为什么甚至我放很多水，还是会煮出夹生饭？

为什么甚至我放很多水，还是会煮出夹生饭~

米饭夹生补救法
第一种方法：若米饭夹生并不很严重，您可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开，过十分钟后再食用，口感就会改善许多，夹生味会基本消失，不影响正常食用。
第二种方法：饭烧夹生时，不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了，吃起来不但没有酒味，而且格外香。
第三种方法：如米饭夹生严重，米粒内层仍为粉质或硬质，则较难补效。不过您也大可不必浪费这锅饭。加入适量开水后，将米饭捣碎，拌均匀，重新加热蒸煮，就成了一锅泡饭，不妨碍食用。
当然，以上方法也只能尽量补救，很难彻底去掉米饭的夹生味。因此，防止米饭夹生的关键还在于煮饭时要加适量的水。
第四种方法：把夹生饭放在蒸锅里,大火蒸上15-20分钟即可,我曾经试过,这个方法省事又能保证饭熟

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米饭夹生补救法

第一种方法：若米饭夹生并不很严重，您可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开，过十分钟后再食用，口感就会改善许多，夹生味会基本消失，不影响正常食用。
第二种方法：饭烧夹生时，不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了，吃起来不但没有酒味，而且格外香。
第三种方法：如米饭夹生严重，米粒内层仍为粉质或硬质，则较难补效。不过您也大可不必浪费这锅饭。加入适量开水后，将米饭捣碎，拌均匀，重新加热蒸煮，就成了一锅泡饭，不妨碍食用。
当然，以上方法也只能尽量补救，很难彻底去掉米饭的夹生味。因此，防止米饭夹生的关键还在于煮饭时要加适量的水。
第四种方法：把夹生饭放在蒸锅里,大火蒸上15-20分钟即可,我曾经试过,这个方法省事又能保证饭熟

1，要再闷10分钟
2，要水是米的两倍（高度算）
3，米要铺平
4，可能你的电饭煲坏了。我的电饭煲就经常1分钟就自动跳。老要不时监视着它，烦。

电饭锅一般在20分钟后跳过去是对的,反之是不对的.如果小于20分钟就跳过去的话,就把里面的锅拿出来从新放一下就好了,是因为锅邻长的原因和中间的导热器胀的原因所之,一般来说,多烧一点饭,重一点可能也会好的.

煮饭的时间和水的多少都有一定的范围 一般微波煮饭大概30分钟左右吧 水的量和米的高度差不多火多一点即可，水少会很硬，水多了的话又会软的不行

你煮的时间不够
也不用放很多水,放高于米一节指头的水就行了.

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青田县17256143418： 为什么甚至我放很多水,还是会煮出夹生饭? - ？
僪刻奥美： 米饭夹生补救法第一种方法:若米饭夹生并不很严重,您可用筷子在米饭中扎一个个小洞,再往小洞中倒入少许开水,将炉火重新打开,过十分钟后再食用,口感就会改善许多,夹生味会基本消失,不影响正常食用. 第二种方法:饭烧夹生时...

青田县17256143418： 水没少放,饭也烧焦,怎么回事? - ？
僪刻奥美： 这个问题我也遇到过 应该是刚开始的时候火大了 这种电磁炉刚开始的时候应该注意 小火勤反 炖的时候也应该小火 因为锅底薄

青田县17256143418： 煮米饭水放少了,饭夹生咋办 - ？
僪刻奥美： 很多人都喜欢吃干硬的饭,吃在嘴里特别的有柔软又嚼劲,味香,甜美,所以很多人在煮饭的时候都习惯少放水,让很多人都做出过夹生饭吧!而最让人头疼的就是,夹生饭加水继续煮,都有锅巴了饭都没有熟,蒸饭也蒸不熟,好像真的是怎么...

青田县17256143418： 不锈钢锅里有水但是锅底还是烧黑??急急急求求!! - ？
僪刻奥美： 1、汤太稠了——特别是骨头汤,在冬天处于结冻状态下直接加热时;2、由于电磁炉的特点,开启电磁炉时锅底加热和温升迅速,如果汤的稠度较大、汤来不及通过对流换热,紧贴锅底的汤、特别是骨头就会“局部”烧焦.解决建议:先在锅底盛一浅层清水,打开电磁炉,待清水加热后(有较多气泡时)再倒入汤继续加热.必要时中间还要抄底搅动,以免骨头“黏锅”.

青田县17256143418： 羊肉片水煮后为什么会泛光 - ？
僪刻奥美： 我也考虑过这个问题.猜是因为冷冻的时候肉里边水很多,肉里的水结冰膨胀把本来分开的肉挤压的很紧密,纤维互相交错.下锅高温一汤,肉收缩变形,纤维夹住了. 我感觉,说胶原蛋白的原因粘到一起,很牵强,两片肉用线拴在一起煮熟还是会分开.就是少了冷冻一步

青田县17256143418： 为什么我放了好多水但是煮的饭都是那么的硬,吃了胃难受.？
僪刻奥美： 煮饭.材料很重要.也就是选一种好米最关键.先用水泡半小时左右.然后适当洗一下.回适量水.直煮到熟.饭一定会很香软的. 现在的日子.大多都是在外面吃饭.很少去煮饭了.

青田县17256143418： 我的九阳电压力锅明明选择的事煮粥,水也放了很多,煮出来为什么变成饭啦,我用的是定时功能的？
僪刻奥美： 如果饭煮焦了的话可以考虑是没密封好,没进入高压状态,所以水汽都跑了.如果没焦的话估计是水放的还不够多吧...

青田县17256143418： 为什么火锅店的火锅刚开始煮的时候有很多泡沫? - ？
僪刻奥美： 因为火锅里面的水和一些香料在高温下产生了融合,同时火锅一般用汤是高汤,也就是含有丰富的胶原蛋白和其他营养物质,在沸腾是是会产生泡沫的,很正常,不必担心. 其实,只要肉类、底料或其它食材本身是卫生安全的,泡沫中的这些蛋...

青田县17256143418： 煮东西要一直用开水煮还是不停的加凉水? - 在线 等答案 - ？
僪刻奥美： 不是,你朋友的物理常识是对的,可是开着的时候会一直有液体升华为气体,释放的能量要比加凉水快多了.其实,煮面条、饺子、汤圆等面食加凉水主要有两个功效:1、减少溢锅现象 2、可以让面食表面淀粉凝结,不粘连,口感好

青田县17256143418： 新米煮时放很多水但还是很硬'特别剩第二顿更硬,为什么? - ？
僪刻奥美： 放的水多了.就会这样