都说藜麦好,藜麦究竟好在哪?有什么营养价值?
藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物,其蛋白质含量与牛肉相当,不低于肉源蛋白与奶源蛋白。并且含有丰富的氨基酸、纤维素、微量 元素等。具备降血糖、防三高、减脂瘦身、排毒通便、促进胎儿正常发育等食疗功效。藜麦选择坝上“谷麦郎”藜麦
1.蛋白质含量丰富:
藜麦中的蛋白质含量最高可达22%,甚至比每100克含有20.2克蛋白质的瘦牛肉还要多,而牛肉已经是蛋白质含量最多的肉类。蛋白质除了帮助维持正常生理机能,对于想锻鍊肌肉的人,更是不能不缺少的营养。
2.含有丰富微量元素:
除了含有丰富蛋白质,藜麦中钙质、铁、镁、钾等微量元素的含量也很高,可以帮助身体维持电解质平衡,以及正常机能的运作。这些微量元素虽然所需量不多,但由于现代人经常饮食不均衡,因此常常缺钙、缺铁,这时吃藜麦就可以补充缺少的营养。
3.纤维含量高:
藜麦中含有极高含量的纤维素,比全麦还高出50%。纤维素是维持肠道正常消化的重要物质,虽然不会被身体吸收,但对于消化道的健康很有帮助。此外,纤维含量高的食物也能增加饱足感,帮助少吃,是很多减肥族群的心头好。
4.不含胆固醇,热量低:
和一般常吃的主食如米饭、面条、面包等比起来,藜麦中不含胆固醇,不会在体内形成脂肪,热量低上许多,是减肥时用来替代主食的很好选项。
扩展资料:
藜麦的种类:
白藜麦:白藜麦因为颜色和象牙很像,又称为「象牙藜」,是最普遍实用的藜麦,闻起来有青草的味道,很清新,口感脆脆的像芝麻。
红藜麦:红藜麦闻起来有坚果味,外观鲜艳非常好看,有时候在西式料理会用来做沙拉的点缀装饰。比起其他两种藜麦,红藜麦的纤维素和铁质更高,对于常常缺铁的女性来说,是很好的天然铁质补充品。
黑藜麦:黑藜麦是数量比较稀少的藜麦,其中含有丰富的矿物质,吃起来带有甜味,又很有嚼劲,是藜麦界的珍品。
参考资料:十大好谷物—NO.10 藜麦--人民网
藜麦属于易熟易消化食品,口感独特,有淡淡的坚果清香或者人参香,具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效,适于所有群体食用。
尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病,以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群,长期食用,效果显著。
藜麦的营养价值:
藜麦是一种碱性食品——食用藜麦可起到改善体内酸碱平衡的作用,保持健康体质;
藜麦含有完全蛋白——藜麦富含人体必需的9种氨基酸,尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸藜麦中含量很高。藜麦蛋白质的数量和质量都可以与脱脂牛奶及肉类媲美,是素食者的最佳选择,同时也是大米等谷物的优质替代品;
藜麦不含肤质——常见谷物中,如小麦及大米中肤质(也叫面筋)含量较高,有一部分分群由于免疫缺乏无法消化肤质,会导致腹痛等症状。藜麦不含肤质。可供肤质过敏人群食用;
藜麦含锰量高——锰是一种非常重要的抗氧化剂,参与多种身体的生物过程,比如,调节血糖水平,在消化吸收重要的营养物质中激发酶的活性;分解脂肪及胆固醇及产生能量。与常见粮食相比藜麦中锰的含量是最高的,1/4杯生藜麦可以提供成人一天需求的50%锰;
藜麦富含锌元素——锌是一种生命元素,是人体生长发育、生殖遗传、免疫内分泌、神经、体液等重要生理过程中必不可少的物质。
扩展资料:
蛋白质含量高藜麦中蛋白质含量从12-22%,几乎能追上牛肉的蛋白含量,素食人群最难解决的蛋白问题,吃藜麦可轻松解决。
小吃添加藜麦做成各种甜点,如藜麦南瓜八宝粥。汤类藜麦与其它材料配伍可做出多种汤类,如加入南瓜煮成美味的高营养藜麦汤—藜麦南瓜汤。饮品市场上流行的有藜麦与多种水果制作而成的果汁,如藜麦苹果汁。藜麦的食用方法跟大米基本相同。
藜麦的叶子可当做蔬菜吃藜麦的叶子和菠菜的很相似,可以用来凉拌生食。藜麦适用人群 对一般人都适用。
参考资料:藜麦 百度百科
藜麦是什么?为什么它会被称为“粮食之母”?
