我们都知道豆腐是一种蛋白质，那么豆子在做豆腐时里面的油脂去了哪里？还在豆腐里面么？还是已经转化了？
应该是千页豆腐吧，我们这边这5元一盒。台湾风味。
千页豆腐，也称百叶豆腐，是近些年最新流行的素食新产品，广泛流行于台湾地区、大陆的沿海城市及北方地区，极受消费者的欢迎。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴。
千页豆腐是一种低脂、高蛋白的新世纪美食.。虽是豆腐的新品，但具有独特的Q颈爽脆,而且还具有超强的汤汁吸收能力。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤等。原料简单，却摆盘精致，很显档次。豆腐吃起来又烫又滑，口感鲜美。
吊白是化学物质，有害健康。
这个问题有点复杂。豆腐加工的一般工艺如下：
大豆→水浸泡→磨碎→豆糊→加热→分离豆腐渣→豆乳→豆腐
你所指的“油脂”估计是“脂肪”，一部分还在豆腐里，因为豆腐含脂肪(豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等)；一部分估计留在了豆腐渣里了。
此外，制作豆腐时可以添加食用油脂和乳化剂（大豆磷脂和甘油酯等），食用油脂可以增加豆腐的风味，增强豆腐表面的光泽，乳化剂可以防止油脂与水的分离。
以上有些内容是根据网上几处资料整理的，供参考。
油和脂肪不是一个概念.脂肪是人必需摄入的营养。甚至水果里都会有脂肪，关键在于量的多少。像豆腐里的脂肪是对身体有益的不饱和脂肪。
豆子里的脂肪不是像豆油那样的
豆腐怎么做最好吃?分享几种简单又美味的豆腐做法
豆腐是一种非常常见的食材，是我们日常餐桌上常见的一种食材，也是素食者必不可少的食材。豆腐的营养丰富，富含蛋白质、矿物质和维生素，能够增加人体的免疫力和营养吸收。不过，豆腐并不是每个人都喜欢吃的一种食材，因为味道清淡，吃法单一。今天，小编分享几种简单又美味的豆腐做法，让你在家制作豆腐...
怎样辨别豆腐是否变质
怎样辨别豆腐是否变质 怎样辨别豆腐是否变质，豆腐是一种常见的豆制品，很多人都喜欢吃豆腐这种食物，豆腐具有很高的口感，但在挑选豆腐的时候也要注意豆腐的新鲜度。下面我就来教大家怎样辨别豆腐是否变质。怎样辨别豆腐是否变质1 1、看外表 没有变质的外表应该是乳白色的，如果外表是其他的颜色就说明...
豆腐的寓意和象征是什么
2、因为豆腐的颜色为白色，而玉也是白色，它们两者极为相似，所以豆腐就代表锦衣玉食中的“玉食”，寓意年年有余，在过年的时候，家家户户都要准备豆腐。3、如果把豆腐制作成豆腐丸子，就象征着福气可以像丸子一样滚着来，而因为豆腐比较白嫩，所以也有“出水芙蓉”的寓意。豆腐是一种营养丰富且又历史...
豆腐是什么?
日本传统的观点,认为唐代鉴真和尚在公元757年东渡日本时把制作豆腐的技术传入日本,日本人视鉴真为祖师,不过,学者们至今还没有找到日本在唐代有豆腐的证据。1183年日本朝廷管员神主中臣佑重的日记中记载有“唐腐”,约半世纪后,有一封日本僧人日连上人的书信中出现suridofu,可能是一种豆腐。到十四世纪,日本文献中...
为什么沾女人便宜叫“吃豆腐”
第二种说法，豆腐白嫩柔软，和女性的胸部有相似之处，所以占了便宜也多说为吃了XXX的豆腐。第三种说法，豆腐在古时民间是一种简单制作的食品，不会有人忌口，饭桌上非常流行。每当有人丧事需请客吃饭时，都会被当为大众菜的代表，非常普遍。因为人多场面杂乱，酒席间就会有不劳而获的人前来蹭饭，占...
豆腐一共有几种呢?
1、南豆腐 第一种豆腐是添加石膏粉作为它的凝固剂，南方地区比较常见，凝固的豆腐花因为含水量比较高，所以吃起来口感细嫩，这种豆腐的含水量一般都在90%左右。2、北豆腐 这种豆腐是用卤水或酸浆点制而成，北方地区比较多，凝固的豆腐花因为含水量不多，所以在质地上偏硬一些，口感也比较硬一点，它的...
豆腐一周吃几次最好呢?
