菜窝窝头的做法
菜窝窝头的做法如下:
材料:
玉米面粉、小麦面粉、高粱面粉、食黄豆、大葱盐2克,五香粉1克、酵母3克、植物油。
做法:
1、首先我们准备食材,我们把泡发好的黄豆一小碗,倒在案板上面用刀背压碎,黄豆是我前一天晚上用凉水提前泡上的,压碎以后捡一下豆皮,豆皮影响口感,捡干净以后把黄豆切碎放在盆中。
2、大葱白两段,先用刀背拍一拍切成葱花,再剁碎末和黄豆放在同一个盆中,芹菜叶一把切碎都放在一个盆中。
3、加入食盐2克,五香粉1克,用勺子搅拌调开,倒入玉米面粉50克,高粱面粉50克,普通小麦面粉100克,加入酵母3克,用手把三种面粉和青菜搅匀。
4、加入35度左右的温水,夏天水温保持在25度就可以,冬天水温要稍高一点,水温过低面粉发酵时间长,水要分次添加,先把面粉搅成面絮,再揉成面团,拿一个大盘子盖上,放在温暖的地方发酵2个小时。
5、2个小时以后,取出面团看一下,面团的体积明显的比发酵前蓬松变大,用手扒开看一下面团的里面,有很多蜂窝眼说明面团已经发酵好了。
6、取一个盘子,用小刷子均匀的刷上薄薄的一层植物油,刷上植物油是避免窝头粘住盘子。用手挖起面团,放在手心中团成一个圆球,再用大拇指从中间戳个孔,在中间戳个孔主要是怕窝头中间不好熟,把窝头全部团好以后都放在盘子上面。
7、现在开始蒸窝头,取出电蒸锅通电加热,锅内加水放上篦子,刷上一层植物油,窝头熟了以后不会粘锅,凉水放上窝头,在加热的过程可以给窝头二次发酵的时间。
8、摆放窝头的时候,注意两个窝头之间要留有足够的空隙,窝头遇热会再次发酵蓬松长大,容易相互粘连,盖上锅盖水开上气以后计时,蒸25分钟窝头就熟了。
9、25分钟以后我们先关掉火,不要马上就掀锅盖,避免窝头突然遇冷收缩,停上两三分钟掀开锅盖再取出窝头,我们用手握一握窝头,马上就能弹起,掰开看一下,香软可口非常好吃的。
窝头的家常做法
1、把面粉,玉米面粉和白糖混合在一起,然后加入水均匀和好,然后再加入牛奶 2、然后把揉好的面团放在盆里静置半个小时,等待面团发酵。3、把发酵好的面团切成小条状,然后把面粉揉远,裹成窝窝头的形状,一次放在蒸笼上 4、把蒸笼放在锅里开始蒸,上气之后再蒸10多分钟就做好窝窝头了 工具\/材料 面...
正宗玉米面窝窝头的做法是什么?
玉米面窝窝头是一种传统的中国北方食品,尤其在农村地区非常流行。它以玉米面为主要原料,制作方法简单,口感香糯,营养丰富。下面是一种正宗的玉米面窝窝头的做法:材料:玉米面(粗细根据个人喜好选择):500克 温水:适量 小苏打(可选):一小撮 盐:适量 步骤:准备材料:首先准备好所需的玉米面,...
纯玉米面窝窝头最简单做法
纯玉米面窝窝头做法如下:主料:精细玉米粉300克。辅料:糖10克、奶粉20克、温水180克、酵母3克。步骤:1、玉米面加奶粉简单混合好。2、一部分温水把酵母融化,静置几分钟。3、用酵母水在加温水和面团,玉米粉很好和,最后也不会粘手,成团后就可以盖好温暖处饧发。4、大约1小时,面团饧发,表面...
纯玉米面窝窝头最简单做法
面食一直是中国人的主食之一,而玉米面制成的窝窝头更是深受大家喜爱。纯玉米面窝窝头做法也很简单,只要掌握好方法,就能够轻松享用到自己亲手制作的窝窝头啦!下面就让小编为大家详细介绍一下吧。原材料:纯玉米面500克开水适量步骤:1. 准备工作 将500克纯玉米面放入大碗中,加入适量温水,将玉米面...
