一斤扇贝出多少扇贝柱
一斤扇贝出1到2两扇贝柱，四十斤鲜活扇贝去壳去内脏后仅剩下四斤鲜贝柱，一斤元贝就需要由四斤的鲜贝柱晒制而成，所以元贝价格高也有它的道理。
元贝泡发时要用少量的水泡发，水分过多会夺走元贝的鲜味。用清水将元贝浸泡15分钟，使其自然回软；轻轻洗去元贝表面灰尘，去除边角上的老筋，即可煮汤做菜。注意干贝与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。
干贝挑选
一、看颜色
干贝中优质新鲜的，颜色呈鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓，而且粒大者优，粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好，所以买回来要抓紧食用。
干贝中的上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色。大连干贝次之，呈黄白色，水分少，偏硬，闻之有清香味。越南干贝最便宜，柔软颜色偏黄，而且盐分含量高。
二、看形状
品质好的干贝，大小都是差不多的，体态也比较饱满，呈短圆柱形，肉质干硬，不要有不完整的裂缝。一定要买大不买小，外形体积越大的干贝，它的生长环境越好的，口感也越好。市场上也是越大越贵，有些价钱甚至能够相差好几倍。
一斤贝丁需要几斤扇贝
一斤贝丁需要五斤扇贝。扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。 扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。 扇贝广泛分布于世界各海域。扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。形态特征 又称海扇蛤，贝壳多呈圆盘或圆...
扇贝肉要去内脏吗
扇贝肉要去掉内脏、泥肠、腮等。扇贝的主要的食用部分是闭壳肌，即扇贝柱，其肉质细嫩，味道鲜美，是营养价值极高的保健食品。扇贝闭壳肌的干制品俗称干贝，是我国传统的“海八珍”之一，深受消费者喜爱。扇贝肉质鲜嫩，它的内脏却不能吃，因为扇贝吸收海水中的藻类和微生物为主要食物来成长，如果他说不...
扇贝柱的营养及功效禁忌
1、扇贝柱的营养价值：贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。鲜贝兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。所以，鲜贝适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病...
扇贝柱入什么经
性味归经。扇贝柱性味归经、甘、咸。微温 药 材 分 类；植物 干贝中药名。扇贝柱是加拿大进口海鲜，扇贝柱是扇贝肉下面有一个与贝壳相连的圆柱形肉。扇贝柱晒干就是干贝，也称为瑶柱。
三公斤扇贝多重
6斤重。一公斤等于2斤，1公斤扇贝就是2斤扇贝，3公斤扇贝就是6斤扇贝，其中1斤等于500g，三公斤扇贝也就等于3000g，等于6斤。
扇贝柱和海米哪个鲜
扇贝柱鲜一些。扇贝柱是一种味道非常鲜美的海鲜食材。个头很小，营养价值却很高，味道鲜美而不腥。相比之下海米在制作的过程中，可能会有一些腥味，说以说扇贝柱鲜一些。
扇贝柱和瑶柱的区别
外观不同，功效不同。1、外观不同：扇贝柱呈圆柱状；瑶柱外形小巧玲珑，有如夜空中耀眼的星星。2、功效不同：扇贝柱可以促进人体发育，增强免疫力；瑶柱可以养阴补肾、健脾调中。
请问蒜蓉扇贝怎么做好吃?
2，锅里放少许橄榄油。3，倒入蒜末，小火煸香，加入盐和料酒炒均匀关火。4，将扇贝清洗干净，放入盘子中。5，将炒好的蒜蓉均匀的倒入扇贝上。6，上锅蒸约10分钟左右。7，蒸好后撒少许葱花装饰即可。小诀窍 1，蒜蓉如果没有工具，可以用刀切成碎末。2，将蒜蓉炒香会比较好吃。3，也可以出锅后，...
