中国古代人为什么不吃猪肉

中国人的吃肉的习俗从古时候就有, 为何猪肉古代千年都只是作为老百姓食物呢？~

在古代，人们的饮食条件不好，新鲜的蔬菜种类少，而且尤其是在先秦时期，蔬菜非常珍贵。然而家畜的饲养中国自古以来就非常擅长，所以吃肉也成为了中国古代饮食的重要组成部分。而传统的肉类，在古代是有：牛羊猪狗鸡，在很长的一段时间里，人们吃的最多的都是牛肉和羊肉，而吃猪肉的人非常少，当然，这也影响了现在的肉食市场，直到现在，牛肉和羊肉的价格都很高，而猪肉的价格却非常便宜。不要以为这是中国现在独有的，在古代就这样。
在鸿门宴中，项羽见樊哙冲进了帐篷中，便下令让樊哙喝掉了四升酒，并赐给他了一条大猪腿，樊哙直接拿出刀，切切就生吃了，项羽被樊哙的举动所震撼，并不停的称赞樊哙。但是实际上，有人却提出了质疑，让樊哙吃生肉，还是猪腿，这分明是羞辱他，怎么能是称赞他呢？
牛羊肉在古代一直都是饮食中最重要的部分，但是对于牛肉，很多人却是非常谨慎的，因为牛在古代可以帮助人们耕地种田，所以牛的低位自然也上升，甚至到了汉朝，明文规定不许杀牛，要么自己死，要么牛死，选择一个，这个意思也就是人要是杀了牛，必须要给牛偿命。这个规矩到了唐宋的时候也被保留了下来，要么牛自己死，要么平时就根本吃不着牛肉。那么牛肉既然那么少，而且猪肉又不吃，唐朝人究竟吃什么肉？答案只有一个，有且仅有羊肉。
在楚辞中，有两个介绍菜谱的文字，其中牛肉的烹饪排在了首位，而在菜单中偏偏就是没有猪肉，可见猪肉得是有多么招人厌恶。
从在唐朝之后的宋朝，吃羊肉更是成为了一个全民的热潮，宫廷里每天杀羊吃羊肉竟然达到了350多头，这个数字也是非常惊人了。但是很多人奇怪，当时是没有猪么？为什么都不吃猪肉？其实，猪肉在民间也是有吃的，只不过当时有个现象而已，那就是富人不吃猪肉，而穷人又不会做猪肉，这就造成了猪肉境遇的尴尬。不过好在苏东坡创造了东坡肉，甜甜腻腻的猪肉香滑可口，这也是为猪肉的普及增添了不少的话题。
到了明清时期，猪肉就逐渐的普及开了，当时民间有肉包子，猪血肠、烧猪肉等吃法，这也说明猪肉逐渐已经被人所认可。但是对于富贵人家而言，他们还是依旧只吃牛羊肉，因为猪肉实在太低贱了，只有贫民才可以吃，于是乎，猪肉就成为了民间的食物，当时猪也开始频繁的被屠宰，猪肉贩子也开始盛行。
不过在历史上，也有一些地方特殊，早在辽金时期，北方的辽金朝就完全相反，因为物以稀为贵，在他们的地界上，猪肉非常罕见，而牛羊则遍地都是，所以猪肉成为了他们那里的宝贝。每次和中原人交易时，能用羊换猪，这是多么兴奋的一件事，而中原人能用猪换羊，这也是好事一件。

中国古代农民养六畜 ，偏爱吃猪肉，是因为从历史上中国的饮食文化传统而来，对于六畜中分贝指马、牛、羊、鸡、猪、狗。而在历史上可能猪对比其他生猪可利用价值不高，所以吃猪的较多。
马：在古代是需要被驯服后，参与战争的，在战争纷乱的年代来说，马是一个国家的战斗力的证明，就像我们现在的军事装备一样。所以相对其他吃马肉的概率低，且马肉的口感没有猪肉好吃。

牛：作为牛而言，无论现在还是古代，都是一个神圣的动物，古代中他是需要老牛犁杖耕地的。是百姓的公仆，吃饭的工具。而且牛的体积大，繁殖率低，一般是不会舍得去吃牛的。
鸡：鸡的体积本身弱小，养殖的时间对比可食用性是很低的，且母鸡一般会下蛋，就衍生出鸡生蛋、蛋生鸡的事情，在古代人们都是要用鸡下蛋拿去卖的。它是一个长久的人民赚钱的工具。

羊：是以草料为主，成羊的饲养时间比较长，而且成羊的产肉率低，在古代而言最初也是以食羊肉为主的，只是后来逐渐转为猪肉的。
狗：狗在古代就被定义为人民的忠臣，多是用于看家护院的，且狗产肉率低，而且在古代狗多数是猎犬，一般不会被食用。

猪：是一个杂食动物，他可以食用人们剩下的残羹冷炙，且产肉率高，繁殖率高，肉质鲜美，他的身上本身就是作为肉食是最大的优势点，所以人们爱吃猪肉。
当然随着人们生活水平的提高，牛羊肉也日渐的走上了餐桌，但是从古至今的习惯是更改不掉的，且现在猪肉的养殖比其他的要多，所以中国古代农民养六畜，只偏爱吃猪肉。

首先，中国古代人吃猪肉，但并不成规模，大规模吃的是羊肉，狗肉。猪肉有吃，不太受老百姓欢迎。苏东坡有说明过。因为猪肉有猪骚味，老百姓不会做。而宋朝后，吃猪肉才开始有一定规模，但肉食主流还是羊肉，狗肉。直到清朝，情况变了，大概是明末辣椒传入中国吧。还有一个原因就是旗人特别爱吃猪肉。汉族古代祭天都是用太宰(牛肉)。清朝用猪肉祭天，称祚肉。猪肉从老百姓不爱吃的肉变成了旗人爱好，吃猪肉也就显得有面子了。一下子受欢迎了。还有一个因素，就是粮食产量提高，养猪变得普遍多了。大概就这几点，希望能帮到你。

