怎么鉴别红薯粉条的真假

怎样判断红薯粉条的真假~

红薯粉好吃，买的时候你知道怎么挑选吗？下面就给大家分享一些方法，一起来学学吧。

红薯粉好吃，买的时候你知道怎么挑选吗？下面就给大家分享一些方法，一起来学学吧。

第一点：

看颜色。在买红薯粉的时候，一定不要只看颜值。市场上颜色鲜亮的红薯粉大都是加了添加剂的，而真正的红薯粉，它的颜色不会特别鲜亮。也不会特别透明，因为都是原材料制成的，没有含工业明胶之类的，所以真正的红薯粉会比加入添加剂的红薯粉看着难看。

第二点：

看韧性。买之前折一下，如果是正宗的红薯粉，它的韧性其实都比较差，轻轻一折都会断，但是掺假的红薯粉韧性会特别好，所以在买之前一定要折一下，这样就能分辨出哪种红薯粉含有明胶。

第三点：闻味道。真正的红薯粉大都是红薯制成的，里面都是淀粉，所以闻起来没什么味道，而掺假的红薯粉里面大都是一些明胶之类的化学用品，所以气味有些难闻，买的时候一定要注意闻一下！

第四点：

烧一下。取出要买的红薯粉，拿个打火机烧一下，如果粉条闻起来是焦香味，而不是异味，买到了正宗的红薯粉，如果是掺假的红薯粉，烧过之后的味道会非常难闻。

而且会一直燃烧下去。烧完以后看留下的灰烬，放在手中捻一下，好的红薯粉是没有任何颗粒感的，烧过之后就变得特别细，而掺假的红薯粉就会有很多细小的颗粒状物质，会有一种磨砂感！

扩展资料：

红薯粉条营养价值：

1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；

2、粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。

营养信息：营养素每100克 热量337.00大卡 碳水化合物84.20克 脂肪0.10克 蛋白质0.50克 纤维素0.60克 烟酸（毫克）0.10 胆固醇（毫克） 镁（毫克）11.00 钙（毫克）。

35.00 铁（毫克）5.20 锌（毫克）0.83 铜（毫克）0.18 锰（毫克）0.16 钾（毫克）18.00 磷（毫克）23.00 钠（毫克）9.60 硒（微克）2.18。

参考资料来源：百度百科-红薯粉条

参考资料来源：人民网-常吃劣质粉条小心变笨 鉴别粉条好坏有5个妙招

红薯粉好吃，买的时候你知道怎么挑选吗？下面就给大家分享一些方法，一起来学学吧。

先来看一张图对比真假红薯粉的外观颜色（如下图），如果没有真假两种粉条摆在一起分辨，很难用颜色等外观加以分辨，所以最可靠的办法是用火烧，将粉条水平横着摆放，假粉条火一撤掉就会熄灭，不容易燃烧，灰烬手摸有颗粒感，纯真的粉条火撤掉也会一直燃烧下去，灰烬手摸细腻感，就像那种草木灰一样，并且燃烧的时候，会听到炸裂声，少量灰烬会漂浮到空气中，则为纯正红薯粉条。

其次，也可以在价格上加以参考，低于15元的基本不用考虑，特别是那种平均价格5元一斤的，红薯淀粉市场价都是15一斤！当然不是说贵的一定就是真的，只能说几块钱一斤的一定是假的！接下来再说说从外观上分辨真假，如下图：

正宗的粉条不管哪个地段，里面都会看到类似粉团的白色小团，这是因为红薯淀粉难以搅拌均匀的原因，而假粉条很少看到这些粉团，至于其它地方说的，真的粉条容易折断，假的折不断的办法不可靠，造假粉条大都添加工业明胶以及墨水等染色剂进行掺假，对健康危害极大。

1.颜色鉴别：真的红薯的粉条颜色较深，颜色有些发黑，颜色较深，粗细均匀，少数有白色的小疙瘩；假的红薯粉条颜色较浅，通体透明。
2.手感鉴别：纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的，晒干以后很脆，用手轻轻一折就断,而且晒干后不易返潮；市场上卖的纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一折就断，里面放了一种食用胶。
3.气味鉴别：将粉条用热水浸泡片刻再嗅气味，纯红薯粉条的气味无任何异味，水不变色；质差的粉条常带有霉味、酸味或者其他气味，泡过的水易变色。
4.燃烧鉴别：纯红薯粉条燃烧后易起泡成白色灰状，而混合粉条水燃烧后则不起泡成黑色灰状。
5.用水煮鉴别：纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，口感爽滑，质量差者则反之。

如何辨别红薯粉条真假？学会这几招，轻松辨别假粉条，快告诉家人

---

京山县19361844204： 这是红薯粉条么?怎样辨别红薯粉条的真假? - ？
上话善亭： 辨别粉条真假的方法:1、第一种是看颜色,真的粉条是油青色,晶体透明,而假粉条一般用了染发的颜料,不是过黑就是过红,而且亮晶晶的,一般粉条内食用胶过量. 2、第二个办法用打火机烧,用打火机烧粉丝时粉丝开谷花,发出烧焦的...

