自制葡萄酒太甜了怎么办?
自制葡萄酒太甜了说明酿造时放的糖过多。解决方法有两种:
1.通过添加人工酵母的方式使自酿葡萄酒继续发酵,将自酿葡萄酒中的糖类物质分解成为酒精类物质,这样自酿葡萄酒的糖分自然会出现下降,自酿葡萄酒也不会像以前那样口味太腻,导致无法正常饮用。
2.其次可以通过改善发酵环境,提高发酵温度的方式降低自酿葡萄酒中的酒精含量,通过加入人工酵母,提高发酵温度的方式我们就可以彻底解决自酿葡萄酒太甜的问题。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/77c6a7efce1b9d1683fbac39fedeb48f8c5464ad"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/77c6a7efce1b9d1683fbac39fedeb48f8c5464ad?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/77c6a7efce1b9d1683fbac39fedeb48f8c5464ad"/>
扩展资料:
自酿葡萄酒饮用不仅可避免喝到假酒,保健心脏,还可促进食欲、抗氧化、抗癌杀菌,是自制饮品的上佳选择。自酿葡萄酒分为选料、清洗晾干、除梗破碎、加糖、装罐酿造、二次酿造、装瓶存放七个步骤。
但是不正确的家庭自酿过程,不仅不能喝到美味的葡萄酒,还会引发安全问题。国家食品药品监督管理总局发布了自酿葡萄酒的消费提示,教你如何酿好葡萄酒。
1.原料葡萄要优质
葡萄分为酿酒葡萄和鲜食葡萄,为提高自酿葡萄酒的质量,建议消费者在选购原料时,尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。
2.严防杂菌污染
自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15~25℃之间,避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多,建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母,达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物,说明已感染杂菌,请不要再饮用。
3.发酵不要密封容器
由于自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳(CO2)气体,为防止爆炸,应优先选用钢制和食品级塑料容器,最好选择大口的容器,装葡萄不要装满。发酵期间严禁将容器密封处理,应在瓶口留有空隙或用八层纱布封口。发酵结束后应将酒与酵母完全分离,以防贮存期发酵涨瓶。
4.自酿葡萄酒适宜在阴暗、凉爽环境贮存
受杀菌条件的限制,自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在,容易导致葡萄酒变质。因此,建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下,贮存温度稳定在10-15℃之间。酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存,建议短期内饮完,不要长期存放。
参考资料:/baike.baidu.com/item/%E8%87%AA%E9%85%BF%E8%91%A1%E8%90%84%E9%85%92/8060488?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科——自酿葡萄酒">百度百科——自酿葡萄酒
满意答案感恩14级2011-01-04自制葡萄酒偏甜主要问题是里面的糖分尚未发酵完,可能你当初自己加糖了。但如果你采用的发酵方法正确的话,此时还会继续发酵的,但一个月的时间有点太久了,说明你里面的酵母菌已经基本失去作用了。两个处理方法:一是加点葡萄酒酵母继续发酵,二是就当甜葡萄酒喝。 追问: 我现在喝感觉就是甜,没一点酒味!请问会不会因为天气的原因呢? 回答: 干红葡萄酒的最佳发酵温度是在22度左右,温度过低发酵周期太长,温度高了,发酵快,但挥发的成分也多。酒的品质就差点。你如果说一点酒味没有,可能当初的发酵工艺出了问题,根本就没成功发酵。 追问: 发酵是肯定发了的!只是那葡萄皮我是快一个月的时候才捞出来的,我朋友也做过葡萄酒,做法和他的一模一样!奇怪了!我现在喝就感觉像加糖的葡萄汁!呵呵!我们这里温度10度左右!在放半个月左右会不会有酒味呢?不好意思!麻烦你了!
