好茶得有好水,好茶水得有好嘴。对吗?
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喝剩的茶叶切记不要倒掉了,它竟还有这么多的用途,打开看看
好茶得有好水,好茶水得有好嘴
品
对。
对呀,,,得会品😊
国家高级评茶员张晓芳说,常常有朋友问:“同样的茶叶,在您这沏的茶很香,咋回去就变味了?”面对这样的疑问,张晓芳都要细细介绍一番:茶有灵性,泡茶要用心。沏出好茶,除了泡茶的技艺外,心情的好坏、环境的优劣、器皿的选择都会影响茶的品味。而在所有的外在因素中,影响茶口感最主要的原因,还是水的选择。
自古水为茶之母 好茶须有好水配
和张晓芳的说法一致,自古以来好茶之人都流传一句品茶论水金句,“无水不可与之论茶也”,水与茶的关系总是相得益彰。水之于茶,犹如水之于酒一样重要,再好的茶,无好水则难得真味。故自古以来,著名茶人无不精于水的鉴别,因水的好坏对茶的色、香、味影响实在太大。
明人田艺衡在《煮茶小品》中曾说,茶的品质有好有坏,“若不得其水,且煮之不得其宜,虽好也不好”。明人许次纾在《茶疏》中也说:“精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也”。清人张大复甚至把水品放在茶品之上,他认为:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”
这些经典的品茶论水之句,换作现代评茶专家的话来说,就是“当优质的香茶遇到了口感生硬含有杂质的水,茶很难用其淡雅和回味去掩盖水的青涩。这样的组合除了解渴之外,就再无什么建树。只有甘甜的好水和优质的香茶相遇,茶水的味道才会登峰造极。”无论是古是今,茶圣茶仙们都认同“好茶须有好水配”,更精辟地总结了茶与水的关系,那就是“水为茶之母”。
泡茶有“三投”
得法才香溢
泡茶时在杯中放置茶叶有三种方法。日常泡茶习惯都为先放茶叶,后冲入沸水,此称为“下投法”;沸水冲入杯中约三分之一容量后再放入茶叶,浸泡一定时间后再冲满水,称“中投法”;在杯中先冲满沸水后再放茶叶,称为“上投法”。
对身骨重实、条索紧结、芽叶细嫩、香味成分高,并对茶汤的香气和茶汤色泽均有要求的各类名茶,可采用“上投”法;茶叶的条形松展、比重轻、不易沉入茶汤中的茶叶,宜用“下投”或“中投”法;对于不同的季节,则可以“秋季中投,夏季上投,冬季下投”的方法参考应用。
细嫩的高级绿茶,以85度左右的水冲泡为宜。如沏碧螺春、明前龙井、太平猴魁、武夷大红袍、黄山毛峰、君山银针等,切勿用沸水冲泡。而乌龙茶、花茶宜用90至95度的开水冲泡;红茶如滇红、祁红等可用沸水冲泡;普洱茶用沸水冲泡,才能泡出其香味,且要即冲即饮,沏水后以浸泡2-3分钟为佳,勿超过5分钟,以保持茶香;一般绿茶、红茶、花茶等,也宜用刚沸的水泡茶。来源赢周刊)
(以下来自网络的茶米)
食物是一切生物生存竞争的动力。人这种动物,从一开始进化就和食物打交道。嘴巴的意义在于此。食物是能量,嘴巴是人获取能量的第一个关卡。人类发展出一整套的辨味系统,嗅觉和味觉,意义不在于享受美味,而在于防止有害食物的入侵。大自然中大部分苦的东西都有毒,所以人类的味蕾对苦味的辨别度最高,此为一例。
