萝卜丸子怎么做酥脆香

萝卜丸子怎么做酥脆香，炸好的萝卜丸子怎么吃？~

萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，它的主要材料就是萝卜，然后再添加一些肉末之类的，经过油炸后非常的香哦。
萝卜丸子怎么做酥脆香
原材料：新鲜的青萝卜，面粉，盐适量，十三香或五香粉或花椒粉少许，葱末适量，姜粉适量。可以根据干稀程度加入适量鸡蛋液。
制作步骤：
1、新鲜青萝卜洗净，不要去皮，将萝卜擦丝或者切小碎丁（很小的那种，可以用搅拌机搅打）。切好后加入适量盐杀水，加盐搅拌均匀腌约十分钟，分次用纱布挤干萝卜的水份。喜欢萝卜味淡一些的可以把萝卜丝放入沸水中煮开，捞出过凉后，控掉水分并用双手用力挤压萝卜丝，挤出多余水分。
2、在挤干水份的萝卜丝或萝卜丁中加入葱末、少许的十三香和姜粉拌匀（为了吃到萝卜的清香味，切记不可加多，因为之前用盐腌过，所以不要再加盐了）。
3、分多次加入面粉，放入盆里拌匀后用手抓成粘糊的面团，感觉萝卜丝能被面糊粘到一起就好，太干加入适量鸡蛋液或水，2斤萝卜丝大约用一个鸡蛋。
4、锅中加入油后开始加热，待油升至五成热时，加入捏成团的萝卜丸子（一手蘸水后抓起萝卜馅，捏成拳头状，将馅从虎口挤出丸子形状，用勺子放入油锅中，如果丸子比较松散难成型就再加点面粉），用中火慢炸，丸子成型后要用勺子搅动一下，防止粘住锅底，炸的过程中也要将丸子上下翻动一下，待丸子定型成熟后捞出控油。
5、将控好油的丸子加入六成热（加入丸子后油锅迅速起泡翻滚）的油锅中，复炸至丸子表面金黄即可。
小贴士：
新手初炸萝卜丸子可能遇到的几个常见问题解答：（1）萝卜丸子在炸的过程中很容易就散开了——面粉放少了。（2）萝卜丸子在刚放入油锅时下沉粘住锅底——拌面糊的时候加入的水份过多，捏出来的萝卜丸子太重导致。
1、萝卜丸子以青色萝卜最为出名，口感也最好吃，翠绿的颜色也更养眼，当然白色萝卜、红色萝卜、胡萝卜也是可以的。不管什么萝卜，一定要新鲜，康了得萝卜口感会差很多。
2、萝卜最好带皮制作，一个是保留更多的营养，另外就是颜色更鲜艳。
3、制作萝卜丸子，萝卜可以切丝，也可以切末，切丝的话口感更蓬松一些。
4、制作萝卜丸子过程中可以加入少许豆腐丁、肉末，味道也是棒棒的。
5、油温烧至八成热后下丸子时，要将火改成小火，等丸子都做好放进去后再开大火炸
6、喜欢吃嫩一点儿的面粉少放点儿，喜欢老一点儿的面粉多放点儿
7、拌萝卜糊的过程中不用加水，因为萝卜丝加盐后渗出的水份已经足够
8、面粉和萝卜的比例是关键，1：1即可，面不要放少了，水分也不要干，最好是粘粘的感觉，否则下锅后会散了
9、切丝或切丁的萝卜加盐杀水，加盐搅拌均匀后过十分钟后用纱布挤干水份即可，这样可以是萝卜丸子容易成型，口感也更酥脆。
10、最好采取复炸的方法，炸出的丸子更酥脆，颜色更均匀好看。初次炸油温三成热即可，复炸油温至少需要六成热，稍微炸一下即可。
11、放量的萝卜丸子加入六成热的油锅稍微加热，即可恢复酥脆。
12、炸好的丸子趁热最好吃了，外壳酥脆,内里葱香,萝卜丝软软的,还带点儿韧劲。爷爷会将丸子对半切开，调些香醋和油辣椒沾着吃，那美味俺们一吃就刹不住啦
13、关于面粉的用量，如果用1/3萝卜重量的面粉，需要加鸡蛋液和水，做成的萝卜丸子外面是面多萝卜少，如果用1/10面粉，做成的丸子外面萝卜多面少。面粉加的太多，炸也来的丸子影响吃萝卜的口感。
14、传统的做法还有绿豆面，不能加多了，口感偏硬发粉，我一般会加到50克至多，同时淀粉量减半。但是绿豆面特有的香味，还是很值得一试的。
15、搓丸子时可能会粘手，可以随时沾点凉水或是抹点油就不会沾了。
炸好的萝卜丸子怎么吃
用料：
白萝卜半个
猪绞肉300g
干香菇几朵
胡萝卜少量
香葱适量
姜末适量
红薯淀粉两勺
盐、生抽、油适量
清炖萝卜丸子的做法：
白萝卜切小方粒，提前用盐腌去水份后清洗攥干，干香菇温水泡发切小粒，葱姜切碎，我一搅拌才突然想起来胡萝卜不应与白萝卜同食，赶紧倒出了一些。请注意！
加入适量红薯淀粉、盐、生抽、油加入肉馅，顺同一方向搅拌均匀，做成肉丸
锅里放底油，萝卜肉丸下锅略煎，后加入骨汤或清水烧开后转中小火，煮至肉丸漂起。
汤里加入少量食盐，勾薄芡出锅，盘底垫了些焯水的菠菜嫩叶哈，肉丸清香不腻，汤泡饭也好吃！
萝卜丸子用什么萝卜好
一般的白萝卜青萝卜都可以啊。
萝卜营养丰富，有一定的食疗效果，例如在预防和治疗流行脑炎、煤气中毒、暑热、痢疾、腹泻、热咳带血等病方面具有较好的药效。
END
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原材料：新鲜的青萝卜，面粉，盐适量，十三香或五香粉或花椒粉少许， 葱末适量，姜粉适量。可以根据干稀程度加入适量鸡蛋液。
制作步骤：
1、新鲜青萝卜洗净，不要去皮，将萝卜擦丝或者切小碎丁（很小的那种，可以用搅拌机搅打）。切好后加入适量盐杀水，加盐搅拌均匀腌约十分钟，分次用纱布挤干萝卜的水份。喜欢萝卜味淡一些的可以把萝卜丝放入沸水中煮开，捞出过凉后，控掉水分并用双手用力挤压萝卜丝，挤出多余水分。
2、在挤干水份的萝卜丝或萝卜丁中加入葱末、少许的十三香和姜粉拌匀（为了吃到萝卜的清香味，切记不可加多，因为之前用盐腌过，所以不要再加盐了）。
3、分多次加入面粉，放入盆里拌匀后用手抓成粘糊的面团，感觉萝卜丝能被面糊粘到一起就好，太干加入适量鸡蛋液或水，2斤萝卜丝大约用一个鸡蛋。
4、锅中加入油后开始加热，待油升至五成热时，加入捏成团的萝卜丸子（一手蘸水后抓起萝卜馅，捏成拳头状，将馅从虎口挤出丸子形状，用勺子放入油锅中，如果丸子比较松散难成型就再加点面粉），用中火慢炸，丸子成型后要用勺子搅动一下，防止粘住锅底，炸的过程中也要将丸子上下翻动一下，待丸子定型成熟后捞出控油。
5、将控好油的丸子加入六成热（加入丸子后油锅迅速起泡翻滚）的油锅中，复炸至丸子表面金黄即可。

