酸辣酱的做法大全家常做法

酸辣酱的做法，酸辣酱怎么做好吃，酸辣酱的家常做法~

酸辣酱的做法步骤：1、将辣椒、姜蒜、猪肉均剁成末。2、将番茄切成片。3、热锅，加入花生油，爆香姜蒜。4、加入肉末翻炒片刻，加一点盐、料酒适量。5、等肉末变白，加入辣椒翻炒。6、炒至辣椒香味溢出。7、加入番茄，再酌量加盐。8、番茄一边翻炒，一边用锅铲压碎直至全部变成糊状，加入适量糯米醋，鸡精调味即可。

用料
白酒 30毫升
盐 25克至30克
苹果、香梨 各一个
指天椒 300克
杭椒或者青椒 100克
蒜头 100克
酸辣酱的做法
刚刚做出来的辣椒酱已经很香了！颜色也美美滴！


也可以根据个人喜好，增减指天椒的量！


步骤一苹果、香梨洗净去皮去心，用绞肉机将苹果和梨打成细蓉备用


步骤二指天椒洗净，再摘去指天椒蒂，完全晾干水分再用绞肉机打碎备用


步骤三杭椒做法同步骤二一样


步骤四蒜头去外衣，同样打成细碎


混合时已经很香了。


步骤五将所有打好的食材混合在一个干净的大不绣钢盆里，加入盐和白酒，用大勺搅拌均匀装瓶，放在阴凉处发酵四五天再移入冰箱存放，或者直接存放入冰箱也可以，一周就可以用烹饪菜肴了。注意：想要酸一点，就别放太多盐。

酸辣椒也叫泡辣椒，做好以后呈姜黄色肉质，很脆，里面充满了酸水，酸中带甜、甜中带辣，爽口好吃。做好的酸辣椒可以直接食用，也可以作为荤菜的配料，因为酸辣椒有去腥的功能，而且有酸味，与荤菜搭配非常合适，让人吃了不腻。 酸辣椒的腌制方法看似简单，但估计新手还是有可能失败的。为了帮助大家都能轻松做出好吃的酸辣椒，今天就给大家详细介绍一下腌制酸辣椒的具体做法和需要注意的地方。 选时：腌制酸辣椒最好选择在每年七八月份，小辣椒大量上市时开始做。买辣椒时，还得先看天色，没有太阳就不能买了，因为买来辣椒，应当天清洗并凉晒。 选料：比较硬的紫辣椒最适合用来做酸辣椒，可以腌很长时间而不会坏。也可以选用青辣椒。红辣椒一般腌制期较短，腌的时间久了就容易坏掉。 辣椒的大小也有讲究，以手指粗细为佳，长短可按坛子来选，正放下最好。柄长一点剪掉也行。个头要相当，差别不大。有虫的辣椒不能用，有坏点的辣椒也不能用。 此外，怕辣的可挑选嫩色的，不怕辣的可挑选老一点的。辣椒数量多少应根据自家制作容器大小来定，一般七八斤就够了。 晒制：辣椒买回来以后，要用清水洗净，再入开水锅中烫一下。这道工序很关键，但烫的时间不能太长，一般在锅内打两滚就捞出来，十几秒钟，烫久了辣椒在腌渍中会坏掉或不好吃。 烫好后的辣椒沥净水分，然后放太阳下充分晒干。晒制时要注意千万不能晒伤了，把辣椒表面的水分充分晒干就可以了。

全家都爱吃的蒜蓉辣酱的用料

辣椒 2500克白糖 350克盐 350克味精 100克甜面酱 500克醋 500克（不喜欢太酸可减量）蒜 500了
全家都爱吃的蒜蓉辣酱的做法步骤

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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
青红辣椒洗净。

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
凉水上锅蒸，上汽后蒸5分钟。（此步骤也可省略）

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
辣椒放凉后剁碎。

步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒜剁碎。

步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
350克白糖。

步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
350克盐。

步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
100克味精。

步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
500克甜面酱。

步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
500克醋。（不喜欢酸的可减量）

步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
无油无水的锅放剁碎的辣椒和蒜末。

步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入所有调料。

步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
小火不停搅拌，熬制出汤汁，微开即可。

步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒜蓉辣酱做好放凉，装无油无水容器冷藏保存，吃的时候用无油无水工具取出，容易保存。

步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
可以抹馒头吃，棒棒哒。

步骤 15
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
当作蘸料也可以。

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职艺瑞德： 主料 老干妈一瓶 酱油适量 米醋适量 葱花适量 香菇适量 自制酸辣酱的做法步骤 1. 用水将香菇泡发,泡发后的水留着备用.将香菇切成丁状 2. 锅里加入两勺油,热油后放入葱花,爆香后再放入菇炒香. 3. 按个人口味,放入适量老干妈.爆香,喜欢吃辣的可以放多点. 自制酸辣酱的做法图解44. 接着放入适量醋.喜欢酸的,可以放多点.接着倒入之前泡香菇的水.再放入适量酱油.小火,不断翻炒,5分钟后起锅.

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职艺瑞德： 酸辣酱 材料: 葱1支 , 姜2片 , 大蒜3粒 青辣椒2支 , 红辣椒2支 调味料: 酱油1小匙 , 糖1小匙 , 酒1小匙 , 醋1小匙 豆瓣酱3小匙 , 太白粉水1/2大匙 做法: 葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末 红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末 ?中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香 加豆瓣酱略炒后加入其它调味料拌匀 倒入半杯水煮开?K以太白粉水勾芡 最后再洒上青,红辣椒末即成

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职艺瑞德： 自制香辣酱原料: 花生米、干辣椒、鸡肉. 做法: 1、花生米放开水中泡5分钟,去皮,用厨房纸巾擦净水份 2、放入凉油中炸熟,压碎备用 3、干辣椒用厨房纸巾擦净,放入料理机打碎 4、大碗内放入辣椒面,盐,五香粉 5、鸡肉切碎,放入油锅炸至金黄捞出 6、锅内烧油至冒烟(油量约是辣椒面的2.5倍),关火倒入大碗,加入花生碎,鸡肉碎拌匀,晾凉入瓶密封.

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职艺瑞德： 主料 大红椒三斤 指天椒适量 蒜头4个,整个那种 辅料 白糖4勺 米醋小半瓶 盐3勺 花生油适量 酸甜辣椒酱的做法步骤1. 辣椒洗干净沥干水,挑这种比较大的鲜艳的就可以了2. 切块,备用3. 指天椒洗干净切成两半备用4. 蒜掰一瓣瓣洗干净,剥皮5. 剥皮后放料理机绞成泥备用6. 绞辣椒泥7. 把辣椒,蒜泥,指天椒绞好全部混在一起搅拌均匀8. 锅一定要干不然会喷油,油7-8分热就把搅拌好的辣椒酱全部倒进锅里面然后快速搅拌,大概搅拌1分钟然后加入醋,盐,搅拌40秒,加入白糖,大火一直搅拌到糖融化辣椒冒泡就可以了9. 做好了酸酸甜甜的,不喜欢可以不加醋

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职艺瑞德： 一、准备材料:植物油100ml、 辣椒面4汤匙(60克)、 大料1瓣、 香叶1片、 干红辣椒4个、 花椒约15粒 、小茴香约8粒、 桂皮1节 、白芝麻1汤匙(15克)、 姜2片、 盐1/2茶匙(约3克)、 糖1/3茶匙(约1克)、 二、做法:(1)、 将干红辣...

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