2017新茶上市：论春茶的正确饮用“姿势”

~ 近日，记者走访泉城多家茶叶市场发现，部分商家已亮出“新茶上市”的招牌，第一茶市销售人员表示：“目前，龙井、竹叶青、碧螺春等春茶已陆续到货，2两装的售价从百元至千元不等。”另外，相比中高端茶叶，价格低廉、包装普通但品质优良的春茶更受到消费者欢迎。
据悉，春茶在济南大量上市还需等到4月前后。由于春茶产量低，今年春茶仍将延续往年的高价状态，到5月以后，随着春茶大规模上市，绿茶价格将有所下降。
春茶陆续上市，茶人可“由南喝到北”
春茶一直是茶客们的“心头好”，市场上追捧春茶，也屡见不鲜。为什么春茶会如此受欢迎？记者查阅相关文献发现，春茶通常是指越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。因为，茶树经历冬天的休息和养分积存，内里包含了丰富的营养，加之春季温度适宜，雨量充足，发出的新芽饱满柔嫩，而此时气温较低，又不容易引起虫害、不需要喷洒农药，所以春茶大多天然无公害，品质又很好，于是受到越来越多人的喜爱。
在春茶市场，上市较早的当属四川宜宾地区的雀舌，其核心产区为宜宾市高县。宜宾地区独特的地理环境和气候条件利于茶树生长，是全国同纬度地区（北纬27°-28°）最早一批春茶，比江浙、安徽等全国茶叶主要产区早20-30天以上。据悉，今年2月中旬宜宾雀舌就开始大规模采摘。
近年来，浙江丽水香茶实现了华丽的蜕变，以地域品牌的整体形象亮相山东，并将山东发展为第一主销区。在当地政府的大力扶持和与山东市场积极对接下，“丽水香茶”已被打造成在山东知名的“老百姓喝得起的好茶”。浙江省茶协驻鲁分会会长夏张桂表示，丽水香茶将于3月底上市。
作为“国礼”，西湖龙井的春茶一直备受茶人关注。据济南茶叶市场经营西湖龙井的徐长江介绍，今年的西湖龙井将与往年上市时间相似，狮峰山地区的龙井将在3月25日前后采摘，加上炒制运输等过程，预计在4月5日前后，济南市民就能品尝龙井新茶了。
春茶是绿茶中的极品，经历一个漫长冬天的洗礼，不仅叶小芽嫩，滋味高，香气浓，耐冲泡，而且富含的营养元素也较高。相比于南方春茶，北方绿茶经过漫长的冬季，上市时间较晚，口感也更鲜嫩，据日照明晨茶业负责人焦美晨介绍，今年的日照绿茶将于4月12日前后开始采摘。
新茶非人人适宜，春茶最好温水冲泡
春茶主要以绿茶为主，它的茶叶鲜嫩，芽形以单芽为主，整齐好看，冲泡开的香气高扬，给人以朝气蓬勃之感，冲泡出的茶汤为浅绿色。想要喝出春茶之美，还要知道春茶的分类，一般来说，春茶一般分为早春茶（明前茶）和雨前茶。
这两种茶如何区分呢？同样是春茶，以清明、谷雨两个节气为界限，以今年为例，靠近3月中下旬和4月4日之前的茶叶称为早春茶（明前茶），而在清明与4月20日谷雨节气之间的则称为雨前茶。据悉，这两类其实是发芽时间段上的区别，学界一般很少这样分类，因此，“早生”不一定口感更特别。
春茶虽好，但也不能贪杯。业内人士提醒，春茶并不适合所有人饮用。“由于春茶是新摘下制作的茶叶，茶叶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，神经衰弱、心脑血管疾病患者饮用时要特别注意。另外，新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，胃肠功能差的人，特别是慢性胃肠道炎症患者，喝新茶易引起胃痛、胀满、便秘和口干等症状。”同时，春茶用温水冲泡较好，温水冲泡可以更好地保留茶中的营养成分。

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太仆寺旗13927694461： 春茶买后可以立即喝吗? ？
柘涛诺特： 买后放一段时间再喝.春茶属于新茶,就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶.哈尔滨医科大学营养与食品卫生系教授唐玲光对记者说,从营养角度讲,新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高,易使人的神经系统兴奋,对神经衰弱、心脑血管疾病患者有不良影响.另外,新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多,对胃肠黏膜有强烈的刺激作用,胃肠功能差的人,特别是慢性胃肠道炎症患者,喝新茶易引起胃痛、胀满、便秘、口干等症状.因此,专家建议,春茶买回来后最好放置一段时间,等茶中的多酚类物质自动氧化,对胃肠的刺激降低以后再喝.江和源还提醒大家,选购春茶时不要买太潮的,否则茶叶不易保存,很容易发霉.