准备材料：胡萝卜4根、面粉150克、香菜100克、鸡蛋1枚、盐5克、泡发的粉丝50克、姜15克、五香粉3g

1、首先胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末，如下图所示：

2、把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀，这时候不放盐，防止胡萝卜出汤，如下图所示：

3、搅拌均匀这些食材，加入面粉和盐，混合成有粘性的面糊，如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉，如下图所示：

4、取10g左右的胡萝卜泥，团成丸子，如下图所示：

5、油温在150度左右，下入团好的丸子，炸到外表变焦黄，如下图所示：

6、最后装盘即可食用了，如下图所示：

这个建议你可以在抖音上面找找相关的视频，学习总结方法。

扩展资料：人，可以从生物、精神与文化等各个层面来定义，或是这些层面定义的结合。生物学上，人被分类为人科人属人种，2号染色体和猩猩甲条染色体着丝粒融合（平衡易位）缔合模式接近度超过16N，并臂间多次倒位，其余染色体都有很强的同源性，是一种高级动物。精神层面上，人被描述为能够使用各种灵魂的概念，在宗教中这些灵魂被认为与神圣的力量或存在有关。文化人类学上，人被定义为能够使用语言、具有复杂的社会组织与科技发展的生物。

萝卜丸子酥脆的做法
用料

白萝卜800克
面粉300克
鸡蛋2个
生姜30克
大葱50克
十三香6克（根据自己口味换成黑胡椒）
盐10克
步骤 1
白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿（萝卜出水后变软，但出的水并不要倒掉哦）

步骤 2
将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用

步骤 3
锅中倒油加热至六成，用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成金黄色即可，捞出沥干油份

炸萝卜丸子是北方过年必不可少的，具有年味感的特色菜。外酥内嫩、百吃不厌、制作简单。**** 准备材料 ***白萝卜：1个鸡蛋：1个大葱、盐、胡椒粉、十三香、生粉：适量

萝卜丸子怎么做酥脆不油腻

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固始县15852324890： 萝卜丸子怎样炸才能又香又脆 - ？
温桦绿脓： 用料白萝卜800克 面粉300克 鸡蛋2个 生姜30克 大葱50克 十三香6克(根据自己口味换成黑胡椒) 盐10克 步骤 1 白萝卜洗净去皮,擦成细丝,放入少许盐,用手揉搓并放置一会儿(萝卜出水后变软,但出的水并不要倒掉哦)步骤 2 将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀,成稠面糊备用步骤 3 锅中倒油加热至六成,用勺子挖出萝卜面糊下油锅,至丸子浮起成金黄色即可,捞出沥干油份

固始县15852324890： 萝卜丸子怎么做最好吃的家常做法 - ？
温桦绿脓： 1.将萝卜去皮,用擦板擦成丝,放入剁好的葱姜末、盐搅拌. 2.待萝卜丝出水后加入面粉(不要加水),和成稀软面团. 3.起锅烧热,倒入油烧至7-8成热,下入丸子炸至金黄色捞出.

