蜜汁梅花肉最正宗的做法 蜜汁梅花肉怎么做
主料
梅花肉
600g
葱白
20g
蜂蜜
20g
辅料
芝麻酱
1大匙
甜面酱
1大匙
蚝油
1大匙
酱油
1大匙
酒
1大匙
水
小半碗
老抽
1小匙
盐
1小匙
糖
1小匙
步骤
1.食物材料
2.把腌料里的材料放破壁机的料理杯内
3.开动撞破壁机的果汁键即可
4.把调味酱汁打至细滑
5.腌汁放梅花肉里,拌好腌3小时以上
6.把腌好的梅花肉放锅内
7.小火,中途不停翻动,以免过焦,把肉煎30分钟左右,加入蜂蜜
8.小火继续煎10分钟左右,要是插进筷子不冒出血水,表示肉已熟,关火,切片食用
食材明细
猪梅花肉500克
蜂蜜适量
红腐乳适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
蚝油适量
白胡椒粉适量
白糖适量
清水适量
植物油适量
咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度
蜜汁梅肉的做法步骤
1
500克猪梅花肉,分解切成几大块。
2
制作腌肉调料汁,1块红腐乳、1大勺腐乳汁、1大勺生抽、1大勺老抽、4大勺料酒、2大勺白糖、1大勺蚝油、0.5小勺白胡椒粉、2大勺清水,放入小碗中搅拌均匀。
3
3、将切好的梅花肉放入盒子里面,倒入调料汁搅拌均匀,盖上盖子放冰箱冷藏腌制12小时以上。
4
蜂蜜和清水1:1比例搅拌均匀,刷表面用。
5
将腌制好的肉放在烤网上,表面刷少许植物油,再刷蜂蜜水。
6
放入预热好的烤箱中层190度,底下放烤盘、烤盘上覆盖锡纸,避免滴落的汤汁不好清理。一共烤30~35分钟,期间取出刷腌肉的剩余调料汁,再刷蜂蜜水,重复2~3次,两面都要刷。
7
成品图
小窍门
1、腌肉时间一定要够长,要不然不入味。2、烤制时间和温度根据自家烤箱调整。3、烤到最后要注意观察,避免烤糊了。
梅头肉500克
辅料
黄瓜
适量
调料
鸡精
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
白砂糖
适量
叉烧酱
适量
胡椒粉
(白)适量
蜜汁梅花肉的做法
1.梅花肉用一汤匙料酒、半汤匙生抽、半汤匙老抽、半汤匙白砂糖、一汤匙蜜汁叉烧酱、少许白胡椒粉、鸡精和姜丝拌匀
2.放入密封保鲜盒中,入冰箱腌制24小时
3.黄瓜擦成丝铺在盘底备用
4.平底锅小火烧热
5.锅中倒入少许食用油,烧热后,把腌制好的梅花肉平铺在锅中
6.小火,煎好一面再翻过来把另一面煎熟。把煎好的梅花肉放在有黄瓜丝垫底的盘子中。腌制梅花肉的汁,挑出姜丝,倒入锅中煮沸后,吃的时候浇在肉的表面
蜜汁梅花肉的家常做法
1、先把猪梅肉放在冷水中浸泡,水变浑浊就换水继续浸泡,直到水清为止。2、猪梅肉沥水后,用牙签扎满全身,方便入味。3、取一个密实袋,把准备好的猪梅肉装入,然后把腌肉酱直接倒入,腌肉酱看个人喜欢选择即可。4、轻轻的挤出密实袋的空气,然后密封,再用手揉搓,让酱料跟猪梅肉糅合均匀,揉搓完...
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蜜汁梅花肉做法
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