饮料里有哪些防腐剂？
食品防腐剂是防止因微生物的作用引起食品腐败变质，延长食品保存期的一种食品添加剂，它还有防止食物中毒的作用。因此，加工的食品绝大多数有防腐剂。防腐剂分为无机防腐剂和有机防腐剂两大类。其中，无机防腐剂有亚硫酸盐、焦亚硫酸盐及二氧化硫等。但由于使用二氧化硫、亚硫酸盐后残存的SO2能引起严重的过敏反应（主要是呼吸道过敏），故FAO于1986年禁止在新鲜果蔬中使用无机防腐剂。下面主要介绍有机防腐剂及其使用。
1．苯甲酸及其盐类 苯甲酸又称安息香酸，因其在水中的溶解度低，而不直使用，故实际生产中大多数使用苯甲酸钠、钾两种盐。
根据FAO／WHO（1994）规定，人造奶油、果酱、果冻、酸黄瓜、菠萝汁使用本甲酸钠的限量为1.0g／kg。
苯甲酸进入机体后，大部分在9－15小时内，从尿中排出，剩余部分与葡萄糖化合而解毒。因上述解毒作用是在肝脏内进行的，故含苯甲酸的食品对肝功能衰弱的人群不宜使用。但只要本甲酸在食品中限量符合GB2760－86及FAO／FWO（1984）标准对正常人身体无毒害，则可放心使用。但要注意，尽量食用含防腐剂不同的食品，以防止同种防腐剂的叠加中毒现象发生。
2．山梨酸及其盐类 山梨酸（学名为2，4-已二烯酸），它一般用于鱼类食品和糕、酒食品，其盐类常用山梨酸钾，它水溶性好、性能稳定，其抑菌作用和使用范围与山梨酸相同。
山梨酸：根据GB2760-86规定，酱油、醋、果酱类、人造奶油、琼脂软糖限量lg/kg；果汁、果子露、葡萄酒限量0．6g／kg；低盐酱菜、面食类、蜜饯类、山植糕、果味露、罐头限量0.5g／kg；汽水、汽酒限量0.2g／kg；浓缩果汁限量2g／kg。山梨酸与山梨酸钾同时使用时，以山梨酸计不得超过最大使用量。根据FAO／WHO（1994）规定：杏干、餐用油橄榄、橘皮果冻限量0.5g／kg；一般干酪、人造奶油、果酱、菠萝汁、果冻限量1g／kg（指单用或与苯甲酸及其盐类，以及亚硫酸盐类合用累计量，但亚硫酸类不得超过0.5g／kg）。
山梨酸、山梨酸钾都能参加人体正常的新陈代谢，易被分解为CO2和H2O而排出体外，故凡符合上述标准者，对人体无害。
山梨酸及其钾盐虽然成本较高，但它是迄今为止常用防腐剂中毒性最低的。从国内外发展动态分析，山梨酸有逐步取代苯甲酸的趋势，但山梨酸实有在空气中稳定性较差和易被氧化着色的缺点。
常见饮料中防腐剂及其测定
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饮料中防腐剂
1. 防腐剂种类
食品防腐剂是用于防止食品因微生物引起的变质，提高食品保存性能，延长食品保质期而使用的食品添加剂。由于防腐剂能延长食品保质期，我国《食品卫生法》规定，允许食品加入适量的防腐剂。 常用食品防腐剂种类繁多，可以分为化学防腐剂和天然防腐剂两大类。化学防腐剂又分为无机防腐剂和有机防腐剂。有机化学防腐剂主要有苯甲酸（苯甲酸钠）、山梨酸（山梨酸钾）、对羟基苯甲酸脂类、脱氢醋酸、双乙酸钠、柠檬酸和乳酸等；无机化学防腐剂主要包括亚硫酸（亚硫酸钠）、二氧化硫、硝酸盐及亚硝酸盐类、游离氯及次氯酸盐、磷酸盐等。
2.饮料中常见防腐剂
苯甲酸又名安息香酸，稍溶于水，溶于乙醇，酸性条件下对多种微生物（酵母、霉菌、细菌）有明显抑菌作用，对产酸菌作用较弱。在直接饮用的饮料内的最大使用量为0.2克/ 公斤。因为苯甲酸溶解度低，使用不便，实际生产中大多是使用其钠盐，其钠盐的抗菌作用是转化为苯甲酸后起作用的。
山梨酸，又名花楸酸，微溶于水，易溶于乙醇。对光、对热稳定，长期放置易被氧化着色。对霉菌、酵母菌和好气性细菌均有抑菌作用。山梨酸是酸性防腐剂，适用范围在pH 值5.5以下，而毒性为苯甲酸的1/4，所以从国外发展动向看，有逐步取代苯甲酸及其钠盐的趋势。最大使用量:0.6克/公斤。
1/4
2.海藻酸钠 PROPYLENE GLYCOL ALGINATE:
3.维生素E ALPHA TOCOPHEROL:
4.人工色素:
5.维生素C ASCORBIC ACID:
6.阿斯巴甜（含苯丙氨酸）ASPARTAME:
7.Beta-胡萝卜素 Beta-Carotene:
8.丁基羟基茴香醚 BTA:
9.二丁基羟基甲苯 BHT:
10.丙酸钙或丙酸钠 Calcium/Sodium Propionate:
11.胭脂红 COCHINEAL EXTRACT, Carmine:
