浓酱兼香型白酒是什么意思
浓酱兼香型白酒,就是所谓的具有“浓头酱尾”口感的白酒。
兼香型酒将酱香、浓香、窖香、粮香、曲香等有机地结合在一起，浑然一体，以幽雅的酱香和浓郁的窖香为主体香韵，粮香和曲香加以修饰和衬托，改善了酱香型白酒粗糙的后味，克服了浓香型白酒香浓口味重。
以粮谷为原料采用一种或多种曲为糖化发酵剂，经固态发酵(或分型固态发酵)、固态蒸馏、陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有浓香兼酱香风格的白酒。
浓酱兼香型白酒有哪些
1、白云边
白云边产自湖北荆州，始建于1952年，白云边这一品牌源于我国素有“诗仙”、“酒仙”之称的李白的一首诗。白云边是浓酱兼香型白酒的典型代表，具有闻之清香，进口浓香，回昧酱香，三香俱全，酒质清澈，酱汁浓郁和谐，醇厚、甘甜爽口，回味悠长等特点，被誉为“湖北茅台”。
2、郎酒
郎酒以酱香型白酒而闻名，说起郎酒，很多人都不知道郎酒有“兼香型”白酒这一系列，名为“新郎酒”，郎酒“一树三花”，可同时生产酱香、浓香、兼香型白酒，具有芳香优雅，酱浓协调，绵厚甜爽，圆润怡长等特点。
3、口子窖
口子窖酒产自安徽淮北，口子酒起源于春秋战国时期，历史源远流长，口子窖是典型的纯粮食就，也是兼香型白酒的一种，具有前段香氛口鼻生香，中段香氛喉舌如沐，而后段香氛则余韵悠长，清气萦绕直到次日不绝等特点。
4、李渡
李渡酒产自江西进贤，李渡烧酒作坊是我国最早、最完整、文物最多、时间跨度最长、最具地方特色的大型古代烧酒作坊遗址。李渡酒属于兼香型白酒的一种，具有色泽鲜艳，滋味醇厚，香气高雅，回味悠长等特点。
5、红星二锅头
红星二锅头是红星酒业旗下核心产品，二锅头是指第二锅烧制时的“锅头”酒。二锅头是我国最为知名的小酒，同时红星二锅头也是属于兼香型白酒的一种，具有纯净、无味、酒度高而不浓，醇香等特点。
什么是兼香型白酒?
兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺。兼香型白酒的定义兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般有自己独特的生产工艺。兼香分标委面对国家的“标准以企业为主导，面向国际...
兼香型白酒是什么意思
这些风味成分中一些作为浓香和酱香型白酒风味典型代表的物质含量正好落在浓香和酱香型白酒之间，较好地体现了兼香型白酒浓、酱兼而有之的特点，比如己酸乙酯、己酸、糠醛、β－苯乙醇、丙酸乙酯、异丁酸乙酯、2,3-丁二醇，异丁醇、异戊酸，以及吡嗪类化合物等。兼香型白酒中重要风味成分己酸乙酯的含量...
浓酱兼香型白酒
1、浓酱兼香型白酒的范围包括以谷物为主要原料，经固态发酵，蒸馏，贮存等工艺酿制而成的，具有浓香兼酱香型独特风格的蒸馏酒。2、《浓酱兼香型白酒国家标准》 ，经国家质量监督检验检疫总局，国家标准化管理委员会联合下发公告批准，于2009年12月1日起正式发布实施。3、浓酱兼香型白酒经高温制曲，...
什么叫兼香型白酒是纯粮酒吗,口感有何特点?
现在你知道什么叫兼香型白酒了吧？虽然说兼香型白酒听起来很像是将两种不同香型白酒混合在一起，但实际也是中国白酒香型分类之一，拥有自己独特的生产工艺，而且工艺更为复杂。兼香型是汲取不同香型白酒酿造的特点，相互糅合在一起，例如浓酱兼香型，是以优质高粱为原料，小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用...
酱香型,浓香型,清香型,兼香型白酒到底有什么区别
堆积可以产生美拉德反应，就是蛋白质转化香味的过程。浓香型白酒主要体现在泥窖发酵，己酸乙酯是浓香型白酒主体香。窖泥气息己酸菌。清香型白酒主要是干净，特别是净。地缸发酵是其上选。乙酸乙酯是其主体香。兼香型白酒是浓香型工艺与酱香型工艺的结合体。白酒口感有浓中带酱，也有酱中带浓的。
兼香型白酒的特点?兼香型白酒和酱香型白酒的区别
兼香型白酒具有香味复杂，幽雅馥郁，口感细腻丰满等特点。兼香型白酒是指具有两种以上主体香的白酒，在业界内又被成为复香型，混合型，在自然环境，生产原料，酿造工艺等因素的影响下，让其具有两种独特特点，分别为1、“酱中带浓型”具体表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调；2、“浓中带酱型”具体...
什么是浓酱兼香型白酒(什么是浓酱兼香型白酒品牌)
白沙液是湖南地方传统佳酿,因产于湖北省松滋县而得名(此处不详),素有“南湖秋水夜无烟,耐可乘流直上天,且就洞庭赊月色,将船买酒白云边。”等美誉。什么是浓酱兼香型白酒品牌 浓酱兼香型白酒品牌有洋河大曲、古井贡酒。中国酒文化源远流长,品种繁多,风格迥异,其中以浓酱兼香型为代表的白酒是我国...
兼香型白酒是什么意思?为什么领导只喝酱香酒
兼香型白酒的意思为：具有两种主体香的白酒，具有一酒多香的特点。兼香型白酒按照独特的酿造工艺，香型白酒秉承浓香型白酒的淡雅、清新、高雅，在保持韵味上的同时，又兼具了酱香型白酒所带来的醇厚绵柔，芳香与深熟的特点，并以此受到了消费者的喜爱。为什么领导只喝酱香酒因为对于领导来说，健康是非常...