藜麦的营养价值
科学研究显示,藜麦包含人类所需的所有基本的营养元素,这些营养元素的比例和人体完美匹配,这是所有植物和动物食物都不具备的。
藜麦中含有比较高的植物雌激素,这种物质对预防一些慢性病如:乳腺癌、骨质酥松及一些妇科疾病具有显著效果。
藜麦中锰、镁、铁、锌、钙等矿物质营养含量高,可以缓解血管压力,减少心脏病的发生。此外,藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源,两种纤维素对调节血糖水平、降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用。研究表明,每日以藜麦作为早餐可以减少心脏病的发生。藜麦也是高血压及二型糖尿病人一日三餐中的选择。
藜麦有塑身功能。藜麦不含胆固醇,食用后不会在有机体中形成脂肪,更不会造成体重增加,同时容易消化,又是有机食品,食用后有饱腹感,而且藜麦是一种完全蛋白,这意味著食用藜麦可以获得足量的矿物质及各种营养物质及维生素。
食用藜麦可起到改善体内酸硷平衡的作用,保持健康体质。科学研究表明,我们需要食物的酸硷平衡,身体中酸硷不平衡会导致情绪不稳定,同时也会影响身体健康。藜麦中的优质蛋白有助于改善机体的协调性。
治疗骨折:将藜麦磨成粉泡在酒里24时,调成膏状,将藜麦膏直接涂于骨折处,用石膏固定,可以治疗人类及动物骨折。
吃藜麦有什么好处
藜麦对糖尿病人的好处
藜麦富含镁、锰、锌、铁、钙、钾、硒、铜、磷等矿物质,这些元素参与300多种酶的活动,保障人体的正常运行。其中一种酶参与体内葡萄糖的利用及胰岛β细胞的修复和分泌,藜康藜麦中丰富的β-葡聚糖、类黄酮物质异黄酮和维生素E组合有助于血液循环软化血管和增强抵抗力,可明显促进糖、脂代谢和胰岛素分泌,对糖尿病的治疗作用明显。藜麦含优质的高纤维碳水化合物,高纤维碳水化合物消化缓慢,可以保障餐后血糖水平不会升高太多,藜麦的升糖指数仅仅35(低升糖食物标准值是40),是大米的1/2,几乎所有谷物里***低的;所以藜麦也是糖尿病人的最佳食物选择之一。
藜麦对肥胖者的好处
藜麦低脂、低糖、低淀粉,热值仅仅305大卡/100g,食用后不会发生体内积累过多热量,而导致肥胖。藜麦熟后体积会膨胀3-4倍,有饱腹感,藜麦含高纤维碳水化合物,高纤维碳水化合物消化得比较慢,可以延长下次进餐的时间。藜麦是碱性食物,人体pH高于7时血液内氧含量增高,有助于消耗脂肪。藜麦的均衡营养特性,每餐饭中添加少量的藜麦即可保证健康和营养。所以藜麦是减肥塑身佳品。当然再加上适当锻炼,减肥效果会更好。
藜麦对孕妇的好处
孕妇在怀孕期间对各类营养的需求是非常旺盛的,而藜麦的全营养特性和高含量正好可以为孕妇提供足够的营养。藜麦含有全部9种必须氨基酸,而且比例非常,适宜人体吸收,尤其富含其他谷物中缺乏的赖氨酸。对于孕期反应严重,厌倦油腻和肉食,喜欢清淡素食的孕妇,选择藜麦就对了。 藜麦中丰富的钙是小麦的4倍,可帮助胎儿长出强壮的骨骼、健康的心脏、神经和肌肉,藜麦特有的高膳食纤维和低糖特性,还可以帮助孕妇减少孕期易发生的便秘症状和患糖尿病的几率。当宝宝降生后,妈妈的奶水质量对宝宝的成长至关重要,怎样才能让妈妈既不用吃的过多过油腻,增加肥胖风险,还可以产提高母乳质量呢?当然是多吃藜麦了。
藜麦被推荐为优质主食,细分原因有很多,总结下大致为两点。1是因为低GI,饱腹感强,适用于健身减脂及需要控制热量摄入人士。2是因为较常规大米等主食,它在同等质量下富含蛋白质(16%-20%,相当于牛肉),并且有植物食物中少见的赖氨酸(人体八大必需氨基酸之一)。所以在吃下同样多的主食的情况下,藜麦比大米饭营养元素更多,且消化时间更长,有助于控制饮食达到减脂的目的。藜麦君
三种藜麦区别是什么
3. 藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的全营养食品,富含多种氨基酸,其中有人体必需的的全部氨基酸。4. 三色藜麦分别是红藜麦、黑藜麦和白藜麦。黑藜麦营养价值最高,红藜的叶酸含量要比白藜高些。三色藜麦可以更好地补充营养元素。5. 从颜色上来说,因为白藜麦只是单独的白颜色,而...
