油焖大虾是怎么做的呢?
教你油焖大虾外酥里嫩的做法
教你油焖大虾外酥里嫩的做法
做法一
材料
虾400克,青椒一个,胡萝卜半个,料酒,盐,葱、姜、蒜、白糖。
做法
1、虾清洗干净,挑出虾线,剪去虾枪和虾须。处理好的虾用料酒和盐腌制15分钟。
2、青椒和胡萝卜切宽丝,葱姜蒜切片。
3、青椒和胡萝卜焯水并过凉。
油焖大虾怎么做好吃
4、锅中放多一点的油,烧热后下葱姜蒜炒香。
6、快速翻炒变色后,加糖。接着沿锅边倒稍多一些的料酒,立刻加盖改小火略焖一两分钟。
7、下焯过水的蔬菜,大火再翻炒几下。出锅前加盐调味。
做法二
材料
原料:大虾
配料:姜、蒜、葱
调料:酒酿、番茄酱、料酒、生抽、胡椒粉
做法
1、准备好材料;
2、大虾洗干净,去泥线、沙包,再剪去虾须和虾脚;
3、锅中热油(比平时炒菜要多些);
4、摆入大虾,先不着急翻动它,煎透煎香这一面;
5、再翻另一面,此时虾头处的虾油也煸出来了;
油焖大虾怎么做好吃
6、先把大虾取出,备用;
7、锅中留底油,爆香姜蒜(剁碎更香),然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉;
8、最后放入大虾,大火稍微收汁,撒葱花装盘。
油焖大虾怎么做?把大虾去虾线清理干净,锅中起油煎致双面金黄,打入一个鸡蛋,生抽耗油料酒,胡椒粉。
独特的油焖大虾烹制手法,让你体验另类风情。
教你油焖大虾外酥里嫩的做法
大虾处理好下锅煎到变色加入葱姜蒜料酒生抽番茄酱白糖一点水闷5分钟
油焖大虾怎么做?
1.大虾洗净,剪去虾枪、须,去净头部砂包,从背片开浅口,取(挑)出虾线(砂肠)后码入盘内,萝卜洗净、削刻成花状,香菜择洗干净入净水中浸泡,待用;2.炒勺上火,加入底油,下入葱姜末,煸炒后下入大虾,边煸炒边用黄酒手勺按挤虾头(使其虾油溢出),烹入黄酒、下入清汤、调料,用中火...
怎么做焖大虾
1、准备好新鲜的大虾清洗干净 2、用牙签挑去虾线,不过这可真是一个费事儿的活儿啊,还好虾够大,要是体积小一个个来的话弄死我哦 3、倒入适量的料酒腌制十分钟左右 4、在腌制的时候我们来准备其他的材料,葱段切丝儿,姜切粒,大蒜切片儿 5、将生抽,白糖,香醋,水,干淀粉混合,用勺子轻轻的'...
油焖大虾在家该怎么做?焖多长时间最好吃呢?
1. 虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可 2. 锅中倒入植物油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色 3. 虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味 4. 然后将虾倒进锅中,淋料酒,耗油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1—2分钟即可。油焖大虾的做法二原料: 明虾半斤,...
最正宗的油焖大虾怎么做
1、先处理大虾:把大虾冲洗一下,剪去虾须、虾足、虾枪,然后在后背处纵行剪开;用牙签挑出虾线,用剪刀挑出虾枪下面的虾包,这两个部位含有泥沙,一定要去除,要不,特容易影响口感。2、准备虾油50克。虾油的做法:平时家中吃大虾,很多时候虾头是不用的,把虾头单独剪下,锅内倒入适量植物油,...
焖大虾有哪些常见的烹饪方法?
清焖大虾:这是最基本的焖大虾做法,主要突出虾的鲜美。首先将大虾去头去壳,保留尾部,清洗干净后沥干水分。锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,然后加入大虾翻炒至变色。接着加入适量的料酒、盐、糖等调味料,再加入适量的水,盖上锅盖,用小火慢慢焖煮至虾熟透,汤汁浓稠即可。红焖大虾:这种做法的...
焖大虾是怎样做成的?
