火锅油是什么
重庆火锅油碟是用香油做的，下面是具体做法：
准备材料：香油70mL，蒜末 适量，花生碎 20g，小葱末 适量，香菜碎 适量，小米辣碎 适量，海鲜酱油1匙，蚝油1匙
1、将蒜末放入容器内。
2、接着倒入花生碎。
3、然后放入小葱和香菜碎。
4、再放入小米辣碎。
5、浇入准备好的香油。
6、最后倒入海鲜酱油挤上蚝油即可。
大多是老油，回收以后烧开在用
最好不要多吃，拉肚子
少吃可以排毒
是老油，用过很多次了，比如说你去吃火锅，吃完了以后火锅店里的人就把你的底锅回收再熬制给下一批人食用。
火锅的油南北方区别也不一样（排除不法经营者用不良油） 南方一般用牛油+菜籽油 北方一般就是牛油+色拉油 效果差不过 北方很少有菜籽油 正规店为了生意长久一般不会去用不好的油
一般都是那些街边小店才会用！火锅店一般要用老油(就是你去吃火锅剩下的油)，那样火锅的香味才浓！
火锅以重庆最为出类拔萃，以牛油为主，四川以混合油为主，川渝外动物油，植物油，混合油都有。
油锅会起火是因为什么化学反应?
油锅里的油。达到了沸点。由液态转成气态。挥发到空气里和空气里的氧结合。在高温下产生了剧烈的氧化还原反应 通式可以写成 C(n)H(2n+1)COOH+O2(n) --高-- Co2(n)|+H2O(n)
熟油是什么油?炒菜各个阶段的油怎么选用?
大豆油最好只用来低温烹调，如做面点、煲汤及调馅。3、橄榄油—最适合凉拌的油 橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。研究发现，橄榄油有助于预防高血压，降低外围血管疾病，改善大脑功能，有助于女性延年益寿。橄榄油“高温敏感性“强，一旦油锅起烟，就会产生烟雾及有害自由基，...
下油锅是什么意思
下油锅是一个俚语，通常用于形容某人或某事物在特定情境下遭遇到不利或尴尬的处境。1.下油锅的使用情境 这个俚语通常用于讽刺、嘲讽或调侃某人或某事物遭遇到尴尬或困境的情况。比如，当某人说了一句话后，被其他人反驳得无话可说，可以用"下油锅了"来形容他陷入了困境。2.含义：处境尴尬或遭遇困难 ...
手伸油锅原理
在厨房里，烹饪是一项很常见的活动，而油炸菜肴则是其中一种。为了油炸出完美的菜肴，油锅的温度是非常关键的。在实际操作中，手伸油锅是一种常见的判断油锅温度的方法。本文将介绍手伸油锅的原理。什么是手伸油锅 手伸油锅是指在进行油炸食物时，将手指伸入油锅中，通过感觉手的热度来判断油锅的...
家里油锅着火是好兆头吗?
家里油锅着火了很危险，如果烧的油着火，应当马上采取灭火措施，用锅盖把锅盖上，并把火关掉，千万不能用水浇，会引起火灾，油锅着火应该注意安全，以后要注意，水火不留情，哪里是什么好兆头，没出事就是好兆头。
有一种食用油炸锅时有一种特殊味不知是什么油?
豆油，豆腥味，菜籽油味也大
为什么厨师可以徒手捞油锅里的东西?
这个叫莱顿弗罗斯特效应效应，当液体接触到远高于自己沸点温度的物体时，蒸发产生的蒸汽会对液体本身有一定的保护作用将其与热源隔离，反而降低了液体沸腾的速度。厨师在预热锅子时，只要落下几滴水看会否形成水珠，便可得知锅子是否够热。在传统的过火仪式，参加者会先沾湿双脚，由于莱顿弗罗斯特现象令水不...
熟油是什么?
低油温，3—4成热。筷子置于油中，周围会出现细小的气泡，一般用于滑炒、滑熘、油爆等类型菜肴。中油温，5—6成热。细看油表面会有波纹，筷子周围气泡变得密集，但没响声，适合炝锅和炒菜等。高油温，7—8成热。筷子周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，适合油炸或者煎肉类、鱼类。温油锅即三四...
女生独居有什么菜谱简单又适合一个人吃?
