怎么鉴别红薯粉条的真假
红薯粉好吃,买的时候你知道怎么挑选吗?下面就给大家分享一些方法,一起来学学吧。
红薯粉好吃,买的时候你知道怎么挑选吗?下面就给大家分享一些方法,一起来学学吧。
第一点:
看颜色。在买红薯粉的时候,一定不要只看颜值。市场上颜色鲜亮的红薯粉大都是加了添加剂的,而真正的红薯粉,它的颜色不会特别鲜亮。也不会特别透明,因为都是原材料制成的,没有含工业明胶之类的,所以真正的红薯粉会比加入添加剂的红薯粉看着难看。
第二点:
看韧性。买之前折一下,如果是正宗的红薯粉,它的韧性其实都比较差,轻轻一折都会断,但是掺假的红薯粉韧性会特别好,所以在买之前一定要折一下,这样就能分辨出哪种红薯粉含有明胶。
第三点:闻味道。真正的红薯粉大都是红薯制成的,里面都是淀粉,所以闻起来没什么味道,而掺假的红薯粉里面大都是一些明胶之类的化学用品,所以气味有些难闻,买的时候一定要注意闻一下!
第四点:
烧一下。取出要买的红薯粉,拿个打火机烧一下,如果粉条闻起来是焦香味,而不是异味,买到了正宗的红薯粉,如果是掺假的红薯粉,烧过之后的味道会非常难闻。
而且会一直燃烧下去。烧完以后看留下的灰烬,放在手中捻一下,好的红薯粉是没有任何颗粒感的,烧过之后就变得特别细,而掺假的红薯粉就会有很多细小的颗粒状物质,会有一种磨砂感!
扩展资料:
红薯粉条营养价值:
1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;
2、粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。
营养信息:营养素每100克 热量337.00大卡 碳水化合物84.20克 脂肪0.10克 蛋白质0.50克 纤维素0.60克 烟酸(毫克)0.10 胆固醇(毫克) 镁(毫克)11.00 钙(毫克)。
35.00 铁(毫克)5.20 锌(毫克)0.83 铜(毫克)0.18 锰(毫克)0.16 钾(毫克)18.00 磷(毫克)23.00 钠(毫克)9.60 硒(微克)2.18。
参考资料来源:百度百科-红薯粉条
参考资料来源:人民网-常吃劣质粉条小心变笨 鉴别粉条好坏有5个妙招
红薯粉好吃,买的时候你知道怎么挑选吗?下面就给大家分享一些方法,一起来学学吧。
先来看一张图对比真假红薯粉的外观颜色(如下图),如果没有真假两种粉条摆在一起分辨,很难用颜色等外观加以分辨,所以最可靠的办法是用火烧,将粉条水平横着摆放,假粉条火一撤掉就会熄灭,不容易燃烧,灰烬手摸有颗粒感,纯真的粉条火撤掉也会一直燃烧下去,灰烬手摸细腻感,就像那种草木灰一样,并且燃烧的时候,会听到炸裂声,少量灰烬会漂浮到空气中,则为纯正红薯粉条。
其次,也可以在价格上加以参考,低于15元的基本不用考虑,特别是那种平均价格5元一斤的,红薯淀粉市场价都是15一斤!当然不是说贵的一定就是真的,只能说几块钱一斤的一定是假的!接下来再说说从外观上分辨真假,如下图:
正宗的粉条不管哪个地段,里面都会看到类似粉团的白色小团,这是因为红薯淀粉难以搅拌均匀的原因,而假粉条很少看到这些粉团,至于其它地方说的,真的粉条容易折断,假的折不断的办法不可靠,造假粉条大都添加工业明胶以及墨水等染色剂进行掺假,对健康危害极大。
