怎么煮棠梨花更绿？

棠梨花怎么做好吃~

这次参加豆果活动的菜是本人自己亲自到山上采摘的野菜，这段时间刚好是山茅野菜上市的时侯，周末爬山踏青，顺便就可以采摘各种野菜。 棠梨花是产自云南的山茅野菜之一，每年春季云南各种野花野菜相聚上市，品种繁多。 棠梨花是野生灌木,属蔷薇科;春季开花，花开时满山皆是，花谢结果， 未熟时苦涩，成熟后变为紫铜色，味酸甜。 棠梨花含有丰富的维生素及氨基酸和人体所需的十几种矿质元素。在春季里昆明人们餐桌上必点的下酒小菜，口感软棉，干香爽口，可以用酸菜素炒，可以和红烧肉炖煮，味道各有千秋。此次分享的是韭菜炒棠梨花，是云南人最爱的炒法。
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40克
2克
3克 384
千卡
卡路里偏高，如果减肥要适量～
食材清单 加入采购清单
棠梨花 200g 、 食用油 40g 、 韭菜 50g 、 干辣椒 适量 、 食盐 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
步骤1/13
棠梨花图片
步骤2/13
棠梨花图片
步骤3/13
棠梨花图片
步骤4/13
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采摘回来的新鲜棠梨花用簸箕清理一下碎小的花萼。
步骤5/13
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准备一个大汤锅或者盆，加水烧开，将棠梨花放入开水中烙烫1分钟。
步骤6/13
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烫好后迅速捞起来放入冷水中淘洗2/3遍，再用大盆放清水浸泡棠梨花，浸泡8个小时左右，中间换几次水，此步骤是为了去除棠梨花中的涩味。
步骤7/13
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炒的时候捞起挤干水分。
步骤8/13
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材料
步骤9/13
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炒锅内放入食用油，下干椒段爆香
步骤10/13
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再加入韭菜翻炒2秒
步骤11/13
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加入棠梨花翻炒半分钟，最后加食盐，鸡精，半均匀，起锅装盘即可。
步骤12/13
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成品
最后一步
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香喷喷的开吃啦
小贴士
这道野菜做起来很简单，只是材料相对难找，炒之前有点点麻烦，只有春季2/3月份才有，外省朋友们可能难找到食材，对于云南朋友们来说应该很简单，菜市场有售卖。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

棠梨花本身成熟的时候就是深绿色【摘要】
超市买的棠梨花为什么是绿色的【提问】
棠梨花本身成熟的时候就是深绿色【回答】
所以绿色表示新鲜呢，变黄是因为不恰当的保鲜方法和时间久了【回答】
此外确实有一些不正规保鲜方法使之为绿色，所以看超市品质，大超市一般不会有食品安全问题呢，不放心的话可以不拆袋放几天看看，如果一直保持绿色可能就是使用了有毒添加剂【回答】
希望我的答案可以帮到你【回答】

要煮棠梨花更绿，在水里放点食盐就可以了。

食盐，是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。

用途

食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分。它的主要成分是氯化钠，是一种中性的无机盐显示的味道。其味咸，性寒，具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、杀虫消炎、催吐止泻的功能。

可以与硝酸银反应得到氯化银沉淀；

电解氯化钠溶液可得到氯气、氢气和氢氧化钠；

电解熔融氯化钠可得到单质钠和氯气。

相关制法

工业上用海水晒盐（也称盐田法）或用井水、盐湖水煮盐，使食盐晶体析出。这样制得的食盐含有较多的杂质，叫做粗盐。粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发，可制得精盐。

注意事项

一、少买及时吃

少量购买，吃完再买，目的是防止碘的升华。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发。

二、忌高温

在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。

三、忌在容器内敞口长期存放

碘盐如长时间与阳光、空气接触，碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内，用完后将盖盖严，密封保存。

四、忌加醋

碘跟酸性物质结合后会被破坏。据测试，炒菜时如果同时加醋，碘的食用率即下降40%至60%。另外，碘盐遇酸性菜（比如酸菜），食用率也会下降。

营养分析
40克
2克
3克 384
千卡
卡路里偏高，如果减肥要适量~
食材清单 加入采购清单
棠梨花 200g 、 食用油 40g 、 韭菜 50g 、 干辣椒 适量 、 食盐 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤

采摘回来的新鲜棠梨花用簸箕清理一下碎小的花萼。

准备一个大汤锅或者盆，加水烧开，将棠梨花放入开水中烙烫1分钟。

烫好后迅速捞起来放入冷水中淘洗2/3遍，再用大盆放清水浸泡棠梨花，浸泡8个小时左右，中间换几次水，此步骤是为了去除棠梨花中的涩味。

炒的时候捞起挤干水分。

材料

炒锅内放入食用油，下干椒段爆香

再加入韭菜翻炒2秒

加入棠梨花翻炒半分钟，最后加食盐，鸡精，半均匀，起锅装盘即可。

成品
最后一步

香喷喷的开吃啦

加盐不要盖盖

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