龙眼酒几种制作方法
龙眼酒制作的工艺流程：原料选择→制汁→杀菌→接种→发酵→杀菌→陈酿→包装。
选用装罐头剩下的龙眼果肉碎片和不宜装罐头的果肉作为原料，也可用新鲜龙眼直接去壳去核后的果肉作为原料。果肉经蒸煮、破碎、压榨后取得汁液。经接种、发酵、杀菌、陈酿等工艺使果酒在坛中成熟后，每100千克酒液加10克亚硫酸氢钠即可装瓶。玻璃瓶须经沸水煮5分钟。酒液装好后加盖密封，并贴上龙眼酒的商标，装入格子木箱，即可外运。
主料：桂圆125克
调料：白酒500克
1.把洗净，干燥，研成粉的龙眼肉装入纱布袋内，扎紧袋口，放在酒坛内。
2.加入白酒，密封坛口，每天摇晃1次；七天后改为每周摇晃一次，浸泡100天。
龙眼酒的做法
工艺流程原料选择→制汁→杀菌→接种→发酵→杀菌→陈酿
1．原料选择：选用装罐头剩下的龙眼果肉碎片和不宜装罐头的果肉。
2．制汁：果肉经蒸煮、破碎、压榨后取得汁液。
3．杀菌：将果汁放入夹层锅内加热至85~90℃，杀灭杂菌。或者加入0.03%亚硫酸氢钠，静置12小时，使二氧化硫大部分消失。
4．接种：菌种量为汁液量的3~5%，可采用已培养12~24小时，发酵旺盛的葡萄酒酵母液（用1203号葡萄酒酵母菌种）。
5.发酵：在25~28℃的室温下发酵。
（1）若发酵液含糖量为8~10度，经1~2天后就可将发酵液蒸馏，得到50~52度的龙眼酒。
（2）若加糖后的汁液含糖量达18~20%，可酿制发酵酒。接种酵母液后发酵7~10天，当发酵液中糖度降为零度时，用虹吸管吸出上部澄清液，去除沉渣，并调节澄清液至酒度为12~14度，酸度为0.3%~0.6%。
（3）若配制甜味果酒，可用100公斤经过发酵、灭菌的酒液加8公斤砂糖配成。
6．杀菌：酒液调制完毕后，在每100公斤酒液中加15克亚硫酸钠杀菌，或把酒液加热至78℃，然后立即降温冷却。
7．陈酿：将酒装入酒坛密封贮存，经陈酿半度以上，使酒气浓郁，酒味更加醇和。
主料：桂圆125克
调料：白酒500克
1.把洗净，干燥，研成粉的龙眼肉装入纱布袋内，扎紧袋口，放在酒坛内。
2.加入白酒，密封坛口，每天摇晃1次；七天后改为每周摇晃一次，浸泡100天。
龙眼酒的做法
工艺流程 原料选择→制汁→杀菌→接种→发酵→杀菌→陈酿
1．原料选择：选用装罐头剩下的龙眼果肉碎片和不宜装罐头的果肉。
2．制汁：果肉经蒸煮、破碎、压榨后取得汁液。
3．杀菌：将果汁放入夹层锅内加热至85~90℃，杀灭杂菌。或者加入0.03%亚硫酸氢钠，静置12小时，使二氧化硫大部分消失。
4．接种：菌种量为汁液量的3~5%，可采用已培养12~24小时，发酵旺盛的葡萄酒酵母液（用1203号葡萄酒酵母菌种）。
5.发酵：在25~28℃的室温下发酵。
（1） 若发酵液含糖量为8~10度，经1~2天后就可将发酵液蒸馏，得到50~52度的龙眼酒。
（2） 若加糖后的汁液含糖量达18~20%，可酿制发酵酒。接种酵母液后发酵7~10天，当发酵液中糖度降为零度时，用虹吸管吸出上部澄清液，去除沉渣，并调节澄清液至酒度为12~14度，酸度为0.3%~0.6%。
（3） 若配制甜味果酒，可用100公斤经过发酵、灭菌的酒液加8公斤砂糖配成。
6．杀菌：酒液调制完毕后，在每100公斤酒液中加15克亚硫酸钠杀菌，或把酒液加热至78℃，然后立即降温冷却。
7．陈酿：将酒装入酒坛密封贮存，经陈酿半度以上，使酒气浓郁，酒味更加醇和。
龙眼酒的做法：
主料：桂圆125克
调料：白酒500克
1.把洗净，干燥，研成粉的龙眼肉装入纱布袋内，扎紧袋口，放在酒坛内。