12.酪蛋白酸钠 SODIUM CASEINATE，Casein:
13.柠檬酸 CITRIC ACID:
14.甜蜜素 Cyclamate:
15.葡萄糖（右旋糖） Dextrose:
16. 丁二酮 Diacetyl:
17.乙二胺四乙酸 EDTA:
18.甘油（丙三醇）Glycerin:
19.树脂（阿拉伯胶等）:
20.对羟基苯甲酸庚酯 HEPTYL PARABEN:
21.水解植物蛋白 HVP:
22.味精 MSG:
23.真菌蛋白 MYCOPROTEIN:
24.合成脂肪 Olestra:
25 磷酸类PHOSPHORIC ACID; PHOSPHATES
26 聚葡萄糖水溶性膳食纤维 POLYDEXTROSE
27 溴酸钾 POTASSIUM BROMATE
28 没食子酸丙酯 PROPYL GALLATE
29 奎宁 QUININE
30 甜菊糖 REBIANA
31糖精 SACCHARIN
32低热量油脂 SALATRIM
33苯甲酸 SODIUM BENZOATE, BENZOIC ACID
34亚硝酸钠 SODIUM NITRITE, SODIUM NITRATE
35三氯蔗糖SUCRALOSE
36二氧化硫SULFUR DIOXIDE, SODIUM BISULFITE
37塔格糖 TAGATOSE
38木糖醇 XYLITOL
请问酱料里加些什么防腐剂呢?
(一)、苯甲酸及苯甲酸钠 苯甲酸及苯甲酸钠是目前调味品行业中应用最为广泛的防腐剂,这与其不错的抑菌效果和低廉的价格有关,但其安全性受到一定质疑.苯甲酸钠在调味品工业中可用于酱油、食醋、酱腌菜、调味沙司、调味汁、低盐酱菜、复合调味酱等.GB2760食品添加剂使用卫生标准中规定在调味品中的最大...
防腐剂是什么。有毒吗?
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防腐剂有哪些?
天然动物防腐剂 1.鱼精蛋白 2.蜂胶 3.壳聚糖 额~~~这些都是食物防腐剂,工业什么的我不知道啊。 问题二:食用防腐剂的名称有哪些? 防腐剂按来源可分为合成类化学防腐剂和天然防腐剂,化学防腐剂主要包括苯甲酸、山梨酸等。化学防腐剂必须严格按我国《食品添加剂使用卫生标准》中的规定 *** 添加,不能超标...
涂料防腐剂有哪些
涂料防腐剂有以下种类：1. 酚类防腐剂 酚类防腐剂是一种广泛应用于涂料中的防腐剂，其主要成分是酚类化合物。这类防腐剂能够有效地抑制细菌和真菌的生长，从而延长涂料的保质期。酚类防腐剂的优点是具有很好的抗菌效果，并且能够在一定程度上抵御一些常见的霉菌。2. 有机胺类防腐剂 有机胺类防腐剂是一...
食品防腐剂有哪些
2. 山梨酸钾：除了上述用途外，还用于鱼、肉、蛋、禽类制品的防腐，果蔬的保鲜处理，胶原蛋白肠衣的生产，果冻、乳酸菌饮料、糕点、馅料、面包和月饼等食品的防腐。3. 脱氢乙酸钠：在腐竹、酱菜和原汁桔浆等食品中作为防腐剂。4. 对羟基苯甲酸丙酯：用于果蔬的保鲜、果汁饮料、果酱的生产，以及糕点馅料...
食品添加剂原材料都有什么?
13. 方便面：油包中的抗氧化剂和增稠剂易超标。14. 饼干：抗氧化剂和色素易超标，而疏松剂问题不大。15. 果冻：色素和甜味剂易超标，而增稠剂如卡拉胶、琼脂一般不易出现问题。16. 面包：面包馅中的防腐剂易超标，而鲜卖面包问题不大。17. 牛奶：鲜牛奶中少有添加剂问题，而乳饮料中的防腐剂和...
苯甲酸钠到底是什么,为什么很多配料里都有它?
苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好，是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果。苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g\/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH...
木材防腐剂有哪些
木材防腐剂有油类、油载、水载三种。油类防腐剂比较适合用于铁路枕木、电杆等生物败坏对颜色要求不高的环境使用；油载防腐剂指具有防腐能力的化合物，比较适合细木工的处理，以及木材防腐处理过程中沾染的废弃木材残片。载防腐剂的价格低，效果好，而且无刺激性气味，是现代用的较多的防腐剂。木材防腐剂是...
亚硝酸盐有哪些用途?