酱香型、浓香型、清香型、兼香型白酒到底有什么区别?
它不仅是业内共同认可的一个评判标准,同时也有国家标准,酱香型、浓香型、清香型、兼香型白酒的区别主要是从口感上区分、酿造工艺上区分、酿造方法上区分。 1、口感上区分 酱香的味最重(高级酯、高级醇等总含量也最高),浓香居中,清香更低(香型物质总含量也是最低的)。兼香型主要指酱香和浓香混合香型。特点为浓...
酱香型,浓香型,清香型,兼香型白酒到底有什么区别
3．清香型酒：这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒、河南宝丰酒是这类香型的代表。其它如特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。4、兼香型酒：其酱浓谐调，幽雅馥郁，酒体细腻丰满，...
濯婕薯蓣： 酱香白酒与浓酱兼香的主要区别如下: 1、标准不同 酱香白酒遵循的标准是:《酱香型白酒国家标准》(GB/T 26760-2011); 浓酱兼香白酒遵循的标准是:《浓酱兼香型白酒国家标准》(GB/T23547——2009). 2、标准发布时间不同 酱...
石河子市19188248121： 浓酱兼香型白酒怎么翻译 - ？
濯婕薯蓣： 浓酱兼香型白酒 nongjiang-flavur Chinese spirits 以粮谷为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成,未添加食用酒精即非白酒发酵产生的呈香物质,具有浓香兼酱香独特风格的白酒.GB/T 15109-2008 白酒工业术语
石河子市19188248121： 白酒的浓香型和酱香型是什么意思? - ？
濯婕薯蓣： 酒的香型1、酱香型白酒:酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久.以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表. 2、浓香型白酒:窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正.如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全...
石河子市19188248121： 酒的香型是怎么造成的?酱香型、浓香型、清香型、兼香型白酒到底有什么区别? - ？
濯婕薯蓣： 酒的香型是粮食根据不同的发酵工艺和发酵原理以及用曲不同而产生的.不同的发酵温度使得不同的微生物在不同的发酵条件下产生的代谢产物不同,所以就产生了不同的香味物质.口感也不尽然相同. 酱香型是以高粱为原料 高温大曲为发酵...
石河子市19188248121： 酱香型,浓香型,清香型,兼香型白酒到底有什么区别 - ？
濯婕薯蓣： 1、工艺区别,酱香型采用堆积发酵,浓香型采用双边发酵,清香型采用低温发酵,兼香型采用堆积发酵后双边发酵;2、发酵容器差别:酱香型采用青石窖发酵,浓香型采用泥窖发酵,清香型采用陶缸发酵,兼香型采用窖池发酵; 3、用曲不同:酱香型采用高温曲,浓香型采用中高温曲,清香型采用中温曲,兼香型采用中高温曲; 4、发酵存储周期不一样:酱香型一年发酵一轮,存储三年可以勾调,浓香型75天一轮,存储一年可以勾调,清香型发酵周期30——45天,存储三个月可以勾调,兼香看质量和工艺
石河子市19188248121： 白酒中的酱香型和浓香型有什么区别? - ？
濯婕薯蓣： 口感上区分——酱香的味最重 酿造工艺上区分——酱香型,原料清蒸,采用八次发酵八次蒸酒,用曲量大.中国白酒香型可谓丰富多彩,但目前有国家标准的香型除了题主说的酱香型、浓香型、清香型、兼香型(确切来说应该叫浓酱兼香型)...
石河子市19188248121： 今天买了瓶金六福的一坛好酒,我看宣传写的是兼香酒,想问“兼香”是什么香型? - ？
濯婕薯蓣： 一坛好酒是浓清酱兼香型,兼香型白酒的特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出.不上头,不口感,酒劲消的快
石河子市19188248121： 酱香型和兼香型有什么区别? - ？
濯婕薯蓣： 酱香型白酒以芧台白酒为代表,特点是酒质醇厚,酱香浓郁,香气幽雅,绵软回甜,倒入杯中放置较长时间香气不失,饮后空杯留香. 兼香型白酒又称复香型、混合型,是指具有两种以上主体香的白酒,具有一酒多香的风格,一般均有自己独特的生产工艺. 这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华,在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而成.兼香型白酒之间风格相差较大,有的甚至截然不同,这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气,具有一酒多香的风格.兼香型酒以董酒为代表,董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的绵柔醇和、落口舒适甜爽的特点,风格独特.
石河子市19188248121： 酱香,浓香,清香,兼香型白酒到底有什么区别 - ？
濯婕薯蓣： 酿造工艺不同导致白酒中香味物质含量不同,口感不一样. 工艺方面说的太详细能够写成一部书了.简单一些说就是: 1、窖池不一样,酱香型使用石头窖池.浓香型使用泥窖、清香型使用地缸发酵或者瓷砖窖池,兼香型是泥窖,工艺是酱香型工艺. 2、酿酒工艺不一样,酱香型工艺是高温大曲发酵,中间加一部堆积过程,酒曲使用高温大曲,浓香型是低温缓慢发酵,酒曲使用偏高温大曲,清香型也是低温发酵,酒曲是中温曲.兼香型白酒是酱香型工艺. 3、发酵周期不一样.
石河子市19188248121： 酱香型和兼香型有什么区别? - ？
濯婕薯蓣：以酒的主体香气成分来分,可以根据其特征分类,在国家级评酒中,目前业内公认的有十二种香型白酒,分别是: 1.酱香型:以贵州茅台酒、荣太和为代表.又称茅型.口感风味具有酱...
