简单的杂酱怎么做好吃又简单,做法图解分
自制杂酱面的做法
1.大葱白切成5、6公分长的几段,取2段切成末,剩余切细丝备用
2.黄瓜只切5、6公分长的一段,切丝备用
3.剥取两瓣大蒜,一小块姜,半个小洋葱切成末
4.剩余蔬菜取适量均切成5毫米大小的细丁
5.下食用油,稍多一点,开大火,待有7成油温,调中火将葱姜蒜洋葱末爆香
6.翻炒几下,下榨菜碎
7.放两勺大酱,一勺酱油,一勺史云生鸡汤浓缩汁,继续翻炒
8.调大火下胡萝卜、土豆丁翻炒半分钟左右
9.下肉糜继续翻炒15秒
10.最后下青椒丁,少量食盐、一勺味精,翻炒15秒出锅。杂酱做好啦
11.接一锅清水大火煮沸,下面条,用筷子轻拨,煮5分钟
12.挑出面条,淋上热呼呼的杂酱,撒上备好的黄瓜丝和葱白丝,齐活儿。
主料
茄子 :700
辅料
油盐 :适量
醋 :适量
蒜 :适量
黄豆酱 :适量
具体步骤
第一步
茄子去皮切丁
第二步
坐锅,放油,爆香蒜瓣
第三步
放黄豆酱炒香
第四步
.放茄子丁
第五步
翻炒至软
第六步
放盐焖炒至熟烂
第七步
放醋、酱油,翻匀即可
第八步
出锅喽
甜面酱 :100猪肉 :200干黄酱 :250
辅料
大葱 :适量八角 :适量食用油 :适量
具体步骤
第一步
第一步
1.食材:六必居干黄酱、甜面酱、硬肥硬瘦猪肉、八角、大葱。
第二步
第二步
2.250克干黄酱中加入100克甜面酱。
第三步
第三步
3.加入清水调匀。
第四步
第四步
4.猪肉切成丁
第五步
第五步
5.锅中多放些油,放入葱段、八角小火炸香。
第六步
第六步
6.大葱、八角炸出香味,成焦黄色,捞出不用。
第七步
第七步
7.把切好的肉丁放入锅中煸炒。
第八步
第八步
8.炒至到锅中的油,由浑浊又变的清亮。(开始放入肉丁,因为肉中有水分,锅中的水分浑浊,水分炒干之后,油又会清亮了)
第九步
第九步
9.油变的清亮,放入调好的酱。
第十步
第十步
10.放入酱汁之后翻炒均匀,加入一大勺白糖
第十一步
第十一步
11.中小火不停的翻炒,一定不能离开。直至翻炒至酱汁油亮,油吃到酱里为止。
第十二步
第十二步
12.这种炸酱一次可以多做一些,用来抹馒头,拌饭,也可蘸酱,都非常好吃呢。
烹饪技巧
炒制的时候一定要不停炒一个方向搅动,不然很容易糊锅。很多人喜欢用五花肉来炸酱,其实用硬肥硬瘦的肉来炸酱更好吃。
怎样做炸酱好吃 很简单一点都不难
1、首先准备炸酱的原材料:肉末(我选择的是肉馅儿),豆掰酱、甜面酱,(豆掰酱和甜面酱的比例是3:1),大葱、香菇(不喜欢的可以不放),白糖。2、把豆掰酱和甜面酱加入适量的水搅拌均匀。3、锅中放入适量的油,油热后放入肉馅,翻炒均匀。4、把肉馅翻炒至变色,也就是肉馅儿已经炒熟了。5、...
如何在家做家常炸酱好吃?
做炸酱一定要自己剁肉,先把肉清洗干净,把血腥味清理掉、把猪肉皮去掉(因为肉皮油炸之后会发硬,影响口感)。再把肉切成片,改成条,最后剁成肉末。做炸酱的肉末虽然要很小,但个人建议不要剁太小成渣。剁好肉末之后,姜和葱分别洗净,剁碎,这两个食材就要能剁多细就剁剁细。然后三者放到一起捏...
炸酱的做法大全
6.放入先前炒好的肉丁,翻炒至肉丁均匀地裹上酱料后,加入热水,差不多能没过肉丁即可,加一点点醋和少量白糖,调小火慢慢煮,煮的过程也要不断地翻炒,防止糊底,直到酱汁变得浓稠即可,这个过程大约持续15到20分钟左右 炸酱的好吃做法3、材料 猪绞肉200公克,红葱头30公克,葱花20公克,沙拉油4大...
炸酱怎么做好吃
1、配料:肉馅儿3~5两、甜面酱适量、香菇2~5个、豆腐干3片、西红柿1个、细香葱适量、料酒适量、啤酒一罐。2、首先,把所有食材洗净备齐。3、把香菇,豆腐干,西红柿,葱花切丁,锅中倒油加热。4、葱花煸香,放入肉馅儿煸炒至变色,倒些料酒。5、放入香菇和豆腐干,继续煸炒两三分钟,劲量把香...
如何炸酱怎么做好吃法
炸酱是一道传统的中式菜肴,口感醇香,适宜搭配面食或米饭食用。下面是一种简单的做法:材料:- 猪肉末:200克 - 豆瓣酱:3勺 - 蒜末:适量 - 葱白:适量 - 生抽:1勺 - 老抽:1勺 - 料酒:适量 - 糖:适量 - 清水:适量 - 食用油:适量 步骤:1.锅中倒入适量食用油,加入猪肉末煸炒至...
炸酱怎么做 这样做简单又好吃
1、五花肉和葱白剁碎备用,葱叶和洋葱切断备用。2、加入干黄酱、料酒、湿黄酱和甜面酱搅拌。3、肉末炒5分钟,然后把葱叶和洋葱倒入油锅炸葱油。4、葱油里倒入酱、冰糖和老抽,接着倒入肉末、盐和白糖,炒到收汁即可。
炸酱面的酱怎么做才好吃
1. 老北京炸酱的做法:- 将葱切成葱花,姜切成姜末,肉剁成肉馅。- 热锅加油,待油热后放入肉馅和姜末翻炒至变色,加入葱花继续翻炒出香味。- 倒入少量料酒、适量老抽上色,然后加入适量的甜面酱和黄豆酱,翻炒均匀。- 加入适量清水,大火烧开后转中火熬制一会儿,调入适量食盐、白糖、鸡精调味。- ...
炸酱怎么做(炸酱怎么做好吃)
我们来看一下炸酱的制作方法。炸酱的主要原料包括肉末、豆瓣酱、葱姜蒜等。将肉末用油炒至变色,然后加入豆瓣酱炒匀,再加入葱姜蒜末继续翻炒。接下来,加入适量的水,煮沸后转小火慢炖,直到肉末变得酥烂。加入适量的盐、糖、酱油等调味料,炒匀即可。选用优质的原料非常重要。肉末是炸酱的关键原料...
简单炸酱的做法步骤图,简单炸酱怎么做好吃
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炸酱怎么做好吃
炸酱做法一 材料 "绞肉 360g","大蒜 2~3瓣","洋葱 半颗","红萝卜 约1\/3颗到半条","小豆干 6片","毛豆粒 适量","豆办酱 适量(我这次约加160g)","甜面酱 适量(我这次约加100g)","糖 适量","水 适量"做法 1:大蒜切末、洋葱、红萝卜都切丁,小豆干切块(毛豆粒如果是生的,也请先...
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