1.颜色鉴别:真的红薯的粉条颜色较深,颜色有些发黑,颜色较深,粗细均匀,少数有白色的小疙瘩;假的红薯粉条颜色较浅,通体透明。
2.手感鉴别:纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的,晒干以后很脆,用手轻轻一折就断,而且晒干后不易返潮;市场上卖的纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一折就断,里面放了一种食用胶。
3.气味鉴别:将粉条用热水浸泡片刻再嗅气味,纯红薯粉条的气味无任何异味,水不变色;质差的粉条常带有霉味、酸味或者其他气味,泡过的水易变色。
4.燃烧鉴别:纯红薯粉条燃烧后易起泡成白色灰状,而混合粉条水燃烧后则不起泡成黑色灰状。
5.用水煮鉴别:纯红薯粉条煮后晶莹剔透,有劲道,不易煮烂,口感爽滑,质量差者则反之。
如何辨别红薯粉条真假?学会这几招,轻松辨别假粉条,快告诉家人
如何辨别红薯粉条
2. 检查韧性。在购买前可以尝试折断一根红薯粉条,正宗的红薯粉韧性较差,轻轻一折就会断裂,而掺假的红薯粉韧性会特别好,这是因为添加了明胶等物质。因此,通过折断可以分辨出是否含有明胶。3. 闻气味。真正的红薯粉通常由红薯制成,含有淀粉,因此气味不明显。而掺假的红薯粉中可能含有明胶等化学物质,...
地瓜粉条怎么辨别真假
地瓜粉条辨别真假的方法有看外表、看韧性、闻味道、用火烧一下、煮熟之后的情况。1、看外表 真的红薯粉条颜色有很多种,发青、发黄、发白和发黑,颜色各异的原因是红薯粉的粉质不同,所以就会出现多种颜色的情况,但是真正的红薯粉条颜色是半透明的,并且没有什么光泽度,而假的红薯粉条不仅有光泽,...
真正的红薯粉条怎么辨别
4、用火烧一下粉条:购买粉条的时候,也可以用打火机烧一下粉条,来鉴别粉条的真假,如果是真正的红薯粉条,点燃以后会自然膨胀,烧过以后,会闻到一股焦香味,燃烧过后的灰烬,用手捻一下,没有任何的颗粒感。如果是掺假的红薯粉条,燃烧的时候冒黑烟,烧过之后的气味会非常难闻。燃烧过后的灰烬,用...
怎么分辨红薯粉条的真假?
1、韧性:干燥的红薯粉条很脆,用手一抓就断,而且不易返潮。而加了明胶的假冒红薯粉条在太阳下暴晒多天用手抓也不会断。粉条吃到最后总有碎渣的。2、耐煮:红薯粉条越泡越多,半碗会变成一碗,明胶粉条则做不到,纯红薯粉条在高压锅里随肉一起饨也不会变成一锅渣,而加了红薯渣和面粉的则达...
纯红薯粉条怎么鉴别
红薯粉条很多人都非常喜欢吃,但是现在市面上卖的红薯粉条都是有很多添加物质的,不是纯红薯粉条,而且红薯粉条的价格也要更贵,那么纯红薯粉条怎么鉴别呢? 1、看粉条的颜色:纯红薯粉条颜值不高,为土黄色,而且暗淡无光,透明度差,而不纯的红薯粉条通常颜值较高,光泽度好,但却有很多其它添加物...
怎样辨别真假红薯粉条
1、韧性:干燥的红薯粉条很脆,用手一抓就断,而且不易返潮。而加了明胶的假冒红薯粉条在太阳下暴晒多天用手抓也不会断。粉条吃到最后总有碎渣的。2、耐煮:红薯粉条越泡越多,半碗会变成一碗,明胶粉条则做不到,纯红薯粉条在高压锅里随肉一起饨也不会变成一锅渣,而加了红薯渣和面粉的则达...
