香椿的做法 健康美味的菜肴

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香椿有着很多人体所需以维生素和多种的矿物质元素，算得上一种养生菜，而且还有着很高的医药价值，而香椿的制作方法，简单而可口，提到香椿的做法，不得不来先介绍一款最经典而又口味很好的菜：香椿拌豆腐。

制作香椿拌豆腐之前，需要挑选春天里香椿刚刚发芽一周左右的最好，此时的香椿嫩而香，把摘好的香椿选择枝稍部分，然后用清水把香椿洗干净后，在煮好的开水里烫一下，一分钟左右最合适，然后捞出来把水沥干后，再把香椿切碎，这时香椿就准备好了，然后开始准备豆腐，豆腐先切成大块的，先在热水中过一下水，可以有效地去掉豆腐中的豆腥味，

从热水中取出后把水沥干后，开始放盐和香油，然后再放少量的酱油，调好调料后等几分钟之后，调料入味后，再用勺子把豆腐压碎或者用刀把豆腐块切成小小的豆腐丁，

然后把之前准备好的香椿和小豆腐丁放在一起，调和一下，如果觉得调味很淡的话可以再加入适量的调味品。也可以选择一层香椿一层豆腐泥，这样制作而成的香椿拌豆腐，美观而又可口。成为了春天里很非常美味的一道菜。

另外一道属于春天里的味道就是香椿蛋煎饼，

需要准备的食材就是鸡蛋和香椿，香椿在热水里焯过之后捞出来放入冷水里，然后再把水沥干，尽量把香椿切到最小，而鸡蛋呢在容器里打碎之后，把切碎的香椿倒入打碎的鸡蛋里，再加入一定量的淀粉，少量的盐，然后搅拌至均匀，所有的食材都准备好之后，在平底锅里倒入少量的油，等到油热至七分热的时候，在平底锅里倒入少量的鸡蛋香椿汤，薄薄的一层，然后会形成一个饼状，鸡蛋香椿饼变色之后，开始改用慢火制作，直到鸡蛋香椿饼的两面都呈金黄色，这时，鸡蛋香椿饼就制作好的。

而香辣香椿这一道菜则不仅适合于夹馍吃，而且还可以拌面，都是非常不错的选择。制作时通常会选择嫩一点的香椿，

摘洗干净后，还是把香椿在热水中焯一下，在香椿颜色变成绿色后从热水中捞出来，沥去水分后，把香椿切成小丁丁，然后再入入盐、辣椒粉等，等锅里的油变热之后，放水锅里，炒至变熟，一道美味的油辣香椿家常菜就做好了。

香椿的营养价值

从营养学的角度来说，香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。另一些研究还发现，香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。

无论是哪一道香椿的做法，相比较而言一般都会选择在初春时节香椿刚刚长出嫩芽时，香椿制作出来的口感为最好，如果以后也想吃到嫩嫩的香椿，可以选择把初春时节的香椿冷藏到冰箱里，等到想吃的时候拿出来就可以了，

这样就可以保证随时吃到美味的香椿菜肴了。

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裕安区17586982304： 香椿怎么做好吃又简单 - ？
庾哗新达： 香椿百炒鸡蛋的做法 1.香椿洗净放入沸水中焯一下切碎.香椿中香椿含有较多的亚硝酸盐,吃前先用开水焯一下,这样可溶出其中度大部分亚硝酸盐,然后再烹饪就更加安全营养美味2.鸡蛋5枚打散,将切碎的香椿加入蛋液中知,调入适量盐3.炒锅道里倒适量植物油烧热,倒入香椿蛋液滑炒至鸡蛋熟即可

裕安区17586982304： 香椿炒什么最好吃 - ？
庾哗新达： 香椿炒什么最好吃1、香椿炒鸡蛋 将香椿洗净,用开水烫一下,捞出切碎;鸡蛋磕入碗内搅匀;油锅烧热,倒入鸡蛋炒至成块,投入香椿炒匀,加入精盐,炒至鸡蛋熟而入味,即可出锅.2、香椿拌豆腐豆腐切成小块,用盘子盛放;将香椿洗净,放入开水稍微烫一下,切碎,放入碗内,加盐、味精、麻油,等调料,可以根据自己的口味添调味品,拌匀后浇在豆腐上,吃时用筷子拌匀.3、腌制香椿取香椿嫩芽,洗净,控干水分,晾干;放入盆中,放一层香椿撒一层盐;如此反复,装好之后再用一个盆子盖好.之后每过一小时之后翻转一次盆子反复4次.20天之后即可食用.特别提醒香椿具有很高的药用价值和营养价值,但是含有较高的亚硝酸盐,所以在选材的时候要选嫩芽,并且要用开水过一过.

