番茄是蔬菜还是水果

西红柿属于蔬菜还是水果？~

一、西红柿是水果西红柿既可以当作水果也可以当作蔬菜，西红柿是可以直接食用的，西红柿的果实红艳汁。具有丰富的营养价值。西红柿口感酸甜，西红柿经常食用，可以帮助消化，抗晒老，消除体内有毒物质。西红柿是不可以和黄瓜一起食用的，黄瓜中含有一种分解酶，会分解西红柿中的维生素c，造成营养成分的破坏。西红柿不可以和鱼肉一起食用，降低肉质中的蛋白质，人体不仅无法吸收，还会出现腹痛恶心的症状。二、西红柿的养护西红柿在养护的过程中，需要保证充足的水分补充。夏季气温升高，可以每天浇1次水，保证土壤处于湿润状态。每次浇水要浇透，避免出现积水，做好土壤的干湿交替，让西红柿的果实更加的饱满多汁。西红柿在生长过程中离不开充足的养分，在西红柿的生长期，每半个月施加1次沃叶氮磷钾肥，可以有效提高西红柿的产量。肥料要进行稀释后使用，浓度太高，西红柿的根部无法有效吸收，会出现烧根现象。

番茄既是水果也是蔬菜。
从植物学的角度来说番茄属于水果，真正的水果是从花的子房孕育出来的果实，且含有植物的种子（虽然有些植物经培育后果实没有核，但本质上是水果）。例如蓝莓、橙、苹果、荚豆和大部分的坚果是真正的水果。番茄是花的子房，里面有种子，所以是水果。换句话说，番茄实际上是番茄植物中的果实，所以是水果。
而从吃法的角度来看番茄属于蔬菜，水果有果肉，味道偏甜，用于煮较甜的菜，例如用于甜品、果酱、小吃等。但蔬菜比水果有较苦的味道，比水果较粗糙，通常要烹调后才食用。例如沙律、炒菜等。番茄与其他蔬菜一样常用于烹调中，所以在煮食上它是蔬菜。

烹饪番茄的注意事项
一、烹饪番茄最好不要去皮。番茄属于茄科果实，相对于其他蔬菜，农药残留量较少，只要清洗干净，完全不必担心农药对身体的损害。
二、糖拌番茄虽然好吃，但还是得经过加工，才能将有效的营养元素释放出来。
三、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

一、西红柿是水果西红柿既可以当作水果也可以当作蔬菜，西红柿是可以直接食用的，西红柿的果实红艳汁。具有丰富的营养价值。西红柿口感酸甜，西红柿经常食用，可以帮助消化，抗晒老，消除体内有毒物质。西红柿是不可以和黄瓜一起食用的，黄瓜中含有一种分解酶，会分解西红柿中的维生素c，造成营养成分的破坏。西红柿不可以和鱼肉一起食用，降低肉质中的蛋白质，人体不仅无法吸收，还会出现腹痛恶心的症状。二、西红柿的养护西红柿在养护的过程中，需要保证充足的水分补充。夏季气温升高，可以每天浇1次水，保证土壤处于湿润状态。每次浇水要浇透，避免出现积水，做好土壤的干湿交替，让西红柿的果实更加的饱满多汁。西红柿在生长过程中离不开充足的养分，在西红柿的生长期，每半个月施加1次沃叶氮磷钾肥，可以有效提高西红柿的产量。肥料要进行稀释后使用，浓度太高，西红柿的根部无法有效吸收，会出现烧根现象。

番茄是蔬菜还是水果

　　番茄是蔬菜还是水果，蔬菜和水果都是我们日常生活中经常能吃到的，对于蔬菜和水果很多人都不是很清楚。有些菜可以是蔬菜也可以是水果，反过来也是一样，那是番茄是蔬菜还是水果呢？

　　是蔬菜还是水果1

　　西红柿，是日常生活中经常会用到的一种食材，因其味道酸酸甜甜，且营养丰富，所以深受大众的喜爱。不过在很多人心里，一直都存在一个终极谜题：西红柿到底是水果还是蔬菜呢?今天就给大家解释下这个问题。

　　有人会说，番茄肯定是水果啊，它成熟后红彤彤的，果肉是由子房发育而成的，里面还有一粒粒好吃的种子，这跟《牛津植物学简明词典》里对“水果”的解释完全符合呀，怎么能说它不是水果?

