煮米饭 米和水正常比例是多少 如果1:2会怎样

蒸米饭米水比例是1:2吗~

「味库」如何把握蒸米饭时的米水比例

煮米饭，水和米的比例为1：1比较合适，也就是一碗米一碗水这样，如果两碗米，那么就放两碗水。一般的电锯锅会有配量杯。

煮米饭如果1：2的比例放米和水可能饭会变得很稀，但是也取决于米和锅的不同，一般的电饭煲都是1：1的，也有一些少数的需要会多放一些水。米也很重要，米如果比较干放2饭水是正常的。

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要确定水的多少也可以用另一种方法测量，不管多少米，正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm左右，也就是大概一指头左右，就可以了；也有很多人个人的经验来测量。由于大米产地以及每个人口味的不同，水的用量也略有所不同。

煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%；米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善。

蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭；做米饭最好用“蒸”，蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1，焖饭也有利于保存营养。

参考资料：百度百科-米饭

　　蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2
　　不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍.只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。
　　首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
　　第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
　　第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
　　加醋蒸米饭法：
　　煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

水高出米一指节→_→
水比米多些,手放水里碰到米,一般大概是手食指第一节地长度,如果你地手小些,那么用中指,如果手大些,可以用小指.说简单点就是煮饭地时候水比米高2cm左右就好了,不论米多少,这个是大众经验,
正常官方都说是3水:1米.→_→

煮饭我最拿手的，因为我是厨师，一般如果是两个人到四个人的饭量那你就应该放水在自己手巴掌背面刚好，如果是大锅饭，那你就得按面积来算了。

一斤米三两水，再不就你烧多少饭，加水的时候比米高出大概2厘米就可以了，你可以试试啊

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广安区19823871817： 蒸米饭是大米与水的比例是多少? - ？
仲孙奚保婴： 不管是新米还是陈米,都能蒸出香气益人,粒粒晶莹的米饭,这里有四大秘籍噢!只要您记住这四大秘籍,一定也会蒸出香甜可口的米饭.首先,我们用一个容器量出米的量.接下来第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次...

广安区19823871817： 蒸大米饭水和米比例是多少? - ？
仲孙奚保婴： 米和水的比例应该是1:1.2.水超过1:1.2蒸出的米饭比较松软,水低于1:1.2僵硬,请跟据自己的口味添加适量的水,康乐家园:共享健康 分享快乐 善待生命 康乐人生 构建和谐社会 创造康乐家园.

广安区19823871817： 煮饭时,水和米体积的最佳比例是多少?什么比例可以煮出软硬适中的饭? - ？
仲孙奚保婴：[答案] 如果米是事先淘好约一个小时的,如果米所到的刻度是1,那么水到1.5就可以了(因为米占一定的体积,所以不能按照1:1.5的体积比衡量)这样煮出来的米饭软硬适中 如果米是现淘现煮,那么就需要稍微多加点水,锅内米和水的刻度比约为1:1.7就...

广安区19823871817： 蒸米饭时米和水的比例是多少? - ？
仲孙奚保婴：[答案] 蒸米饭不管是新米还是陈米,都能蒸出香气益人,粒粒晶莹的米饭,这里有四大秘籍噢!只要您记住这四大秘籍,一定也会蒸出香甜可口的米饭首先,我们用一个容器量出米的量.接下来第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超过3次,如 ...

广安区19823871817： 煮饭一般要放多少米..水放多少.. - ？
仲孙奚保婴： 煮粥:一杯米,大约十杯的水,蒸米饭:一杯米,大约一杯半的水.蒸白米饭,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适.需要准备的材料如下:大米 600g、水适量.一、首先把准备好的大米用水清洗干净,然后把水倒掉,...

广安区19823871817： 蒸米饭米水比例是1:2吗 ？
仲孙奚保婴： 不是.正常情况下米和水的比例应该是1比1.2,水超过1比1.2蒸出的米饭比较松软,低于1比1.2能稍微硬一点,第一次可以根据比例做,然后下一次就可以根据口味进行加减.蒸米饭时不同的米和水的比例其实是不一样的,常见的中长粳米和水的比例就是上文所说的1比1.2,短粳米的比例为1比1,而糙米和水的比例为1比2.煮米饭的技巧:洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少.泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时,可以让米粒充分的吸收水分,这样蒸出来米饭会粒粒饱满.增香:如果家里的米已经是陈米,在经过前三道工序后,在锅里加入少量的精盐或花生油,花生油必须烧熟晾凉的,只要在锅里加入少许即可.

广安区19823871817： 煮饭米与水的比例. - ？
仲孙奚保婴： 煮饭之前,先把米在冷水里浸泡1个小时,让米粒充分吸水,这样可以缩短加热时间,减少营养损失.若煮白米饭,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适.加水太多,米饭过于烂软,没有口感,水太少的话,煮出的米饭会...

广安区19823871817： 做米饭,米饭和水的比例是多少? - ？
仲孙奚保婴： 2盒米; 3盒米,2盒水:1盒米; 用微波炉:复杂些,不是单纯1:2,用水量有递减的趋势.如: 1盒米; 隔水蒸,3,2盒水,5盒水.5盒水用电饭煲

广安区19823871817： 蒸米饭水和米的比例和时间是这样的? - ？
仲孙奚保婴： 蒸米饭时米和水的比例在1:1.5到1:2之间.在第一次蒸饭后,如果说口感较自己本身吃的偏硬的话,那么下一次在原有的基础就多加一点点水,如果稍微偏软的话,下一次蒸的时候在原有的基础上少放一点水.一般情况下蒸米饭的时间取决于用...

广安区19823871817： 做大米饭和大米粥水和米的比例是多少 - ？
仲孙奚保婴： 一碗米、两碗水.做米饭、做米粥放多少水,根据大米的水量的多少根据米的多少来确定. 煮粥水和米的比例一般是4:1,还有就是看个人口味,想喝稀一点的粥,那就可以多放一点水,这时水与米的比例为5:1.粥也称糜,是一种由稻米、小米...