绿豆的功效与作用及食用方法
绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。那么绿豆的功效与作用及食用方法是什么呢?下面我就和大家分享绿豆的功效与作用及食用方法，希望对大家有帮助!
绿豆的功效与作用：
清热解毒
在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
解毒
如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。
防暑消热
绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好。
抗菌抑菌
绿豆具有抗菌抑菌作用，绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，也通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。
降血脂
绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和/或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。
防治冠心病
绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。
增进食欲
绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。
美容
绿豆还有清洁肌肤的功效。绿豆提取物中的牡砺碱和异牡砺碱，具有卓越的洁净、保湿效果，去除皮脂机能显著，能有效去除皮肤内的不净物。
改善干燥皮肤。绿豆特有的保湿成分及矿物质，给皮肤供给充足水分，有效强化皮肤的水分保湿能力。
植物本来的生命力根源——种籽成分则使皮肤健康、富有活力、充满生机，绿豆的种籽提取物内含AHA成分，能够无刺激去除老化角质、促进细胞再生。
绿豆的食用方法：
绿豆饼
材料：绿豆40克、糯米面100克、白糖15克
做法
1、绿豆洗净，放入锅中煮熟，捞出放入碗中，调入白糖。
2、拌匀，用勺子压成泥。
3、面团揉匀，下成25克一个的小剂子，用手捏出窝状。
4、用勺子舀20克馅料放入面窝中央。
5、将馅料包入面皮中间。
6、放入饼模中。
7、用手按平。
8、将饼模口朝下倒出饼坯。
9、放入蒸笼中蒸7分钟，取出即可。
绿豆菊花茶
材料：菊花10克、绿豆沙30克、柠檬10克、蜂蜜少许
做法
1、将菊花放入水中煮沸。
2、将榨汁的柠檬和绿豆沙的汁注入菊花水中搅拌，放入少量蜂蜜即可饮用。
绿豆汤
材料：绿豆、开水、冰糖
做法
1、首先把绿豆淘洗干净，用开水浸泡40分钟左右。
2、沥干水分，将绿豆放入锅内，加开水，水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜。
3、盖上盖子，用大火烧煮，煮至汤水将收干时关火。
4、添加滚开水，并把锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加冰糖即成绿豆汤。
绿豆的食用宜忌：
绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会对人体有害。绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食，一般不宜冬季食用。服药，特别是服温补药时不宜食用绿豆，以免降低药效。绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。适宜湿热天气或中暑时，有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用。适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用。适宜高血压、水肿、红眼病患者食用。
看了绿豆的功效与作用及食用方法的人还看：
1. 绿豆的功效与作用
2. 绿豆粥的功效、作用及做法
3. 绿豆汤的功效和作用
4. 绿豆汤功效及做法
黑豆功效与作用及食用方法黑豆功效与作用及食用方法有哪些
1、能够预防动脉血管硬化。它可以提供较多的热量，并且还含有高含量的、高品质的植物蛋白，易于人体吸收，可以降低血脂的甘油三酯浓度，起到预防动脉血管硬化的作用。2、能够抗老防衰。黑豆含有丰富的维生素E和花青素，具有很强的抗氧化能力，能够延缓肌肤的衰老。3、预防便秘。因为其含有丰富的粗纤维，能够促...
黄豆的功效和作用 黄豆的五大作用
黄豆的功效和作用：1、提升免疫：大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。2、让头脑聪明：黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可...
黑豆的功效与作用及食用方法 海带炖黑豆的做法
1、黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。2、海带炖黑豆 （1）把黑豆洗净，去杂质;猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝;姜切片，葱切段;（2）把...
黄豆有什么作用?吃多了会怎么?
大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。黄豆吃多了会引起胀气，胃不舒服。
豆子的营养价值及功效与作用是什么?
植物肉”，可以代替一部分肉类；而低脂肪的特点，加之部分豆类中的脂肪还是以易于被消化吸收的不饱和脂肪酸为主，因此可以作为预防冠心病、高血压及动脉硬化等疾病的健康食品，还可以作为减肥美容的备选食材。此外豆类中的矿物元素及维生素的含量比较丰富，钙、磷、镁、钾及维生素B族的含量最多。
大豆有哪些功效?
现代医学认为，大豆可以预防动脉硬化，抑制人体发胖，防止缺铁，补充钙质，以及减少胆固醇在体内积存，增强脑细胞发育，增强记忆力，降低血糖和防癌抗癌的作用。中国医学认为，大豆性平味甘，有宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿之功效。青大豆嫩食炒吃或煮吃，有补肝养胃、滋补强壮之功效。黑大豆蛋白质...
蚕豆的功效与作用及食用方法
1. 蚕豆，又称南豆、胡豆，是豆科野豌豆属的草本植物，属于豆类蔬菜中的重要食用豆之一。2. 蚕豆不仅可作为食材，也可作为饲料和绿肥，营养价值丰富，食用方法多样。3. 蚕豆富含维生素C、蛋白质，不含胆固醇，减轻身体负担。含有的钙、锌、锰等元素有助于增强记忆力，预防老年痴呆。4. 维生素C还有助...
俗话说,“宁可一日无肉,不可一日无豆”,大豆及其制品的功效有哪些?
“宁可一日无肉，不可一日无豆”说明豆类食物对人体很有好处。大豆中富含一种植物雌激素——异黄酮，具有抗肿瘤、抗氧化、抗溶血的作用，对心血管疾病、骨质疏松症、更年期综合征等具有预防和治疗作用，同时还能提高人体的免疫功能。对女性，特别是更年期妇女来说有重要的保健功能，且没有动物雌激素的副...
常见豆类区分,营养以及适合人群食用
消退肿瘤,预防心血管疾病抗炎、缓解疼痛。 忌:消化道疾病、痛风的患者。 绿豆: 补气益气、提高免疫力、降血脂排毒解毒、明目、清热。 忌:脾胃虚弱的人不宜多食。 黄豆: 润泽细嫩皮肤、通便、降血脂降低胆固醇含量。 忌:患有严重肝病、肾病的人。 黑豆: 补血养肾、清热解暑、补虚乌发降低胆固醇含量。 忌:胃肠功能...
豆类对健康有哪些好处和什么人不能吃
被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。黑豆的功效与作用 功效：防癌抗癌养颜抗衰老滋阴补阴 禁忌人群：小儿不宜多食黑豆 适宜人群：一般人均可食用黑豆 适宜体质：阴虚质 血瘀质 黑豆有豆中之王的美称，为豆科植物大豆的黑色种子，与黄大豆间种，种皮黑色。
大影清肝： 说起绿豆,人们自然会想起盛夏之际清凉解暑、生津止渴的绿豆汤和绿豆粥了.这是在中国民间流行了几千年的天然解暑剂,因为绿豆确有防暑降温的功效. 绿豆为中国人的常食之物,更有其药用价值.史料记载,其解暑热止消渴之功,早在唐...
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