微量元素与人体健康的关系是什么。

微量元素与人体健康的关系如何?~

医学专家对人体的研究表明，人体是由多种元素组成的，其中碳、氢、氧、氮、钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯 11 种元素占人体总重量的 99. 95%，称人体中的宏量 ( 常量) 元素。仅占0. 05% 的其他元素，称为人体中的微量元素。各种元素在人体内的丰度曲线与在地壳中的丰度曲线基本一致。
1979 年世界卫生组织公布了 14 种人体必需的微量元素为: 铁 ( Fe) 、锌 ( Zn) 、铜 ( Cu) 、铬 ( Cr) 、锰 ( Mn) 、钴 ( Co) 、氟 ( F) 、碘 ( I) 、硒 ( Se) 、钒 ( V) 、镍 ( Ni) 、钼 ( Mo) 、锶 ( Sr) 和锡 ( Sn) 。近年来人们又发现和证实了锂 ( Li) 、硅 ( Si) 、溴 ( Br) 、硼 ( B) 等对人体健康有益。而对人体健康明显有害的，主要是一些毒性很强的元素，如铍 ( Be) 、镉 ( Cd) 、汞 ( Hg) 、铅 ( Pb) 、砷 ( As) 、铊 ( Te) 、锑 ( Sb) 和碲 ( Te) 等。
微量元素虽然只占人体总重量的 0. 05%左右，但它的营养作用与对人类的新陈代谢均有重大意义。关于微量元素与人体健康的关系，美国著名的医学科学家 H. A. 施罗德博士 ( 1965) 曾作过这样精辟的论述: “对于生命，微量元素比维生素更为重要，因为它们不能像维生素那样可以合成，但是，它们必然以一狭窄的浓度范围存在于环境之中……”
生物微量元素在体内有着定量的生理剂量范围，在摄入量不足时，出现缺乏症状; 而摄入量过多时，又出现中毒症状。它有一个最适宜的安全摄入量，不同的元素有不同的适宜范围。因此，饮用天然矿泉水国家标准中除规定了 8 项界限指标为矿泉水的特征性指标外，又规定了 18 项限量指标。即使是对人体有益的微量元素也不能超过允许含量，过量也有害健康，甚至中毒。随着生命科学研究的深入，人们对微量元素在生命中的价值的认识也越来越深入。微量元素的生理功能包括以下几个方面:
( 1) 微量元素是在酶系统中起着特异的活化作用中心:有些微量元素是机体内多种酶的重要成分。酶是大的极为复杂的蛋白质结构，它能加速生物化学的反应。在已知的酶中，大多数都含有一个或几个金属原子，当酶分子中失去了微量金属时，酶的活力就丧失或下降。重新得到这些微量金属，酶的活力就又恢复正常。
( 2) 微量元素帮助机体的激素发挥效用，也就是参与激素作用: 激素是人体的内分泌腺分泌物进入血流中的化学物质。激素能调节人体重要的生理功能，在体液中只需极小的浓度即可起到重要的生理作用。因为激素只需要与细胞表面或细胞内部的几个关键位置相互作用，而微量元素正是能够促使激素发挥这样的效力。例如碘在甲状腺素中就起这样的作用。
( 3) 把普通元素运送到全身: 微量元素铁是红细胞血红蛋白的重要成分，血红蛋白把氧带到组织细胞中，如缺铁就不能合成血红蛋白，氧就无法输送，组织细胞就不能进行正常代谢。
( 4) 平衡人体生理功能: 微量元素在体液内能调节渗透压、离子平衡和酸碱度以维持人体正常的生理功能。
( 5) 遗传作用: 微量元素与核酸的功能有关。核酸是遗传信息的携带者，而核酸中带有相当多的微量元素 ( 铬、铁、锌、铜、锰、镍等) ，从动物实验表明，这些元素能影响核酸的代谢，所以微量元素可能在遗传中起着某种作用。
( 6) 参与维生素的结构: 某些微量元素是维生素的活性组成部分，例如维生素 B12中的钴，没有钴就不能合成维生素 B12。
此外，也要指出，对于微量元素在人体中的作用和意义也不能孤立地只注意某一元素的特异性质，还必须注意到各种微量元素之间的相互作用和它们之间错综复杂的关系。对于各种元素在体内的相互作用，目前认识比较清楚的是拮抗作用和协同作用。
元素在体内的拮抗作用，主要表现为影响吸收和置换取代。如镉有很强的毒性，锌和镉有拮抗作用。动物实验证实，动物体内若摄入一定量的镉时，即可引起高血压，但如果有锌存在时，则可拮抗镉的毒性作用，并阻碍高血压的形成。另外，硒和汞、砷、镉等元素也呈拮抗作用，硒可以显著地抑制和减弱汞化物的毒性，抵消或预防砷和镉的毒性，包括由镉引起的高血压症。铜和锌、镉亦显示拮抗作用。动物实验表明，食物中含有大量锌时，动物吸收铜的能力显著下降，而镉的存在可干扰铜在肠道内的吸收。拮抗作用的另一表现是置换取代，如砷取代磷，钨取代铜，汞置换锌，汞和镉取代铜，银和金取代铜等等。显然，非必需或有害的微量元素置换或取代人体必需的微量元素时，势必会对人体代谢产生不良影响，危害健康，甚至引起病变。所以元素之间的拮抗作用是很值得重视的。
元素之间的协同作用主要显示为彼此的相互促进，如含铜的血红蛋白是铁和铜中间的、直接的分子桥梁。没有铜，在生物合成机制中，铁就不能进入血红蛋白分子。不论人或动物，当铁充足而缺少铜时，一样可发生贫血症。锰和铁也可相互影响，动物实验表明，当饲料中缺铁时，锰在胃肠道的吸收显著减少。再如，铜与钙、钒、铁、磷、硫等元素关系也很密切，这些元素似乎都可直接或间接地影响铜的生理机能。
综上所述，微量元素对人体健康的重要意义就不言而喻了。

