如何用电饭煲搞定一锅美味猪蹄？

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电饭煲也可以做出美容养颜 胶原蛋白满满的美味猪蹄

所需材料：四只猪蹄（可以让卖家帮忙切好），盐，老抽，八角，桂皮，香叶，肉蔻，花椒，干辣椒，葱段，姜片，五六块冰糖，料酒

将切好的猪蹄倒入锅中，加入少许料酒焯水，捞出后放入电饭锅中，倒入三勺老抽，一勺料酒，撒上两勺盐，五六块冰糖，所有调料全部装入调味球里，一起放入电饭煲，再一次性加够清水，水刚刚没过猪蹄就可以了，盖上盖子摁“煲汤模式”，大概两个小时左右，美味的猪蹄就做好了

简直入口即化

放凉也很好吃哦，很Q弹，能感觉到满满的胶原蛋白呢(*^__^*)

解馋美容两不误……

电饭煲猪蹄是一种非常省时省力的做法，把腌好的猪蹄放进电饭煲里，一段时间之后，就能吃到软糯香的猪蹄了，小果儿超爱的~~

主料

猪蹄4份1

小葱3根

姜片4块

蒜瓣5瓣

料酒1勺

冰糖10g

生抽1汤勺

老抽1汤勺

八角适量

香叶适量

桂皮适量

电饭煲猪蹄的做法步骤

1. 原料，收拾好的猪蹄，各种配料

2. 猪蹄凉水下锅，煮出血沫，捞起备用

3. 碗里倒入一汤勺酱油，一汤老抽，一勺料酒，放入姜蒜，倒入猪蹄腌制15分钟

4. 香料，冰糖，腌好的猪蹄一起倒入电饭锅，加入没过猪蹄的清水，炖煮1小时

5. 1小时后就可以吃了

6. 汤汁不需要煮太干，留点拌饭，拌面也很美味

小贴士

菜谱上是炖2小时的，我炖了一小时就能吃进去了，喜欢软烂的也可以炖久点 中途不够水的话可以加点开水进去

以上内容由豆果 美食 优质用户小红帽LLL编写

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电饭锅是每个家庭必备的厨电，无论款式、功能如何，煮饭总得靠它，除了煮饭，焖饭、煮面，它也能煮菜，甚至炒菜。许多上班族平时要么吃食堂要么出去吃，极少在家做饭，锅灶一应不全，但偶尔想改善下伙食，自己煮完清粥，煲个靓汤的时候，电饭锅的作用就越发凸显出来了，其实它的作用远远不止于此，街上那些好吃的东西，下酒卤肉、卤猪蹄一类馋人的东西，用电饭锅也是能轻松搞定的。这就说到正题，今天就是专门来贡献电饭锅卤猪蹄方子的。

食材准备方面，大猪蹄子肯定是少不了的，另外还有许多香料，看着虽然多，但是都可以在超市或菜市场的作料摊里一次配齐，并不费事。主要由这几样：肉蔻、草果、白芷、丁香、香叶、花椒、砂仁、八角、陈皮、小茴香，另外还要老抽、酱油、料酒、盐和冰糖。蔬菜类需要洋葱、胡萝卜、大葱、香菜、姜。

有人嫌大猪蹄子味儿不好，只要不是买到了变质猪蹄，那处理起来也简单，打一大盆清水，将放进去泡两个小时，中间换两三次水，效果很是明显，而且泡过之后的猪蹄，血水渗出，再煮起来就清爽多了。在泡猪蹄的过程中，可以滴几滴白醋进去，效果更好。

大葱切段，姜切大片，洋葱和胡萝卜切块，猪蹄我建议整个炖不用切开，这样炖的时候入到里头的卤味更包得住，吃起来更香。

好吃的卤猪蹄调味有两个部分组成的：第一部分是综合香料，香料用纱布或茶包包起来（三个猪蹄我放了两只八角、肉蔻一个、草果一个、白芷一片别放多不然容易苦，其他各一小撮）；第二部分是神秘酱汁，在一个碗里先放4瓷勺酱油、老抽2勺、料酒4勺、盐先放一勺、再来一勺冰糖，有了冰糖的中和，可以让这些味道调和到一起，回口极好，把酱汁全部调匀即可。当然也可以放糖色，但是炒糖色稍微麻烦，这里就不用了。

