怎么蒸螃蟹,具体步骤是什么
食材准备:螃蟹若干、食盐适量、清水适量。
注:
螃蟹不能吃的4个部位
1、蟹胃:躲在蟹黄里的“三角包” 蟹胃在哪?打开蟹壳,看到壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏,不建议食用。
2、蟹腮:两排“小扇子” 打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统,也不宜食用。
3、蟹心:黑膜下的“六角板” 中医常说螃蟹极寒,而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形,它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。
4、蟹肠:蟹胃通到蟹脐的一条黑线 蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。
步骤——
1、买回来的螃蟹,去掉绑腿的皮筋,清洗一下;
2、上蒸锅,隔水蒸。肚皮朝上;
3、撒上盐,这样蒸的,能够入盐味;
4、烧开锅之后,再蒸5分钟即可;
5、成品。
参考资料:人民网-人民网健康卫生频道-螃蟹有四个地方不能吃
主料:河蟹250g
辅料:紫苏梗适量、白砂糖适量、香醋适量、小葱适量、姜适量、生抽适量
步骤:
1、螃蟹两只。
2、紫苏梗。浸泡一下,洗清备用。
3、蟹上放紫苏梗。
4、放几片姜。
5、上保鲜膜。上锅蒸熟。蟹可以随便放,外面水进不去的。比不加膜要多蒸一些时间了。打开后没有水的。
6、葱,姜,切小丁,加糖提鲜用。
7、先加生抽,小火煮一下,不要烧开。凉后加香醋。
8、装盘。
9、配上蘸汁享用。
怎么蒸螃蟹不会断腿:蒸螃蟹不断腿小妙招
先洗洗,然后放点水在锅底,再放蒸具,再放螃蟹,再盖锅盖就ok啦,不用很长时间十五到二十分钟就够了,水不要漫过蒸具就行,火候中火就差不多,不然也可以大火再小火,很简单的,
抓螃蟹时,不要弄掉蟹脚,要不蒸时,蟹黄和蟹血会流出(蟹血,即吃蟹时最甜的汁液)。
1 如果放在水中,用温水开始煮,用热水的话,蟹脚会全掉了的。
2 如果蒸的的话,1的就不用管,直接放在碟子上蒸好了。
有疑问,请追问。
螃蟹的正确蒸煮方法清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹三部曲: 1、清洗:,螃蟹不用解绑,用刷子轻轻刷洗一下就可以了。 2、下锅:锅里倒上冷水,将螃蟹冷水下锅,放在蒸格上,螃蟹肚皮朝上,每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。 3、时间:开大火蒸至水开,水开之后再蒸10分钟,蟹壳全部变红就可以啦。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
螃蟹如何蒸着吃
蒸螃蟹的具体步骤如下:1、将螃蟹刷干净,掀开发饰,放入蒸锅中。2、加入适量的水,水开后开始计时,蒸10-15分钟即可。3、如果个头较大,建议多蒸一会儿,个头较小的螃蟹蒸10分钟左右即可。需要注意的是,螃蟹应该冷水下锅,这样可以让螃蟹在缓慢加热的过程中均匀受热,还可以让螃蟹的肉质更加鲜嫩,在...
蒸螃蟹的具体方法
3、将每一个螃蟹肚中,放入2.3颗花椒,便于去腥提香。4、将蒸笼洗净,先把姜片摆在蒸笼上,接着把螃蟹背部放入蒸锅上,撒上适量盐水即可。5、锅底放入冷水,再放入螃蟹,开大火蒸5分钟,等蒸锅完全上汽后,改中小火蒸8分钟即可。6、将食醋、姜丝混合在一起,就成为大闸蟹的酱汁了,蘸着吃,完全是...
怎样蒸螃蟹
蒸螃蟹的详细步骤 1. 准备材料:新鲜螃蟹、清水、蒸锅或蒸笼、生姜、葱、料酒或黄酒。2. 处理螃蟹:将螃蟹清洗干净,去除蟹肠等不能食用的部分。可根据个人喜好,选择将螃蟹切成块状或保持整只。3. 摆放螃蟹:在蒸锅或蒸笼底部铺上姜片、葱段,将处理好的螃蟹摆放整齐。4. 加入调料:在螃蟹上撒上...
蒸螃蟹正确步骤
1、首先把大闸蟹的绳子解开,用刷子刷干净以后,再重新绑起来,如果不会绑,就别解开,直接用刷子多刷几次,刷干净为止。2、蒸锅放入适量水,把大闸蟹放入,肚子朝上,盖上盖子,大火蒸20分钟左右。3、蒸大闸蟹的时候,我们来做姜醋汁,首先把姜洗净切成姜末,把姜末倒入锅里,倒入陈醋,加1勺黄酒,开大火煮2分钟...
蒸螃蟹做法详细步骤
螃蟹是夏季经典美食之一,其肉质鲜美,口感酥脆。相比于其他烹饪方式,蒸螃蟹更能保留蟹的原味,营养也比较丰富。下面就给大家详细介绍蒸螃蟹的做法步骤。一、原料准备 1. 螃蟹:预计每人1.5-2只螃蟹,注意要挑选全身活动力强、肥满、体重适中的螃蟹。洗干净后备用。2. 蒸锅:选择底部有大孔或格栅的蒸...