2.加入白酒，密封坛口，每天摇晃1次；七天后改为每周摇晃一次，浸泡100天。
龙眼酒的做法
工艺流程 原料选择→制汁→杀菌→接种→发酵→杀菌→陈酿
1．原料选择：选用装罐头剩下的龙眼果肉碎片和不宜装罐头的果肉。
2．制汁：果肉经蒸煮、破碎、压榨后取得汁液。
3．杀菌：将果汁放入夹层锅内加热至85~90℃，杀灭杂菌。或者加入0.03%亚硫酸氢钠，静置12小时，使二氧化硫大部分消失。
4．接种：菌种量为汁液量的3~5%，可采用已培养12~24小时，发酵旺盛的葡萄酒酵母液（用1203号葡萄酒酵母菌种）。
5.发酵：在25~28℃的室温下发酵。
（1） 若发酵液含糖量为8~10度，经1~2天后就可将发酵液蒸馏，得到50~52度的龙眼酒。
（2） 若加糖后的汁液含糖量达18~20%，可酿制发酵酒。接种酵母液后发酵7~10天，当发酵液中糖度降为零度时，用虹吸管吸出上部澄清液，去除沉渣，并调节澄清液至酒度为12~14度，酸度为0.3%~0.6%。
（3） 若配制甜味果酒，可用100公斤经过发酵、灭菌的酒液加8公斤砂糖配成。
6．杀菌：酒液调制完毕后，在每100公斤酒液中加15克亚硫酸钠杀菌，或把酒液加热至78℃，然后立即降温冷却。
7．陈酿：将酒装入酒坛密封贮存，经陈酿半度以上，使酒气浓郁，酒味更加醇和。
龙眼也就是桂圆。
龙眼营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。果实除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂圆干肉等。此外龙眼的叶、花、根、核均可入药。用于脾胃虚弱，食欲不振，或气血不足，体虚乏力；心脾血虚，失眠健忘，惊悸不安。
做法：用清香型白酒来泡，酒度30-45度为宜，可以根据自己的喜爱加一些糖分。用量：每次100ml左右，过量饮酒，有害健康。
介绍几种正宗的勾兑洋酒的方法
调制方法：取一个鸡尾酒碟，将杯沿用柠檬片蘸湿，在细盐上抹一下，沾上一层“盐霜”，将3种配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，倒入鸡尾酒即可。2、新加坡司令 配料：40毫升琴酒，20毫升樱桃白兰地，30毫升柠檬汁，10毫升必得利石榴汁，1注安格斯特拉苦酒，冰镇苏打水 调制方法：将苏打水以外的所有配料加冰块...
各种洋酒都是怎么酿制的?
1、威士忌，产自苏格兰的威士忌同样主要由谷物酿造，主要是：小麦、玉米、稞麦。稞麦即青稞，是世界上麦类作物中含β－葡聚糖最高的作物。2、金酒，金酒同样的由谷物酿造的酒，主要粮食成分玉米、大麦、稞麦，不同的是添加了杜松子和香草，令酒香清爽自然，洋溢着独特的杜松子香味。3、伏特加，来自俄罗斯的...
我想了解 洋酒的调法!比如 芝华士 配 脉动,绿茶! 望行家指点
洋酒种类比较多 ，一般去KTV都是喝黑牌，芝华士，百龄坛比较多 ，像这几种比较常见的酒都可以抠绿茶，苏打水，菊花蜜，冰红茶之类的 ，当然抠脉动会越喝越兴奋的 ，我是女生 ，比较偏好抠可乐一点吧 ，甜一些 ，呵呵 。不懂品酒的我 。不过要是价位在800以上的洋酒，建议喝纯的 ，不会影响口感 ...
洋酒调法
制法:在老式杯中放入苦精、方糖、苏打水,将糖搅拌后加入冰块、威士忌搅凉后拧入一片柠檬皮,并饰以橘皮和樱桃。这也是著名的鸡尾酒品种,酸甜适中,很受欢迎。 20. 约翰柯林(John Collins) 材料:威士忌 1.5盎司 樱桃白兰地 2\/3盎司 砂糖3匙 苏打水 适量 制法:将上述材料充分摇匀后滤入柯林杯内,并在杯中加满冰...
