青蟹可以直接清蒸吗 青蟹不杀直接清蒸可以吗
青蟹可以直接清蒸吗
需要先清理了青蟹的内脏再蒸。
青蟹大多数都是海蟹，本身的腥味比较浓，清蒸青蟹之前需要把螃蟹鳃、沙包、内脏先去掉，把螃蟹壳合上再下锅清蒸。
做法：
1、将青蟹冲洗一下，从青蟹的嘴部插入一根筷子，保持5分钟左右，使青蟹昏迷。
2、然后松开绑青蟹的绳子，用厨房刷或者是牙刷将青蟹表面洗刷干净，注意口腔和爪部关节部位。
3、将青蟹清洗干净之后，将青蟹肚脐掰开，将蟹肠、蟹鳃等去除，再用清水浸泡5分钟左右。
4、冲洗干净即可。
2青蟹不杀直接清蒸可以吗
不建议。
因为如果不先把内脏清理干净直接清蒸出来里面的腥味太重了，一般人难以接受，把内脏清理干净后再清蒸，青蟹的腥味减轻了很多，吃的时候搭配蘸水，味道也非常棒。
3大青蟹要蒸几分钟才熟
做清蒸青蟹等菜肴时，通常都是将整只青蟹放在锅里蒸制。需要等蒸锅烧开后再将青蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看青蟹个头的大小：
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
4青蟹怎么做好吃又简单
青蟹做法多样，可以清蒸、炒、剪、炸、煮火锅，每种做法的味道也完全不一样。
避风塘炒蟹
食材：青蟹两只、干辣椒切段、小葱切末、豆豉适量、蒜剁蓉、面粉适量、盐适量、白糖适量、料酒适量
做法：
1材料备齐。
2、将蟹块用盐和料酒略腌制，撒上面粉挂糊。
3、锅内入底油烧热，放入蒜蓉和干辣椒段。
4、炸香后捞起。
5、下螃蟹块炸至表面金黄出锅备用。
6、锅内余油烧热，加入蒜蓉和干辣椒段以及豆豉翻炒。再加少许盐和白糖调味，螃蟹块入锅翻炒均匀即可起锅。
小窍门
1、螃蟹应大而新鲜；
2、蒜蓉爆香的这个过程不可少，可以多炒些，这是避风塘炒蟹的精髓所在。
澄湛曲美： 不需要把螃蟹弄死. 准备材料:螃蟹 5只,食盐 适量,冷水 适量. 一、买回来的螃蟹,去掉绑腿的皮筋,清洗一下,如下图所示. 二、然后将清洗好的螃蟹上蒸锅,隔着冷水蒸,如下图所示. 三、在螃蟹身上撒上盐,这样蒸的能够入盐...
三河市13290122727： 超市买的螃蟹不洗能直接蒸吗? - ？
澄湛曲美： 大闸蟹属于水产品,在湖水里会沾上泥土或者其他水生杂草以及泥沙.所以不论是用蒸还是煮或者其他烹饪方式之前都需要洗一下.清洗方法: 1、首先准备一盆约45℃的温水.将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻过来时就已经喝了热水呛...
三河市13290122727： 螃蟹买回来怎样清洗用不用杀 - ？
澄湛曲美： 螃蟹的处理: 1)处死.这种螃蟹死的可不能吃,会拉肚子的,所以一定要挑活得买.买回来总要洗吧,那就得先处死.我的办法是从螃蟹的嘴里直接插根筷子进去,很快它们就不张牙舞爪了.2)洗刷刷.找个牙刷四处刷刷呗,没什么可说...
三河市13290122727： 蒸螃蟹之前要清理螃蟹中的杂物吗? - ？
澄湛曲美： 不用,在水里洗洗就可以下锅蒸了,如果打开螃蟹盖清理里面,就会把营养的蟹黄洗掉,而且螃蟹就会失去原来的鲜美!!
三河市13290122727： 买回来的螃蟹就这么直接蒸,可以吗?用不用解开? - ？
澄湛曲美： 不要解开,解开反而会让螃蟹不老实,到处爬,劲大的会顶开锅盖
三河市13290122727： 青蟹可以直接清蒸吗 青蟹怎么做简单好吃 - ？
澄湛曲美： 蟹很少在我家餐桌上出现,来浙江这边也几年多了,我自己一次也没买过呵呵,主要是不会挑选,这个青蟹是别人送的.食材 主料 青蟹500g辅料 葱 适量 姜 适量 料酒 适量步骤 1.用筷子扎在大青蟹两眼旁边,过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态,在解开绳子,用牙刷把青蟹清洗干净. 2.蒸锅里加清水,少许料酒,生姜片,烧开 3.盘里放葱把与姜片 4.在把青蟹放上面 我还在上面又放三片姜主要是怕腥味5.锅水开了就可以放入螃蟹蒸;大火10分钟左右就蒸好了 小贴士 不易蒸时间过久
三河市13290122727： 蒸青蟹开水还是冷水?？
澄湛曲美： 冷水蒸青蟹的时候要用冷水,能让螃蟹受热更加均匀,这样螃蟹的味道才会更好吃.直接使用热水的话,会影响到肉质,吃起来就没有那么鲜美了.蒸青蟹开水还是冷水?...
三河市13290122727： 清蒸螃蟹(如何蒸螃蟹不掉脚) - ？
澄湛曲美： 一、青蟹,用刷子洗净泥沙.二、揭开三角盖,去除脏物.三、去除干净后,去掉蟹腮、胃等,也可以等蒸熟的时候,不吃直接扔掉.四、蒸锅加水,放入葱段和姜片.五、将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟,因为我这次用的是冷冻蟹,所...
三河市13290122727： 关于清蒸螃蟹该怎么清洗的问题? - ？
澄湛曲美： 工具:一个大盘、刷子、清水 步骤: 1、首先,准备一个大盆,将螃蟹和45度的温水都入盆中,水的高度以没过螃蟹为宜.之后,将螃蟹逐一翻转为肚子向上,等螃蟹自动翻转方向时,已经喝了足够的热水被呛晕了.这样可以有效地防止被螃蟹...
三河市13290122727： 螃蟹应该怎样做?蒸螃蟹要蒸多久才能行? - ？
澄湛曲美： 螃蟹有多种做法,爆炒、清蒸为多,清蒸最好是十几到二十分钟,看螃蟹的大小而定,要看颜色变红了才算是熟了,时间太短,怕杀不死螃蟹自带的细菌.从屁股的地方把蟹身与壳掰开,把蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质清理干净,上盘摆好,水开后放蒸锅上蒸.这是海蟹的做法,因为个大怕蒸不透,一般小的大闸蟹可整个蒸,时间可少点.