收汁:待虾肉煮熟后,打开锅盖,调高火力,加入水淀粉勾芡,翻炒使汤汁浓稠,这时可以根据个人口味调整盐分。出锅:最后撒上适量的鸡精或味精提鲜,再翻炒均匀后即可出锅装盘。焖大虾的关键在于火候的掌握和调味料的比例。虾肉不宜煮得过久,以免变老变硬,影响口感。调味料的比例要适中,以免过咸或...
请问做油焖大虾怎么做
油焖大虾做法一 主料: 鲜大虾750g。调辅料: 料酒15g,精盐2g,白糖10g,猪大油60g,花椒油10g,青蒜段25g,姜丝3g, 姜汁5g,高汤75g。流程: 刀工处理→煸炒大虾→入味焖制→收汁装盘。步骤:1、切配。将大虾洗净,从眼部剪去头须,剪去腿、爪及尾,取出沙包、沙线,每只大虾切成两段;2、...
焖大虾的做法焖大虾怎么做
1、主料:对虾(750克)。调料:盐(3克),猪油(炼制)(25克),大葱(15克),黄酒(4克),白砂糖(30克),味精(5克),姜(10克),香油(2克)。2、将鲜对虾用清水洗净,剪去虾须,虾腿和尾尖,由头部开一小口取出沙包,再将对虾背割开,挑出沙线;3、炒锅内加熟猪油,中火烧至六成熟时,将...
焖大虾是怎样做成的?
下虾:将处理好的大虾倒入锅中,用中火翻炒,使虾身均匀裹上调料。炒至虾壳变色,呈现出诱人的红色。焖煮:加入适量的水,水量以没过虾身为宜。盖上锅盖,转小火慢慢焖煮,让虾肉充分吸收调料的味道。焖煮时间约为5-8分钟,期间可适时翻动虾身,使其受热均匀。收汁:待虾肉熟透,汤汁浓稠时,...
正宗焖大虾的做法是什么?
勾芡:待虾肉煮至接近熟透时,用水淀粉对锅中的汤汁进行勾芡,使汤汁浓稠,更易于裹在虾身上。出锅:最后加入鸡精或味精提鲜,撒上葱花和青红椒丝增色,翻炒均匀后即可出锅装盘。【小贴士】选择新鲜活虾是制作焖大虾的关键,新鲜的虾肉质地鲜嫩,味道更佳。虾的处理要干净,去除虾线,以免影响口感和...
窄功香砂: 1,先将虾去净须脚、沙包腺洗净.我买的虾不是很大,看了看还挺干净,就懒得弄他身上的沙包腺了,呵呵. 2,洗净后的虾用少量盐腌一下,并控水. 3,炒勺加油烧至差不多5成热(把手放在油上方,感觉有些微热),放入虾煎至两面发硬. 4,煎好的虾倒出来备用. 5,如果这时炒勺里还有些油的话,就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味;如果没有油了,需要重新加油. 6,再倒入煎好的虾再稍煎至色红, 7,再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约3分钟,中火收汁后出勺码齐,余汁淋在虾上,出盘即可
通辽市18972743336: 油焖大虾的做法?
窄功香砂: 油焖大虾的原料 鲜大虾5只(约420克),盐7克,白糖40克,料酒15毫升,味精2克,姜丝5克,葱油60克,高汤150克 油焖大虾的做法 1、将大虾带壳洗净,剪去虾须及小腿,虾枪,用竹签挑去沙包和虾线; 2、汤勺上火,入葱油烧热,下姜丝煸炒几下,再放入大虾,用手勺轻压虾头,使虾脑流出成红油,不断颠翻,带大虾成金红色时,烹入料酒,加高汤,盐,味精,糖调好味,汤沸时加盖,移小火焖10分钟; 3、大虾焖透,把勺中汤汁控入碗中、汤勺回火上,淋上葱油颠翻几下,见虾汁收干时,大下出勺码在盘中、汤勺再上火,把碗中的虾汤浮油撇入勺中,收干水后浇在大虾上即成.
通辽市18972743336: 油焖大虾的做法? - ?