接下来就到了上锅时间了：将切好的蔬菜（葱胡萝卜那些）铺到电饭锅锅底，然后把猪蹄码在上面，这样一来一是能让蔬菜的味道更好的透进猪蹄里，二来也是避免猪蹄粘在锅底焦糊。然后把调好的料汁浇上去，把香料包塞进去，洗干净的香菜直接放进去（不爱吃的略过），然后加水没过猪蹄，盖好电饭锅，按下煮饭键，接下来就交给它了！一个小时以后见分晓！

各家电饭锅功率不同，所需时间可能不同，只要熟透即可，怎么判断熟透呢？用一只筷子插在猪蹄上，能够轻松透入，即可。煮到你喜欢的软烂程度即可。

接下来还等什么呢？捞出来开啃吧，香的嘞！

这是电饭锅的做法，当然你用其他锅也能完全搞定，所需食材都是一样的，只是时间长短不同而已，学会了赶快享受美味猪蹄吧！

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

电饭煲做出的猪蹄美味可口且营养丰富，下面就介绍一款电饭煲猪蹄的做法：

用料：猪蹄、葱、姜、冰糖、生抽、料酒、老抽、大料、香叶、桂皮。

一、猪蹄处理干净，剁块。

二、猪蹄块放入清水中，把血水浸泡出来。

三、锅中加水，加两片姜片，小许料酒，猪蹄冷水下锅，水开三分钟，将猪蹄捞出，洗净浮沫。

四、猪蹄放进电饭锅中，加葱白段、姜片、适量大料、桂皮、香叶、料酒、冰糖、生抽、老抽，加入高猪蹄一厘米的水。

五、按下煮饭键，炖煮四十至六十分钟即可出锅装盘。喜欢软烂的适当延长时间。

在中国人的厨房里没有什么是会被浪费掉的，全世界好像我们是仅有能把猪脚做的那么好吃的，虽然“德国猪脚”很有名，但是那其实是猪的小腿，也就是蹄髈。之前我们聊过烤猪脚的做法，下面我们就来分享一下浓香软糯美味电饭煲猪脚。

【电饭煲简单猪脚】

如果是功能比较简单的那种电饭锅的话，就加刚好没到猪脚的水或者啤酒，然后按下煮饭，跳起之后开盖检查一下，如果剩余的汤水太少了，就加一碗热水再次按下【煮饭】，再跳起一次基本就好了。

这个做法很是简单方便，有兴趣的朋友可以试试看哦，提前浸泡一些黄豆或者花生一起焖煮也不错的！

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大家好，我是拉面那些事儿 ，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于卤菜和面食的制作有着丰富的实战经验，电饭锅煮猪蹄，想要做的好吃其实非常简单，但是正因为做法简单，很多人却忽略了一个问题，就是猪蹄的毛腥味很重，所以 美食 做法虽简单，并不代表你就能够做的好吃，耐心看完我下面的讲解！你会收获很多！

个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下

猪蹄的腥味主要来源于两个地方，一个是猪蹄上的猪毛会带有比较重的毛腥味，另一个就是猪蹄中所含的血水，有很重的血腥味和臭味！

猪蹄的绒毛该如何处理？

一般超市或者市场购买的猪蹄大多都是去毛的，但是请注意检查猪蹄脚趾缝细中是否有残留的绒毛，这个地方是最不容易清除掉的！

如果发现猪蹄存在没有去除干净的猪毛，那么我们可以用两个办法，一是用火直接将毛烧掉或者找个铁棍烧热后去烫掉猪蹄上的毛也行。

另一种办法就是我们直接用刀将猪蹄的毛给挂干净，记住，我们在刮毛前最好将猪蹄放在热水中泡一段时间，这样猪毛去除的会比较干净！

猪蹄的血水该如何去除？

猪蹄在正式烹饪前，必须要焯水一下，而且是要冷水下锅，这样才可以将猪蹄的血水尽可能的去掉，当水开后，首先打出去血末子，然后加入适量料酒去腥味！水开后改为小火煮个6分钟，将猪蹄捞出洗净！

猪蹄在没有正式做之前，最重要的就是将猪蹄的异味尽可能的去除掉，然后我们再通过烹饪时选用的香料等食材继续辅助去除异味，这样才能最大程度还原猪蹄的纯正香味！

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猪蹄本身就是筋多肉少皮脂后，所以非常耐住耐炖，为了减少我们烹饪猪蹄的时间，所以清理好的猪蹄，我们最好将猪蹄从脚趾缝那给他改刀一下，只需要划开，切记不要劈成两半！

