鸡胗是什么部位
鸡胗的部位是鸡的胃。
鸡胗是鸡的胃，负责储存和磨碎食物，帮助鸡进行消化，所以鸡胗又称为肌胃，是鸡的砂囊。
鸡胗
鸡胗的家常做法如下：
一、凉拌鸡胗
凉拌鸡胗
用料
鸡胗，葱段，姜片，大蒜，白酒，香菜，酱油，白糖，小米椒。
1，根据自己的喜好加入适量的酱油和白糖，在锅里小火加热至白糖溶化，随后倒入碗里备用。
2，刚买回来的鸡胗一定要清洗干净，去除黄色的表皮和肥油，要把里里外外都翻过来洗干净，再放水里泡一会儿。必要的话，可以放在盘子里撒上盐，戳洗一下。洗完之后，切小片，加入盐、生抽还有生粉腌制十分钟，这样能去掉部分腥味。
3，随后放入锅中添水，加入几片姜焯水。
4，然后捞出来清洗干净备用。（一个一个清洗干净）
5，锅里重新添水加入鸡胗，七八片姜片，两三根葱，倒入适量白酒（或者料酒）大火烧开两三分钟，盖锅盖煮到自己喜欢的口感。
6，趁鸡胗煮制的时间。接着做大蒜去皮切片，葱一根切段，香菜清洗干净切段，小米椒两个切碎都放在步骤一的碗里备用。
7，鸡胗煮好放碗里备用，清洗锅重新放入适量的油烧至微微冒烟泼入步骤一的碗中。
8，鸡胗切片放入盘中，倒入酱油汁，洒入香菜至搅拌均匀。
二、爆炒鸡胗
爆炒鸡胗
用料
鸡胗，辣椒2个，姜片3片，蒜2个，葱少许，豆瓣酱少许，干红辣椒少许，料酒少许，生抽少许，老抽少许。
做法
1，鸡胗洗净，切丝，青辣椒我选用的是螺旋椒，相对来说更辣点。
2，切好的鸡胗加盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌匀，腌制30分钟，准备好辣椒切丝，葱姜蒜末辣椒。
3，锅内放油，放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香，倒入腌制的鸡胗，炒至变色倒少许料酒和老抽，放入青辣椒继续翻炒，出锅再撒点蒜末。
三、洋葱炒鸡胗
洋葱炒鸡胗
用料
鸡胗适量；洋葱1个，香菇4个，姜4片，香叶2片，八角1个，小米辣2个，料酒1勺，老抽1勺，生抽1勺，白胡椒粉1勺，花椒粉1勺。
做法
1，刚买回来的鸡胗一定一定要清洗干净，去除黄色的表皮和肥油，要把里里外外都翻过来洗干净，再放水里泡一会儿。必要的话，可以放在盘子里撒上盐，戳洗一下。洗完之后，然后切成薄片，加入生抽料酒花椒粉胡椒粉腌制备用。
2，洋葱切块，香菇切丝，锅内放少许油炒洋葱，炒散即可盛出备用。
3，锅内放少许油，不用太热，加入小米辣姜片八角香叶炒出香味。
4，加入鸡胗翻炒至出水，加入香菇翻炒几下后，放一勺老抽翻炒均匀，加入洋葱翻炒至洋葱上色，变软。
5，出锅前放根据个人口味的盐，翻炒均匀。
四、芹菜炒鸡胗
芹菜炒鸡胗
用料
鸡胗，芹菜(根据自己的喜好放鸡胗和芹菜)，姜3片，大蒜1瓣，盐适量，料酒1勺，生抽1勺。
做法
1，鸡胗和芹菜分开炒。
2，先炒芹菜，翻炒两分钟出锅备用。
3，锅里重新倒油加入姜丝和大蒜爆香，喜欢吃辣的朋友加一颗干辣椒，倒入鸡胗翻炒至变色。
4，倒入刚才炒好的芹菜。加料酒和生抽，翻炒几分钟分钟，美味即可出锅。
“胗”字怎么读啊?“鸡胗”是鸡身上那个部位?