纯红薯粉条怎么鉴别
纯红薯粉条鉴别方法如下:1、看粉条的颜色:纯红薯粉条颜值不高,为土黄色,而且暗淡无光,透明度差,而不纯的红薯粉条通常颜值较高,光泽度好,但却有很多其它添加物质。2、看柔韧性:纯红薯粉条韧性不好,很容易就可以折断,不纯的红薯粉条通常加了明矾,韧性很好,不容易折断。3、将粉条浸泡煮熟:...
怎么鉴别红薯粉条的品质?
2、闻香味:好的粉条用热水泡过以后,会有淀粉或红薯、豆类的香气,不会有异味。假的粉条经常闻起来有发霉的味道,或者酸涩感,甚至不像食物的味道。3、看柔韧性:一般用手折一下,好的粉条晒干后比较脆,一折就断;假粉条可能里面添加了胶质,晒很久也不容易折断。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/55e7...
如何分辨真假红薯粉条
纯粉条烧后起泡成白色烟灰,而混合粉条火烧后则不起泡而成黑颜色。真粉条会迅速燃烧,有明显的火焰。火焰被吹灭后,燃烧部分全都有白色的膨胀疙瘩,而且都有黑色的末端。烧后的杂质也很少。加了明巩或食用胶的粉条火苗很小,因为明巩和食用胶都不易燃烧,而且烧后杂质很多。
怎么鉴别红薯粉条 红薯粉条如何辨别真假
1、用手掰。晒干后的红薯粉条是很脆的,用手轻轻掰以下就断了。2、用水煮。正宗的红薯粉条,即便煮了十分钟,依然很韧,很有嚼劲。3、光检法。将粉条对着光仔细观察,表面不光洁,有不同颜色的斑点、白色粉末等均为次品。4、火燃法。用火点燃粉条,之后观察火焰、闻燃烧时的气味、看燃烧后的残渣...
上话善亭: 辨别粉条真假的方法:1、第一种是看颜色,真的粉条是油青色,晶体透明,而假粉条一般用了染发的颜料,不是过黑就是过红,而且亮晶晶的,一般粉条内食用胶过量. 2、第二个办法用打火机烧,用打火机烧粉丝时粉丝开谷花,发出烧焦的...
京山县19361844204: 学会这几个窍门,再也不用担心买到假红薯粉条了,赶紧 - ?
上话善亭: 学会这几个窍门,再也不用担心假红薯粉条了,赶紧:方法一:试粉条韧性 首先试试两种粉条的韧性,真的红薯粉条没有韧性,容易折断;如果粉条不容易折断,那么这种粉条就是坏粉条,这样的粉条千万不要买,容易吃坏身体.方法二:用火烧 平常买粉条的时候,用打火机烧一下粉条,真的粉条烧一些就会膨胀大一些,烧得过程中会有噼啪的声响;如果一下子就烧起来,而且烧成团,那么就是坏粉条.
京山县19361844204: 怎么辨别红薯粉条 - ?
上话善亭: 1、颜色干净不过于鲜艳.一般来说,真红薯粉条是半透明稍显黄色,红薯粉处理的干净的话粉有时候感觉会偏白,并不是越透明越好越黑越好.2、易折断.红薯粉本身没有韧性,干粉条一般一折就断的.3、闻气味.真红薯粉条是没有什么味道的,开水泡后有薯味粮食味.4、燃烧.真红薯粉条烧过后会膨大一些,既不会成为硬球,也不会完全变成粉末.烧成碳状用手搓没有颗粒状5、品尝.优质红薯粉条煮后晶莹剔透,有劲道,不易煮烂,口感爽滑.我家以前做粉条现在不做了,第三第四个方法我经常用,之前在天涯上看到有人卖红薯粉条,我买了感觉不错,她的淘宝店名字好像是齐鲁农耕姑娘,总之假的很多平时市场上买多留心
京山县19361844204: 红薯粉条怎么分辨真假啊? - ?