自制葡萄酒太甜了说明酿造时放的糖过多。解决方法有两种:
1. 通过添加人工酵母的方式使自酿葡萄酒继续发酵,将自酿葡萄酒中的糖类物质分解成为酒精类物质,这样自酿葡萄酒的糖分自然会出现下降,自酿葡萄酒也不会像以前那样口味太腻,导致无法正常饮用。
2. 其次可以通过改善发酵环境,提高发酵温度的方式降低自酿葡萄酒中的酒精含量,通过加入人工酵母,提高发酵温度的方式我们就可以彻底解决自酿葡萄酒太甜的问题。
扩展资料:
自酿葡萄酒饮用不仅可避免喝到假酒,保健心脏,还可促进食欲、抗氧化、抗癌杀菌,是自制饮品的上佳选择。自酿葡萄酒分为选料、清洗晾干、除梗破碎、加糖、装罐酿造、二次酿造、装瓶存放七个步骤。
但是不正确的家庭自酿过程,不仅不能喝到美味的葡萄酒,还会引发安全问题。国家食品药品监督管理总局发布了自酿葡萄酒的消费提示,教你如何酿好葡萄酒。
1.原料葡萄要优质
葡萄分为酿酒葡萄和鲜食葡萄,为提高自酿葡萄酒的质量,建议消费者在选购原料时,尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。
2.严防杂菌污染
自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15~25℃之间,避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多,建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母,达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物,说明已感染杂菌,请不要再饮用。
3.发酵不要密封容器
由于自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳(CO2)气体,为防止爆炸,应优先选用钢制和食品级塑料容器,最好选择大口的容器,装葡萄不要装满。发酵期间严禁将容器密封处理,应在瓶口留有空隙或用八层纱布封口。发酵结束后应将酒与酵母完全分离,以防贮存期发酵涨瓶。
4.自酿葡萄酒适宜在阴暗、凉爽环境贮存
受杀菌条件的限制,自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在,容易导致葡萄酒变质。因此,建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下,贮存温度稳定在10-15℃之间。酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存,建议短期内饮完,不要长期存放。
参考资料:百度百科——自酿葡萄酒
自制葡萄酒太甜了只能说明一个问题,那就是酿造时放的糖过多。如果还在酿造中,可以再添加一些酵母,将糖分发酵分解,如果已经酿造完成,那就没有什么好的办法,或者不喝,或者加水稀释,但是这样的话口感恐怕不尽如人意。
自酿葡萄酒饮用注意事项
(一)合理配餐。葡萄酒历来是作为佐餐饮料而存在的,应配合其它食物一起食用,最好是在进餐时饮用。
(二)适量饮酒,重视饮酒中的禁忌。对于特殊人群,如孕妇、酒精过敏人群、病患人群、未成年人,应避免饮酒。
扩展资料
酿好葡萄酒的技巧:
一、原料葡萄要优质
葡萄分为酿酒葡萄和鲜食葡萄,为提高自酿葡萄酒的质量,建议消费者在选购原料时,尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。
二、严防杂菌污染
自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15~25℃之间,避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多,建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母,达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物,说明已感染杂菌,请不要再饮用。
三、发酵不要密封容器
