清炖的话是草鱼好还是鲤鱼好?
让我来说两句吧。应该有用。
酸菜鱼
是草鱼好还是鲤鱼好？？？？？？
应该，理论上都是草鱼好，有哪些好处上面的人都说的差不多了。
而且大的餐馆也都是用草鱼。我以前做饭馆做的时候都是用这个。
但做为一般家家庭和普通饭馆来说都是用鲤鱼~
原因：
最常见。而且做酸菜鱼时，切鱼肉好切，而且肉和
骨头最好分离。。
其次就是不常吃鱼的如果说口感来说
还是鲤鱼口感好。。
当然这只是我在饭馆做事时，自己感觉的。如果与别人有差别，是因为地区不同吧，我们这边好多都是用鲤鱼~~~~
红鲤鱼的肉质比较嫩滑，客家大叔简单露一手，味道鲜，比草鱼好吃
首选鲤鱼。
鲤鱼肉质比较细嫩，刺少，肉不容易在散。
最好不要用草鱼， 因为刺较多，而且肉质松散。
制作方法：
原料：鲤鱼500克。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：
1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。孟繁君／文
特点：
清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。
谢谢！！
清炖鱼的做法
原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：
1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
营养师点评：清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。
原料：鲤鱼
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、味素、醋、料酒、蒸鱼豉油食用油。做法：
1.将鱼洗干净，用精盐味素等调料浸渍30分钟待用。
(要把葱、姜、蒜、香菇、枣放到鱼的肚子里哦)
2.然后根据鱼的大小来定蒸鱼的时间.
3.蒸好后把蒸鱼豉油浇在鱼的上面就OK了```
当然是草鱼了,鲤鱼泥土气,红烧了还能掩盖,清炖没法吃下去.
当然是鲫鱼了..
什么鱼清炖好吃?
草鱼、鲤鱼、白鲢等同属淡水鱼，但雨欣最青睐的还是草鱼，它肉质肥厚，蛋白丰富，低脂肪，低胆固醇，用它制作的清炖草鱼汤，味道鲜美，汤汁浓白，配上香喷喷的大米饭吃起来特开胃。草鱼去鳞去内脏除鱼鳃，用刀从尾端开始向头部片开，把鱼反过来片开另一面，然后分别将鱼肉鱼骨切段。将处理好的鱼段用...
什么鱼煲汤最有营养
7、草鱼 有温胃和平肝祛风等功能,是温中补虚养生之佳品。 8、大菱鲆 补肾、助阳、泽肤,入肝脾肾三经。肌肉丰厚 *** ,胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;食用方法为清蒸、清炖,也是做生鱼片的好材料,其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。 9、带...
炖鱼头汤,草鱼好还是青鱼好
青鱼。1、青鱼重量较大，一只青鱼重十斤左右。2、青鱼销量最好的季节主要集中在春季附近，以及南方地区腌制腊鱼用。
炖什么鱼最忌讳吃肉
一般来说，炖鱼时最忌吃肉的是草鱼。传统的观念认为，草鱼的肉质鲜美，但容易吸收致癌物质。如果在炖草鱼的过程中加入肉类，特别是猪肉的话，会增加致癌物质的含量，对健康不利。因此，炖草鱼时最好不要加入肉类，选择一些素材如豆腐、蔬菜等进行炖制，这样可以保持鱼肉的鲜美，也更符合健康饮食的要求。
想尝试炖鱼时,新手应该选择哪些鱼比较好呢?
越好的鱼肉，越细腻。东北铁锅炖鱼是一道非常经典的菜，它通常所用的鱼为草鱼，可以充分地炖出草鱼的香气，其实许多人不知道的是，铁锅炖鲤鱼也非常不错，这是因为鲤鱼的肉质鲜嫩，汤汁浓郁，只需要用铁锅进行清炖，再加入自己喜欢的调料就可以轻松地制作完成，香喷喷的铁锅炖鲤鱼就出锅了。
清炖的话是草鱼好还是鲤鱼好?
让我来说两句吧。应该有用。酸菜鱼 是草鱼好还是鲤鱼好？？？应该，理论上都是草鱼好，有哪些好处上面的人都说的差不多了。而且大的餐馆也都是用草鱼。我以前做饭馆做的时候都是用这个。但做为一般家家庭和普通饭馆来说都是用鲤鱼~原因：最常见。而且做酸菜鱼时，切鱼肉好切，而且肉和 骨头最好...
青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。哪种鱼的肉质好?口感好?每一种鱼适合什么烹饪...
(鱼的话一般味道是这样排序的:野生的比水库的鱼好吃，水库的鱼比鱼塘里的鱼好吃)2，草鲢鳙，都还不错，不过个人比较喜欢草鱼，鱼肉质主要看火候，因为鱼刺较少|||哈哈，鱼这东西是分部位的，鳙鱼自然鱼头最好，青鱼自然鱼尾最好，看你想做什么鱼，如果要综合那就选青鱼吧，毕竟肉质密实，好料理||...