菜窝窝头的家常做法做窝头的方法
当面团膨胀到两倍大,且内部形成蜂窝状结构时,醒发完成。3、将醒发好的面团取出,取一小块面团,用手团成圆球状。然后,用左手持球,右手大拇指按入球心,形成窝窝头的形状。4、将做好的窝窝头放入蒸锅中,锅中加入适量的冷水。开火蒸制大约20分钟。关火后,稍微晾凉一会儿,这样食用时口感更佳。
窝窝头的做法和配方
窝窝头的做法和配方:1. 材料准备:玉米面400克、普通面粉200克、菠菜3根、胡萝卜1根、盐适量、十三香适量、酵母6克。2. 玉米面的处理:将玉米面放入盆中,逐渐加入开水并用筷子搅拌成絮状,直至和成面团。这样做的目的是使窝窝头口感松软,同时减少玉米面的粗糙感和苦涩感。3. 混合面粉:将和好的...
玉米面窝窝头的做法
(一)玉米面窝窝头的做法 用料:玉米面 200克、水 140克、泡打粉 2克、蒸锅 1个、步骤:玉米面200克称重 水140克 泡打粉2克 水烧至100度 开水倒入玉米面搅拌均匀 放入泡打粉 揉成面团 密封松弛20分钟 搓成长条 切成均匀大小的面剂子8个 将剂子搓成圆锥形 从底部戳洞 一边戳洞一边旋转 知道边缘...
纯玉米面窝窝头最简单做法
纯玉米面窝窝头的步骤:主料:玉米粉145克、面粉40克、糯米粉60克。辅料:纯牛奶200克、细砂糖30克。1、准备好所需的食材。2、将所有的食材放入大盆里。3、用手揉成玉米面团,盖上盖子让玉米面松弛10分钟,再揉几下,玉米面团表面变得非常光滑。4、将玉米面团分成约35克一个的小面团。5、揉成...
豆面窝窝头的做法怎么做才能松软
豆面窝窝头的做法:1、准备材料玉米面120克、黄豆面80克、糖18克、小苏打2克、水142克、油 。2、将混合好的粉向四周摊一摊,中间凹个盆地,倒入油和水。3、水和油先搅匀,再跟粉类混合、拌均可以用手揉两下,覆盖一层保鲜膜,放置约10分钟。4、挖一块粉团,在手里搓圆。粉团会有些粘手,...
粘窝窝头的家常做法
窝窝头,是中国传统的美味小吃之一,其制作简单而美味,深受人们喜爱。下面就给大家介绍一下,粘窝窝头的家常做法。首先,准备好主料:糯米粉、温水、白糖和食用油。将糯米粉倒入一个大碗中,加入适量的温水,用筷子搅拌均匀,直至面糊呈现出糯米粉的均匀状态。接着,将面糊静置片刻,让其变得稍微发酵起泡...
佛冉灯盏: 1. 芹菜叶洗干净,在开水中焯一下捞出. 2. 芹菜叶挤干水份切碎,熟玉米粒也切碎末. 3. 中粉,细玉米粉,熟玉米碎,芹菜碎混合在一起. 4. 加入盐和小苏打和温水揉成面团,醒10分钟. 5. 醒好的面团,分成均等的小面剂子. 6. 小面剂子揉圆,做成窝头形状. 7. 好的小窝头码放在蒸锅屉上 8. 凉水下锅,水开15分钟关火,过3分钟揭盖. 9. 营养健康金黄的菜窝头就出锅啦,享用吧 希望得到你的采纳
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佛冉灯盏: 主料 玉米面 100g 豆渣 80g 桃子糖水 30g 水 30g 辅料 糖水桃肉 适量步骤1.准备用料2.将糖水倒入清水中3.放入微波炉中,高火加热至沸4.玉米面倒入大碗,一边搅拌一边冲入沸水5.搅拌至玉米面抱团6.豆渣也放入微波炉中,高火加热至烫手7.倒入玉米面中8.搅拌均匀9.和成面团10.分割成等大的剂子11.将剂子套在手指上做成窝窝头的形状12.在顶端戳一个坑13.放上桃肉14.放入蒸锅,大火蒸15分钟15.蒸好后揭盖出笼 小贴士 用水量应当根据豆渣的含水量进行调整,豆渣含水太多也可以不加水. 也可以全部用糖水,这里加入清水只是因为糖水不够量.
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佛冉灯盏: 荠菜菜窝窝头 用料 玉米面 200 克 盐 适量 荠菜 适量 淀粉 适量 荠菜菜窝窝头的做法 将荠菜洗净,去干叶,焯水,把水用手沥干.切小丁. 和面,玉米面和小麦面粉,以2比1的比例和匀.把荠菜放入,放入盐,一点点加水,直至和面不沾手为止,面和干一些,更好做窝窝头.把水烧开,荠菜窝窝头,和平时的窝窝头做法一样,放入蒸笼里,大火蒸10到15分钟,看窝窝头的大小.出锅后,热着吃口感也不错,凉着吃也很好!