由于自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳(CO2)气体,为防止爆炸,应优先选用钢制和食品级塑料容器,最好选择大口的容器,装葡萄不要装满。发酵期间严禁将容器密封处理,应在瓶口留有空隙或用八层纱布封口。发酵结束后应将酒与酵母完全分离,以防贮存期发酵涨瓶。
四、自酿葡萄酒适宜在阴暗、凉爽环境贮存
受杀菌条件的限制,自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在,容易导致葡萄酒变质。因此,建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下,贮存温度稳定在10-15℃之间。酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存,建议短期内饮完,不要长期存放。
五、颜色气味判断是否变质
优质的葡萄酒应呈现澄清透明,色泽自然悦目;香气幽雅,令人愉快;酒体丰满完整,有层次感和结构感。当澄清稳定的自酿葡萄酒出现浑浊、失光、或呈现油状、彩虹色等,闻香时有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良风味时,可以基本判断该酒已变质,则不适宜再饮用。
参考资料来源:人民网-记住这几点 你也能酿好葡萄酒
自己酿的葡萄酒太甜了有以下几种解决方法:
1、酿制过程中少放白糖
在酿制葡萄酒的时候应该尽量少放白糖,有很多人在酿制葡萄酒的时候,因为害怕葡萄酒不甜,故意往葡萄中放入了大量的白糖,结果酿制出来的葡萄酒甜得腻人,根本无法正常饮用。因此在放置白糖的时候,一定要按照科学的比例放置白糖,千万不要随心所欲地放白糖。
2、提升葡萄酒温度
葡萄酒太甜除了放置白糖过多引发之外,还可能因为温度达不到要求,导致葡萄的发酵不能正常进行,在这种情况下葡萄酒的甜度也会出现大幅度上升,因此需要提升葡萄酒酿制的温度,保证葡萄可以完全发酵。也可以将非常甜的葡萄酒和不甜的葡萄酒完全融合在一起,最终得出的葡萄酒味道马上可以恢复正常。
3、添加活性酵母
自酿葡萄酒太甜主要是由于葡萄酒发酵不完全造成的,在缺乏酵母的情况下,自酿葡萄酒的发酵会变得迟缓,甚至会出现停止,因此需要将适量的活性酵母加入到葡萄酒中,一方面使发酵完全进行,另一方面也可以缩短准备的时间,可以在最短的时间内饮用到自己酿制的葡萄酒。
扩展资料
如何家酿葡萄酒:
1、收集物资
除了葡萄酒成分外,您还需要一些基本用品,以确保您的葡萄酒能够在不受虫子或细菌影响的情况下老化。家庭酿酒不应该昂贵,因此没有必要挥霍特殊设备。您将需要以下用品:
一个2加仑(7.6升)的缸或玻璃罐,1加仑(3.8升)carboy(带小颈的玻璃容器),气闸,一种用于虹吸的薄塑料管,用软木塞或螺旋盖清洁葡萄酒瓶
2、拿出你的葡萄
葡萄酒可以用任何类型的水果制作,但葡萄和浆果是最受欢迎的选择。选择其味道最高的水果。最好选择未经过化学品处理的有机水果,因为您不希望这些水果最终进入您的葡萄酒。
如果可能的话,使用你自己挑选的水果或从农贸市场购买一些水果。一些零售商还专门为家庭酿酒师提供酿酒葡萄(例如,Wine Grapes Direct),如果你不住在葡萄园附近,那就太棒了。
3、清洁葡萄
取下茎和叶,确保水果没有污垢或砂砾。彻底冲洗水果并将其放入缸中。你可以在压碎前去皮,但是葡萄酒的大部分味道都来自它的皮肤。剥皮会导致葡萄酒变得更加温和。
一些酿酒师选择在压碎前不要将水果洗净。由于水果的皮肤上含有天然酵母,因此可以仅使用水果皮和空气中的酵母来酿造葡萄酒。
然而,洗净水果和控制添加的酵母可以确保葡萄酒的味道符合您的喜好; 允许野生酵母生长会产生恶臭。
4、粉碎葡萄。
使用干净的手,压碎并挤压水果以释放其果汁。继续这样做,直到果汁的水平距离1 1 / 2 的缸的顶部英寸(3.8厘米)。
如果你没有足够的水果和果汁来填充缸几乎到顶部,用过滤水顶部。添加Campden片剂,将二氧化硫释放到混合物中,杀死野生酵母和细菌。如果您正在制作野生酵母酒,请不要采取措施杀死酵母。
