饭堂蒸饭柜|食堂蒸饭机|蒸饭箱|双门蒸饭柜等的蒸饭盘用米量一般是多少？

请问食堂一般怎么蒸饭~

一般用下面的第一和第三种方法。1、捞蒸米饭 
制作方法：米与水的比例约1∶5，先将水烧开，然后倒入淘净的大米，煮沸，待米粒膨胀、米汤色白时立即捞起米饭，沥干米汤，装入蒸笼或甑头内用大火蒸熟即成。 
风味特点：饭质松散利口。 
营养评价：捞蒸米饭因大米经过先煮后捞再熬，各种营养素损失较多。据分析，捞蒸米饭中硫胺素的保存率为17~33%，核黄素的保存率为50%左右，尼克酸的保存率为21~24%。同时，大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物在煮制时也溶解在米汤中，而米汤往往又被弃掉，这是十分可惜的。 
注：以下各章节[制作方法]中的各种“大米”，均为淘洗干净的米。 
2、罐蒸米饭 
制作方法：在蒸罐或钵内放入大米和水。米与水的比例约为1∶2，直接上笼蒸熟或放在沸水锅内煮熟。 
风味特点：米饭软硬适口，粘性较强。 
营养评价：罐蒸米饭，硫胺索保存率为62%，是捞蒸米饭的2~3倍；核黄素的保存率几乎达到100%，是捞蒸米饭的两倍；尼克酸的保存率为30%，也高于捞蒸米饭。从营养价值来看，罐蒸米饭优于捞蒸米饭。 
3、双蒸米饭 
制作方法：将大米倒在笼屉内用大火蒸，待冒大气后，再蒸20分钟，取出摊晾。按需要量将蒸过的米装入钵内，加2倍左右的水，再蒸1小时即成。如果大食堂用米量过多时，则将已蒸过的米倒入桶内，每0.5公斤米加1升开水，用饭铲搅拌均匀后盖上盖焖半小时，待水分全部吸收后，盛入笼屉，再用饭铲搅散，蒸半小时即熟。 
风味特点：出饭率较高，饭质松散可口。 
营养评价：双蒸米饭营养素保存率较高，具有捞蒸米饭和罐蒸米饭两方面的优点。 
4、焖饭 
制作方法：(1) 开水下米法：在锅内加大约2倍于大米重量的水，烧开后加入大米，盖上锅盖焖烧至沸腾后改用小火焖烧；闻有香味后退火，再焖几分钟即成。 
(2) 冷水下米法：米与适量冷水同时下锅，用大火烧开后，改用火力均匀的小火焖烧，待闻到香味后退火，再焖几分钟即成。 
风味特点：米饭浓香，质软，口感好。(焖饭有锅巴，锅巴的厚度取决于火力的大小。 
营养评价：焖饭时，大米淀粉糊化充分，有利于消化吸收，营养素保存率高。但如果火候掌握不好，容易焦底糊锅。

看盘子的深浅了，一般来讲的话，7斤米到8斤米得样子一盘子，蒸饭的时候，记得要把大米浸泡半小时蒸，这样熟的快，口感好，也节约电。

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靖西县15236988172： 双门蒸饭车是什么?双门蒸饭车和蒸饭柜有区别吗?他有哪些分类? ？
招苛维血： 双门蒸饭车,又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱.是指利用电、燃气发热,蒸煮米饭的大型厨房哄烤设备. 蒸饭车的分类: 按加热方式可分为燃气蒸饭车、电热蒸饭车、电热蒸汽两用蒸饭车. 按规格大小可分单门蒸饭车、双门蒸饭车以及三门蒸饭车. 按性能特点还可分为普通蒸饭车、豪华型蒸饭车、数码蒸饭车、以及专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜. 参考资料:

靖西县15236988172： 蒸饭箱怎么用 - ？
招苛维血： 一、概念 蒸饭车,又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱.是指利用电、燃气发热,蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备.内部采用不锈钢蒸盘(不锈钢方盘)作为容器,为了方便移动,在设备下方安装有万向轮,故外形似车.车身为柜体状,材质为不锈钢...