洋河酒是怎样发酵的?
蒸馏：发酵结束后，将发酵物放入蒸馏锅中进行蒸馏。蒸馏过程中，酒精和其他挥发性物质会被蒸发出来，然后通过冷却器冷凝成液体，这就是初步的洋河酒。陈酿：将初步的洋河酒放入陈酿罐中，存放在恒温恒湿的环境中进行陈酿。陈酿的时间越长，酒的口感和风味就会越丰富。洋河酒的陈酿时间通常在几年到几十年不...
洋酒的种类知识,和调配!
龙舌兰 产于墨西哥 原料是芦荟 仙人掌类 金酒 杜松子为原料 最先制造出来的是荷兰人 在英国闻名于世 是比较烈的洋酒 说到洋酒的调配 这个真的很难用语言或是有限的文字来叙述出来 毕竟每个人的口味都不一样 调配方法也就不一样 不能一概而论 中国人喝洋酒基本上都是兑饮料喝的 常见的饮料...
关于洋酒的二三事
洋酒蒸馏方法有两种，一种是采用单式蒸馏机的传统蒸馏法，这种不完全蒸馏，混合有酒精以外的成分，带有原料本身的味道。第二种是现代采用连续式蒸馏机的酒精蒸馏法，经过蒸馏制成高达95%度的酒精，由于近似与纯酒精，所以饮用时要加入香精并兑水冲淡。 一 、 威士忌...
威士忌和其他洋酒在制作过程中有什么不同?
威士忌和其他洋酒在制作过程中的不同主要体现在原料、发酵、蒸馏和陈酿四个方面。首先，原料方面。威士忌的主要原料是大麦，而其他洋酒如伏特加、朗姆酒等则可以使用各种谷物，如果实、玉米、小麦等。这些不同的原料会影响酒的口感和风味。例如，大麦给威士忌带来了独特的麦芽味，而朗姆酒则因其使用的甘蔗或...
威士忌 制作
爱尔兰威士忌：和苏格兰威士忌的制作方法大致相同，不同的是制作麦芽，苏格兰用木炭烘烤而爱尔兰则是用煤。美国威士忌：又称为“波旁” （BOURBON）威士忌，酒精含为40－50％，必须选用至少51％的玉米作为原料酿制而成。由于波旁威士忌被蕴藏于烘烤过的橡木桶内，使其产生一种独特的丰富香味。波旁威士忌的代表...
朗姆酒制作方法
制作方法 1.朗姆酒生产的原料为甘蔗汁、糖汁或糖蜜。甘蔗汁原料适合于生产清香型朗姆酒。甘蔗汁经真空浓缩被蒸发掉水分，可得到一种较厚的带有粘性液态的糖浆，适宜于制备浓备型朗姆酒。2.原料预处理：糖蜜的预处理可分成几个不同的阶段：首先要通过澄清去除胶体物质，尤其是硫酸钙，在蒸馏时会结成块状...
台紫小儿： 龙眼酒的做法:主料:桂圆125克 调料:白酒500克1.把洗净,干燥,研成粉的龙眼肉装入纱布袋内,扎紧袋口,放在酒坛内.2.加入白酒,密封坛口,每天摇晃1次;七天后改为每周摇晃一次,浸泡100天.龙眼酒的做法 工艺流程 原料选择→制...
拱墅区13666612069： 干龙眼酒的制造方法 - ？
台紫小儿： 龙眼酒的酿造工艺流程如下:龙眼鲜果→清洗→剥壳去核→打浆→过滤→调酸碱度→巴氏灭菌→冷却→接种→主酵→分离酒脚→后酵→陈酿→装瓶1、调酸碱度 龙眼经清洗、剥壳、去核、打浆、过滤后,滤液调酸碱度,龙眼果汁自身总糖含量...
拱墅区13666612069： 如何制作龙眼酒 - ？
台紫小儿： 要做的话会选用龙眼干,去壳之后洗净,晾干,然后放入玻璃容器中,按照自己的意愿加入适量的白酒.密封浸泡2个月以上即可. 偏爱味道浓烈一点的,就会多放点龙眼干,这样泡出来的酒龙眼的甜味更浓一些. 最好不要用湿的,做不好酒都坏掉.然后是肯定要去皮的. 如果你有耐心,把核也去掉.