　　其实，想要弄清楚它是蔬菜还是水果，我们给大家讲个真实的故事就行了。Nix从西印度群岛进口了一些番茄，而纽约港的报关员Hedden对他征收了一笔蔬菜关税。

　　所以Nix非常不服气，就把Hedden告上了法庭，他的理由很简单，番茄是水果，而不是蔬菜，所以不能收如此高的税。

　　大家不要觉得这场官司很“好玩”，当时可是一直打到了美国的最高法庭，最终的法官裁决是，虽然说从植物学角度讲番茄是水果，但是生活中的人们都将它当做了蔬菜，所以番茄就是蔬菜，就应该收关税。换句话说，从法律角度讲，番茄就是蔬菜!

　　当然，这只是解决大家对于西红柿的疑惑，对于我们如何吃它并没有太大影响。要说问到吃西红柿遇到最多的问题，当属是生吃好还是蔬菜好了。

　　有些人非常喜欢吃凉拌西红柿，而有些人又钟情于西红柿蛋汤等，那么究竟是生吃西红柿有营养，还是吃煮熟的西红柿更有营养呢?接下来就给大家好好说一下。

　　医学家们大量的研究后发现，煮熟的西红柿所含有的番茄红素的抗氧化剂的浓度会远远的高于生西红柿，这是因为在煮西红柿的过程中，高温破坏了番茄细胞的细胞壁，这样也就增加了番茄红素这类的抗氧化剂的释放。

　　那么，既然生吃西红柿番茄红素吸收利用这么差，就基本等于白吃了吗?当然不是，西红柿除了番茄红素还有维C、膳食纤维等，生吃完全可以摄取这些营养素。

　　尤其要注意的是，煮熟的西红柿中的维生素C会有大量的损失，而这也是生吃西红柿的最大优势所在，所以你想补充乏维生素C的话，那还是选择生吃吧。

　　最后提醒大家，如果是炒西红柿的话，要少油、低温，过多的油会将溶解的`番茄红素留在锅里，而高温会破坏番茄红素。另外告诉大家，也可以选择煮西红柿，这样吃并不会影响番茄红素的利用率。

　　是蔬菜还是水果2

　　它曾被视为有毒的果子，只因靓丽的颜色作为观赏，没人敢吃。直到十七世纪，一名法国油画家因为太过好奇，决定冒着生命危险尝试“毒果”的滋味，第一次尝试了番茄。

　　食用后本打算躺在床上等死，殊不知什么事情都没发生，于是番茄无毒的消息瞬间传遍了世界。

　　从此番茄登上了餐桌，人们对它爱不释手，无论是作为水果单吃，还是像蔬菜一样用于烹饪，都是现在缺一不可的食材。而番茄拥有的魔法，可能超乎你的想象。

　　 越 吃 越 瘦

　　番茄最吸引人的功能，大概就是瘦身减脂了。本身每100克就仅有19大卡，且因为纤维丰富，容易产生饱足感。不仅低热量、高饱腹，还可以刮油通便。每次饭前喝下一杯番茄汁，可帮助代谢减脂。

　　 低 成 本 养 生

　　番茄越红，营养越高。有机番茄中含有抗氧化剂类黄酮，可帮助降血压、降血脂增加冠脉血流量等保护心脏的作用。

　　 是 水 果 也 是 蔬 菜

　　番茄最大的争议就是，它到底是水果还是蔬菜？然而它两者都扮演了主角。

　　小番茄作为水果，直接食用，是作为水果最常见的吃法。

　　是蔬菜还是水果3

　　下面这些水果入门常识你都能答对吗：

　　青椒、肉桂、ys、番茄、牛油果，谁不是水果？（×1）

　　可乐和咖啡，究竟谁是果汁？（×2）

　　亚当和【夏娃】吃的禁果，到底是苹果还是无花果？（×3）

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　　就这么几个问题，是不是让你严重怀疑这辈子的水果都白吃了？所以，今天，我决定趁着新年，把水果拎出来好好说说。其实色彩缤纷的水果，并不总是那么清新可人，更多时候它们代表着的——是诱惑……