靖西县15236988172： 食堂蒸饭柜多少钱? - ？
招苛维血： 食堂蒸饭柜有发热式的,和变频加热的,看你选择哪种咯?1. 发热式的比较便宜,造价简单,发热管不是很耐用,基本上一两个月就要换一次,并且这样对机器的损坏挺大的,影响使用情况;2. 变频蒸饭柜,采用了变频技术,也就是说在蒸饭的过程中,会有规律的自动降低功率,不仅能够保证饭蒸熟,而且能够很好的保护机器不用一直都在以最大功率高负荷的工作,还能够节能,蒸汽不会浪费掉,节能就是省钱呀.所以综合购买成本和使用成本来说,发热管蒸饭柜购买成本低,但后期维护成本很高;而亲和力变频蒸饭柜,购买的时候价格是2.5万,但是后期的使用成本很低,质量好,耐用,还能省钱,你若用的时间比较久,节省下来的钱都抵得上购买的成本了.

靖西县15236988172： 一个蒸饭柜多少钱 - ？
招苛维血： 目前市场上的蒸饭柜种类繁多,价格也相差较大,豪华型的蒸饭柜价格在五六千元左右,但是方便简单且高效,而相对而言普通的蒸饭柜价格在一千五到三千元之间,便宜且实惠,是相当不错的选择!同时选购的时候,还可以根据容量的多少来定价格,蒸饭柜的规格容量从6盘到48盘不等,适用人数也从150人到1200人不等,所以选购的时候也可以来当做指标!

靖西县15236988172： 蒸饭车的介绍 - ？
招苛维血： 概念蒸饭车,又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱.是指2113利用电、燃气发热,蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备.内部采用不锈钢蒸盘(不锈钢方盘)作5261为容器,为了方便移动,在设备下方安装有万向轮,故外4102形似车.车身为柜体状,材质为不1653锈钢所,一般多用304不锈钢制造.蒸饭车多用于酒店、部队、学校工厂等大型食堂.蒸饭车除了用版来蒸米饭、馒头、包子以外,还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食,还有专门用来蒸海鲜的海权鲜蒸柜,也可以炖汤.

靖西县15236988172： 蒸饭箱什么品牌好? - ？
招苛维血： 1、恒信达蒸饭柜:恒信达是行业内专业的定制蒸饭车等其他大型厨房设备的品牌有限公司,该品牌具备全自动电脑监控,多功能多用途无须专人看管,自动恒温,自动进水,缺水报警,保温、环保、高效、经久耐用等众多优点. 2、多美多蒸饭柜:多美多点蒸饭柜主要是经济节能型电蒸饭柜,该品牌产品蒸制功能齐全,产热快捷,超低能耗,更换简便,不漏水;高效快捷、节能:热产率高达98%以上. 3、乐王蒸饭柜:乐王电蒸饭柜是专业为餐厅定制大小与功能的电蒸饭柜品牌,在行业中也是节能效果显著的电蒸饭柜品牌,操作简便.一按即可、一目了然.

靖西县15236988172： 电蒸饭柜在哪里买? - ？
招苛维血： 在某宝网上就可以买.搜索电蒸饭车就可以了. 蒸饭车,又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱.是指利用电、燃气发热,蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备.内部采用不锈钢蒸盘(不锈钢方盘)作为容器,为了方便移动,在设备下方安装有万向轮,故外形似车.车身为柜体状,材质为不锈钢所,一般多用304不锈钢制造.蒸饭车多用于酒店、部队、学校工厂等大型食堂.蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外,还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食,还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜,也可以炖汤.

靖西县15236988172： 蒸饭柜品牌哪个好?如何选购蒸饭柜 - ？
招苛维血： 大家知道蒸饭柜这种厨电产品吗?蒸饭柜又叫蒸饭机或蒸饭箱,它是通过电产生的能量而把食物蒸熟的一种厨电烧烤设备,随着人们生活水平的不断提高,现在这种设备已经走进了很多人的家庭之中.不过蒸饭柜一般主要用在一些大型的餐厅之...

靖西县15236988172： 饭堂蒸饭柜|食堂蒸饭机|蒸饭箱|双门蒸饭柜等的蒸饭盘用米量一般是多少? - ？
招苛维血： 看盘子的深浅了,一般来讲的话,7斤米到8斤米得样子一盘子,蒸饭的时候,记得要把大米浸泡半小时蒸,这样熟的快,口感好,也节约电.

靖西县15236988172： 多少钱一台蒸饭柜 - ？
招苛维血： 一般来说十二层蒸饭柜,全发泡层,不锈钢材质,市场价格在一千五百元左右,不过十二层蒸饭柜电压大多都是三百八十伏的,二百二十伏的很少有,十二层功率多是十千压瓦左右,二百二十伏很难承受的住.