炖盅怎么用 炖的时候炖盅里面要放水不

“炖盅”怎么使用？~

炖盅中放入食物和适量的水，在炖锅体内也加入适量水，水位不要超过锅体所标示的最高水位。确定好烹饪炖煮时间好就可以啦~

炖盅中放入食物和适量的水，在炖锅体内也加入适量水，水位不要超过锅体所标示的最高水位。确定好烹饪炖煮时间好就可以啦~

炖盅一般在专业食肆都是隔水炖靓汤用。就是把原料都经过初加工处理后，放入炖盅，再根据要炖制的主原料调好鸡清汤或上汤加入炖盅，用锡纸或棉纸封严，然后入蒸箱蒸3---4小时直接成菜。
隔水炖能最大限度保留原汁原味原营养。

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涵江区15691951970： 炖盅怎么用 炖的时候炖盅里面要放水不 - ？
佴孔腺苷： 炖盅一般在专业食肆都是隔水炖靓汤用.就是把原料都经过初加工处理后,放入炖盅,再根据要炖制的主原料调好鸡清汤或上汤加入炖盅,用锡纸或棉纸封严,然后入蒸箱蒸3---4小时直接成菜.隔水炖能最大限度保留原汁原味原营养.

涵江区15691951970： 炖盅怎么用??? - ？
佴孔腺苷： 隔水炖,就是在锅里放水,然后把要炖的材料放进炖盅,在炖盅内装水,把炖盅盖子盖好 后再把炖盅放进锅里,然后对锅进行加热,通过锅里的热水把炖盅里的东西炖熟.上图就是炖盅,用的时候在锅里放水,然后加热...“隔水炖”有三大好处...

涵江区15691951970： 炖盅的用法,炖盅怎么用? - ？
佴孔腺苷： 把食物放在小炖盅里,小炖盅里放八成水,再把小炖盅放在大锅里,大锅里同时要放水(放的水不能高过小炖盅)小炖盅和大锅都要盖上盖子,然后通电,依靠大锅里的水的蒸气的温度和压力把小炖盅的食物炖熟,热量透过大陶瓷锅内胆的水缓...

涵江区15691951970： 陶瓷炖盅如何使用,直接在火上烧? - ？
佴孔腺苷： 炖有两种方法: 一、不隔家用的多是不隔水炖,就是把食物放在大锅里,直接加热大锅来煲汤 二、隔水炖:把食物放在小炖盅里,小炖盅里放八成水,用专门的隔水炖盅(带二个小盖子)效果更好,主要是防止香气外泄和营养流失,再把小炖...

涵江区15691951970： 炖盅怎么用?能直接放电磁炉上用吗? - ？
佴孔腺苷： 炖盅不可以直接放电磁炉上面.需要隔水炖,就是在锅里放水,然后把要炖的材料放进炖盅,在炖盅内装水,把炖盅盖子盖好后再把炖盅放进锅里,然后对锅进行加热,通过锅里的热水把炖盅里的东西炖熟.“隔水炖”有三大好处:一是密封性好,采用双盖炖盅能保住炖品的元气不被挥发;二是热力均匀平衡,能使炖品的营养结构不被破坏;三是炖出的食品不但质地酥烂,原汁原味,而且汤色澄清,鲜味浓郁,别具美食风味.

涵江区15691951970： 怎样用炖盅炖汤 - ？
佴孔腺苷： 炖汤分开两种,一种是隔水炖,一种是放水里面炖.隔水炖就是把盅放在蒸锅上层,蒸锅下面才放水,一般是炖甜汤/糖水类,如炖蛋、银耳莲子百合汤.一般有肉类的就要放水里面炖,譬如花生炖鸡脚、淮山枸杞炖鸡腿(小盅无法炖全鸡)、胡萝卜南北杏炖牛腱子、银耳红枣炖排骨、白萝卜炖排骨、西洋菜蜜枣炖排骨/里脊肉、西洋菜蜜枣炖新陈鸭胗/肾、西红柿炖草鱼、萝卜丝炖鲫鱼、椰菜/圆白菜炖鸡腿、什锦菇菌炖里脊/瘦肉.

涵江区15691951970： 炖盅是什么意思 ?炖盅里不用放水吗? - ？
佴孔腺苷： 要看炖什么,总归是有汤汁的,下面是转过来的几款炖盅知识 1 炖盅煲鹌鹑灵芝汤 先在锅里放一点点油,把鹌鹑炒一下,加点料酒和姜丝翻炒(以便去腥).再加水和要放的药材(比如灵芝,红枣,枸杞,党参等).然后将锅烧开....

涵江区15691951970： 电炖锅要怎么用?家里是小熊的电炖锅. - ？
佴孔腺苷： 以炖粥为例 用料 主料:大米一小把、清水适量、糯米少许 辅料:黑豆少许、绿豆少许、黄豆少许、燕麦少许、花豆少许 1、把全部食材洗干净,放入电炖盅里. 2、加入适量的清水. 3、盖上盖子,选择煮粥模式,默认2.5小时. 4、等...

涵江区15691951970： 隔水炖法是将食材和汤汁放入炖盅内,封好炖盅的口,再将炖盅放入加入适量水的锅里盖上锅盖加热.如果炖盅里放水,当锅里的水沸腾时,下列判断正确的是... - ？
佴孔腺苷：[选项] A. 炖盅里的水随之沸腾 B. 炖盅里的水比锅里的水温度略低 C. 炖盅里的水比锅里的水温度略高 D. 炖盅里的水与锅里的水温度相同

涵江区15691951970： 炖燕窝的时候炖盅里要不要放水的 - ？
佴孔腺苷： 当然要,水盖过燕窝一点点即可,炖盅外围也需要加水的 再看看别人怎么说的.