上话善亭: 简单教几个方法吧, 第一,水煮一下:红薯粉条煮过后要微黄透明,不能发白,不能太易断. 第二,手摸一下:手工红薯粉条表面不那么光滑,不像机器粉条那么光滑 第三,品尝一下:手工红薯粉条,拿一根放在嘴里慢慢嚼,细细品,会有微微的红薯甜味儿. 其实最简单的还是找准品牌,淘宝有家 春峰粉条,专门做红薯粉条的,认品牌的话,只要是这个牌子就放心.我一直在那家买,现在都成亲戚朋友的代购了.仅供参考,望采纳.
京山县19361844204: 怎样鉴别红薯粉条的真假 - ?
上话善亭: 红薯粉条的鉴别方法1、看颜色:纯红薯漏出来的粉条颜色较深,猛一看貌似发黑,颜色较深,粗细均匀,但偶尔有白色的小疙瘩.假的红薯粉条颜色较浅,通体透明. 2、用手折:纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的,晒干以后很脆,用手轻轻...
京山县19361844204: 请教下分辨红薯粉条有些什么好的方法? - ?
上话善亭: 简单教几个方法: 第一,水煮一下:红薯粉条煮过后要微黄透明,不能发白,不能太易断. 第二,手摸一下:手工红薯粉条表面不那么光滑,不像机器粉条那么光滑.补充: 粉条,是以红薯、马铃薯等为原料,经磨浆沉淀等加工后制成的,丝条状干燥传统食材.全国各地均有自己独特的生产工艺,原体呈灰白色,黄色或黄褐色,按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等.口感爽滑极富弹性.
京山县19361844204: 手工纯红薯粉条和掺一点假的如何区分 - ?
上话善亭: 1、观察粉条的颜色.一般来说,真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显黄色,并不是越透明越好.2、看看有没有面疙瘩.真红薯粉是很难被水拌匀的,所以无论怎样努力,粉条里面都会有小面疙瘩.而其他淀粉渗水均匀,做成的粉条很难...
京山县19361844204: 正宗红薯粉的辨别方法有哪些? ?
上话善亭: 正宗红薯粉的辨别方法:1、看颜色:纯红薯漏出来的粉条颜色较深,猛一看貌似发黑,颜色较深,粗细均匀,但偶尔有白色的小疙瘩;假的红薯粉条颜色较浅,通体透明...
京山县19361844204: 红薯粉条也会掺假,记住这几点,轻松识别粉条真假 - ?
上话善亭: 1、颜色黄白色,粉条表面不光滑. 注意,红薯粉条颜色与粉芡质量,纯度有关.优质红薯粉芡即为黄白色、青白色.正宗的红薯粉条,其表面颜色是发黄、发青的、白的透明,色泽通透、发亮,假的红薯粉条颜色发乌 2、在火上烤,容易烤出一个全粉条.容易发粗. 纯红薯粉条,烧完之后,其会成为细末,一吹就能吹散,假的红薯粉条烧过之后则会变成一缕细丝. 3、在水煮5分钟后,纯红薯粉条,闻起来,有种淡淡红薯粉芡的味道.捞起有弹性,不易断.粉条里透着微黄色,有纯手工粉条特有的突起状. 4、当你入口的时候,会感到爽滑,并且无异味.干吃纯红薯粉条时,会有一丝红薯的清香,煮的时候,其会散发出红薯特有的香味,而且吃起来也很滑爽;而假的红薯粉条很难的咬断.
京山县19361844204: 怎样辨别真假红薯粉条 - ?
上话善亭: 真正的纯红薯粉条是用纯红薯淀粉制作的,容易折断很脆,根据制作工艺不同颜色有白色,米黄色,都是半透明状态,口感不会太劲道,而是不会久煮不烂的,一般在十分钟左右,煮的时候能闻到红薯的味道.假粉条主要是添加其他的廉价淀粉降低成本,其次为了达到劲道耐煮的口感添加的有食用胶等添加剂.所以口感劲道爽滑并且耐煮的粉条不一定是好粉条!