中国古代人不吃猪肉的主要原因是：
1. 在古代，猪肉通常只供贵族或统治者使用，大多数平民只能吃一些素食。
2. 猪肉真正进入了人们的生活，从宋朝开始，尤其是苏东坡发明了东坡肉后，明代以后吃猪肉的现象开始增多。
3. 在宋代以前，人们没有处理猪肉，而且做法很简单，所以味道不是很好，很少有人愿意吃猪肉。
4. 猪肉在很长一段时间都并非高大上的肉食，只有牛羊肉才是上等佳品。并且猪肉由于饲养成本、出栏速度等等限制，价格远高于羊肉，还一度遭到了历代医学家的恶评。
综上所述，中国古代人不吃猪肉的主要原因是社会环境、味道、价格和医学评价等方面的限制。

古代人农民不吃耕牛，军士不吃战马。其余没有禁忌，常见的肉食包括猪肉、羊肉、牛肉、狗肉、鸡肉、鸭肉和鹿肉

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孟津县15288609937： 古代人为什么不吃猪肉 - ？
蔺贫鲜竹： 满族人不仅喜爱吃猪肉,而且其吃法也是多种多样的.烤全猪,就是其中最讲究的了,这是用来招待最尊贵的客人的.平常满族人吃猪肉的方法主要有＂白煮＂、“白肉血肠”、＂小肉饭＂等等. 满族人不吃狗肉,不戴狗皮帽子,凡是用狗皮做的东西都是禁止使用的.据说狗救过满族始祖的命,所以满族人对狗有特殊的感情.

孟津县15288609937： 为什么唐宋时期中国人不喜欢吃猪肉 - ？
蔺贫鲜竹： 所谓贵如牛羊,唐宋时期上等肉类是牛羊,平民才吃猪肉,直到现在牛羊也比猪贵得多,我是汉民但是从小就爱吃羊肉串,觉得羊肉那个口感特别好吃,虽然现在很多中国人喜欢吃猪肉,我还是觉得它有股臭味,而且营养价值也比不上牛羊肉.

孟津县15288609937： 为什么古代人不吃猪肉,现代人却天天吃 - ？
蔺贫鲜竹： 因为古代人吃熊掌,老虎,奥州大龙虾,这些都是家常便饭,还吃啥猪肉啊.现代人没有选择啊,打个麻雀都小心坐牢.

孟津县15288609937： 汉族人为什么不吃猪肉? - ？
蔺贫鲜竹： 为什么许多汉族人爱吃猪肉? 今年年初以来,我国各地猪 肉价格大幅度上扬.究其 原因,有人认为主要是因为受到 猪肉供应量不足的影响.按常 理,某种商品价格的上涨会导致 其替代品的购买量增加.例如, 假如今年白菜涨价,那么...

孟津县15288609937： 为什么宋朝对猪肉不待见？
蔺贫鲜竹： 主要是读书人皇室不吃猪肉的.平民是吃的,分析如下: 1、《礼记·少仪》中的一句话“君子不食溷腴”,意思是君子不应该吃猪肉. 2、祖宗之法,习俗.两宋皇宫“御厨止用羊肉”,原则上“不登彘(猪)肉”.主要以羊肉为主. 3、做...

孟津县15288609937： 宋朝为什么不吃猪肉?? - ？
蔺贫鲜竹： 宋朝开国皇帝赵匡胤属猪,之后历代皇帝表示尊重先帝,所以不吃猪~

孟津县15288609937： 清朝以前中国人很少吃猪肉,是么 - ？
蔺贫鲜竹： 不是,猪肉是最常用的肉食,那时候中国人吃牛肉少倒是真的,中国古代一直是小农经济,所以牛对于农业生产比较重要,有些朝代甚至明确规定不准食用牛肉.而猪肉是用来食用的.

孟津县15288609937： 为什么“食宜谷食多而肉食少”? ？
蔺贫鲜竹： 科学研究发现,早期的人类只吃蔬果而不吃肉类.直到后冰河时期,人 类所需的水果、坚果与蔬菜不敷所需,为了活命,才开始吃死亡动物身上的 肉作为补充.但过了冰...

孟津县15288609937： 你知道吗,猪肉在古代竟然被认为是有害的 - ？
蔺贫鲜竹： 南北朝时期大医学家陶弘景说:“猪为用最多,唯肉不可食”. 古代一本讲养生的书《延寿丹书》也说:“猪临杀,惊气入心,绝气入肝,皆不可多食.” 古代著名医书《医经别录》还说:“豕肉闭血脉,弱筋骨,虚人肌骨,切勿食.” 总之,猪肉倍受歧视,谁吃谁掉档次.

孟津县15288609937： 汉族人不吃牛羊肉吗? - ？
蔺贫鲜竹： 中国古代时期,上层人士主食是牛肉、羊肉以及鸡鸭等禽类肉食,底层人士吃不起牛羊肉,只能吃猪肉.猪在古代被视为比较脏的动物,所以猪肉不被上层社会所接受,苏东坡被贬到黄州的时候,就有首诗说过:“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮.慢着火,少着水,火侯足时它自美!” 这也是著名的东坡肉的由来.这里充分说明了猪肉在古代时期的地位.不过牛作为古代重要生产工具,毕竟是少数人才能吃得起的,只有宋朝这样经济发达的时代普通老百姓才有机会说“切二斤熟牛肉”之类的话,明清时期这样的情况就很难看见了.所以到了清代后期时期,猪肉逐渐取代了牛肉成为中国社会的主要肉食.