宫爆鸡丁的做法
家常版宫保鸡丁做法，好吃到汤汁都不剩，做法简单，一学就会
家常版宫保鸡丁做法，好吃到汤汁都不剩，做法简单，一学就会！宫保鸡丁是一道经典的名菜，川菜、鲁菜里都有收录，原料和做法上稍有差别，大家吃得最多的应该是川菜的做法，开胃下饭，最适合吃米饭了，这道菜不是只能在饭店里吃得到，在家自己也能做，而且自己做的味道不输饭店里的，只要掌握好几个小窍门，一次成功，做法特别简单，一学就会。
像宫保鸡丁、鱼香肉丝都是超级下饭的菜肴，口味酸甜、微辣开胃，鸡肉的鲜嫩配着花生的香脆，还有黄瓜胡萝卜丁的清爽，餐桌上有这两道菜，米饭都能多吃一碗，在这两道菜面前，没有没食欲这一说了。这道菜要想做的好吃，关键是在调料汁，酸甜适度，加上豆瓣酱的麻辣鲜香，吃起来才更有味道，一起来看看具体做法吧。
【家常版宫保鸡丁】
食材：鸡肉300克、黄瓜1根、胡萝卜1根、花生米、油适量、醋2勺、生抽2勺、白糖1勺、淀粉1勺、豆瓣酱1勺
做法及步骤：
第一步：食材准备好，鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜，如果用鸡腿肉更好，吃起来口感更有嚼劲。
第二步：黄瓜和胡萝卜都切丁备用，黄瓜去皮或者不去皮都可以，为了图省事，我没有去皮。
第三步：鸡胸肉也切丁，放入碗里，放上一勺生抽和少许淀粉拌匀，腌制一下，腌制过的肉再炒的时候，吃起来口感会特别嫩。
第四步：调一碗糖醋汁，白糖1勺、醋3勺、生抽2勺、少许淀粉倒入碗里，再加入一勺清水，搅匀备用。
第五步：先把花生炸熟，然后盛出备用。
第六步：接下来再把鸡肉丁也炒一下，炒至变色发白盛出备用。
第七步：锅里留底油，放入一勺豆瓣酱，炒出香味，炒出红油，豆瓣酱炒的时间长一些，辣味就不会那么浓了。
第八步：倒入鸡肉和胡萝卜丁、黄瓜丁，翻炒一下。
第九步：胡萝卜和黄瓜炒一下就熟了，然后倒入提前调好的糖醋汁，因为里边有淀粉，所以倒入之后要用铲子搅拌一下，防止糊锅。
第十步：最后倒入炸好的花生米。
翻炒一下，便可以关火出锅了，一股浓郁的香味，酸甜微辣开胃，特别好吃，宫保鸡丁辣中有甜，甜中有辣，入口鲜香，红而不辣，肉质滑嫩，非常美味，而且做法也很简单，学会了赶紧做给家人吃吧！
小贴士：
1、鸡肉一定要提前滑炒一下盛出，然后再次翻炒时倒入锅里，这样鸡肉口感鲜嫩好吃。
2、如果特别喜欢吃辣的话，可以放点辣椒进去炒香，辣味会更浓郁。
我是花凝雨嫣，今天的家常版宫保鸡丁做法就分享到这里了，希望这篇文章对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运
1、鸡胸肉洗净切成丁，加入适量盐，胡椒粉，生抽，蚝油及食用油腌制十分钟。
2、胡萝卜去皮切成丁备用。
3、黄瓜去皮切成丁，姜切成丝，花生米备好。
4、热锅冷油，下姜丝煸香。
5、放入腌好的鸡胸肉翻炒至熟，盛出备用。
6、锅内再次加入少许油，下胡萝卜丁翻炒均匀，加入少许热水焖两分钟，调入少许盐。
7、把黄瓜丁放入翻炒一分钟。准备好薄芡汁。放入炒好的鸡胸肉及花生米。把芡汁淋入翻炒均匀即可。
简单几步教您做出好吃的宫保鸡丁
宫保鸡丁家常做法，不用多复杂，做出来也能开胃又下饭
宫保鸡丁是中国名菜，和西红柿鸡蛋一样，家喻户晓，因其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，深受大众的喜爱，具体的烹饪步骤：
1.花生米用油炸熟，小火慢炸，出香味关火，盛出备用。
2.鸡脯肉洗净去筋膜，切成大点的丁。
3.放入淀粉拌抓一下，抓匀。
4.炒锅放油开中火，放入鸡脯肉翻炒，表面熟了就可以盛出备用。
5.小碗里放盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡粉，拌匀。
6.蒜切片，姜切末。
7.黄瓜切成大点的丁。
8.炒锅放油开大火放入蒜和姜，炒香后关小火放豆瓣酱炒香后开大火放入炒好的鸡丁，炸好的花生米翻炒。
9.加入黄瓜后翻炒几下。
10.出锅装盘即可完成。
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宫爆鸡丁怎么做好吃?
宫爆鸡丁的做法用料 鸡胸 半个 五香花生米 1把 老抽 半茶匙 蒜 1瓣 酱油 1茶匙 麻椒 1茶匙 淀粉 1茶匙 郫县豆瓣酱 1茶匙 油 5茶匙 葱白 三棵 干辣椒 5个 绵白糖 1茶匙 盐 1克 醋 2茶匙 姜 1片 步骤：花生米去皮备用。鸡胸浸泡3小时，剔除筋、鸡油，切成1厘米的丁。加入油、盐、淀粉。
鸡丁的做法
8.中火炒至浅焦黄色，盛到大点的盘子里，方便散热。9.用原油下干辣椒和花椒，还是中火，炸到香，将辣椒夹出，留给能吃辣的享用。10.然后下葱姜蒜爆香。11.紧接着下鸡丁。12.将鸡丁滑炒变色，下木耳。13.当木耳炒的有点炸锅时，倒入芡汁。14.翻均，下炸好的花生米，快速拌均即可起锅。
爆炒鸡丁的做法
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