卤猪蹄的去腥增香配方后：

八角10克，肉寇2克，香叶2克，桂皮3克，草寇1克，草果3克，小茴2克，香菜籽2克，陈皮2克

调料配方：

红烧酱油20克，蚝油25克，鸡精10克，味精2克，冰糖5克，料酒10克，盐根据自己口味调即可。

以上调料可以制作1-2个猪蹄，另外我们使用的香辛料的主要目的就是为了压制去除猪蹄的异味，像是草寇，香菜籽，小茴香等香料对于肉类食材的异味的去除效果很好，同时像八角，桂皮等香料出了给猪蹄增香以外，香料本身的料香味也会压制掩盖一些猪蹄的异味，所以只要在我们不影响猪蹄肉香味的前提下，就可以使用各种香料以及适量增加用量即可！

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1.起锅烧油，加入香料炒出香味，然后加入冰糖，葱姜，然后加入酱油炒出香味！

2.猪蹄冷水下锅，然后将炒好的香料和油倒入锅中，大火烧开转小火煮至猪蹄软烂，猪蹄出锅前1个小时加入其它所有调料即可！

3.猪好的猪蹄别着急捞出来，放在锅中加上锅盖闷半个小时，会使得猪蹄口感更软烂？

想要猪蹄口感软烂最好别用电饭锅 ！

很多人在家做猪蹄都会遇到的一个问题，当猪蹄经过长时间的秀或者炖的时候，会出现两种情况，一种就是猪蹄中的胶原蛋白流失严重都进去汤中了，另一种就是猪蹄脱骨严重，而造成这两种情况的原因都是因为炊具和火候的原因，若是不长时间煮制的话，猪蹄口感就会很筋咀嚼费劲，若是大火煮，虽然能缩短时间，但是口感却很硬！

所以要想在家做出口感软烂且猪蹄外形比较完整，那么最好选择用高压锅煮猪蹄，高压锅上气后，在压制20分钟，然后在闷40分钟后出锅，这样就可以得到一个口感软烂，外形完整的猪蹄了！

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猪蹄相信很多人都喜欢吃，猪蹄的做法也是有很多种，鲜香美味又软烂，香味十足，越嚼越香，肥而不腻，用电饭煲做猪蹄也是很简单， 猪蹄的选择、处理、配方比例、炖煮等每一步都很重要 ，猪蹄也是我的最爱。

猪蹄一直以来都是我的最爱，猪蹄的做法有很多种，都非常的好吃，我是特别喜欢吃卤猪蹄，鲜香美味又软烂，越嚼越香，肥而不腻，想想都要流口水，用电饭煲来做猪蹄，方便又好吃，我也是经常在家用电饭煲做猪蹄，色泽红亮，软烂又入味，看着就有食欲，下面就来分享一下如何用电饭煲搞定一锅美味猪蹄。

一、电饭煲猪蹄做法

1、准备食材：猪蹄两个、鸡蛋、冰糖、干辣椒、八角5克、香叶3克、草果2克、小茴香2克、丁香1克、山奈3克、花椒3克、肉蔻1克、甘草2克、砂仁4克、桂皮3克、葱、姜、黄酒、盐、蚝油、啤酒

2、猪蹄烧一下，刮洗干净，剁成小块，加入水浸泡一个小时，浸泡出血水，浸泡好后洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、黄酒，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，喜欢吃鸡蛋的可，把鸡蛋煮熟剥壳，不喜欢就不放。

3、把上面的香料用温水浸泡十分钟，去除杂质和异味，洗干净装进香料袋中，锅里加入油炒糖色，放入冰糖用小火炒制，不停地翻炒，炒出糖色后加入一点水搅拌均匀，盛出来备用，把猪蹄放进电饭煲中。

4、鸡蛋改花刀也放进去，加入姜片、盐、糖色、蚝油、冰糖、干辣椒，加入适量的，把香料包放进去，倒入一瓶啤酒，再加入适量的水，盖上盖子，煮一个小时就可以了，软糯入味，色泽红亮，太香了。