　　 究竟啥是水果？

　　First，要想弄清楚“青椒、肉桂、ys、番茄、牛油果，谁不是水果”这个有点欠揍的问题，我们就得先问问：

　　 啥算水果？

　　在这个分歧中，甜——扮演了很多人潜意识里的第一关键角色。还别说，有关甜的争议就真的登堂入室，成为1893年美国高等法院里的判例。法院裁定，

　　番茄不甜，所以是蔬菜。

　　不甜，连做水果的资格都没有

　　，看起来还蛮有理有据的。从我们生活中农业税收管理的角度来看，这确实也没啥毛病，水果都是甜的，最不济，起码它也能被做成甜品吃吧。然而，科学地来说，青椒、牛油果、黄瓜、西葫芦、南瓜、茄子和玉米都算水果，因为它们都包含种子。所以，从这个角度上来讲，就连新鲜的ys果也是水果，因为它的豆荚里有ys籽，汁液富含mf。

　　可能让人有点迷惑的是，作为红烧肉里必不可少的一种香料，肉桂，明明就是一块干树皮啊！但是，如果我们回顾历史，500多年前，当西方探险者发现南美洲时，确实是把他们当水果的——因为肉桂果比树皮还要香！

　　肉桂的果子到这里，你是不是也开始怀疑自己连最基本的水果和蔬菜都分不清了。其实很简单。

　　任何可食用、不包括种子的植物部分都是蔬菜。

　　这就包括我们日常吃的那些：根部（胡萝卜）、块茎（土豆）、茎干（芦笋）、叶子（卷心菜）、叶柄（芹菜）、花茎和花苞（花椰菜）。不过，关于啥是水果，说一千道一万，我觉得能吃、好吃才是第一要义。要是能变得好吃，曾经不管多名不见经传的果子，也能受人爱戴。

　　长在非洲干旱地带的野西瓜比现代西瓜要小巧。比方说，最受吃瓜群众们爱戴的西瓜，曾经马克·吐温只见过它们一眼，便惊为天人，认为是绝对的人间奢侈品。其实，西瓜起源于非洲，原始的野西瓜含糖量很低，只有3%左右，吃起来有点像黄瓜还有微微的苦味，据说还有毒，不能多吃：是的，原始野西瓜，就是这个样子的，它们用绿色暗示着生活在非洲的古人类，不要多多吃，嘴下留情。图片来源：水果传第二季，腾讯视频从4000年前，古埃及人开始驯养西瓜，经过漫漫长路，才有了今天我们吃到的瓤红味甜的现代西瓜。古埃及神庙上刻画的西瓜形象。西瓜的进化史，很好地说明了一个真理：

　　世界上本没有水果，只不过是种得久了，便成了水果

　　。我们现在概念里美味鲜甜的水果，都是通过人工驯养育种，通过数千年的时间去粗取精、严格筛选出来的。对于人类来说，水果的历史是从高贵到平凡，由稀少到繁盛的过程。比方说，《千字文》里就说过“果珍李柰”，但是到了现在，曾经被视为果中极品的桃子、李子和菠萝早就已经在水果大战中退居二线。

　　根据联合国的统计数据，取而代之的新一届水果霸主第一梯队是：香蕉、苹果、柑橘、葡萄、芒果、瓜类、椰子、梨。但是问题也随之而来。在人类的严苛筛选下，水果们也面临着多样性逐渐消失的难题，它们本来想通过美味来引诱人类，助其延展疆域、瓜瓞绵延，现在却反而挣扎在了灭绝边缘。

　　比方说木瓜，就曾经经历过灭绝危机。1950年，夏威夷爆发了木瓜轮点病，类似于木瓜界的癌症，果实上出现环状斑纹，组织坏死，甚至导致种子的死亡。

　　夏威夷岛的木瓜几乎全部灭绝。和木瓜同病相怜的还有香蕉，现在的它们想要继续存活下去将难以离开人类的干预，自然进化可能就此停止。

　　并且，我们人类其实也蛮可怜的。世界上有24万到50万种能结出果实的植物物种，其中，有7-8万种是可以食用的，但步入农业社会以来的好几千年，我们只努力吃到其中的20种农作物。

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