“胗”拼音【zhēn】，鸡胗，是鸡的胃脏，即鸡肫、鸡菌干、鸡内金。生物学上称为砂囊。 食物由富含消化腺的前胃送进此处，以之前吞下的砂和小石子将食物磨碎，然后送往十二指肠。1 胗：嘴唇溃疡、红肿、有创口、伤口。胗,唇疡也。籀文从疒。——《说文》胗,肿也。——《三苍》胗,创也。——...
「肫」和「胗」有什么区别?
音读和意义：「肫」的音读为「zhūn」，表示猪腰部的一部分，也可以指猪的内脏。而「胗」的音读为「zhēn」，表示猪的肚腹部分，也可以指猪的内脏。字形结构：「肫」的字形结构由「月」和「肉」组成，表示月亮下的肉。而「胗」的字形结构由「月」和「甚」组成，表示月亮下的物质。总的来说，「...
“胗”字怎么读啊?“鸡胗”是鸡身上那个部位?
胗字的读音是zhēn。鸡胗是鸡的一个内脏部位。胗字的读音 胗字在汉语中的正确读音是zhēn。这个字在日常生活或医学术语中并不常见，但其准确的发音对于正确的理解和交流至关重要。为了确保理解的准确性，在遇到这个字时，应准确发音为zhēn。鸡胗的定义和位置 鸡胗是鸡的一个内脏部位，相当于鸭的鸭肫和...
肫和胗的区别
肫和胗是两个不同的部位。肫主要是指家禽的胃，是禽类消化食物的地方。它含有丰富的营养成分，比如肌肉纤维和某些消化酶。在一些地方，肫也被用作食品，特别是鸟类（如鸡）的肫，有时会被烹饪成美食享用。因为其肉质特殊，具有一定的嚼劲和营养价值，所以深受人们喜爱。而胗则主要指的是禽类的肾脏或...
“胗”字怎么读啊?“鸡胗”是鸡身上那个部位?
“胗”字的拼音读作【zhēn】，在中文里，它特指鸡身上的一个部位，即鸡肫或鸡内金，生物学上称为砂囊。这个器官位于鸡的胃部，具有特殊的功能。鸡胗的主要作用是帮助消化，因为鸡没有牙齿，所以它们会吞食小石子，这些小石子会在鸡胗中被磨碎，然后进入十二指肠进行进一步的营养吸收。鸡胗对于鸡的消化...
胗和肫有什么区别
胗和肫都是猪肉中常见的部位，但它们两者具有明显的区别。胗位于猪的胃部，并且其肉质较为细嫩，口感柔软，是一道常见的美食菜品。肫则是位于猪的心脏与肺部之间的部位，其肉质稍微坚硬，口感较为绵密，具有很好的口感，深受食客的喜爱。因此，在烹饪和美食文化中，胗和肫都是很重要的部位。胗和肫都是...
鸡肫鸭肫的这个肫是什么部位
肫指鸡、鸭的胃。鸡肫也称“鸡胗”，鸡杂之一。禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。鸡肫是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。鸭肫是鸭的肌胃。肌胃有发达的肌肉壁，内壁覆盖有一层硬的角质膜...
鸡胗是鸡的哪个部位?
鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。雉科动物家鸡的砂囊（鸡胗）是帮助鸡进行消化的，由于鸡没有牙齿，常吞食砂砾储存在此...
鸡胗是鸡的哪个部位?
包括鸡肫、鸡郡肝和鸡内金。5. 鸡的胃分为肌胃和腺胃，其中腺胃较小，主要负责分泌胃液，而肌胃较大，负责储存和磨碎食物。6. 鸡肫是家鸡砂囊的内壁，这个部位在全国各地都有生产。7. 在宰杀鸡后，取出鸡肫，也就是鸡胗，并立即剥离内壁的黄色膜，然后进行清洗和晒干，可以生食或烹饪使用。
小郡肝是什么 小郡肝的简介
鸡、鸭的胃脏。小郡肝，学名即为胗，胗就是鸡、鸭的胃脏，也有其他地方的人称呼为鸡肫、鸡菌、鸡内金，即为禽类帮助进行消化的场所和部位，所以小郡肝并不只是单单指鸡胗，而小郡肝则是巴蜀方言的说法。郡肝并非一种新生的菜品，而是随着各种小郡肝串串香店的兴起，才渐渐被热传。鸡郡肝也就是...