二、电饭煲猪蹄好吃小技巧

1、猪蹄想要做出来好吃，一定要选择新鲜的猪蹄，猪蹄要处理干净，用火烧一下，可以很好地去除腥味，用水浸泡一下，凉水下锅焯水，这样做出来的猪蹄入味好吃无腥味。

2、可以根据自己的喜好放香料，香料用水浸泡一下，做猪蹄最好用糖色，做出来色泽红亮，好看又好吃，炒糖色的时候，一定不要炒过了，会有苦味。

3、炖猪蹄的时候，加入一点啤酒，不仅可以去除腥味，做出来味道更好，炖煮的时间要掌握好，可以根据自己的实际情况来定。

总结：电饭煲猪蹄就做好了，色泽红亮，鲜香美味又软烂，香味十足，肥而不腻，看着就有食欲，越嚼越香，老人孩子都可以吃，用电饭煲做猪蹄，方便又好吃，只要掌握好技巧，做出来的猪蹄鲜香美味无腥味，喜欢的可以试试。

我也想吃，等我学会了在说吧！

红烧猪蹄是一道富含胶原蛋白的菜肴。女生们最爱哦，它糯糯的口感，带着迷人的香气。电饭煲焖煮出来的肉肉酥烂，滋味浓郁，让人一吃上瘾！更重要的是，非常的省事。不需要高超的厨艺，非常适合懒人一族和厨艺小白哦。。

1准备食材：处理干净的猪蹄、小葱结、姜片、蒜瓣、料酒、冰糖、干辣椒，白酒，生抽老抽。

2八角、香叶、桂皮，干辣椒，放入小纱包中封口，做成香料包。

3猪手剁块（可以让菜场的师傅帮忙下），水开后，放入猪蹄焯水5分钟，去浮沫、除异味，后放入温水中软化，然后刮去猪毛洗净，捞出沥干水分备用。

4葱姜蒜、料酒、生抽老抽和处理好的猪蹄一起放入碗中，搅拌均匀，腌制30分钟。

5香料包、小葱结、冰糖、和腌制好的猪蹄（皮朝下）一起放入电饭煲内胆中，水加到淹没猪蹄的位置。合上电饭煲盖子，先用煮饭键。大概耗时10-15分钟。

6.然后取消快煮模式，重新设定为煲汤模式。闷煮两小时。

7.这时候，猪蹄已经软烂，如果里面的汤汁还很多的话，也可以放入炒锅，进行大火收汁下。

猪蹄，作为人们日常生活中，常见的食材深受广大人们的喜爱，而且营养价值极高，特别是对女性朋友来说，更是美容养颜的佳品。今天为大家分享一道“电饭煲炖猪蹄”，不加一滴水，做出来软烂焦香，好吃到爆，主料：猪蹄2个、八角4个、香叶3片、桂皮2片、姜片少许、蒜5瓣、葱少许、干辣椒少许、生抽10毫升、老抽10毫升、盐少许，将猪蹄洗净，剁成块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用，焯好的猪蹄，加入葱姜蒜，香叶，桂皮，八角，干辣椒，料酒，生抽，老抽和少许盐腌制15分钟，腌好以后，放进电饭煲，然后盖上盖子，按下煮饭键，不加一点水哦，炖1个小时，时间到，即可出锅食用。而且这样做出来的猪蹄，不像用水煮的那种味道比较清淡，而像烤猪蹄有点焦干，吃起来更有嚼劲，更加地醇香，让人胃口大开。

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郑备可氟： 除了不能调小火,跟普通过一样的.我以前常用电饭锅炖排骨,牛肉,或猪蹄子. 1,把肉汆水,凉水洗净. 2,肉+水+调料 放入电饭锅.该盖烧开. 3,水开后,把锅盖敞开.开炖最后放眼. 也不知道说明白没有.:) 注意事项: 1、如果想...

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郑备可氟： 1. 猪蹄,去除猪毛,洗净,剁成小块 2. 猪蹄飞水后,浸泡下,洗去浮沫 3. 把葱、姜、香叶、桂皮、冰糖、辣椒丝和料包,放到电饭锅 4. 放入生抽(保证生抽足量,保证咸度) 5. 再放入老抽(老抽适量,上色足够即可) 6. 放入猪蹄块 7. 加入足够多的清水猪蹄表,没过面3cm 8. 盖上锅盖,选择肉类档,焖煮越30分钟即可来自豆果网的电饭锅卤猪蹄的做法,分享给您,更多的电饭煲食谱也一同推荐给您:http://www.douguo.com/search/recipe/%E7%94%B5%E9%A5%AD%E9%94%85%20

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郑备可氟： 电饭煲抄的保温性好,用来炖猪蹄口袭感软烂十分入味,2113比一般的铁锅5261炖煮4102出来的味道还要好,电1653饭煲炖好之后再收汁提味,汤汁用来泡饭都很美味.猪蹄:1kg 葱、姜 桂皮、八角、冰糖 配料 食用油、盐、料酒- Step 1 - 猪...