炖着吃的话,以下哪种鱼比较好吃?鲢鱼、黑鱼、草鱼?
炖着吃：孕妇的话 吃鲫鱼炖豆腐 比较好 平常家里吃的话 鲢鱼比较好 水煮鱼 适合草鱼 黑鱼 (价格相对贵）
吃草鱼好还是鲤鱼好
草鱼比鲤鱼好，建议喜欢吃的可以多吃一点，草鱼非常适合老人和孩子食用。草鱼的最佳吃法是将它做成香辣开胃的草鱼炖豆腐，吃起来肉质细嫩，香辣开胃。鲤鱼的刺较少。鲤鱼肚子的大尾部相对较小，鲤鱼的出肉部分主要是在前中部，草鱼身体比较匀称，所以同样重量的鱼肉含刺率鲤鱼明显少于草鱼 草鱼和鲤鱼的区别...
青鱼跟草鱼哪个口感最好
1. 青鱼的肉质更为细嫩，味道鲜美，并且带有一丝独特的清香。2. 它的肉质肥而不腻，非常适合用于红烧、炖煮等烹饪方法。3. 草鱼的肉质则显得更为紧实，滑嫩且口感清爽，味道温和，带有轻微的草香。4. 草鱼适合用于水煮鱼、烤鱼等烹饪方法。5. 选择青鱼还是草鱼，应根据个人的口味偏好和具体的烹饪...
端木荀甲苯： 一般黄鱼,鲫鱼等适合炖汤,是老人,体弱病人及哺乳妇女的理想补品. 可以将新鲜的鱼去鳞洗净,除内脏,鳃,切成小块,将油烧热,放葱,姜炝锅出香味,下鱼块生炒2分钟,加入适量开水旺火烧开,改小火慢煮,一直煮到鱼肉离骨,汤厚...
鹤壁市17313257026： 草鱼好吃还是鲤鱼好吃?(炖着吃) - ？
端木荀甲苯： 当让是鲤鱼
鹤壁市17313257026： 鲤鱼 草鱼 那个好 听说鲤鱼吃了容易发病啊 - ？
端木荀甲苯： 1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物; 2. 草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用; 3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补. 1、鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D; 2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿. 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿. 满意请采纳
鹤壁市17313257026： 家里炖鱼,买什么鱼好吃 - ？
端木荀甲苯： 淡水鱼首选花鲢鱼,次之草鱼,鲤鱼,白鲢鱼,海水鱼首选黄花鱼、鲅鱼,鳕鱼、晶鱼.
鹤壁市17313257026： 哪些鱼炖起来好吃？
端木荀甲苯： 淡水鱼,炖着首选花鲢鱼,次之草鱼,鲤鱼,白鲢鱼,味道最美是细鳞鱼和鲫鱼,不过鲫鱼刺多食用时烦人,海水鱼炖吃首选黄花鱼、鲅鱼,鳕鱼、晶鱼,这些都是家常用鱼,其他多星、石斑、多宝等高档鱼建议到饭店食用,希望有帮助!
鹤壁市17313257026： 什么鱼炖着吃好吃? - ？
端木荀甲苯： 淡水鱼首选花鲢鱼,次之草鱼,鲤鱼,白鲢鱼,海水鱼首选黄花鱼、鲅鱼,鳕鱼、晶鱼.炖鱼技巧 材料:鱼 猪肉 色拉油 盐 醋 葱段 姜块 花椒水 料酒 1 把鱼用开水烫一下,放入凉水投凉,用刀清清刮去浮皮,在鱼身上开斜刀口. 2 锅里放入油...
鹤壁市17313257026： 草鱼好吃鲤鱼好吃 - ？
端木荀甲苯： 各有各的吃法,草鱼做鱼片比鲤鱼好吃,而鲤鱼用来做豆腐鱼或者啤酒鱼则比草鱼好吃.
鹤壁市17313257026： 鲤鱼好吃还是草鱼好吃?？
端木荀甲苯： 一般来说鲤鱼好吃,但是草鱼刺少
鹤壁市17313257026： 哪种鱼清炖最好吃?哪种红烧最好吃?还有什么做法? - ？
端木荀甲苯： 水煮鱼的做法 一、 1.买来青鱼,切成鱼片. 2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道) 3.少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出.装品锅,水不要. 4.将很多(大...
鹤壁市17313257026： 什么鱼清炖好吃 - ？
端木荀甲苯： 主料:鲫鱼(400克) 调料:冬笋(20克) 香菇(鲜)(15克) 猪里脊肉(100克) 1. 将鱼刮洗干净,改刀.里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段. 2. 将鱼入热水中氽一下,加少许料酒去腥味,待锅中浮沫变多时捞出. 3. 把鱼投入热油锅中,两面各煎片刻,再下入里脊肉煎至变色,随后依次加入葱、姜、笋和香菇,烹入料酒,再加入高汤,煮半小时. 4. 在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成 鱼的最佳食用时间为鱼宰杀后5-10小时之间 菜品口感 汤鲜肉香,营养丰富.