仇由郎天远： 鸡胗就是鸡胃. 由于鸡等鸟类没有磨碎食物的牙齿,它们吃的粮食、草种、小虫子等东西都是囫囵吞下去的.整个的食物是不能消化吸收的,食物就在鸟的胃部磨碎.鸡胗的肌肉组织非常发达,里面常含有鸡吃的砂粒、石子等,鸡胗不断收缩,蠕动,砂粒和石子就把食物磨碎了,这样鸡或其他鸟类就可以吸收食物中的营养了
慈溪市15310724616： 鸡胗是鸡的哪个部位? - ？
仇由郎天远： 胃脏 鸡胗,是鸡的胃脏,即鸡盹、鸡菌干、鸡内金.禽类的胃分肌胃和腺胃.腺胃较小,主要是分泌胃液,肌胃较大,且肉质较厚,主要负责储存和磨碎食物,所以可以说鸡胗就是鸡的胃.鸡胗是一种食物,也可以药用,对身体有很好的发挥...
慈溪市15310724616： 鸡胗子是鸡胃还是鸡肾?说的详细点! - ？
仇由郎天远： 鸡胗子是鸡胃. 鸡胗,是鸡的胃脏,即鸡肫、鸡郡肝、鸡内金.禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说胗是指鸡的胃. 鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是...
慈溪市15310724616： 鸡胗是什么东西?有什么作用?相当于人的哪个部位? ？
仇由郎天远： 鸡胗就是鸡的肌胃,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物!胗是指肌胃! 鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边 .
慈溪市15310724616： 鸡肫鸭肫的这个肫是什么部位 - ？
仇由郎天远： 肫指鸡、鸭的胃. 鸡肫也称“鸡胗”,鸡杂之一.禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说胗是指鸡的胃.鸡肫是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边....
慈溪市15310724616： 鸡胗是什么? - ？
仇由郎天远： 鸡胗,是鸡的胃脏,即鸡肫、鸡郡肝. 禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以胗是指鸡的胃. 鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边.鸡胗形扁圆,外...
慈溪市15310724616： 什么是鸡胗 - ？
仇由郎天远： 鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫),禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物!胗是指肌胃!
慈溪市15310724616： 冷冻的鸡胗干净吗 ？
仇由郎天远： 冷冻的鸡胗干净,冷冻的鸡胗是指从新鲜的鸡身上切下来的鸡胗,冲洗干净后直接进行包装和冷冻,因此是处理过的,需要进行解冻、烹饪后才可以食用.鸡胗是鸡的砂囊,砂囊又称为肌胃,所以鸡胗属于一种鸡胃.也称作鸡肫、鸡郡肝.概括来说,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃.
慈溪市15310724616： 鸡珍是鸡身上的什么地方? - ？
仇由郎天远： 是鸡胗,鸡胗就是鸡胃,肚子里的那个椭圆型的.
慈溪市15310724616： 鸡身上的部位的名称分别是什么 ？
仇由郎天远： 鸡身上的部位的名称分别是:鸡冠、鸡头、鸡脖、鸡胸脯、鸡肋、鸡翅、鸡翅根、鸡腿、鸡脚、鸡嗉囊、鸡肠、鸡胗(鸡胃)、鸡内金(鸡胗里面的)、鸡腰子(鸡肾)、鸡心、鸡肝、鸡尾根.鸡属于鸟纲,鸡形目,雉科.是由原鸡长期驯化而来,它的品种很多,如来航鸡、白洛克、九斤黄、澳洲黑等.仍保持鸟类某些生物学特性,如可飞翔,习惯于四处觅食,不停地活动.听觉灵敏,白天视力敏锐,具有神经质的特点,食性广泛,借助吃进砂粒石砾以磨碎食物.