裕安区17586982304： 香椿的做法？
庾哗新达： 香椿薯拌豆腐 [原料] 豆腐100克,嫩香椿芽25克,香油3克,精盐2克. [制法] (1)将香椿芽择洗干净,放入碗内,倒入沸水,用盘子扣上,焖5分钟,捞出挤去水,切成细未. (2)将豆腐切成小丁,放入锅内稍煮一下,捞出放在盘内,加入香椿...

裕安区17586982304： 香椿的做法有哪些?？
庾哗新达： 你好!希望以下信息能够帮助得到你. 酥皮香椿的主料:香椿、鸡蛋; 酥皮香椿的配料:干淀粉、面粉、盐、油; 酥皮香椿的做法: 1、将香椿洗净晾干,用盐稍腌大约10分钟. 2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊. 3、把腌制好的香椿挤去水分撒上一层干淀粉,放入酥皮糊将香椿逐个粘上糊. 4、锅里放油,油5-6成热时,将粘上糊的香椿放入锅内炸至金黄色即可. 5、成品. 以上信息来源中国吃网,图文详解: http://www.6eat.com/Baike/CookShow/238726_0

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庾哗新达： 香椿的几种作法: 香椿煎豆腐: 主料:香椿50克、豆腐350克. 辅料:花生油60克,酱油20克,精盐3克,白糖2克,味精2克,料酒2克,鲜汤200克,水淀粉10克. 制法: (1)先将豆腐切成长方形大块,再将新鲜香椿洗净摘去老梗,留嫩椿...

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庾哗新达： 香椿炒鸡蛋 原料:香椿芽1把,鸡蛋2个.辅料:葱末5克,姜末3克,盐4克,味精少许.做法:准备:香椿芽择洗干净,挤干水分,切成末备用;鸡蛋打入碗中,加葱末、姜末、盐、味精搅打均匀备用.做法:1. 将香椿芽末放入鸡蛋液中拌匀....

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庾哗新达： 香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食. 1香椿炒鸡蛋 【用料】:香椿250克,鸡蛋5枚. 【做法】:将香椿洗净,下沸水稍焯,捞出切碎;鸡蛋磕入碗内搅匀;油锅烧热,倒入鸡蛋炒至成块,投入香椿 匀,加入...

裕安区17586982304： 香椿子怎么吃的做法 - ？
庾哗新达： 材料 鸡蛋6个,香椿100克,葱花少许.调料精盐1小匙,白糖少许,色拉油2大匙. 做法 1、将香椿用清水冲洗净,然后去掉硬根,沥净水分切成细末. 2、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀. 3、热锅入色拉油,下入鸡蛋,煎成大块,放入香椿拌炒均匀后,加入精盐,白糖快炒入味,淋明油出锅即可.

裕安区17586982304： 怎样做香椿菜 - ？
庾哗新达： 香椿炒蛋经典做法,而且简单好吃材料:嫩香椿芽,鸡蛋,盐1、香椿掰去老枝桠,洗干净备用.2、鸡蛋打散备用3、香椿切成碎末4、加入打散的鸡蛋液里面.加盐.5、搅拌均匀.6、锅热加油,中火两面金黄即可.

裕安区17586982304： 香椿怎么烧菜??? - ？
庾哗新达： 香椿煎蛋 用料:香椿菜150克 鸡蛋200克 盐1克 油30克 做法:1、将香椿菜清洗干净切碎.2、将鸡蛋打匀加入盐搞匀.3、将平底锅烧热加入油5克先把香椿菜煸炒倒进鸡蛋液搞匀.4、再将锅烧热下油烧至7分热,把和好的蛋液倒入锅里慢火炒,边炒边加油将鸡蛋炒熟.