锅中热油,加入洋葱末炒香,加入番茄炒至软烂,加入盐和糖调味。将煮熟的米饭加入锅中炒匀即可。 4、蒸蛋:将鸡蛋打散,加入盐、鸡精、生抽、清水搅拌均匀。将蒸碗刷上少许油,将鸡蛋液倒入碗中,放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。 以上是一些简单而营养的菜谱,希望能给您提供一些参考。另外,建议您在购买食材时控制好...
咖啡渣在生活中的小妙用
不过最多7天就要更换一下哦,否则也没有什么作用的。 锅子用久了,多少都有油味,把湿的咖啡渣(或茶叶渣)放在锅中炒干,就可以去掉锅中异味了。如果家里有抽烟的人的话,还可以在他们的烟灰缸中放上一层,这样可以去除烟臭味。 3、保养物品 咖啡渣中本身是含有一定油分的,所以可以做成一个小包插针用。或者放在...
吉廖三元： 反复熬制使用的火锅汤料调味油.老油就是所有的配料用小火慢慢的提炼出来的火锅红油,是专供四川火锅红汤用的.
来凤县15889955920： 有谁知道火锅的油是什么油吗 - ？
吉廖三元： 一般都是那些街边小店才会用!火锅店一般要用老油(就是你去吃火锅剩下的油),那样火锅的香味才浓!
来凤县15889955920： 火锅拉油是什么 - ？
吉廖三元： 就是用香料,辣椒,花椒等同炒料相似,只是油多些,用火慢慢的把香味炒出,让料的味道和颜色融合在油里面,最后把香料渣漏出.油就是老油,要是觉得味道不够还可用那油在放料多熬几次.味道绝对好.在重庆炒火锅油就叫拉油.你也可以上火锅技术网http://www.huoguow.com上去看,有文字的说明和拉火锅老油的视频.上面有很多火锅制作配方,火锅制作视频.还有免费服务电话:400-0028-030 打电话咨询还是免电话费的,站长都很热情,很敬业,我每次问都说得很详细,你们也可去试下嘛.....
来凤县15889955920： 火锅店里面的老油是什么油? - ？
吉廖三元： 就是反复使用过的油!在客人吃完火锅后,打捞残渣,经过过滤后出来的油!当然不要觉得不干净,其实在重庆火锅店是很常见的!他们认为老油煮出的火锅才好吃,而且也没有什么不干净的说法!
来凤县15889955920： 四川火锅的香油碟的油是什么油 - ？
吉廖三元： 你就问是什么油么 主要是芝麻油 所以很香的 不是平常家里抄菜的植物油 还有芝麻油的具体功效有:延缓衰老:香油中含丰富的维生素E,具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能.保护血管:香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪...
来凤县15889955920： 这里有做火锅的朋友吗?我想问一下吃火锅的油碟的油是什么油??? - ？
吉廖三元： 因为火锅的汤里就有油,当夹起食物沾到油碟里时,食物上附着的油就留在油碟里了
来凤县15889955920： 火锅用的是甚么油？
吉廖三元： 1般是用香油,即植物油,重庆火锅用的是牛油.
来凤县15889955920： 自热火锅的油是什么油 - ？
吉廖三元： 一般说的是牛油,但是因为成本比较高,可能使用的不是牛油.
来凤县15889955920： 重庆火锅蘸的佐料油是什么油,在那里能买到? - ？
吉廖三元： 我们叫油碟:香油(就是芝麻油)+蒜茸+盐+味精 芝麻油在各大超市都能买到,但市场上有假的麻油,买的时候要注意了,别买到假的了 这里教你一种鉴别麻油真伪的方法:用一空碗盛满清水,在用一支筷子蘸上麻油,滴在碗里,见油滴扩散了就说明是真的,如果油滴在水面上聚一小块没扩散就是假的.
来凤县15889955920： 火锅拉油是什么 - ？
吉廖三元： 就是火锅里的底油.火锅底油最主要的成分是牛油.好点的牛油都是几百一包.买了牛油便自己加些香料炼制.就是火锅底油了.你可以理解是为火锅增色增香的.一般火锅底油是越成越香的.就是说放的时间越久就越香.小的火锅店都是用色拉油加香料熬制的.其香味与牛油熬制出来的差远了.
