食品中检出的菌落总数是否代表该食品上的所有细菌数？为什么？
食品检验报告中菌落总数的标准值 n=5,c=2,m=1000,N=10000 这个标准值是...
n：同一批次产品应采集的样品件数 c：最大可允许超出m值的样品数 m：菌落总数指标可接受水平的限量值 M：菌落总数指标的最高安全限量值
月饼菌落总数标准是什么?
在某些场合，为了防止食品颗粒与菌落混淆不清，可在营养琼脂中加入氯化三苯四氮唑（TTC），培养后菌落呈红色，易于分别。（三）计数和报告 1．操作方法：培养到时间后，计数每个平板上的菌落数。可用肉眼观察，必要时用放大镜检查，以防遗漏。在记下各平板的菌落总数后，求出同稀释度的各平板平均菌落数...
对化妆品的微生物学要求规定,每克或每毫升化妆品中不得查出( )。_百度...
【答案】：B 《化妆品卫生规范》规定，化妆品中菌落总数不得超过500CFU\/ml或500CFU\/g，霉菌和酵母菌总数不得超过100CFU\/ml或100CFU\/g，不得检出绿脓杆菌、粪大肠杆菌和金黄色葡萄球菌。故选B项。
饮用水合格产品菌落总数≤20cfu\/ml中,20cfu\/ml是什么意思
与常规利用显微镜对微生物数量进行测量不同，主要是对可见（即多数情况下形成菌落）的细菌数量进行测量的单位。 意思就是每毫升菌液中含有多少单细胞！ 传统上就叫“个”。但是，我们知道，一个菌落并不一定是一个细菌所生成，也可能是由一簇细菌（一个细菌团）所生成，这时候再叫“个”就不太准确啦，...
菌落总数指标中的ncmM指什么
M：则是微生物指标的最高安全限量值。它设定了一个安全上限，即使样品中的菌落总数超过了m值，但只要没有超过M值，那么产品仍然可以被认为是相对安全的。然而，一旦超过M值，产品就可能存在严重的微生物污染风险，需要采取相应的处理措施。综上所述，n、c、m、M这四个参数在菌落总数指标中起着至关...
方便食品有哪些标准?
1. 包装与标签：包装与标签内容应真实可靠，不得含有误导性或虚假宣传。2. 菌落总数：不得超过每克10的五次方 colony-forming units（cfu）。3. 大肠杆菌群：产品中不得检出大肠杆菌群。4. 金黄色葡萄球菌：每克产品中金黄色葡萄球菌的数量不得超过100个。5. 酵母与霉菌：每克产品中酵母与霉菌的...
菌落总数中的水产品有哪些?
菌落总数中的水产品主要包括各种鱼类、贝类、虾类、蟹类、海藻类等水产品。菌落总数是食品检测中的一项指标，用于评估食品或饮品中微生物污染程度，尤其是与卫生状况相关的微生物，如大肠杆菌、沙门氏菌等。水产品因其生长环境和加工过程，容易受到微生物的污染，因此菌落总数的检测结果对于水产品的卫生质量和...
铜锣烧产品微生物限量要求
1、菌落总数：菌落总数是指食品检样在严格规定的条件下(样品处理、培养基及其pH值、培养温度与时间、计数方法等)培养后，单位重量(g)、容积(mL)或表面积(cm2)上，所生成的细菌菌落总数。2、大肠菌群：肠杆菌科的埃希氏菌属，柠檬酸杆菌属，肠杆菌属和克雷伯菌属统称为大肠菌群。其均来自人或温血...
国标菌落总数检测方法3方方圆生物结果怎么计数
本产品适合于各类食品及食品原料中菌落总数的测定，也可用于检测食品加工容器、操作台和其他设备表面的菌落总数。执行标准3方方圆生物：食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定（GB 4789.2）。操作方法:1、样品处理：取样品25mL（g）放入含有225mL灭菌磷酸缓冲液稀释液（或生理盐水）的取样罐或均质...
