豆腐有多少种做法？你最爱哪种？

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豆腐一个很美味的普通家常食材，营养又美味。做为一道常吃的美食，它的做法也有很多种，每种都是不一样的味道，但不外乎好吃。下面这几种做法是我最喜欢的吃法，简单又营养。

私房浇汁豆腐

口味微酸，咸鲜，豆腐饱满多汁，外焦里嫩。各种配菜也毫不逊色，胡萝卜青椒爽脆，香菇软滑，火腿鲜香。汤汁浓郁开胃，煮一锅全家盖浇饭，绝对吃的满足极了。

【食材】豆腐500克，胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、火腿、番茄酱、蚝油、盐、鸡精、黑胡椒各适量

【做法】

1、豆腐煎两面金黄。

2、香菇泡软，和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜都切丁。

3、煎豆腐的油全部倒掉，锅底沾的油就够了，一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒一下；放入洋葱、香菇、火腿、胡萝卜丁、炒散；兑水，放盐，黑胡椒煮开。

4、放入豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约3分钟，豆腐盛出来。

5、剩余的汤汁勾芡，放入青椒炒断生，放点鸡精香油提香即可；浇在豆腐上。

红烧豆腐

“豆腐也是我们餐桌上少不了的食材。只是简单的红烧，确也是一道鲜香滑嫩的下饭菜。”

【食材】豆腐500克，葱适量，姜适量，蒜适量，黄豆酱10克，老抽5克，生抽5克，糖3克，水淀粉、盐、香油各适量

1、豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。

2、炒锅倒油爆香葱姜，倒入豆腐稍煎片刻，加入辣黄豆酱和糖翻炒片刻，加入老抽和生抽炒匀；加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味；汤汁快干加入少许盐和鸡精炒匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡。

3、最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。

麻婆豆腐

【食材】豆腐500克，牛肉末适量，姜2片，蒜3瓣，豆瓣酱3勺、豆豉2勺、青蒜2根，油、花椒、辣椒、清水各适量

1、蒜瓣剁成蒜蓉，姜剁成姜末，豆瓣酱切碎，豆豉切碎，牛肉适量剁成肉末，青蒜切段。

2、锅中放入适量油，下牛肉末煸炒，牛肉末断生后盛出备用；

3、下蒜末、姜末和花椒粉爆香，再加入豆瓣酱、豆豉和辣椒粉炒出红油。

4、红油出现，倒入一大碗清水（或高汤）；加入炒好的牛肉末，煮一会儿直至入味；加入豆腐块，煮3分钟左右；出锅前撒入一把青蒜拌匀即可。

韩式煎烧豆腐

【食材】豆腐1块，白芝麻适量，葱末2大勺，蒜末1大勺，生抽4大勺，辣椒粉1茶勺，香油1茶勺，糖1/2茶勺，清水1大勺

1、将豆腐切成1CM厚的大片，放入油锅中煎制。

2、煎至外表金黄，盛出备用。

3、所有调料放入一碗中备用。

4、将所有调料倒入炒锅中，再放入煎好的豆腐煮一会，待汤汁快收干时，撒入白芝麻即可。

可以做成麻婆豆腐，油炸豆腐，清蒸豆腐，水煮豆腐，干锅豆腐，我最爱吃的就是麻婆豆腐了，它的制作工艺非常的简单，而且口感非常的好。

豆腐的做法有非常多种，我最喜欢吃麻婆豆腐，然后还特别喜欢吃豆腐脑，这两种是我最喜欢吃的。

豆腐其实可以清炒，也可以炖煮也可以麻辣，香辣都是很好吃的，我最爱的其实就是麻婆豆腐，非常的好吃，入口即化，口感特别细腻。

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宓莺冠心： 豆腐丸子汤 用料: 1、猪肉末半斤. 2、嫩豆腐半斤. 3、碎米芽菜约一两. 4、豌豆尖二两. 5、老姜末一匙. 6、鸡蛋一个. 7、葱两棵,切碎. 8、淀粉一汤匙. 9、盐适量. 做法: 1、将肉末、豆腐、鸡蛋、淀粉、姜末、盐、一汤匙水放碗里,用手充分抓烂抓匀后,再放入碎米芽菜再抓匀. 2、用不锈钢匙取一定量的料在手心里做成丸子,一边做一边放汤锅里用中小火煮.汤面保持沸而不腾;全部做完后改中火煮约五分钟,放入豌豆尖后立即关火,起锅装汤钵,撒上葱碎即可上桌.

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宓莺冠心： 步骤1.将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中氽一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡;豆豉等剁碎,蒜苗切段,姜切末;2.炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散;待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒;放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色;3.下肉汤煮沸;放入豆腐煮3分钟;加酱油、蒜苗段、糖,用盐调味,再用湿淀粉勾芡;盛出后撒上花椒面、葱末即可.

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宓莺冠心： 豆腐的做法有很多,一,可以凉拌,即直接有新鲜的嫩豆腐稍微放点盐和油就可食用.二,豆腐还可以跟其他的菜肴一起制作,比如,炖,烧等等.三,豆腐还可炸制,卤等,豆腐的做法五花八门,你想怎么做都可以.

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