白切肉怎样做才好吃呢？
【主要食材】：猪腿肉一块（500克）
【调味配料】：生姜一块，香葱1棵，陈醋半勺，生抽3勺，料酒1勺，适量小米椒与大蒜瓣，白糖适量，蚝油适量，食盐适量，酱油适量，麻油适量
【做法步骤】
1、准备材料。生姜切成姜片，香葱挽成葱结即可，小米椒切成辣椒圈，大蒜去皮拍碎，装起备用。
2、煮熟切片。选取瘦肉多肥肉少的猪腿肉，洗净后整块放到冷水锅里，加入生姜片、料酒、葱结一起大火煮开，中途把肉块翻面煮，时间40分钟左右。用筷子戳一下，能戳穿就可以了，捞起来放凉（不放凉不好切），顺着肉丝纹路去切，把肉切成厚薄均匀的肉片，装起备用。
3、调制酱汁。碗里装上一勺大蒜末，辣椒圈，半勺陈醋，一勺酱油，三勺生抽，半勺蚝油一勺白糖，一茶匙食盐一起搅拌均匀，滴几滴芝麻香油，简单美味的酱汁就好了。
4、吃的时候，把白切肉装盘里，夹上一块蘸上酱汁就可以食用了。夹一块鲜嫩的肉片直接蘸上酱汁，入口鲜美细腻，享受到最原始的肉香味。
白切肉是一道广东传统的经典名菜，要想做好它，需要注意以下几个要点。 第一、选购好的猪肉，建议选择带皮五花肉或者去皮里脊肉，质地要鲜嫩、色泽红润。
第二、腌制，将猪肉浸泡在温水中约5分钟左右，洗净后放入锅内加入料酒、姜片、葱结和盐等调料进行腌制半小时以上，让其充分吸收调味汁。
第三、加热方式，将腌好的猪肉放入冷水中，用大火烧开后转小火慢慢煮10-15分钟左右，再关火焖至40分钟左右。
第四、准备酱料。将生姜捣成泥加入生抽、老抽、香醋、白胡椒粉、芝麻油、食盐等酱料一同混合搅拌均匀。
然后就可以切片上桌了，取出焖好的白切肉晾凉后切成片，淋上酱料即可食用，味道十分美味。
正宗白切肉做法：
1. 准备材料：生姜、香葱、小米椒、大蒜。
2. 煮熟切片：猪腿肉整块放入冷水锅，加入生姜片、料酒、葱结煮开，中途翻面煮40分钟，捞起来放凉。
3. 调制酱汁：大蒜末、辣椒圈、陈醋、酱油、生抽、蚝油、白糖、食盐搅拌均匀，滴几滴芝麻香油。
4. 吃的时候：把肉片蘸上酱汁
把肉切成一块一块的怎么做好吃?
准备材料：新鲜肉类（牛肉、猪肉、羊肉或鸡肉等）调味料（盐、黑胡椒、大蒜粉、香草等）油（橄榄油、菜籽油、花生油等）可选辅料（洋葱、胡萝卜、西芹、红酒、肉汤、番茄酱等）切肉步骤：选择适合烹饪方式的肉块，如牛排适合煎烤，猪肉块适合炖煮。使用锋利的刀具，根据需要切成均匀的大小，这有助于肉块...
肉怎么做比较嫩
很多人忽略了这一步，所以做出来总是没有餐厅的好吃。我们要在切好的肉里面加入适量生抽、老抽、料酒，用手抓匀，腌制15分钟。然后加入一汤匙清水，用手抓拌，使肉将水份全部“吃”进去，再加入适量干淀粉抓匀，这样做可以让肉丝更入味的同时，锁住肉里的水份。大家要记得用手抓拌效果更好，不要用...
怎样将牛肉做嫩又好吃,这9种方法绝对能用得到?
今日美食——小炒牛肉小炒牛肉是一道特别开胃下饭的湘菜，要把牛肉做得口感和入味兼得也是有技巧的，一起看看吧。
肉怎么做好吃又嫩
炒肉好吃又嫩的方法：裹鸡蛋清、裹淀粉、急火快炒、晚加盐。1、裹鸡蛋清 肉切好以后，碗中加入一个鸡蛋清，把切好的肉放进去，用手抓，最好要下点功夫，多抓一会。几分钟后，就可以下锅爆炒了。这样炒出来的肉，才能够滑嫩不老，千万不要直接扔锅里去炒。2、裹淀粉 切好的肉，撒上少许的...
白切肉怎么做才好吃?