豆腐一周吃几次 2-3次，豆腐是一种营养丰富的食物，在我国很受人们的喜爱，而且里面含有大量的铁、钙、磷等微量元素，并且蛋白质的含量也很高，但是虽然豆腐有这么多的好处，也不宜多食，否则很容易引起身体不适，所以一般建议每周吃2到3次豆腐为好。1.常吃豆腐的危害 促使动脉硬化 豆制品含有极为...
如何做出一份好吃的“家常豆腐”?
家常豆腐, 一种老少皆宜的美味食品,没有特别强的季节性,四季可食。豆腐是我们饮食智慧的结晶,在各类菜系中豆类都有一席之地。下面就介绍一款,我在家里经常用豆腐做的美味佳肴分享给大家。 家常豆腐 所需食材:豆腐一块、青椒1个、葱20克,姜20克,蒜瓣20克、小米椒2个、猪肉200克、番茄沙司5克,蚝油3克、食盐...
麻婆豆腐和麻辣豆腐一样吗 麻婆豆腐和麻辣豆腐有什么不一样
我们都知道，豆腐是生活中比较常见的一种豆制品，它的吃法多样，麻婆豆腐和麻辣豆腐就是其中很受欢迎的两道菜，很多人都喜欢吃，大多数人都会认为麻婆豆腐和麻辣豆腐是一样的，但是它们是不一样的。那么麻婆豆腐和麻辣豆腐一样吗？下面让我们具体来看看吧！麻婆豆腐和麻辣豆腐一样吗 两者是不一样的。
干豆皮和豆腐皮和腐竹是同一样东西吗?
不一样。豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。...
释卿头孢： 豆腐不是蛋白质,但豆腐有丰富的蛋白质含量. 从营养价值来说,大豆类和其他豆类的蛋白质相差非常大.黄豆、青豆、黑豆这三种豆类的蛋白质,每100克中的含量一般在35%左右,大豆蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸,属于完全蛋白,...
灞桥区19676165749： 我们都知道豆腐是一种蛋白质,那么豆子在做豆腐时里面的油脂去了哪里?还在豆腐里面么?还是已经转化了? - ？
释卿头孢： 这个问题有点复杂.豆腐加工的一般工艺如下: 大豆→水浸泡→磨碎→豆糊→加热→分离豆腐渣→豆乳→豆腐你所指的“油脂”估计是“脂肪”,一部分还在豆腐里,因为豆腐含脂肪(豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高.豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等);一部分估计留在了豆腐渣里了.此外,制作豆腐时可以添加食用油脂和乳化剂(大豆磷脂和甘油酯等),食用油脂可以增加豆腐的风味,增强豆腐表面的光泽,乳化剂可以防止油脂与水的分离.以上有些内容是根据网上几处资料整理的,供参考.
灞桥区19676165749： 豆腐的营养价值 - ？
释卿头孢： 豆腐的营养价值:1.豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6.2.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品.3.豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生...
灞桥区19676165749： 豆腐有什么营养? - ？
释卿头孢： 腐的营养成分有十几种,其中最主要的就是蛋白质,每100克豆腐里面,蛋白质含量占了34%多.此外,它还含有十几种营养成分,比如说氨基酸、矿物质磷、钙等等,这些都对人的健康非常有益.但一定要记住,豆腐中缺乏一种您必需的营养...
灞桥区19676165749： 豆腐的营养价值？
释卿头孢： 1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高; 2、豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防...
灞桥区19676165749： 豆腐是转基因食品吗 - ？
释卿头孢： 豆腐不是转基因食品. 豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐.相传为汉朝淮南王刘安发明,也有说关羽,乐毅.主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即...
灞桥区19676165749： 豆腐有什么营养价值? - ？
释卿头孢： 豆腐,古称“福黎”,是由我国最早发明、制造,而后传往世界各地的.豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”.豆腐主要以大豆为原料加工制成的,大豆含有较多的蛋白质和脂肪,因此豆腐营养价值也...
灞桥区19676165749： 豆腐的成分是什么? - ？
释卿头孢： 豆腐的主要成分是大豆蛋白与油脂及碳水化合物. 豆腐,它是中国的特产,发明自汉代.元代时磨豆腐就很盛行了.好端端的黄豆为什么非要磨成豆腐?现在知道,黄豆如果炒、煮、爆后食用,人体对它所含营养的吸收率只有50%左右.因为黄...
灞桥区19676165749： 豆腐是主食吗 - ？
释卿头孢： 不是. 补充: 豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”.豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种. 豆腐有南和北豆腐之分.主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85-88%.豆腐是中国的传统食品,味美而养生.