螃蟹的做法(螃蟹的做法怎么做好吃又简单)
3.热锅凉油,将葱姜蒜爆香,放入螃蟹块翻炒几下。4.加入适量的料酒、酱油、糖、盐、辣椒段和清水,烧开后转小火慢慢炖煮。5.待汤汁收浓时,加入适量的淀粉水勾芡,再加入香油即可。三、蒜蓉蒸螃蟹 蒜蓉蒸螃蟹是一种简单易做的做法,只需要用到蒜蓉和葱姜等调料。具体步骤如下:2.将葱姜切成...
螃蟹的正确蒸煮方法
螃蟹的正确蒸煮方法主要包括以下几个步骤:准备螃蟹、蒸锅加水、放置螃蟹蒸煮以及最后的调味与享用。首先,准备螃蟹是关键。在选择螃蟹时,要确保其新鲜活泼,这样蒸出来的肉质才会更加鲜美。将螃蟹放入清水中浸泡一段时间,有助于其排出体内的泥沙。接着,用刷子仔细刷洗螃蟹的外壳和腹部,以去除表面的污垢...
怎样蒸螃蟹好吃
想要螃蟹蒸的好吃又肉嫩味鲜,以下6大绝招一定要学会。 1、蒸螃蟹最好用冷水,冷水蒸的螃蟹香味足,肉嫩味鲜,有少数人会煮螃蟹,也要用冷水煮。 2、螃蟹一定要活的蒸,味道才最鲜美,不要将螃蟹杀了再蒸,那都是错误的做法,会滋生细菌的。 3、每个螃蟹底部放入一片姜片,可以增加螃蟹的香味,除掉异味。 4、很多...
如何蒸一只好吃的螃蟹
步骤五:品尝美味 蒸好的螃蟹呈现出淡黄色,蟹壳鲜亮,蟹肉白嫩。入口后,可以尝到鲜美的汁液和柔嫩的肉质,回味甘甜。蘸上生姜和醋的汁水配以清爽的啤酒,让人无法抗拒它的美味。注意事项 蒸螃蟹时,应保持螃蟹个头相近或者大小相同,以免熟度不一。螃蟹内部熟透后会自然变成白色,如果看到有部分肉是浅...
邱畅嘉立: 1、蒸螃蟹很简单的,把螃蟹洗净,在肚子上摸少许盐,再在肚子起盖得地方夹一片姜片就可以上锅蒸了,记住螃蟹要肚皮向上才行,不然的话螃蟹肚子里的汁会流出来的.2、呵呵,我是在海边长大的,这种做法是最正宗的做法,简单,不过也是最好吃的一种做法,你可以试试,包你满意!
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邱畅嘉立: 1、用绳子把洗好的大闸蟹的腿全部绑好,打好结.2、锅里加凉水,放在蒸笼上,放上姜片,把螃蟹腹部朝上依次放在上面.3、最后在螃蟹上放姜片去腥,盖上盖子.先开大火煮,水开后转小火,最后蒸15分钟左右,关火.
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邱畅嘉立: 很好吃的一种做法 螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克 酱油20克,白糖、味精各少许,麻油 15克,香醋50克. ①我是这样洗的:用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手),然后用牙刷刷所有能刷到的地方,比如肚皮上的缝里面,要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了.尽量刷干净再放在盛器里; ②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和. 另取一小碗,放醋待用; ③将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,
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邱畅嘉立: 主料:阳澄湖大闸蟹 6只 辅料:姜1小块,大蒜3瓣,小葱1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml 步骤一:锅内放冷水,取三四片生姜和少许黄酒加入到冷水里. 步骤二:用刷子将蟹表面刷洗干净,背朝下放在蒸笼上面,中火烧10-15分钟. 步骤三:在蒸煮的时间里调制酱汁,生抽、香醋、香油、姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用 步骤四:熟透的大闸蟹呈现金黄色,待大闸蟹冷却一会,蘸汁即食 最后,喝上一杯姜茶,据说吃完螃蟹后喝姜茶是最好最科学的.因为姜茶不仅可以暖身,中和掉螃蟹中的寒凉之气,同时也很美味哦! 吃完大闸蟹,感觉酒足饭饱啦.
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邱畅嘉立: 准备材料:螃蟹12只、油泼辣子1勺、香醋3勺、生姜1勺、香麻油1勺、有机酱油1勺 制作步骤: 1、螃蟹洗后放入清水中,让其游泳然后捞出后,再次反复冲洗方可下锅. 2、准备好绳子捆扎螃蟹. 3、螃蟹必须捆扎好蒸煮,如果不绑好...
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邱畅嘉立: 准备材料:大闸蟹、姜、大蒜、小葱、生抽、香醋、香油 一、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开 二、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右 三、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎,如下图所示 四、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用 五、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可
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邱畅嘉立: 1.螃蟹用清水冲洗几下,千万不要用手.2.把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒,等螃蟹昏迷,再次刷洗干净.3.切好的葱,姜,八角和花椒放在碟子里备用.4.锅里放水,水开后放入螃蟹,把上图碟里的作料倒入,大火蒸15分钟.5.螃蟹蒸好后打开盖子.6.取一个碟子,里面放入切碎的姜和蒜,倒入生抽和醋.7.把蒸好的螃蟹放在盘子里,吃的时候蘸上作料就行啦.