做法步骤 1、准备一块五花肉洗净备用。五花肉是肥瘦相间的肉，也叫肋条肉，买肉的时候直接和老板说就行，这样的肉吃起来不腻也不柴。2、接下来把锅中放入冷水，下葱和姜片，加盐，把猪肉整块放入锅里，用大火煮开，转小火烀半小时，不要烀得太烂，否则肉没有嚼头。3、肉先烀着，然后我们调汁，...
怎样把肉炒得更嫩?
2、切法：切肉时，肉片需逆着纹路切出来的肉，并且尽量将肉切的薄些，吃起来就不会柴，肉丝就要顺着纹路切，炒的时候不易碎。3、挂浆：（1）在切好的肉片中，先放入少许的嫩肉粉抓拌，它的蛋白酶有助于加速分解出生肉中的蛋白质，从而达到嫩而不韧的效果，炸荔枝肉时常用。（2）肉片放入少许的...
方便切肉法怎么做如何做好吃
切丁 比如：做宫爆鸡丁，宫爆肉丁，做磨菇羹等等，需要把肉磨菇切成丁，先将肉切成一厘米长方条状，码齐，再切成一厘米的方形，不大不小正好一厘米的料状，也叫丁，这样汤汁味道能全部入透，入味也均匀，生熟一致。磨菇是先把磨菇的帽和杆分开，再切成丁。切块 比如：做红烧肉，炸鸡块，做...
怎么做白切肉好吃啊?
用蒸锅将猪肉蒸5-10分钟。这样，肉的质地更加嫩滑。6. 将白切肉捞起，切成薄片，摆在盘子上。7. 加入食盐和生姜汁，即可食用。注意事项：- 猪肉不能太瘦，否则口感会不好。- 煮熟后，肉的温度应该接近室温，才能切得更加容易和漂亮。- 切肉时，应该切得薄而 均匀，不要切得过厚或过薄。
怎样炒肉丝又嫩又好吃
1、首先，切肉的时候要看清肉的纹路，要将肉的纹路切段。2、接着是腌制，腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉，充分抓匀，让肉入味。3、然后加淀粉抓匀，肉里一定要放入淀粉抓匀，锁住水分，这样才会嫩滑。4、抓入淀粉后还要放入香油，不能太少，没有香油直接加入植物油也可以，加入香油或者植物油后...
在炒瘦肉时,切了就炒行不行?怎么炒肉才能更香呢?
炒瘦肉时，不要直接入锅炒，教大家正确做法，肉香嫩进味，不腥更嫩。第一：刀切肉 一般很多小伙伴们买回去一整块的猪肉，炒的情况下随意割下来一块，但是发现切的情况下特别难。实际上肉类食品的食材都是有纹理，我们一般依照肉的纹理割下来，那样切的情况下十分的非常容易，并且炒出来的口味都比随意...
那璧托卡： 材料温体五花肉1条,米酒及盐少许,嫩姜丝3片,薄盐酱油半匙,蚝油1匙,蒜头1颗,葱半支,香油百少许做法1、五花肉洗净,煮一锅水度,水滚后加一点米酒及盐,可去除腥味哦!将五花肉放人水中,等大滚后,转中版小火再煮20分钟,关火后,盖上锅盖闷住五花肉.2、以薄盐酱油、蚝油、蒜末、葱权花、香油来做沾酱;姜片切丝,五花肉取出切成薄片装盘,就可以美味开动罗!
开福区13529695198： 怎样做白切肉? - ？
那璧托卡： 白切肉的做法:1. 猪后臀尖去皮、洗净;2. 洗净的猪肉放入冷水锅里,用旺火煮开,撇去浮沫;3. 再放上竹屉,再用重物压住,使肉块不能浮起,加盖,用小火焖煮约1 小时,至猪肉断生,即可捞出;4. 然后,肥膘面朝上,用净布遮盖,避免变...
开福区13529695198： 白切肉怎么做最正宗 白切肉怎么做最好吃 - ？
那璧托卡： 烹饪时间: 30分钟 难度: 中级 口味: 清淡 白切肉我是用五花肉,因为五花肉有肥有瘦,不会像肥肉的腻,也不会像瘦肉的干.配上香香的酱汁很入味  用料 五花肉 1斤半 大蒜  半个 红绿辣椒 各一个 茴香桂皮 少许 干红辣椒1个 姜片5片 ...