拱墅区13666612069： 龙眼肉泡酒怎么做法 - ？
台紫小儿： 你好,是干龙眼肉,还是新鲜龙眼.新鲜龙眼去壳后直接泡酒可以了.一般和酒的比例是1:3.干龙眼.则是去壳去核后再泡.比例为一比五,时间是3个月但建议半年后在喝味道会更好,泡酒最好选用纯粮食酒,现在好多打着纯粮的旗号其实都是食用酒精勾兑,如果用这种酒泡药再好的药材也是浪费了,跟你说一个本人一直用的真正的纯粮食酒品牌,谷养康纯粮食酒
拱墅区13666612069： 如何制作龙眼酒?要详细的. - ？
台紫小儿： 先摘成一粒一粒的,用淡盐水泡十分钟,不能用破的,要不会影响口感,泡好后,冲洗,沥干水,剥壳,放入玻璃缸中,倒入白酒 度数在38°左右的适宜,然后龙眼和酒的比率是1比2,密封一个半月就能喝了
拱墅区13666612069： 新鲜龙眼怎么制作龙眼酒? - ？
台紫小儿： 扒去外壳,取肉晒两天.酒坛必须洗净晾干,不能有油,果与冰糖十比零点三混合装入坛中密封一个月,头十天间隔二天摇一次.
拱墅区13666612069： 龙眼酒的做法,龙眼酒怎么做好吃,龙眼酒的家常 - ？
台紫小儿： 龙眼酒的做法一: 材料:龙眼200克,白酒600毫升. 制作步骤: 1.挑选外壳粗糙,呈浅褐色的的龙眼,然后将龙眼洗净,剥去外壳. 2.将龙眼肉和白酒放入容器中,搅拌均匀. 3.封好瓶口,放在阴凉处,定期(隔三天)摇晃一下瓶子.15天后即可饮用.  做法二: 材料:龙眼500克,桂花150克,白砂糖250克,白酒2500毫升 制作步骤: 1将准备好的龙眼剥皮,取肉切碎.  2.与桂花、白砂糖同放入白酒中,封好浸泡6个月以上.
拱墅区13666612069： 龙眼酒制作方法及用法是什么? ？
台紫小儿： 配方:龙眼肉不拘多少,上好烧酒适量.制作方法及用法如下:将龙眼肉浸入酒内百日即成.不调等症.用法:适量饮.
拱墅区13666612069： 桂圆酒是怎么做的? ？
台紫小儿： 材料:桂圆肉250g,白酒(60度)40Om1.制法:桂圆肉切碎,装入瓷瓶中,以酒浸泡15〜20天.材料:西洋参、生地黄各20g,柏子仁、白茯苓、当归、桂圆肉各I5g, 麦冬30g,白酒2000m1.制法:将诸药洗净,用温水浸软,切成碎末,装入绢袋中,放入酒坛 里,注人白酒,密封坛口,置于阴凉处,浸泡7日即成.用法:每次饮10m1,每日2次.功效:滋阴益气,养血安神.适用于阴血亏虚型失眠症.
拱墅区13666612069： 龙眼有哪些泡酒方法? ？
台紫小儿： 圆肉补血酒 龙眼肉、何首乌、鸡血藤各100克,米酒2000毫升. 配制:将上3味药切碎,放入酒坛,加米酒密封浸泡,每日摇动1~2次,10日后即可饮用. 每次喝10~20毫升,每日1~2次适量就好. 主要是补益精血,行气安神,乌发益智的功效. 宁心酒 龙眼肉250克,桂花60克,白糖120克,米酒2000毫升. 配制:将龙眼肉捣成粗末,同桂花一起放入白纱布袋中,扎紧口,放于酒坛中,加入米酒和白糖,搅拌均匀,加盖密封放阴凉处,浸泡时间越长越好,启封提出药袋,可食用,酒液经澄清后装瓶即可. 可以作为佐餐酒来饮用,不可过量到醉. 主要是有定志安神,宁心悦颜之功效.用于治疗心悸头痛,神经衰弱等症状.