农残食物有毒,入口有几种反应。1、锁喉,这时喉咙缩小,这种身体反应机制是为了尽量减少“毒液”进入身体。2、口感舌燥,喉咙发干;这是身体告诉你需要大量饮水,来稀释“毒液”,尿液排出。有个有趣的现象,在某些喝茶人觉得可以喝的茶,一些从不喝茶的人却不能喝不好喝,因为他们喝了会觉得口干舌燥等,但那些喝茶人却没感觉。这是因为不喝茶的人对茶没有“精神”上的元素,完全听从自己的身体,反而能喝出茶的不好之处。要知道,人类进化到现在,时时刻刻都在跟食物打交道,身体早已进化出一套识别机制和保护机制。听身体的,没错。但是,能做到完全听身体的却不是那么简单。身体的意识是更深层的东西——显意识,潜意识,然后才是身体潜意识。
上面那种经常喝茶的人对不好的茶反应比不喝茶的人反应小甚至没反应的情况,从另一种层面讲,是人类另一种“保护机制”。身体保护机制和“喉韵(凤凰单丛)、岩韵(岩茶)、音韵(铁观音)” 很多喝茶人知道,一泡茶好不好并不在于它的什么滋味鲜爽、醇厚、香啊什么的,而是有没有“韵”。上面说的三种韵异名而同出,姑且用“喉韵”来说,因为它直指身体——喉咙。
动物进食前,总会对着食物嗅嗅——闻茶香。气味的纯正与否是食物有无害的前提,同时好的香气主要作用是刺激食欲,这是嗅觉被存在的原因。如果你仔细留意,会发现很多人喝茶过程是,刚开始还会嗅嗅香,但渐渐的就不闻(除非刻意去闻,这是意识的强介入,姑且不提),这是因为嗅觉判断食物时安全(不同人的安全标准不同)。
这时进入嘴巴辨别阶段,舌头的用味觉感受茶的甜酸苦等,用触觉感受茶的鲜爽、醇厚,浓淡等等。滋味纯正,即各种滋味和口感很统一,没有过多也没有过少的东西时,嘴巴判断这是一款好茶,这时喉咙直开,茶开始在喉间萦绕,喉间有开阔感。喝到有喉韵的茶,你会发现,渐渐的嘴巴已经很少感受(甚至有的直接灸感受不到)茶的滋味和口感。这是保护机制在嘴巴这关过了。有喉韵的茶,你喝的时候可以感觉到有一线清泉般的东西从喉间滑入,它可以到哪里(因人而异)比如可以到丹田,这是后话。这股所谓的清泉般的东西其实是气,上面说的茶在喉间萦绕而有开阔感也是气。接近食物的本质(不敢直接说是本质)时气,这点感受上喝茶人比其他人占了便宜,因为很多人喝茶闭嘴不言其实是因为他在感受口腔里的茶气。呀,有偏了。关于食物里的气,如果写下去一定饶不开,这里先说一下,食物的信息和能量是“气”的子集。
茶的句子经典短句精选108句
19、茶变成了水,荷花浮萍,人们品味着水,却忽略了茶的寂寞,也许茶总是喝一杯水。20、愿你有高跟鞋也有跑鞋,喝茶也喝酒。愿你永远有破涕为笑的理由,愿你的人生从不将就。21、茶道讲究五境之美——茶叶,茶水,火候,茶具,环境。22、二两茶叶一斤盐,斤半茶叶有衣穿,改善生活在眼前;一斤茶叶十斤钢,四斤茶叶百...
喝茶的简短走心文案
21、心中无我,方能无怨无悔,心中有茶,方能坦然相对。22、前世的五百次回眸,换来今生茶与杯的擦肩而过一缕清香,一目倾城。23、闲暇之余,做个素心的人,温杯烫盏,为自己泡上一壶好茶。24、茶道讲究五境之美茶叶,茶水,火候,茶具,环境。25、散诞向阳眠,将闲敌地仙。诗情茶助爽,药力...
关于女人如茶唯美句子的句子
12、后的女人,总是有着自己独特的个性,茶是她们生活中的知心朋友。13、女人喝茶亦如茶,绿茶淡雅,红茶浓郁……茶本无贵贱,人亦无轻重,重要的是茶自身品质要好,泡茶的水要纯净,就如鲁迅先生所言:有好茶喝,会喝好茶。14、人生淡如茶,如茶一般去除了可乐的浮躁,去除了咖啡的华丽,留下了纯而淡的茶水。15、...
关于好水好茶的古诗句
夜来暗长前村水,绝喜舟人好语声。 白话释义 破晓打开船船正行,忽然头上一片云彩生。秋江得雨茶鼎沸,发火点打蓬荷叶鸣。 远方滩喧闹心欲碎,近看浪战眼初明。夜晚来暗长前村水,非常喜欢船上的人喜欢说话的声音。 5.推荐一句有关“喝茶”的诗句 1、《山泉煎茶有怀》 唐代:白居易 坐酌泠泠水,看煎瑟瑟尘。
大佛龙井茶应该怎样烹煮才好喝?