作为使用平板电脑的替代方案,您可以在水果上倒入2杯开水。使用自来水会影响葡萄酒的味道,因为它含有添加剂。一定要使用过滤水或泉水。
5、搅拌蜂蜜
蜂蜜为酵母提供食物,让葡萄酒变甜。您使用的蜂蜜量将直接影响您的葡萄酒的甜度。如果您喜欢更甜的葡萄酒,可以加入更多的蜂蜜。
如果您不喜欢甜味,请将蜂蜜限制在2杯。考虑你正在使用的水果类型。由于葡萄含糖量高,您不需要在葡萄酒中加入大量蜂蜜。浆果和其他含糖量较低的水果需要多一点蜂蜜。
如果你愿意,你可以加糖或红糖代替蜂蜜。
如果你的葡萄酒没有你想要的甜味,你可以随后添加更多的蜂蜜。
6、加入酵母
如果您正在使用自己的酵母,现在是时候添加它了。将其倒入缸中,用长柄勺将其搅拌成混合物。这种混合物被称为必须。
如果你正在制作野生酵母酒,你可以跳过这一步。
7、盖上缸
重要的是使用一个盖子,它可以防止虫子进入,但允许空气流入并逃离缸内。您可以使用专为此目的设计的缸盖,或在开口上拉伸布或T恤,并使用大橡皮筋将其固定到位。将盖好的瓦罐放在温度约70度的温暖区域过夜。
将瓦罐放在阴凉处不会促进酵母的生长。将它存放在温度过高的地方会杀死酵母。在厨房找到一个好的中间位置。
8、每天搅拌几次
制作混合物后的第二天,将其揭开并彻底搅拌,然后恢复。在第一天每隔4小时左右进行一次,然后在接下来的3天内每天搅拌几次。当酵母进入作用时,混合物应该开始冒泡。这是发酵过程,将产生美味的葡萄酒。
9、应变并虹吸液体。
当鼓泡开始减慢时,大约3天开始后,是时候将固体过滤掉并将液体虹吸到你的花瓶中以便长期储存。一旦你将它吸入到器皿中,就将气闸固定在开口处,以便释放气体,同时防止氧气进入并破坏你的葡萄酒。
如果你没有气闸,可以在开口上方放置一个小气球,上面有大约5个针脚大小的孔。用胶带固定。这会让气体逸出但不会让氧气进入。
10、让酒的年龄至少一个月
如果你可以让它的年龄达到9岁,那么它会更好,在此期间葡萄酒会变老并变得醇厚,从而使味道大为改善。如果你在葡萄酒中加入额外的蜂蜜,最好在较长的一侧加糖,否则喝的时候会变得太甜。
11、装瓶葡萄酒。
为了防止葡萄酒捕获可能导致其变成醋的细菌,一旦移除气闸,就要在混合物中加入Campden片剂。将葡萄酒塞入干净的瓶子中,几乎将它们装到顶部,然后立即塞上。让葡萄酒在瓶中进一步陈化或立即享用。
使用深色瓶子保存红葡萄酒的颜色。
首先可以通过添加人工酵母的方式使自酿葡萄酒继续发酵,将自酿葡萄酒中的糖类物质分解成为酒精类物质,这样自酿葡萄酒的糖分自然会出现下降,自酿葡萄酒也不会像以前那样口味太腻,导致无法正常饮用。但是有一种情况人工酵母是不能正常发挥作用的,当自酿葡萄酒内糖分含量非常的高,自酿葡萄酒的酒精含量也达到了一个上限,在这种情况下,及时放入大量的人工酵母,也很难使自酿葡萄酒重新发酵。如果发现出现这种情况,就没有必要为自酿葡萄酒添加人工酵母,以免人工酵母白白地浪费掉。
其次可以通过改善发酵环境,提高发酵温度的方式降低自酿葡萄酒中的酒精含量,通过加入人工酵母,提高发酵温度的方式就可以解决自酿葡萄酒太甜问题。
你的糖其实加的不算很多的,没有酒味和太甜,说明发酵反应不是很充分,再加入酵母粉,也是可以试一下的。
糖度是不会抑制酵母的,发酵反应,就是酵母将果糖分解为酒精和二氧化碳的过程,只有酒精会抑制酵母。(当超过15度时,酵母将被杀死,发酵停止,这也是为什么葡萄酒的最高度数不超过15度的原因)
自制葡萄酒糖放多了好甜了怎么办
如果加水稀释,口感也会变得不好,只能重新酿制,后续环节中适量的放入糖。自制葡萄酒把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶2,即10斤葡萄放2斤糖,非常甜的葡萄要适当少放,如10斤葡萄放1斤糖或不放,糖是葡萄发酵的重要因素,加入的糖大部分转化为酒精,但最高不会超过17度。
酿葡萄酒太甜怎么办
出现此现象的原因可能是发酵不良或几乎没有发酵,甜味更多的可能是酸味和腐败后的味道,酒味很小。这说明当初发酵启动慢,进行的不彻底,糖分并没有转化或转化很少即停止发酵了,没有向生成酒精的方向努力,就会生成了其他有害物质。即使现在让发酵再进行下去,最后做出来的葡萄酒口感也是很差的,不宜饮用...
