腌盐鸭子蛋一个月了还是谈的怎么办？
一你的盐可能不是真正的盐，再有就是盐放的过多，水的盐分饱和所以不会溶化可以把水倒出一部分再加入淡水，盐就会溶化的
蛋黄不一定都会变色的，尝尝入味了没。
两个原因一是盐水太读淡了，二是温度不够，你可根据情况具体处置。。。。
继续加盐腌制就可以了，不过建议不要腌制太咸，对身体不好。
放的盐太少了，在里面加盐
估计是盐放少了，再加点盐试试。
第一次做咸鸭蛋,腌制了25天还需要煮吗?
咸鸭蛋一定要生腌才会出油，交你一个快速腌咸盐蛋的秘诀而且出油好不咸，把生鸭蛋洗干净擦干，准备一些盐，干净的面巾纸和高度白酒，把高度白酒倒出在容器里，把擦干净的鸭蛋放在白酒里粘满白酒再粘上咸盐，把面巾纸用酒打湿后包住盐蛋放在容器里，放在阴凉处一个星期就可以煮了吃，出油还不咸...
盐水腌制的咸鸭蛋30天后要拿出来吗?
盐水腌制的咸鸭蛋30天后，你煮一个尝尝，如果感觉咸度适当就要拿出来了。要不然会越腌越咸的。
不用盐水泡制的咸鸭蛋放两个月还能吃吗
咸鸭蛋保存的时间是比较长的。当然，如果气温过高，放的地方不当，有可能变质腐败。建议你把它煮熟之后，切开看看。如果气味正常，蛋白纯白色，蛋黄金黄色，那就没有任何问题，反正如果蛋白和蛋黄颜色不正常，有臭味，那就不能吃，只能甩掉。
把鸭蛋放在盐水中一段时间,鸭蛋就变咸,这是什么现象
因为鸭蛋是有生命的，有透气孔的，泡在盐水中，盐水会从气孔渗透进去
...100个鸭蛋,2斤盐,用盐水泡了2个月,为什么吃的蛋一点咸味都没有?怎...
再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口。这样盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,25天后就可以可取出煮着吃了。用这种方法做的咸鸭蛋,那叫一个油多,不妨您也试上一试。 最后还要提醒大家,这腌鸭蛋也好腌鸡蛋也好,一次都不要腌的太多,每次腌20-30 个最好,隔十天半个月的在...
不用盐水泡制的咸鸭蛋放两个月还能吃吗
咸鸭蛋保存的时间是比较长的。当然，如果气温过高，放的地方不当，有可能变质腐败。建议你把它煮熟之后，切开看看。如果气味正常，蛋白纯白色，蛋黄金黄色，那就没有任何问题，反正如果蛋白和蛋黄颜色不正常，有臭味，那就不能吃，只能甩掉。
海鸭蛋过期一个月还能吃吗?
海鸭蛋过期一个月还能吃，海鸭蛋高盐，保质期一般比标注时间要长。海鸭蛋也叫做咸鸭蛋，本身是用食盐腌制而成。它的营养价值非常丰富，每100克海鸭蛋之中含有不到200大卡的热量，是一种低热量的食物。含有的蛋白质、卵磷脂、脂肪含量都比较丰富，含有的胆固醇也比较高，少量的吃一些海鸭蛋，可以吸收其中...
腌了一个月的咸鸭蛋,用手摇晃有声音,是坏了吗?
摇起来有声音是对的呀，腌后蛋白成水样的，不象新鲜的有粘性。
咸鸭蛋已经一星期了盐还没有化
将鸭蛋清洗干净凉干 放入酒中浸泡一下 裹上盐 然后用保鲜膜包裹住 放在太阳下暴晒两三个小时 给它翻一下身 再晒两个多小时 放入方便袋里把口封死 不能够透气 然后放入阴凉通风处一个月左右就可以吃了 这样做出来的咸鸭蛋出油多 蛋黄口感好 ...
鸭蛋在盐水里泡多久比较好?
小贴士：腌制食品都可能存在亚硝酸盐威胁，咸鸭蛋也不例外，但是对于食用咸鸭蛋来说，不必担心亚硝酸盐的存在。因为咸鸭蛋腌制时间在一个月以上，这时候亚硝酸盐基本很少或者不存在了，真正危险的是只腌两三天到十几天的时候。因此只要腌制咸鸭蛋超过20天，这时候吃了就没问题了。咸鸭蛋腌制多久可以吃 ...
