皮肚面的做法和外观有什么与众不同的特点？
选材讲究：皮肚面的制作选用优质的面粉为主要原料，以保证面条的口感和质量。同时，还会搭配各种新鲜的蔬菜、肉类等食材，使得皮肚面既美味可口，又营养丰富。
制作工艺独特：皮肚面的制作过程相对复杂，需要经过擀面、切面、炒制等多个步骤。首先，将面粉揉成面团，然后擀成薄片，再切成细长的面条。接着，将面条放入沸水中煮熟，捞出后迅速过冷水，使面条更加劲道。最后，将炒好的蔬菜、肉类等食材与面条混合，翻炒均匀，使各种食材的味道充分融合。
口感滑爽：皮肚面的面条经过特殊的处理，使其口感滑爽、劲道十足。在炒制过程中，还会加入一些特色的调料，如生抽、老抽、花椒油等，使皮肚面的口味更加浓郁，令人回味无穷。
外观诱人：皮肚面的外观色彩丰富，各种食材的搭配使得整碗面看起来五彩斑斓，令人垂涎欲滴。面条的形态各异，有的细长如丝，有的宽厚如带，给人一种视觉上的享受。
营养丰富：皮肚面的食材搭配丰富多样，既有富含蛋白质的肉类，又有富含维生素和矿物质的蔬菜，使得皮肚面成为一道营养均衡的美食。此外，皮肚面中的面条本身也含有丰富的碳水化合物，为人体提供能量。
适应性强：皮肚面可以根据个人口味和喜好进行食材的搭配和调整，既可以做成辣味十足的麻辣皮肚面，也可以做成清淡可口的素菜皮肚面。因此，皮肚面深受各类人群的喜爱，成为一道家喻户晓的美食。
总之，皮肚面以其独特的制作工艺、滑爽的口感、丰富的营养和诱人的外观，成为了中国北方地区的一道特色美食。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，皮肚面都是一道不可或缺的美食佳肴。
美味皮肚面怎么做如何做好吃
主料 黑胡椒意大利面酱2勺 猪皮一块 千张丝一小把 面条适量 醋1勺 生抽1勺 盐适量 辣椒油适量 葱花适量 美味皮肚面的做法步骤 1. 准备一个大的汤面碗，放入2勺意大利面酱、1勺生抽、1勺醋，盐适量，辣椒油适量。酱的做法请参考我的菜谱里意大利面的菜谱里制作。做多的意大利面酱也...
高分 南京 三鲜皮肚面做法
原料：皮肚（最好用朝天宫路口那家卖地）、肉丝、榨菜丝、青菜、切面 制作：1.炒锅内加高汤烧开，放入皮肚、肉丝、榨菜丝、青菜，同时另用一汤锅煮开水，水开后下入切面；2.炒锅中加盐、味精调味，汤锅中的面条下至四成熟，然后捞出加入炒锅中，将面条煮至七八成熟；3.加入少许熟猪油或者辣油即可。
皮肚面的做法,皮肚面怎么做好吃,皮肚面的家常
材料 莲藕一根，刮皮切片 葱，姜，蒜各一勺，切碎 生抽，醋，油少许 辣椒粉，花椒粉，盐， 糖适量 做法 1） 烧开一锅水，将莲藕在沸水中烫过，不要太久，否则不脆 2） 捞出莲藕，沥干水分，放入碗中，码上葱，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，盐 3） 将油烧热，浇在上面，油的量可以多一些，...
全家福皮肚面做法大全
【主料】金龙鱼优+发酵空心挂面1支 【辅料】泡发后的皮肚适量猪腰，猪肝适量肉是少许香肠适量鸡蛋1个榨菜丝一袋西红柿1个木耳5朵鸡毛菜少许 步骤1 1配料很多哦，所以称之为全家福 步骤2 2锅中水烧开，先下入西红柿和木耳煮熟 步骤3 3下入榨菜丝煮 步骤4 4再下入香肠片 步骤5 5下入面条煮 步骤...
皮肚面的家常做法大全怎么做好吃视频
皮肚面的家常做法 主料：面条100g、皮肚50g、腊肠50g、草鸡蛋2个、萝卜丸子100g、青蒜10g、白菜叶20g、菠菜20g；辅料：油1大勺、盐适量、香油1小勺 1 白菜洗净切丝，菠菜去头。2 腊肠和皮肚用温水洗净后分别切片，切丝。青蒜切末。萝卜丸子若是买的，也用温水洗一下，去掉浮油。我的萝卜丸子是我...
南京皮肚面正宗做法是什么?