窄功香砂: 油焖大虾是一道历史悠久的名菜,男女老少都喜欢吃,且十分营养,那这道菜该如何做呢?一起来看看吧.食材青虾 500g葱 适量白糖 适量姜 适量 方法/步骤用干净的剪刀剪去虾枪、虾须、沙线.请点击输入图片描述加少许料酒腌制去腥,葱姜切小段备用.请点击输入图片描述3 锅热放入比平时炒菜略多一点的花生油,油热放入腌制好的大虾.请点击输入图片描述4 待虾的一面变红放入葱姜丝,翻面.请点击输入图片描述5 倒入由白糖、白醋、生抽、盐调好的汁,焖2-3分钟左右,看汤汁收的差不多,完成.请点击输入图片描述
通辽市18972743336: 油焖大虾的做法??
窄功香砂: 一、油焖大虾的做法 油焖大虾的原料 鲜大虾5只(约420克),盐7克,白糖40克,料酒15毫升,味精2克,姜丝5克,葱油60克,高汤150克 做法 1、将大虾带壳洗净,剪去虾须及小腿,虾枪,用竹签挑去沙包和虾线; 2、汤勺上火,入葱油烧...
通辽市18972743336: 油焖大虾怎么做 - ?
窄功香砂: 1、将油茶5克、糖3克、红烧酱油5克、原汁酱油5克、蚝油3克、盐3克倒入碗中,调好酱汁备用2、锅中倒油,放入葱蒜,倒入大虾,大火煎至两面金黄3、倒入调料,加盖焖3分钟4、大火收汁出锅.
通辽市18972743336: 油焖大虾怎么做啊??
窄功香砂:油焖大虾 主料:虾(并不是越大越好,适中即可,以便入味)配料:葱、姜丝,白糖,料酒,盐, 米醋,高汤、味精各适量 1,先将虾去净须脚、沙包腺洗净. 2,洗净后的虾用少量盐腌一下,并控水.葱、姜丝,料酒、米醋. 3,炒勺加油烧至差不多5成热(把手放在油上方,感觉有些微热),放入虾煎至两面发硬. 4,煎好的虾倒出来备用. 5,如果这时炒勺里还有些油的话,就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味;如果没有油了,需要重新加油. 6,再倒入煎好的虾再稍煎至色红, 7,再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约3分钟,中火收汁后出勺码齐, 余汁淋在虾上,出盘即可.
通辽市18972743336: 怎么做油焖大虾 - ?
窄功香砂: ★第一种 原料:对虾10个, 料酒25克, 盐适量, 白糖30克, 味精5克, 花生油100克, 香油25克, 葱段75克, 姜片50克, 清汤适量, 制法:1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺...
通辽市18972743336: 油焖大虾怎么做?
窄功香砂: 油闷大虾的制作材料:主料:大虾一盘辅料:大葱半根,姜一块,料酒,盐,白糖,醋,水一碗油闷大虾的做法:1、大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线2、葱、姜都切成一寸左右细丝3、锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下4、加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些5、看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下.6、好了,可以出锅了,但是一定要注意保留一些汤汁
通辽市18972743336: 嗯油焖大虾做法 - ?
窄功香砂: 油焖大虾 材料 鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根(不要也可) 黄酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽1茶匙(15ml)白糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克) 做法1)剪掉虾须,虾枪(虾头上扎手的硬尖),和虾脚后洗净,充分沥干水分备用.大蒜去皮后切成蒜末,大葱切成片,姜去皮后切丝.青红辣椒去蒂斜切成小片. 2)锅中倒入油,加热至7成热时,放入葱片,蒜末,姜丝和辣椒片爆出香味. 3)倒入虾翻炒20秒,待个别虾身变色后,调入生抽,老抽,糖,黄酒,盐,翻炒均匀后加盖,用中火焖至虾身变成红色,约4分钟. 4)打开盖子,用铲子继续再翻炒半分钟,收干汤汁即可.
通辽市18972743336: 油闷大虾怎么做啊??
窄功香砂: 先把油烧到八成热,再把虾子放下去爆炒,然后再放作料,闷上5分钟就可以了哦.