京山县19361844204： 学会这几个窍门,再也不用担心买到假红薯粉条了,赶紧 - ？
上话善亭： 学会这几个窍门,再也不用担心假红薯粉条了,赶紧:方法一:试粉条韧性 首先试试两种粉条的韧性,真的红薯粉条没有韧性,容易折断;如果粉条不容易折断,那么这种粉条就是坏粉条,这样的粉条千万不要买,容易吃坏身体.方法二:用火烧 平常买粉条的时候,用打火机烧一下粉条,真的粉条烧一些就会膨胀大一些,烧得过程中会有噼啪的声响;如果一下子就烧起来,而且烧成团,那么就是坏粉条.

京山县19361844204： 怎么辨别红薯粉条 - ？
上话善亭： 1、颜色干净不过于鲜艳.一般来说,真红薯粉条是半透明稍显黄色,红薯粉处理的干净的话粉有时候感觉会偏白,并不是越透明越好越黑越好.2、易折断.红薯粉本身没有韧性,干粉条一般一折就断的.3、闻气味.真红薯粉条是没有什么味道的,开水泡后有薯味粮食味.4、燃烧.真红薯粉条烧过后会膨大一些,既不会成为硬球,也不会完全变成粉末.烧成碳状用手搓没有颗粒状5、品尝.优质红薯粉条煮后晶莹剔透,有劲道,不易煮烂,口感爽滑.我家以前做粉条现在不做了,第三第四个方法我经常用,之前在天涯上看到有人卖红薯粉条,我买了感觉不错,她的淘宝店名字好像是齐鲁农耕姑娘,总之假的很多平时市场上买多留心

京山县19361844204： 红薯粉条怎么分辨真假啊? - ？
上话善亭： 简单教几个方法吧, 第一,水煮一下:红薯粉条煮过后要微黄透明,不能发白,不能太易断. 第二,手摸一下:手工红薯粉条表面不那么光滑,不像机器粉条那么光滑 第三,品尝一下:手工红薯粉条,拿一根放在嘴里慢慢嚼,细细品,会有微微的红薯甜味儿. 其实最简单的还是找准品牌,淘宝有家 春峰粉条,专门做红薯粉条的,认品牌的话,只要是这个牌子就放心.我一直在那家买,现在都成亲戚朋友的代购了.仅供参考,望采纳.

京山县19361844204： 怎样鉴别红薯粉条的真假 - ？
上话善亭： 红薯粉条的鉴别方法1、看颜色:纯红薯漏出来的粉条颜色较深,猛一看貌似发黑,颜色较深,粗细均匀,但偶尔有白色的小疙瘩.假的红薯粉条颜色较浅,通体透明. 2、用手折:纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的,晒干以后很脆,用手轻轻...

京山县19361844204： 请教下分辨红薯粉条有些什么好的方法? - ？
上话善亭： 简单教几个方法: 第一,水煮一下:红薯粉条煮过后要微黄透明,不能发白,不能太易断. 第二,手摸一下:手工红薯粉条表面不那么光滑,不像机器粉条那么光滑.补充: 粉条,是以红薯、马铃薯等为原料,经磨浆沉淀等加工后制成的,丝条状干燥传统食材.全国各地均有自己独特的生产工艺,原体呈灰白色,黄色或黄褐色,按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等.口感爽滑极富弹性.

京山县19361844204： 手工纯红薯粉条和掺一点假的如何区分 - ？
上话善亭： 1、观察粉条的颜色.一般来说,真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显黄色,并不是越透明越好.2、看看有没有面疙瘩.真红薯粉是很难被水拌匀的,所以无论怎样努力,粉条里面都会有小面疙瘩.而其他淀粉渗水均匀,做成的粉条很难...

京山县19361844204： 正宗红薯粉的辨别方法有哪些? ？
上话善亭： 正宗红薯粉的辨别方法:1、看颜色:纯红薯漏出来的粉条颜色较深,猛一看貌似发黑,颜色较深,粗细均匀,但偶尔有白色的小疙瘩;假的红薯粉条颜色较浅,通体透明...

京山县19361844204： 红薯粉条也会掺假,记住这几点,轻松识别粉条真假 - ？
上话善亭： 1、颜色黄白色,粉条表面不光滑. 注意,红薯粉条颜色与粉芡质量,纯度有关.优质红薯粉芡即为黄白色、青白色.正宗的红薯粉条,其表面颜色是发黄、发青的、白的透明,色泽通透、发亮,假的红薯粉条颜色发乌 2、在火上烤,容易烤出一个全粉条.容易发粗. 纯红薯粉条,烧完之后,其会成为细末,一吹就能吹散,假的红薯粉条烧过之后则会变成一缕细丝. 3、在水煮5分钟后,纯红薯粉条,闻起来,有种淡淡红薯粉芡的味道.捞起有弹性,不易断.粉条里透着微黄色,有纯手工粉条特有的突起状. 4、当你入口的时候,会感到爽滑,并且无异味.干吃纯红薯粉条时,会有一丝红薯的清香,煮的时候,其会散发出红薯特有的香味,而且吃起来也很滑爽;而假的红薯粉条很难的咬断.

京山县19361844204： 怎样辨别真假红薯粉条 - ？
上话善亭： 真正的纯红薯粉条是用纯红薯淀粉制作的,容易折断很脆,根据制作工艺不同颜色有白色,米黄色,都是半透明状态,口感不会太劲道,而是不会久煮不烂的,一般在十分钟左右,煮的时候能闻到红薯的味道.假粉条主要是添加其他的廉价淀粉降低成本,其次为了达到劲道耐煮的口感添加的有食用胶等添加剂.所以口感劲道爽滑并且耐煮的粉条不一定是好粉条!