亚硝酸盐的用途有：防腐剂、味精、抗氧化剂、颜料、其他用途。1、防腐剂 亚硝酸盐具有良好的防腐作用，可以抑制食品中的细菌繁殖，延长食品的保质期。它与苯并芘（BHA）和溴代苯甲酸（BHT）相比，有更好的防腐作用，但它也有一定的毒性。2、味精 亚硝酸盐也可以作为味精使用，可以增加食品的风味。不仅...
防腐剂的化学成分是什么?食品配料中是怎么写的
1. 防腐剂的种类及特点 食品防腐剂主要分为合成和天然两种。合成防腐剂包括山梨酸及其盐类、苯甲酸及其盐类和尼泊金酯类等。山梨酸及其盐类中，山梨酸钾因其易溶于水、使用范围广而在食品工业中得到广泛应用。它通过抑制微生物体内的脱氢酶系统来达到防腐效果，对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用，但其...
挚所通痹： 防腐剂是用于保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂,它能抑制微生物的生长繁殖,防止食品腐败变质而延长保质期.种类有苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、 丙酸钙、双乙酸钠、乳酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、乳酸链球菌素、过氧化氢等
科尔沁左翼中旗18632706755： 常见的食品添加剂名称,防腐剂名称.还有饮料防腐剂名称比如山梨酸钾,就是常见的防腐剂名称,还有什么? - ？
挚所通痹：[答案] 山梨酸钾、苯甲酸钠、尼泊金脂、双乙酸钠、乳酸链球菌、丙酸钙、菌克王,这是常用的.
科尔沁左翼中旗18632706755： 食品级防腐添加剂有哪些? - ？
挚所通痹： 常见的几种防腐剂:苯甲酸及其钠盐(目前食品工业中最常见的防腐剂之一,主要用于饮料等液体的防腐.在偏酸性的环境中,具有较广泛的抗菌谱.)
科尔沁左翼中旗18632706755： 我国规定的常用防腐剂有哪些???? - ？
挚所通痹： 我国批准使用的食品防腐剂有十几种,不同的防腐剂使用范围也各不相同.苯甲酸、苯甲酸钠用于碳酸饮料、低盐酱菜、酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱、果味(汁)饮料、塑料桶装浓缩果蔬汁.
科尔沁左翼中旗18632706755： 常用的食品添加剂有哪些? - ？
挚所通痹：[答案] (一) 防腐剂 防腐剂就是能够杀灭微生物或抑制其繁殖作用,减轻食品在生产、运输、销售等过程中因微生物而引起腐败的食品添加剂.防腐剂可以有广义和狭义之不同.狭义的防腐剂主要指山梨酸、苯甲酸等直接加入食品中的化学物质;广义的防腐...
科尔沁左翼中旗18632706755： 饮料一般添加什么做防腐剂 - ？
挚所通痹： 白酒没有红酒;山梨酸钾 软饮料:苯甲酸钠、山梨酸钾、对羟基苯甲酸丙酯 碳酸类;苯甲酸、苯甲酸钠 茶饮料:苯甲酸或山梨酸钾其中最常用的有苯甲酸、山梨酸等.苯甲酸的毒性比山梨酸强,而且在相同的酸度值下抑菌效力仅为山梨酸的1/3,因此许多国家已逐步改用山梨酸.但因苯甲酸及其钠盐价格低廉,在我国仍作为主要防腐剂使用,主要用于碳酸饮料和果汁.山梨酸及其盐类抗菌力强,毒性小,是一种不饱和脂肪酸,可参与人体的正常代谢,并被转化而产生二氧化碳和水,山梨酸由于防腐效果好,对食品口味亦无不良影响,已越来越受到欢迎.另从今后防腐剂的发展趋势看,天然防腐剂将成为发展主角.
科尔沁左翼中旗18632706755： 防腐剂有哪些 - ？
挚所通痹： 1、现在常用的防腐剂有:苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐和二氧化硫(SO2),都是用于食物防腐. 2、苯钾酸钠通常是于饮料的防腐剂. 3、福尔马林是用在鱼的防腐.
科尔沁左翼中旗18632706755： 谁能告诉我防腐剂是有哪些材料制成?谁能告诉我防腐剂是有哪些材料制 ？
挚所通痹： 成分: 1、现在常用的防腐剂有:苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐和二氧化硫(SO2),都是用于食物防腐. 2、苯钾酸钠通常是于饮料的防腐剂. 3、福尔马林是用在鱼的防腐.
科尔沁左翼中旗18632706755： 常见的食品添加剂名称,防腐剂名称.还有饮料防腐剂名称 - ？
挚所通痹： 山梨酸钾、苯甲酸钠、尼泊金脂、双乙酸钠、乳酸链球菌、丙酸钙、菌克王,这是常用的.
科尔沁左翼中旗18632706755： 食品防腐剂有哪些 - ？
挚所通痹： 有苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、 丙酸钙、双乙酸钠、乳酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、乳酸链球菌素、过氧化氢等 防腐剂是用于保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂,它能抑制微生物的生长繁殖,防止食品腐败变质而延长保质期...