蛋糕菌落总数超过多少一般出厂就会超标
3、糕点、面包、月饼的落菌总数标准 依据国家强制性标准GB7099-2003《糕点、面包卫生标准》规定，月饼产品中菌落总数不得超过1500cfu\/g，大肠菌群不得超过30MPN\/100g，霉菌计数不得超过100cfu\/g；蛋糕生产的标准要求：菌落总数≤10000cfu\/g，大肠菌群≤300MPN\/100g，霉菌≤150cfu\/g，超过国家标准规定...
祢慧清健：[答案] 不代表所有细菌数,因为很多细菌是不可培养的.检测出的菌落数只代表可培养的细菌数.
大宁县13248808169： 食品中检出的菌落总数,就是否代表该食品上所有的细菌 - ？
祢慧清健： 1、将已灭菌的营养琼脂培养基分别倒入已灭菌过的培养皿内,每皿约15ml培养基,启开皿盖暴露于无菌室内的不同地方,10min后,盖好皿盖. 2、将培养皿倒置于37℃培养24h后,观察菌落情况,统计菌落数. 3、如果没个皿内菌落不超过4个,则可以认为无菌程度良好,菌落数很多,则应对无菌室进一步灭菌,再重复以上步骤.
大宁县13248808169： 食品中检出的菌落总数是否代表该食品上的所有细菌数?为什么? - ？
祢慧清健： 菌落总数就是指在一定条件下(如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等)每克(每毫升)检样所生长出来的细菌菌落总数.按国家标准方法规定,即在需氧情况下,37℃培养48h,能在普通营养琼脂平板上生长的细菌菌落总数,所以厌氧或微需氧菌、有特殊营养要求的以及非嗜中温的细菌,由于现有条件不能满足其生理需求,故难以繁殖生长.因此菌落总数并不表示实际中的所有细菌总数,菌落总数并不能区分其中细菌的种类,所以有时被称为杂菌数,需氧菌数等.
大宁县13248808169： 食品中检出的总落菌数是否代表该食品上的所有菌数 - ？
祢慧清健： 是的.
大宁县13248808169： 某批食品经抽样检验菌落总数和大肠菌群,结果均合格,可否确认该批食品是绝对卫生的 - ？
祢慧清健： 不可以,检测结果仅仅对抽样样品负责,至于全部产品是否合格不能作为代表,这样的检测结果只能作为一个参考来用.
大宁县13248808169： 食品中检查出的细菌总数是否代表该食品的所有细菌数量？
祢慧清健： 不是
大宁县13248808169： 食品检验为什么要测定细菌菌落总数 - ？
祢慧清健： 1 目的 1 学习并掌握细菌的分离和活菌计数的基本方法和原理 2 了解菌落总数测定在对被样品进行卫生学评价中的意义 2 原理 菌落总数是指食品经过处理,在一定条件下培养后,所得1g或1ml检样中所含细菌菌落总数.菌落总数主要作为判别食...
大宁县13248808169： 食品检样中细菌总数及大肠菌群数各有何意义? - ？
祢慧清健： 菌落总数是指食品经过处理并在一定条件下培养后,所得1ml(g)检样中所含细菌菌落的总数,菌落总数主要作为判别食品被污染程度的标志,也可以应用这一方法观察细菌在食品中繁殖动态,以便为被检样品进行卫生学评价时提供依据. 从食品卫生观点来看,食品中菌落总数越多,说明食品质量越差,病原菌污染的可能性越大,当菌落总数仅少量存在时,病原菌污染的可能性就会降低,或者几乎不存在,但是有少数情况并不完全如此,所以说也不是绝对的!这时就必须配合大肠菌群和病原菌项目的检验,才能对食品做出比较全面准确的评价
大宁县13248808169： 通过菌落总数可以判定什么 - ？
祢慧清健： 菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,以便对被检样品做出适当的卫生学评价.菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣.
大宁县13248808169： 食品细菌污染的指标及其卫生学意义是什么 - ？
祢慧清健：[答案] 食品细菌污染的评价指标及卫生学意义——菌落总数 菌落总数: 食品检样经过处理,在一定条件下培养后(普通营养琼脂平板、35-37℃、pH7.4-7.6、24±2h),所得1mL(g)检样中所含的菌落的总数; 只反映需氧性、嗜中温活菌数量; 嗜冷菌、...