微量元素最突出的作用是与生命活力密切相关，仅仅像火柴头那样大小或更少的量就能发挥巨大的生理作用。值得注意的是这些微量元素必须直接或间接由土壤供给。  根据科学研究，到目前为止，已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种，即有铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷等。这每种微量元素都有其特殊的生理功能。  尽管它们在人体内含量极小，但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。

商店里和市场上有不少保健品、矿泉水甚至一些用具，如茶具、花瓶、卧具等，标明含有多少种微量元素，对健康如何有益。但是微量元素有多少种？它对人体的作用是什么？知之的人却不多。笔者想介绍一些有关的常识，供读者参考。
微量元素就是矿物质元素,它是人体生命所需的六大营养素之一,在地球60公里厚的地壳中,有92种天然元素,其中的81种在人体内也存在.。在这些元素中，占人体总重量的99.95%以上的是由氢、碳、氮、氧、磷、硫、钙、镁、钠、钾、氯等11种元素组成的，称为宏量元素，这11种宏量元素的前6种是蛋白质，脂肪、碳水化合物与核酸的主要成分，后5种是体液的必需成分。占人体重量不足万分之一的元素称为微量元素。经专家研究证实，有14种微量元素是人体所必需的，它们是铁、锌、铜、钼、铬、锰、硒、钴、氟、碘、镍、钒、锡、锶。这些必需的微量元摄入量也不可过多，多了会产生毒性作用。有些微量元素，如铅、汞、镉等，对人体不仅有害，还会造成危险，如铅中毒，镉中毒等。
自古以来，微量元素一直存在于各种动、植物和矿物药及食品、饮用水中，对人类健康发挥着重要的作用。随着科学技术的发展，经有关专家不断研究探索认为，微量元素是功能特殊的神奇物质，是人体不可缺少的第六大营养要素。用元素平衡食疗方法检查和治疗疾病被称为第三代医学。微量元素是体内重要的载体及电子传递系统，它参与激素和维生素的合成，能影响内分泌系统。体内众多的酶均需微量元素参与并激活，它还能调控自由基的水平。多种元素共同维持体内正常的营养状态及生理功能，事实证明，任何一项元素不足或过量都会使人患病，新陈代谢生长发育受到影响。例如，锌是一切生物必需的微量元素之一，儿童缺锌，就会厌食昏睡，脑迟钝，长不高，精神发育迟缓，烦躁易怒，多动，注意力缺陷综合症等，儿童缺铁则可引致贫血，食欲减退，免疫力低下，直接影响生长发育，老年人缺铜可造成贫血，白发，反应迟钝等，缺碘会造成甲状腺病变，还会影响智力的发展。总之，人体微量元素的关键在于平衡和齐全，缺乏或过多都会发生健康问题，甚至患上奇难杂症。如高血压病患者体内大多数缺乏锗、铜、钴、铁几种元素，体内增多了锌、镉和铅元素，老年性白内障患者大多缺锌、锂、铬、硒、硅、锡元素，而多了铜、镁和钙元素。
其实，人们要想全面地了解一下自已体内的矿物质元素是否平衡并不困难，只要剪下一点头发检测一下就可分析出来了。在知道了体内元素的状况以后，就可以“对症下药”，用饮食疗法使体内元素达到平衡，身体自然就会健康起来。通过对头发的检测，还可以预测有没有恶性疾病，如癌症、脑中风等隐患，便于及时采取措施，防患于未然。

你知道微量元素对人体健康的影响吗

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