简单的杂酱怎么做好吃又简单，做法图解分

自制杂酱面怎么做好吃又简单，做法图解分享，黑暗料理~

自制杂酱面的做法
1.大葱白切成5、6公分长的几段，取2段切成末，剩余切细丝备用
2.黄瓜只切5、6公分长的一段，切丝备用
3.剥取两瓣大蒜，一小块姜，半个小洋葱切成末

4.剩余蔬菜取适量均切成5毫米大小的细丁
5.下食用油，稍多一点，开大火，待有7成油温，调中火将葱姜蒜洋葱末爆香
6.翻炒几下，下榨菜碎
7.放两勺大酱，一勺酱油，一勺史云生鸡汤浓缩汁，继续翻炒
8.调大火下胡萝卜、土豆丁翻炒半分钟左右
9.下肉糜继续翻炒15秒
10.最后下青椒丁，少量食盐、一勺味精，翻炒15秒出锅。杂酱做好啦
11.接一锅清水大火煮沸，下面条，用筷子轻拨，煮5分钟
12.挑出面条，淋上热呼呼的杂酱，撒上备好的黄瓜丝和葱白丝，齐活儿。

主料
茄子 ：700
辅料
油盐 ：适量
醋 ：适量
蒜 ：适量
黄豆酱 ：适量
具体步骤
第一步
茄子去皮切丁
第二步
坐锅，放油，爆香蒜瓣
第三步
放黄豆酱炒香
第四步
.放茄子丁
第五步
翻炒至软
第六步
放盐焖炒至熟烂
第七步
放醋、酱油，翻匀即可
第八步
出锅喽

主料
甜面酱 ：100猪肉 ：200干黄酱 ：250
辅料
大葱 ：适量八角 ：适量食用油 ：适量
具体步骤
第一步
第一步
1.食材：六必居干黄酱、甜面酱、硬肥硬瘦猪肉、八角、大葱。
第二步
第二步
2.250克干黄酱中加入100克甜面酱。
第三步
第三步
3.加入清水调匀。
第四步
第四步
4.猪肉切成丁
第五步
第五步
5.锅中多放些油，放入葱段、八角小火炸香。
第六步
第六步
6.大葱、八角炸出香味，成焦黄色，捞出不用。
第七步
第七步
7.把切好的肉丁放入锅中煸炒。
第八步
第八步
8.炒至到锅中的油，由浑浊又变的清亮。（开始放入肉丁，因为肉中有水分，锅中的水分浑浊，水分炒干之后，油又会清亮了）
第九步
第九步
9.油变的清亮，放入调好的酱。
第十步
第十步
10.放入酱汁之后翻炒均匀，加入一大勺白糖
第十一步
第十一步
11.中小火不停的翻炒，一定不能离开。直至翻炒至酱汁油亮，油吃到酱里为止。
第十二步
第十二步
12.这种炸酱一次可以多做一些，用来抹馒头，拌饭，也可蘸酱，都非常好吃呢。
烹饪技巧
炒制的时候一定要不停炒一个方向搅动，不然很容易糊锅。很多人喜欢用五花肉来炸酱，其实用硬肥硬瘦的肉来炸酱更好吃。

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