原料：干虾仁、皮肚、香肠、木耳、自制肉丸、黄花菜、鸡蛋、青菜、榨菜、自制辣油（灵魂）做法：1、皮肚、黄花菜，提前用温水泡发；2、锅内投入干虾仁、骨头汤烧开（没有就用清水），放入皮肚、香肠，一直开大火烧2分钟，汤就变乳白色了 3、另一锅水烧开，碱面投入，烧开，捞出，用冷水冲一下...
皮肚的做法大全
一碗皮肚面老南京人都懂的吃了十几年一段时间不吃总会想念但是外面老字号的皮肚面重油重味精吃完免不了会口渴为了健康又想解馋自己在家动手试验一次 食材准备猪肝猪腰切片用盐料酒生粉腌制备用（猪肝里可打一鸡蛋更滑嫩）皮肚香肠切块西红柿平菇备好面条是面摊买的水面 先用热油跳一下猪肝和猪腰只要10...
牛肚有哪些吃法值得推荐?
牛肚火锅：牛肚作为火锅的主要食材之一，非常受欢迎。将牛肚切成薄片，涮煮几秒钟即可食用，搭配不同的蘸料，如芝麻酱、蒜泥、香菜等，风味各异。牛肚煲：这是一种广东地区的传统做法，将牛肚与豆腐、海鲜或其他肉类一起煲煮，加入柱侯酱、豆豉等调味料，味道鲜美，营养丰富。凉拌牛肚：将牛肚煮熟后...
藤椒毛肚面好吃吗?
藤椒毛肚的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 先把豆芽和毛肚汆烫熟，煮1到2分钟即可，不要煮久了 步骤 2 捞出摆盘，豆芽在下面，毛肚铺上面 步骤 3 把青椒、蒜剁碎，白葱切段，和青花椒一起放入一个小碗中。 锅中把菜籽油烧热，冒烟后关火，然后把油淋在装有以上调料的小碗中。 再加入酱油...
牛肚有哪些不同的吃法?
红烧牛肚：将牛肚切片或切块，先焯水去除异味，然后用油、葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱、料酒、酱油等调料，加水或高汤炖煮至牛肚入味。这种吃法味道浓郁，牛肚口感鲜美。麻辣牛肚：这是一种川菜式的做法，将牛肚切片，用花椒、辣椒和其他调料炒制，使其具有麻辣鲜香的特点。这道菜通常作为下酒菜或是...
夔泳安谱： 皮肚面的做法: 材料:油猪皮、猪里脊、大红肠、榨菜丝、酱猪肚、菠菜、水面条 做法: 1、油猪皮用凉水泡软后,放入开水中,煮七八分钟,捞出,用清水洗两三遍,再泡二三个小时即可; 2、猪里脊切丝、油猪皮切丝,红肠切片、酱猪肚切...
英山县13665729166： 求助南京皮肚面的做法,及老汤的做法 - ？
夔泳安谱： 皮肚面的做法 油猪皮用凉水泡软后,放入开水中,煮七八分钟,捞出,用清水洗两三遍,再泡二三个小时即可 猪里脊切丝、油猪皮切丝,红肠切片、酱猪肚切丝,菠菜摘洗洗净 炒锅内加高汤烧开,放入猪里脊,煮一两分钟,至完全变色后,下猪皮、猪肚、红肠、榨菜丝、青菜,同时另用一汤锅煮开水,水开后下入面条 炒锅中加盐、味精调味,汤锅中的面条下至四成熟,然后捞出加入炒锅中,将面条煮至七八成熟即可
英山县13665729166： 高分 南京 三鲜皮肚面做法 - ？
夔泳安谱： 原料:皮肚(最好用朝天宫路口那家卖地)、肉丝、榨菜丝、青菜、切面 制作: 1.炒锅内加高汤烧开,放入皮肚、肉丝、榨菜丝、青菜,同时另用一汤锅煮开水,水开后下入切面;2.炒锅中加盐、味精调味,汤锅中的面条下至四成熟,然后捞出加入炒锅中,将面条煮至七八成熟;3.加入少许熟猪油或者辣油即可.面条不要下的太烂,应为在吃的过程中他自己还会胀发,所以下的太烂会影响口感.其他如猪肝、西红柿、火腿肠之类的配料可根据自己的喜好自由搭配.
