苦瓜变黄了还能吃吗
从市场上买来的苦瓜放不长时间就变黄啦，为什么呢?还能吃吗?如何避免?
其实这是苦瓜的“后熟现象”，是未成熟的苦瓜在一定条件下继续生长发育而变成熟的表现。在很多蔬菜水果身上都发生过!例如曾经听人家说：这些梨、苹果有点生，放几天再吃或者捂一段时间再吃。
还能吃吗?其实大家不必担心，变黄后没有生成有害物质，只要苦瓜没腐烂是可以吃的!但是变黄后它的营养价值会或多或少有所降低，营养素活性也会降低。所以最好还是防止它变黄!
方法是，如果不放入冰箱的话，是不能用保鲜膜或保鲜袋包的，因为苦瓜怕捂，这样会加快苦瓜后熟反应，进而加快它老化腐烂!普通保存的话，塑料袋要敞开，放在阴凉避光处，避免高温和日照，这样放一周都是没问题的!如果放冰箱保存，可先用报纸或保鲜膜包好然后放入冰箱!
在选购苦瓜时，以表面有棱和瘤状突起，颜色白绿色或青绿色，有光泽的为佳。
苦瓜变黄了还可以吃。
苦瓜的颜色：小的时候是青色，长大变白色（不十分白），慢慢变黄，老熟变红。
青色或开始变白是采摘的最佳时候，味苦，营养最丰富。老熟变红，味甜，发软，不好吃。
青色苦瓜采摘回来，多天不食用，苦瓜虽然离开了瓜藤，但是苦瓜细胞还是活着的，细胞还在慢慢向老熟转化，所以颜色慢慢变黄。
可以吃，并不说没有变化，是说没有腐烂变质，吃了没有毒副作用。由于苦瓜长时间离开藤叶，没有叶子的营养供应，而自身向老熟转化生长，要消耗大量营养，所以，这样的苦瓜，味道不鲜美，营养没多少，可吃可不吃。不单苦瓜，所有蔬菜，越新鲜营养越丰富，味道越鲜美，储藏越久，营养损失越多，味道越差。
可以吃。
苦瓜果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。
因为苦瓜在未成熟的时候是青色的，长大后会慢慢变白，然后在慢慢变黄，最后老熟变红。其实，只要苦瓜没有变质是可以吃的，因为变黄不是本质坏掉了，而是熟过头了，但这样并不影响食用，所以不必担心因变黄而对身体健康造成伤害，可以放心食用。
扩展资料
吃苦瓜注意事项
1、并非人人适合
苦瓜味苦性寒，多吃对胃肠道有刺激作用，特别是平时体质较差或怕冷、脾胃虚寒的人，大量吃苦瓜可能会加重状况，导致胃疼、腹痛，甚至腹泻。
2、烹调前焯一下，有助去草酸
苦瓜草酸含量较高，这是它有涩味的重要原因。焯煮之后再烹调，有助去除涩味，味道口感会好很多。
3、老苦瓜适合做汤
如果切开以后发现里面的种子已变红，说明苦瓜老了，炒着吃口感不好，做汤比较合适。
参考资料来源：人民网—吃苦瓜注意三点
参考资料来源：百度百科—苦瓜
苦瓜变黄了还可以吃。
苦瓜的颜色：小的时候是青色，长大变白色（不十分白），慢慢变黄，老熟变红。
青色或开始变白是采摘的最佳时候，味苦，营养最丰富。老熟变红，味甜，发软，不好吃。
青色苦瓜采摘回来，多天不食用，苦瓜虽然离开了瓜藤，但是苦瓜细胞还是活着的，细胞还在慢慢向老熟转化，所以颜色慢慢变黄。
可以吃，并不说没有变化，是说没有腐烂变质，吃了没有毒副作用。由于苦瓜长时间离开藤叶，没有叶子的营养供应，而自身向老熟转化生长，要消耗大量营养，所以，这样的苦瓜，味道不鲜美，营养没多少，可吃可不吃。不单苦瓜，所有蔬菜，越新鲜营养越丰富，味道越鲜美，储藏越久，营养损失越多，味道越差。
可以吃，因为苦瓜熟了才变黄色,但是会变得比较苦，在抄之前先用盐水浸泡一段时间，差不多一个小时吧。这样炒起来比较不会苦的。呵呵，加点蛋下去炒会更香！
可以吃的，一般苦瓜摘下来放几天就会变黄的，而且很容易烧烂，有些一天都会变黄（因为它本来在树上时都差不多长熟了），如果没有腐烂就可以吃，如果坏掉了当然不能吃咯．
可以吃的.因为苦瓜果实 果实为浆果，表面有多数瘤状突起，果实有纺锤形、短圆锥形、长圆锥形等。表皮有浓绿色、绿色与绿白色，成熟时黄色。
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