固始县15852324890： 萝卜丸子怎么做酥脆香 炸好的萝卜丸子怎么吃 - ？
温桦绿脓： 原材料:新鲜的青萝卜,面粉,盐适量,十三香或五香粉或花椒粉少许, 葱末适量,姜粉适量.可以根据干稀程度加入适量鸡蛋液. 制作步骤: 1、新鲜青萝卜洗净,不要去皮,将萝卜擦丝或者切小碎丁(很小的那种,可以用搅拌机搅打)....

固始县15852324890： 怎样炸胡萝卜丸子酥脆 - ？
温桦绿脓： 调馅时放入淀粉,使用小火慢炸,炸的时间长一些,这样可以使胡萝卜丸子酥脆,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:胡萝卜 650g、鸡蛋 230g、淀粉 300g、食盐 适量、葱 适量、姜 适量、五香粉 1小勺、香菜 1两.1、第一步把胡萝卜洗净,擦丝后用盐腌制15分钟.2、然后把香菜洗净后切末,葱姜也切末.3、鸡蛋打入胡萝卜丝里拌匀.4、再把香菜、葱、姜、五香粉放入拌匀.5、倒入淀粉拌匀.6、锅内放油加热,油热后用手挤出丸子状,一直使用小火,下入里面炸出金黄色.7、炸好的丸子出锅,装盘,这样就完成了.

固始县15852324890： 萝卜丸子怎么炸才外焦里嫩 - ？
温桦绿脓： 要外焦里嫩就一定要掌握好炸丸子的火候. 操作如下: 1,油温烧到120度左右,下丸子.一直保持油温,直到把丸子泡熟(刚好熟透). 2,迅速把油温提升到180度左右,把丸子表皮炸至金黄色.然后沥干油分起锅. 3,这样出来的丸子一定会是你想要的效果,要注意的一点就是,低油温泡丸子时,要把丸子泡熟透,但是时间别太长,久了就不会嫩了. 4,提升油温速度要快,短时间内把颜色炸至金黄.

固始县15852324890： 怎么炸萝卜丸子 - ？
温桦绿脓： 萝卜洗净,将萝卜切成丝,在横刀切成丁,加入适量食盐,胡椒粉,花椒粉,香油,面粉(不要太多,易发硬,),味精,拌匀 锅放火上(小火,不然易炸糊),油温8成热,用手挤成丸子,等丸子发黄,用漏勺盛出即可

固始县15852324890： 油炸萝卜丸子怎么做外酥里嫩 - ？
温桦绿脓： 用料面粉 适量 鸡蛋 1个 胡萝卜 半根 白萝卜 半根 大葱 2根 五香粉 1勺 盐 少于 面包糠 10克 油炸萝卜丸子的做法把胡萝卜和白萝卜分别先切成丝,在切成小颗粒,不建议把萝卜剁太碎,把切好的萝卜粒放上盐,腌制一会,把腌好的萝卜挤出水分捞出 打入一个鸡蛋🥚,适量的面粉、面包糠、五香粉和提前切好的葱花搅拌均匀 现在就准备开始炸丸子,锅里加油,油温到3-4成热的样子开始往锅里下丸子 把丸子炸到两面金黄捞出装盘,外酥里嫩的萝卜丸子就做好了

固始县15852324890： 罗德箩卜丸子怎么做炸出来的比较酥脆 - ？
温桦绿脓： 关键是面包糠,给你提供几种做法,你可以每个都尝试一下,确定自己最喜欢的口味 1.原料:萝卜、鲜活河虾、鸡蛋清、面包糠、植物油、精盐.制作:将萝卜去根须,洗净杂质,切成小颗粒,先用盐腌一下,河虾取出虾仁,斩成虾茸,加...

固始县15852324890： 萝卜丸子怎么做好吃,只需加入一物,酥脆鲜香 - ？
温桦绿脓： 材料特制肉酱,特制煎饼,萝卜,芝麻盐,香油,鸡蛋做法1、跟萝卜丸子同,将萝卜洗净去皮,磨成丝后剁碎.2、重点来了,哈哈,将特制肉酱、鸡蛋、香油和准备好的萝卜搅拌,若有淀粉之类最好,但是没有我们也不怕.3、将萝卜馅包入煎饼,形状各异.随你喜好.4、最后就是慢火入锅煎炸焦黄即可食用!味道超级棒我本来是想做萝卜丸子的,但是最后来了一顿美味,特别的好吃,大家不妨试下!

固始县15852324890： 炸萝卜丸子怎么做? ？
温桦绿脓： 首先将萝卜切丝再切丁,用搅拌器将萝卜搅碎也行,但不能搅太碎,要成丁状不能成泥状,然后加面粉.盐.味精.糊椒等调料,面粉要适量,太多炸出的丸子硬,太少不...