葡萄酒做的太甜了怎么办
没有在酿的时候挥发糖。外国酿的葡萄酒干红或者干白!都是无糖的!(不加糖)可以加酵母,把糖充分发酵完。如果太多糖分不容易澄清。实在没办法加矿泉水进行稀释。一边品尝一边稀释,不要加太多水。品尝着加。
家里自酿的葡萄酒太甜了,该怎么办
可以加酵母,把糖充分发酵完。其实如果不加你就当甜葡萄酒喝也可以的。就是糖份太多不易澄清。
自酿的葡萄酒放太多糖了,太甜了怎么办?有没有什么方法补救?已经滤渣...
太甜了只能等葡萄酒继续发酵,酒味浓一些,可以综合一下甜度,不过依然会很甜,做葡萄酒基本放糖的比例为葡萄总重量的15-20%即可,下面介绍葡萄酒的比例及正确做法:准备材料:葡萄1500克、冰糖300克 制作步骤:1、葡萄剪成一颗颗的,保留蒂防止葡萄污染。2、用水清洗一遍,沥干水。3、第二遍加面粉...
做的葡萄酒太甜了,我可以再做一次,然后把两次过滤后的掺放在一起吗...
可以!但是最好两次酿的葡萄品种一样的,放一起之后在搅拌均匀!
自己酿的葡萄酒太甜了,已10个月了,还能加酵母再发酵吗
如果发现出现这种情况,就没有必要为自酿葡萄酒添加人工酵母,以免人工酵母白白地浪费掉。其次可以通过改善发酵环境,提高发酵温度的方式降低自酿葡萄酒中的酒精含量,通过加入人工酵母,提高发酵温度的方式就可以解决自酿葡萄酒太甜问题。干红葡萄酒的最佳发酵温度是在22度左右,温度过低发酵周期太长,温度高了...
葡萄酒太甜了在发酵期间可不可以放一点白酒?
发酵多天的葡萄酒味道太甜了,说明葡萄没有充分完全发酵,里面的糖分很多没有转化,这样的葡萄酒基本是发酵失败的,如果时间已经很久了,即使过滤也没有多少酒液的,过滤的汁液也是浑浊不清的。如果时间不长,那就需要让它继续发酵,上面没有长毛现象,就不要添加白酒。正在发酵的葡萄酒,添加过多白酒,...
自制葡萄酒太甜怎么添加酵母粉
在这种情况下,及时放入大量的人工酵母,也很难使自酿葡萄酒重新发酵。如果发现出现这种情况,就没有必要为自酿葡萄酒添加人工酵母,以免人工酵母白白地浪费掉。其次可以通过改善发酵环境,提高发酵温度的方式降低自酿葡萄酒中的酒精含量,通过加入人工酵母,提高发酵温度的方式就可以解决自酿葡萄酒太甜问题。
自制葡萄酒太甜发酵不彻底没有酒味怎么办
你的糖其实加的不算很多的,没有酒味和太甜,说明发酵反应不是很充分,再加入酵母粉,也是可以试一下的。糖度是不会抑制酵母的,发酵反应,就是酵母将果糖分解为酒精和二氧化碳的过程,只有酒精会抑制酵母。(当超过15度时,酵母将被杀死,发酵停止,这也是为什么葡萄酒的最高度数不超过15度的原因)在...
哈翟鹅掌: 自己酿的葡萄酒太甜了解决方法: 1、酿制过程中少放白糖 在酿制葡萄酒的时候应该尽量少放白糖,有很多人在酿制葡萄酒的时候,因为害怕葡萄酒不甜,故意往葡萄中放入了大量的白糖,结果酿制出来的葡萄酒甜得腻人,根本无法正常饮用...
曲水县13195624957: 自制的葡萄酒太甜该怎么办呢?一个月了! - ?