开福区13529695198： 白切肉要怎么做好吃?白切肉要哪些材料?如何做白切肉？
那璧托卡： 白切肉详细制作步骤 1.五花肉切成5厘米宽的条,皮肉朝上放入锅内,倒入清水(没过肉),用旺火烧开,撇去浮沫,放入葱段、姜片、料酒,用小火炖约1小时,用筷子扎孔,肉皮即穿为好.2.肉捞出,晾凉后,切成0.3厘米的厚片摆在盘中.3.取一小碟,倒入适量酱油,滴香油,用于蘸食白切肉.
开福区13529695198： 白切肉肥而不腻的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
那璧托卡： 白切肉的做法准备一锅水,放老酒、花椒、葱、生姜,大火煮开 放入猪肉,用中火煮,煮40分钟-1小时左右吧(根据自家的锅啊火啊灵活调整),中途用筷子戳,戳进去感觉肉酥了就可以了煮肉的时候准备蘸汁酱油、醋、糖、大蒜(切碎末)搅拌均匀,然后滴几滴麻油,撒上葱,搅拌均匀即可肉煮好后,切片,蘸食
开福区13529695198： 白切肉咋做?？
那璧托卡： 白切肉 原料: 原 料: 猪臀肉1块约1000克,虾子酱油2碟. 制法: (1)猪臀肉去皮,修切成方形,冷水入锅,旺火煮沸,撇去浮沫,上放竹箅,压上重物,加盖,小火焖熟. (2)将肉取出,肥膘朝上放盘中,上盖炒布,自然冷却后,批去一些肥膘(留0.3厘米左右),然后切成8厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的薄片,装盘,跟虾子酱油上席. 特点: 肉嫩味鲜,肥而不油,有上海风味.
开福区13529695198： 白切肉怎么做好吃?不是酱料的做法,是肉的做法.？
那璧托卡： 我觉得有两个方法:①略微煎炸一下,去去油,当然这样子就与白切肉有差距了;②直接将肉与苦瓜或者白萝卜或者其他适合煮的蔬菜一起煮,然菜吸油,而且肉也更香,煮好后再整块拿出来切.
开福区13529695198： 白切五花肉的做法,白切五花肉怎么做好吃,白切 - ？
那璧托卡： 材料 温体五花肉 1条,米酒及盐 少许,嫩姜丝 3片,薄盐酱油 半匙,蚝油 1匙,蒜头 1颗,葱 半支,香油 少许 做法1、五花肉洗净,煮一锅水,水滚后加一点米酒及盐,可去除腥味哦!将五花肉放人水中,等大滚后,转中小火再煮20分钟,关火后,盖上锅盖闷住五花肉.2、以薄盐酱油、蚝油、蒜末、葱花、香油来做沾酱;姜片切丝,五花肉取出切成薄片装盘,就可以美味开动罗!
开福区13529695198： 白切肉的酱汁怎么调才好吃? - ？
那璧托卡： 主料:猪前腿肉 (200g) ,大蒜 (30g) ,上海青 (100g) 调料:生姜 (适量) ,白糖 (适量), 酱油 (适量) ,香油 (适量) ,香醋 (适量), 盐 (适量) 步骤:1、准备好猪肉、大蒜、生姜和上海青.2、猪肉洗净、生姜用刀拍开一起放入锅内,注入冷水.3、大火烧开煮至九成熟离火,稍微在锅里焖一下,捞出晾凉切成大薄片.4、上海青在沸水里烫至断生.5、大蒜剁成泥.6、将蒜泥放到一个小碗里,加入酱油、香油、香醋、白糖、盐调成酱汁.7、上海青剥开外面的叶子,留心切开,装饰盘内,码上切好的白肉.8、将调好的酱汁浇在肉片上即可.
开福区13529695198： 怎么做美味的猪肉 ？
那璧托卡： 1、先将猪肉洗干净,然后去除猪皮上得毛毛,除毛后,将猪肉切片,每片大约5毫米厚.2、将切好的猪肉放到食盘上,然后先放适量的花生油,再倒上一点酱油,用筷子将猪肉跟佐料拌匀上色后,放置10分钟,让猪肉入味.3、洗干净锅,大火烘干,然后倒入少量的花生油,放入切好的蒜段爆香,当闻到香味的时候倒入猪肉翻炒1分钟.4、炒了1分钟后,放入少量的八角香料,盖上锅盖,调至小火,守在一旁,每个一段时间再翻炒一下,过了5分钟,猪肉炆出一些油了,再往锅里放一点点水,水量约为普通碗的四分之一,然后盖上锅继续炆煮.5、再煮10分钟左右,试一试味道,如果味道淡了,再加点酱油就好了,上锅前,撒上一些葱花,翻炒几下即可,一道美味的炆肉就做好了.