准备水质:好茶需要好水,最好使用山泉水或者矿泉水,水质要求纯净、无异味。如果条件有限,可以使用过滤后的自来水。水温控制在80-85℃左右,过高的水温会破坏茶叶中的营养成分,使茶味变苦。温杯烫壶:在泡茶之前,先用热水将茶杯和茶壶预热,这样可以保持茶水的温度,使茶叶更好地释放香气和营养。投放...
应该怎样冲泡峨眉毛峰茶才好喝?
选择合适的茶具:峨眉毛峰茶属于绿茶,适合用玻璃杯或者瓷杯冲泡,这样可以观赏茶叶在水中舒展的姿态,同时也能更好地保持茶香。选择透明度高的玻璃杯或白瓷杯,可以更直观地欣赏茶水的色泽变化。准备水质:好茶需要好水,水质对茶的口感影响很大。建议使用山泉水或矿泉水,如果条件不允许,可以使用过滤后的...
茶水怎样沏才好
泡茶“三要素”好茶必须有好水和好的茶具,但是如果只有这些,而没有掌握好泡茶技术,还是得不到好的效果。泡茶技木包括三个要素:第一是茶叶用量,第二是泡茶水温,第三是冲泡时间。茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶,泡茶水温就是用适当温度的开水冲泡茶叶,冲泡时间包含有两层意思,一是将...
如何分辨一杯茶到底好不好,好的茶叶一般都有这些特征
也有人说,这才是这款茶的特别之处,不要听他的鬼话,怪味往往说明这款茶有问题,出现了有害物质,如黄曲霉菌等,喝了对健康不利。3.水 味 是指茶味和水味分离,出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候,好的茶是不会出现茶水分离的,淡而不腥。比如好的龙井,即使茶汤冲得如白水了,也是...
饮茶有度:一天喝多少茶水好?什么时候喝最佳?
喝茶的好处我们都知道,但凡事都要有个度,如果超量饮茶,也会适得其反。那么,正常情况下一天喝多少茶,在什么时候喝茶合适呢?1、茶虽好,但不能代替水 我们的身体每天都在流失大量的水分,比如出汗、小便。我们都需要饮适量的水,以满足人体对水分的需求。茶水中包含了多种维生素、茶多酚、茶氨酸等...
怎样泡茶口感会更好?有哪些技巧?
水质选择:泡茶的水最好选择纯净水或矿泉水,避免使用自来水。水质对茶水的口感有很大影响,好的水质能让茶水更加鲜爽、甘甜。水温控制:不同的茶叶需要不同的水温。一般来说,绿茶适合用80-85℃的水,红茶和乌龙茶适合用90-95℃的水,普洱茶适合用100℃的水。水温过高或过低都会影响茶叶的口感。温杯...
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元氏县15356869161: 泡茶要用什么水为好 - ?
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元氏县15356869161: 好茶如何冲泡为佳? - ?
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郝汪比卡: 好茶+好水+好茶杯+好的心境
元氏县15356869161: 茶水怎样沏才好 - ?
郝汪比卡: 1、泡工夫茶的时候第一遍茶水好,还是第二遍的茶水好? 对于楼主的这个问题,当然是第二遍的茶水好. 真正喝茶时,最好的茶应该是第三遍和第四遍的.俗话说“头遍水、二遍茶,三遍四遍是精华”. 2、一般铁观音需要闷多厂的时间啊? 这个问题要因茶、因遍数、因人而定,一般前边时间短,后边时间长(不然味道会变淡),没有一定之规.泡的时间短,茶汤就淡,泡的时间长,茶汤就酽. 3、如果是第二遍才喝的话 那第一遍的茶就直接倒掉吗?不是用来涮喝茶的茶具吗?铁观音也一样? 喝功夫茶时,第一遍冲泡的茶,因为口味不佳,被称为“泥茶”,是要倒掉的.就是直接倒掉,涮茶具是用白开水.铁观音也一样.
元氏县15356869161: 茶要怎么品才能知道是好茶? - ?
郝汪比卡: 首先你要确定是品什么茶,但你要这样大概的问,我就大概的回答一下,你首先看干茶的颜色,外形,然后再闻一下干茶的茶香,然后再冲泡,冲泡是看茶叶接触到水时的变化,再看茶汤的颜色,再闻其茶香,热香,然后再闻下冷香,下面要品茶汤,先小喝一小口,茶汤入口后会满口生津,品他入口后的口感,再喝一口,看茶汤味纯正与否,回味一下,其乐无穷哦,茶要细品慢酌,大概就这样了,要是能知道你要品什么茶可以告诉你一些差的特点,你就可以对号入座了.