藜麦的好处有哪些
也可以再炖一些自古的营养汤里面放一点藜麦,能起到很好的解腻效果。而且做出来的汤味道和口感都不一样。也可以把藜麦和黄豆按照1:1的比例,浸泡之后做成杂粮豆浆的味道也是非常好喝的,而且搭配了黄豆的藜麦,营养价值可以说也有所提高。总之,通过以上关于藜麦的好处有哪些内容介绍后,相信大家会对藜麦...
藜麦的正确吃法是什么?
这样一份营养的藜麦面条就做好了。 个人主页有详细拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享,感兴趣的可以去看下 藜麦虽然营养价值很高,藜麦虽然不常见,但是其在做法上和普通的食材并无差别,所以也就不存在什么正确做法一说,根据自己的口味需求正常的做就可以,如果是一些有特别要求的职业例如健身人员,只需要根据自己饮食...
藜麦哪里产的最好最正宗
其实,藜麦的原产地是南美洲安第斯山区,是印加土着居民的主要传统食物。在平时的选购过程中,相信大家也能看到少数外国进口的藜麦品牌,原产地一般为玻利维亚或者秘鲁,很多北美进口的藜麦品牌,实际的生产地还是南美洲的这两个国家。进口藜麦的品质当然相对较好,尤其是白藜麦,普遍都是品相较好的,颗粒大而...
藜麦的好处有哪些
不易被消化吸收。尤其是肠胃不好的人,更应慎重选择。总的来说,藜麦是一种非常健康的食物选择。作为健康人群,可以长期适量食用,每周2-3次。但在食用过程中,一定要注意控制量,避免过量食用带来的不适。通过科学的食用方法,藜麦将为您的健康带来诸多益处,让您的身体更加健康、强壮。
藜麦是什么?吃了有什么好处?
以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质人群。长期食用,效果显著。藜麦符合人类对食品---安全、健康、营养、天然的需求,2005年后,已经成为国际上炙手可热的时尚健康食品。【价格】:未加工的10元左右,加工的50、60以上、、、如果好求采纳、、QAQ不采纳就给个赞吧~~...
藜麦口感如何?
藜麦是在1987年的时候,才引进了我们国家,不过那个时候种植藜麦的人很少,种植藜麦的农民大多数都是种植给自己家吃的。藜麦虽然营养价值很高,但是它的口感并没有大米那么好,藜麦里面很硬,如果要煮熟,要提前把藜麦泡上好几个小时,才能放进锅中煮。老人有句话是这么说的:吃藜麦的时候就像是在啃...
都说藜麦营养全面,怎么做才好吃呢,这个食谱要收藏,老少皆宜
相比大米,藜麦糖分更少,减肥人士,中老年都适合吃。藜麦的做法很多,因其味道温和,可以跟任何主食搭配,做面条,煮粥都行,也很适合做各种蔬果、豆类、肉食的大杂烩。夏天我喜欢用藜麦做沙拉,当做早饭和减脂晚餐都非常好。我选用的是藜麦君,源于海拔3600米以上西藏藜麦,去除皂苷、色泽艳亮、无需...
藜麦的功效与作用及食用方法 藜麦的好处与吃法
藜麦的食用方法 1.做沙拉 先将南瓜去皮后切成薄片,将其放入蒸锅里面蒸熟,一般十五分钟到二十分钟就可以蒸好,蒸好之后取出来放凉。将藜麦淘洗干净,加适量的水煮熟,再拿出来放凉。将红椒和青椒切成丝状,将小番茄切开,将水萝卜切成薄片,最后,将准备的这些食材加入柠檬汁和盐拌匀就行。2.泡水喝 ...
藜麦好消化吗
藜麦是一种营养价值很高的食物,平时可以用来代替主食食用,对于很多减肥瘦身的人群来说是比较熟悉的,那藜麦好消化吗?藜麦好消化吗 视情况而定。藜麦的质地比较硬,属于一种复合淀粉高膳食纤维的食物,需要经过长时间的浸泡才能够吸水变软,如果藜麦在食用之前经过了充分浸泡的话,那么相对来说还是比较容易...
采羽施华: 吃藜麦的好处:均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效.适于所有群体食用,尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病,以及婴幼儿、孕产妇、儿...