太仆寺旗13927694461： 春季适合喝什么花茶? - ？
柘涛诺特： 春季正当万物生发之际,也是新茶上市之时.鲜嫩的春茶因其滋味鲜爽、香气浓烈,历来备受追捧,但春茶过于新鲜,非但无助保健,更可能引发疾病.春来品茗,饮什么样的茶才能真正收到养生防病之效?专家建议,首先不要盲目“贪新”,...

太仆寺旗13927694461： 新茶需放半个月再喝? - ？
柘涛诺特： 春茶(特别是早期春茶)大多是一年中品质最佳的茶.春季气温适中,雨量充沛,加上茶树经头年秋冬季节的养精蓄锐,春茶中所含营养成分比较丰富.在春天相对较低的气温下,茶叶中含氮化合物的合成与积累也较多,所以游离氨基酸、蛋白...

太仆寺旗13927694461： 喝花茶都有那些禁忌? ？
柘涛诺特： 哪些花卉可以饮用 适合女性饮用的花卉茶非常多,这里列举几种常见的品种,并说明特点,供广大女性朋友参考: 菊花:性寒、味甘苦、美容、袪风湿止头眩、明目. 茉...

太仆寺旗13927694461： 绿茶什么季节喝最好 - ？
柘涛诺特： 绿茶适宜春、夏季饮用, 春季是新茶采制上市的时节.可以品饮到不同风味的新茶,随着人们生活水平的提高,“想喝茶、早喝茶、喝好茶”的要求越来越高,俗称说:“茶以新惟贵”,尤其是绿茶,新茶的品质及商品价值以被人们所“认知”...

太仆寺旗13927694461： 春天应该喝什么茶比较好? - ？
柘涛诺特： 春天正逢春回大地、万物复苏的季节.气温暖寒变化大,空气干燥,通常会觉得疲乏无力,昏昏欲睡,又称“春困”.就喝什么茶而言,可以根据个人喜好,选择花茶、青茶(乌龙茶)及新上市的绿茶. 如茉莉花茶;我国常见的花茶.北方人尤...

太仆寺旗13927694461： 为什么一般消费者买回家的新茶最起码要存放半个月才能喝呢? ？
柘涛诺特： 春季会有许多春茶上市,许多人喜欢买新炒的茶叶,其实,新茶往往不能趁“鲜”喝. 所谓新茶,是指当年春季从茶树上釆摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶.为求其鲜嫩,一些茶农在 清明节前就开始釆茶,这样的茶被称为明前茶;雨水节气前釆的茶,被称为雨前茶.有些消费者 以品新茶为乐,争相购买明前茶、雨前茶.其实,“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解.最新 鲜的茶叶营养成分不一定是最好的,普洱茶、黑茶就是越陈越好,因为釆摘下来不足一个月的茶 叶没有经过一段时间的放置,含有对身体有不良影响的物质,如多酚类物质、醇类物质、醛类物 质,还没有被完全氧化,如果长时间喝新茶,有可能出现腹泻、腹胀等不良反应.所以,一般消 费者买回家的新茶最起码要存放半个月才能喝.

太仆寺旗13927694461： 什么是清明茶,有什么作用吗 - ？
柘涛诺特： 清明茶-功效 新茶品高味佳,品茶者往往喜欢找新茶喝,每年第一批新出的龙井就叫“清明茶”,是清明时节采制的茶叶嫩芽炒制而成.除了普洱这类陈茶外,其他茶叶都比较讲究新鲜,尤其是...

太仆寺旗13927694461： 春季绿茶是如何采摘的 有什么注意事项? - ？
柘涛诺特： 阳春三月,茶芽开始萌发,“清明节”过后开始采摘,“谷雨”前普 遍开采.春茶采摘时间为40天左右,五月底以前采的为春茶,也叫做“头 茶”,开采的头两天,数量很少,称之为“跑山尖”,多在“谷雨”前采 制也称为“雨前毛尖”.五...