英山县13665729166： 淮北皮肚面的做法 皮肚面怎么做 哪里有皮肚面的培训 - ？
夔泳安谱： 网上学1.白菜洗净切丝,菠菜去头.2.腊肠和皮肚用温水洗净后分别切片,切丝.青蒜切末.萝卜丸子若是买的,也用温水洗一下,去掉浮油.我的萝卜丸子是我老公公炸的.3.菠菜放8成热的水汆烫,去草酸.4.盛出控水备用.5.温锅一汤匙油爆香青蒜末.6.放入腊肠炒至半透明.7.放入白菜丝大火炒软.8.放入足够的热水.9.下面条和皮肚,中火煮至面条有一点硬心.10.窝两个蛋,用面条盖住其表面.11.面条快熟时,下烫好的菠菜和萝卜丸子.12.关火前淋香油,加适量的盐和鸡粉.13.装入碗中,呵呵,我最爱溏心蛋了
英山县13665729166： 六鲜小煮面 皮肚面的骨头汤 应该怎么煮???放的有那些骨头 哪些香料?? - ？
夔泳安谱： 六鲜面 材料 面粉,盐,鸡精,蛋,黑木耳,菌菇,香肠.1.面粉中加少许食盐搅匀.2.加冷水把面和成糊状,醒15分钟.3.番茄划十字刀.4.下开水烫2分钟.5.捞出剥去皮切块待用.6.油烧热下番茄块.7.炒出番茄汁. 8.重新置锅,放一点点油...
英山县13665729166： 求南京皮肚面正宗做法 - ？
夔泳安谱： 原料: 干虾仁、皮肚、香肠、木耳、自制肉丸、黄花菜、鸡蛋、青菜、榨菜、自制辣油(灵魂)做法:1、皮肚、黄花菜,提前用温水泡发;2、锅内投入干虾仁、骨头汤烧开(没有就用清水),放入皮肚、香肠,一直开大火烧2分钟,汤就变乳白色了3、另一锅水烧开,碱面投入,烧开,捞出,用冷水冲一下;4、投入木耳、黄花菜、肉丸、烧开后,投入面条;5、烧1分钟后,放入榨菜、青菜,调入盐,即可盛出.6、煎个荷包蛋,摆上去,交上辣油,开吃,香得一米多高
英山县13665729166： 南京大碗皮肚面的家常做法怎么做好吃 - ？
夔泳安谱： 南京大碗皮肚面的做法 1. 事先准备好所有食材2. 锅中放入浓汤宝3. 再加入适量清水4. 放入皮肚和木耳,加盖大火5. 滚开后,放入青菜、猪肝和胡萝卜片,加盖大火6. 同时灶具另一头,锅中水开后,下入面条7. 加盖大火,水开后,滴少许清水,开锅大火8. 再次水开后,将面条挑至蔬菜锅中9. 大火顶开后关火盛入碗中即可
英山县13665729166： 求南京大碗皮肚面的详细做法 - ？
夔泳安谱： 荤面中最好的是大碗皮肚面,这一做法起源于1952年前后.汤料充盈,酷似于大杂烩,十几样东西,皮肚、猪肝、香肠、肉丝、西红柿、鸡蛋、青菜、木耳……一锅烩.很多食客都会在面条里要求额外添钱多加一份皮肚.这种面的做法,随着广泛的流传、盛行,看似简单的店家们争相效仿,再加上原料鱼龙混杂、利欲熏心,到了80年代未就有正宗不正宗之说,比如,皮肚就大有门道.好的皮肚是金黄色,发泡,戗,有咬劲;而差的皮肚是发白且油腻,多为水发的.面条又分带碱不带碱的,有发黄的也有发白的,有的粗也有细的.不过大碗皮肚面对面条的要求只有一点:硬正.还是比较有技术含量的,找个面馆当学徒吧
英山县13665729166： 猪肝面怎么做 三鲜皮肚猪肝面的家常做法 - ？
夔泳安谱： 准备食材 -皮肚 一块 香肠 半根 猪肝 一块 猪腰 一个 西红柿 3个 平菇 适量 白菜(最好是青菜) 适量 木耳 适量 榨菜 适量 猪油 一勺 - 步骤 -1.食材准备 猪肝 猪腰 切片 用盐料酒生粉腌制备用 (猪肝里可打一鸡蛋更滑嫩) 皮肚香肠切块 西红柿平...
英山县13665729166： 南京的特色小吃有什么 - ？
夔泳安谱： )清真韩复兴板鸭店 清真韩复兴板鸭店是南京城里有名的老字号.一直以清真、腌卤的鸭子系类小吃饮誉大江南北.尤其是这里的盐水鸭,以选料考究,制作精细而著称于世,入口细嫩而不油腻,赢得了大家的一致好评.除了桂花鸭,清真韩复...