木震盖柠： 做的不好当然不能吃了,你是不是按以下方法做的1. 鸭蛋洗净擦干表面水份(或者晾干).2. 锅中放500ml水烧开,倒入100g盐烧开融化.彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀.3. 盐开水倒入可以密封的容器里,鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点(可以...
日喀则市17530367157： 咸鸭蛋腌了两个月了,还不流油呢 - ？
木震盖柠： 其实不管什么鸭蛋只要是腌制的方法得当都会出油的.关键是腌完的鸭蛋要清嫩黄香,一般腌制的鸭蛋黄是出油了但是清硬的不得了.教你一个简单实用的方法,先把鸭蛋洗净用白酒擦一下放入大盆里.再就是熬制盐水,根据鸭蛋的多少往锅里面添水,加盐根据你的口味加盐每十斤鸭蛋放入2-3斤的盐,再放入花椒、大料烧开.把烧开的盐水倒入盛鸭蛋的大盆里,等到盐水晾凉后再把鸭蛋码入坛子里面,最后再把晾凉的盐水倒入鸭蛋的坛子里面要水面没过鸭蛋为止,一般20天左右就会咸出油的,这样腌制的鸭蛋,不管腌多长那个时间清都不会硬的.黄有种特别的香味.方法很简单你可以试着做下,一定会使你满意的.
日喀则市17530367157： 45天了咸鸭蛋还没有腌制好?？
木震盖柠： 现在天气冷,那种方法腌不好的.还是用土办法吧,准备清水(能没过鸡蛋),加花椒,大料,桂皮适量,然后烧开.加盐,每斤水大概40克盐左右,总之要咸.(可以尝一下,感觉咸的呴嗓子了就可以)把水晾凉了把鸭蛋放进去腌上20天左右就可以了.切忌,容器要密封,鸭蛋要洗干净,水里面绝对不要有油,有油的话不出一礼拜准坏.如果是腌的熟鸭蛋的话还可以再咸点,腌半月就能吃了.记得天气越热,加的盐越多,以免坏掉
日喀则市17530367157： 腌鸭蛋腌了20多天了,为什么盐还不化啊? - ？
木震盖柠： 因为你放的盐太多啦,盐有一定的溶解度,当你放多的时候盐不会化完,而你的直觉是盐没有化.
日喀则市17530367157： 用白酒腌咸鸭蛋怎么不咸,用白酒泡了一遍然后滚了一层盐,过了一个多月为什么还是不咸 - ？
木震盖柠： 应该是做法问题,表面有盐,把鸡蛋里的水分吸出来了,我们老家做法是用的红土裹上鸡蛋
日喀则市17530367157： 腌制的咸鸭蛋如何存放 - ？
木震盖柠： 咸鸭蛋虽然不易腐坏,但在保存时还要注意防止蛋内失水.咸鸭蛋一旦失水,蛋白就会发黑,咸度增加.对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋,应采取不同的方法保存: (1)用盐水腌制的咸蛋,不宜长期浸泡,应取出放在塑料袋内,置阴凉处. (2)包泥腌制的咸蛋,应保持泥皮湿润,并置于阴凉处. 以上两种办法,可使咸蛋半年内不坏.
日喀则市17530367157： 腌了二十天没出油放太阳下晒一下有用腌了二十天试了一下一点油都没有也没咸要怎么补救才能使它出油 - ？
木震盖柠： 中:放白酒是咸蛋多出油的关键,千万不可忘记.因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出. 将新鲜的鸭蛋洗净,晾干(不能放在阳光下晒干),放入坛罐内.然后在锅中,按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例,把适量的生姜、...
日喀则市17530367157： 请问咸鸭蛋放在咸水里一个月都不咸,能吃吗 - ？
木震盖柠： 肯定能吃,只是不咸而已.估计是不会出油的,可能盐水中放盐太少,腌时间短不咸不出油,腌时间长了就臭了.如果加盐量合适,一个月左右应该腌出油了.
日喀则市17530367157： 腌制咸鸭蛋煮熟了不咸怎么办 - ？
木震盖柠： 咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,也是佐餐佳品,除了它色、香、味均十分诱人外,还因为其营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、各种微量元素、维生素等,且非常容易被人体吸收.咸鸭蛋中含钙量、含铁量比鸡...
日喀则市17530367157： 腌制50天了皮蛋还是水样怎么办 - ？
木震盖柠： 那应该就是坏了. 可能只有重新做了 因为皮蛋利用蛋在碱性溶液中,能使蛋白质凝胶的特性,使之变成富有弹性的固体.但是,皮蛋制作如果配方控制不良,会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解,蛋白质变性呈为蛋白,就不能食用. 可以看...