扇贝一斤几个
看扇贝大小了，像虾夷扇贝大的5~8个就能一斤 更多详情请咨询海藻网
扇贝柱具体常温保存还是冷藏 扇贝柱常温保存还是冷藏
扇贝柱常温保存还是冷藏1、扇贝应当放进冰箱冷冻保留。如果是鲜活的扇贝，一般不建议放在冰箱里久长保留，因为这样会导致扇贝不新颖。对于鲜活扇贝，应当放在清水里浸泡，不能放冰箱冷冻，也不可以进行冷藏保留。2、如果一次购置了太多的扇贝，先不要焦急清算扇贝，可以将扇贝放在清水里养着，等食用的时候，...
从石同达： 1.扇贝柱自然解冻,然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀,腌制15分钟.然后将辣椒切成1厘米见方的小块,香菇切成小丁; 2.鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀,然后下锅摊成蛋液,炒散备用; 3.锅中加入少许的油,烧到5成热...
北京市13747038451： 1.4公斤扇贝出0.9公斤肉,请问每公斤扇贝出多少肉 - ？
从石同达： 1 ÷ 1.4 *0.9 ≈ 0.64(公斤) 答:每公斤扇贝出 0.64 公斤 肉.
北京市13747038451： 瑶柱其实是什么? - ？
从石同达： 瑶柱是海中江瑶的柱头肉,俗名“瑶柱”,又称“12瑶柱”,又名“干贝”,是扇贝、日月贝、江浮贝的闭壳肌干制而成的,形呈短圆柱体,体侧有柱筋,颜色呈深浅黄色不等,存放时间久的有些带白霜.瑶柱肉质细嫩,肉味清甜,具有特殊的...
北京市13747038451： 鲜贝和贝柱有何区别? - ？
从石同达： 鲜贝是新鲜的扇贝或是夏威夷贝本身.一般煮吃或是蒸着吃. 干贝一般是指扇贝,江瑶等贝类的闭壳肌挖下来晒干后的制成品,一般用来吊汤,也有的菜系用它做烹调原料.比如干贝丝蒸蛋,绣球干贝等
北京市13747038451： 我想去河北省挖扇贝柱,都是养殖的那总,我没挖过,想问问大家谁知道怎么挖么?谢谢了 - ？
从石同达： 谁都是不是第一次会,用扇贝刀挖.我们这主产扇贝,一般一天都挣200到300
北京市13747038451： 冷冻的扇贝柱怎么炒啊,有人会吗 - ？
从石同达： 具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:冷冻扇贝柱 200克、鸡蛋 3个、小葱 100克、盐 3克.1、第一步把冷冻好的扇贝柱取出化冻,洗净沥干.2、然后切好,放一旁备用.3、碗中放入鸡蛋,盐,水拌匀.4、葱花切好,放一旁备用.5、锅内放油加热,放入葱花,扇贝,翻炒.6、放入鸡蛋液,炒匀.7、加盐,葱花拌匀,盛出,完成.
北京市13747038451： 冻贝柱怎么做 - ？
从石同达： 清洗扇贝,新鲜的扇贝泥沙很多,清洗起来有些麻烦,可以拿小牙刷仔细刷干净.洗干净以后撬开来,白色的贝柱旁边还围着一圈桔红色的黄儿.据说,由于扇贝的贝
北京市13747038451： 扇贝红色的部分能吃吗 ？
从石同达： 能.扇贝上红色的柔软肉片是扇贝的生殖腺,只有到了繁殖季节才会成熟,颜色鲜红的是母的扇贝,公的呈乳白色,一般料理用的都是扇贝里面白色紧实壳内肌,即吃起来...
北京市13747038451： 蒜蓉扇贝粉丝(烧烤·清蒸)怎么做如何做好吃 - ？
从石同达： 蒜蓉扇贝粉丝(烧烤·清蒸)的做法步骤1. 用刷子把外壳刷干净,最好是戴上防水手套!(主要是女生要爱惜自己的美手同时也怕钢丝刷刷到自己的手)2. 用小刀把扇贝打开(其实很好弄,用刀沿着贝壳里面往下慢慢剃就开了,至于内脏那一...
北京市13747038451： 扇贝是什么意思 - ？
从石同达： 扇贝属于软体动物门,扇贝科,是我国重要的贝类养殖品种.扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质,与鱼类、虾类相似,是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物.扇贝广泛分布于世界各海域.扇贝柱的干制品称为“干贝”,为名贵海珍...