哈翟鹅掌: 自制葡萄酒偏甜主要问题是里面的糖分尚未发酵完,可能你当初自己加糖了.但如果你采用的发酵方法正确的话,此时还会继续发酵的,但一个月的时间有点太久了,说明你里面的酵母菌已经基本失去作用了.两个处理方法:一是加点葡萄酒酵母继续发酵,二是就当甜葡萄酒喝.
曲水县13195624957: 自酿葡萄酒太甜了怎麽办 - ?
哈翟鹅掌: 这个时候你可以加点白酒掺和一下,如果家里有干红葡萄酒的话可以加点下去改善一些,但一般而言,这种情况没有太多好办法,因为这个是不能加水的,只能用一些酒精类的东西来中和一下糖分.
曲水县13195624957: 自酿葡萄酒冰糖放多了太甜了,我该怎么办. - ?
哈翟鹅掌: 你好,基本上已经定型了,很难以逆转.除非是发酵没有结束时就过滤了,那样还可能在瓶中继续二氧化碳发酵消耗一点糖分,但,这也较难,因为即使发酵没有结束,过滤时,酵母白沫也一定是被滤掉很多了. 下次注意点,少放点糖就好,通常10斤葡萄2斤糖足够,最好不要超过3斤糖.
曲水县13195624957: 葡萄酒酿甜怎么办 - ?
哈翟鹅掌: 自酿太甜的话的解决方法如下: 1、可以和不甜的葡萄酒进行调配,不过最好是相同品种的葡萄酒,这样在口感上不会太突兀. 2、可以不用进行调配,喝甜葡萄酒即可. 葡萄酒酿造的原理如下:葡萄果实里的糖分被酵母转换成酒精、二氧化碳和其它物质. 自酿葡萄酒太甜的原因如下: 1、酿造葡萄酒时,糖加多了. 家庭自酿葡萄酒选择的都是鲜食葡萄,鲜食葡萄的的糖分没有酿酒葡萄多,所以就会选择加糖.转化的酒精度数达到一定的限度,就会抑制酵母菌的发酵,糖分就会残留在葡萄酒里. 2、发酵不完全缺乏酵母的情况下,自酿葡萄酒的发酵会变得缓慢,有时甚至会停止发酵.因此就会出现糖分滞留,也会导致自家酿的葡萄酒过分的甜度.
曲水县13195624957: 自制葡萄酒太甜没有酒味怎么办 - ?
哈翟鹅掌: 你的糖其实加的不算很多的,没有酒味和太甜,说明发酵反应不是很充分,再加入酵母粉,也是可以试一下的.糖度是不会抑制酵母的,发酵反应,就是酵母将果糖分解为酒精和二氧化碳的过程,只有酒精会抑制酵母.(当超过15度时,酵母将被杀死,发酵停止,这也是为什么葡萄酒的最高度数不超过15度的原因)
曲水县13195624957: 自制的葡萄酒太甜了该怎么办 - ?
哈翟鹅掌: 我家也常做葡萄酒,也有太甜的时候.我的办法:使劲喝,喝完了再做新的,少放点糖.
曲水县13195624957: 自己做的葡萄酒太甜了怎么办 - ?
哈翟鹅掌: 低温发酵时间太短的缘故,一般葡萄原汁中的糖分是增加酒精度的重要指标,加糖越多,酒精度越高,象你那样只能是发酵时间太短
曲水县13195624957: 自制葡萄酒糖放多了好甜了怎么办 - ?
哈翟鹅掌: 如果正在发酵中,让他继续发酵彻底就会减轻甜味的,完全发酵后,糖分转化就不会太甜了.自酿葡萄酒加糖发酵,加糖量是葡萄总量的20%左右没有太大问题,不会影响发酵的进行.补充:自酿酒过程中会不可避免地产生很多细菌,如果是...
曲水县13195624957: 自制葡萄酒太甜了 - ?
哈翟鹅掌: 1、发酵一般 1斤葡萄加4两糖 看你有没有加多 2、发酵的温度一般不要太低都可以25-33度为 易,太高了也容易坏 3、想想工具有没有消毒有没有混入其他杂菌(消毒方法为热水煮个20分钟) 如果能帮到你我很荣幸,如果没有很遗憾,请采纳