道真仡佬族苗族自治县19514908386： 猪脚用电饭锅怎么做 - ？
郑备可氟： 把剁好的猪脚放在电饭煲里面然后加水(水要漫透猪脚)放少量盐,桂皮,花椒,八角 (记得翻滚猪脚)煮到用筷子能插进猪脚的肉层再捞起放入盘中.再把煮猪脚的汤留半碗,生姜片,山药用油翻炒再倒入猪脚汤 最后把猪脚小火焖会装盘加点生抽.

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郑备可氟： 电饭锅是可以炖猪蹄的. 电饭锅炖猪蹄简单方便,方法如下:1. 准备材料,猪蹄或者猪肘洗干净,泡一下把血水泡出来.切一小块姜,拍一下.花生一小把过过水待用. 2. 电饭锅加水把猪蹄或者猪肘放进去,加热.水开始冒泡泡要开了的时候关火,把猪蹄捞出来. 3. 把猪蹄再清洗一下,彻底洗干净捞出来时候表面沾上的一血沫.然后放进电饭锅里,加姜和花生,按下加热键加热. 4. 等电饭锅跳到保温档,可以再闷一个小时左右.然后加盐和酱油再大火煮十到十五分钟就好啦. 5. 最后可以做一个简单的蘸水.香菜或者折耳根切小段放进碗里,柴火辣椒面按照你能吃的辣度加进去,基本能铺满碗底或者没过你碗里各种料的一半就可以了.上桌以后加一小勺炖汤,拌匀即可.

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郑备可氟： 将猪脚洗净,放入电饭锅,加入水没过猪脚,随后加入酱油、料酒、精盐、白糖、五香粉,再放一些姜片、葱段,开锅后炖1小时左右即可.

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郑备可氟： 电饭煲炖猪蹄的做法步骤1. 猪蹄让摊主切好.锅里烧开水,放入猪蹄抄水 电饭煲炖猪蹄的做法图解22. 烧热油,放一块冰糖炒糖色 电饭煲炖猪蹄的做法图解33. 放入猪蹄翻炒,使猪蹄上色 电饭煲炖猪蹄的做法图解44. 将猪蹄连同锅里的油一起倒入电饭煲,加香叶、料酒、盐、酱油和水没过猪蹄,电饭煲开煮饭键,炖到收汁即可.(其实应该还要加八角这类香料,但由于附近的中国超市买不到,只能先将就了,电饭煲也是Target里最简易的那种,只有煮饭和保温键,所以只能将就将就,豆油们家里要是有这些好料的话可以加进去.但我没加,味道也挺不错的)

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郑备可氟： 在电饭煲里加水2升烧开,把鸡蛋打到容器里(容器大小能放进煲里就行)加开水拌均放在煲里5分钟就OK了(鸡蛋;水 1:3)

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郑备可氟： 用料 猪手 电饭锅焖猪手的做法 煮水,水不需要煮开,放入斩成块的猪手,水开继续煮5分钟,捞起猪手备用.电饭锅里放入料酒、老抽、生抽适量,八角一个,五香粉少许,姜片6片.放入猪手,加水,没过猪手.关上电饭锅盖,按煮饭键.搞掂!

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郑备可氟： 电饭锅版红烧猪蹄 主料 猪蹄700g 辅料 葱 姜 盐 生抽 老抽 冰糖 桔子皮 八角 电饭煲做出来的美味-红烧猪蹄的做法步骤1. 猪蹄洗净,用清水浸泡两个小时,中间多次换水,去除血水后放置电饭煲里;2. 放入八角、葱、姜、桔子皮;3. 加适量生抽、老抽及清水,盖住猪蹄即可;4. 电饭煲通电,启动标准米饭模式;5. 半个小时后我打开看了一下,猪蹄已经烂了,盖上盖,继续炊煮中,约50分钟的时候放进白糖和少许盐调味;6. 再过20分钟后开盖,OK了!!