米、面、玉米，不同主食适合不同人群，如何吃得更健康？
作者&投稿：锺峡 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
米
除了平日吃白米饭，还可以增加豆类和粗粮还有薯类，一起来煮米饭，更 健康 。
一般可以选择的有红米，黑米，糙米，小米，燕麦，红薯，玉米，南瓜，绿豆，煮米饭时，随心意增加其中的一种或者好几种。
煮饭时，在电饭煲中加入少许食用油和白醋，煮出来的米饭更香甜，富有光泽还弹牙。
面
对于面食，主要吃面条，饺子，包子，面包，蛋糕或者自己做饼吃。想要吃得 健康 ，吃面食时，除了精面，可以选择荞麦面条，全麦面包等，另外吃饺子，面条，包子时，可以加陈醋或者沾陈醋吃，有利于消化。
玉米
认为玉米最 健康 的吃法是煮。
煮玉米吃时，留玉米须和最后一层皮一起煮，能够保留玉米的营养成份，玉米须本身煮水喝时有利尿消水肿的作用。
也可以将玉米切块煲汤，同胡萝卜一起煲排骨或筒骨都是不错的选择。
将玉米掰成一粒一粒的，开水中烫熟后，做蔬果沙拉，也很 健康 。
米，面，玉米均为主食类，如有减脂需求需注意主食在一餐中的份量比例不宜过多，增加蔬菜的种类和份量。
刚出生时喝奶，长大点吃流食，最有劲头的时候开始吃粗粮，到老又开始吃软的食物。我们人在每个年龄段都是特别的，因此 养生 要根据不同时段的身体机能进补不同的食物，而且吃法也有讲究，正确的吃法能让营养翻倍。
不同年龄要学会进补不同食物
20岁：打下 健康 基础——粗粮、瓜果蔬菜不能少
年轻时候不注意，到老了就受罪。走上工作岗位后，应该为未来几十年打下扎实的 健康 基础。
每天吃400~500g谷类食物，把细粮和粗杂粮混合吃是最好的；
保证鱼、禽、肉、蛋的量在200~250g；奶类不低于300ml；
每天摄入蔬菜和水果各400g左右。
30岁：让自己浑身有劲——多吃坚果，鲜榨果汁更营养
人到了30岁，就得学会在工作、照顾孩子和社交之间合理安排。这时候人最容易疲劳，因此要及时补充能量。
橙黄色蔬菜和水果、鲜枣、猕猴桃、坚果类；
养成以白开水代替酒精饮料和甜饮料的习惯；
用鲜榨果蔬汁饮料代替酒精饮料，会更加 健康 。
40岁：预防慢性病——瓜果蔬菜加运动
这个时候，我们的身体机能肯定没有年轻时候好，很多从年轻时候积累的病就开始显现。如果这时候不注意饮食，很容易出现肥胖等慢性病。
特别注意控制能量的摄入，减少进食脂肪和糖类，盐控制在每天6g以内；
增加蔬菜、水果、海产鱼类、奶制品。
养生 食物该怎么吃？方法没选对，营养丢了一大半！
养生 ，除了要根据不同年龄进补不同食物，还要知道正确的吃法。水果蔬菜吃法简单，也容易消化。所以我们就以比较坚硬的食物举例，看看坚果、五谷怎么吃最营养。
芝麻、小麦、玉米
《营养圣经》里讲，南瓜子、葵花籽、芝麻各一份，搭配三份亚麻籽，每天早上起来取一汤勺磨碎食用，基本满足所需。
就 健康 而言，搭配的均衡更重要，主食主要是补充碳水，补充能量，增加饱腹感，我们现在的生活以米面为主，适当的补充粗粮对消化系统特别好，但是能够补充营养的方式很多，想要减肥的群体对于主食的摄入要少，用蔬菜水果替代
主食里哪个养胃？哪个营养最多？哪个养人？不同人不同选择，别吃错了！
主食是一餐里面不可或缺的部分，它承载了人们大部分身体的供能。米、面、谷、薯，在日常饮食当中带给我多少次味蕾和精神上的愉悦。不同的主食相对比，从营养、 健康 、适宜人群方面带你重新认识主食！
大米、小麦、玉米谁的营养更多些？
让我们先看三种主食营养价值表：
通过三个表格[1]，三大主食所富含的营养素来看，玉米的营养价值非常高，米和面的差距并不巨大。所以，“养人”当然要数玉米了。
米饭、面食、玉米不同人群不同选择
大米怎么吃更 健康 ？
《中国居民膳食指南2016》建议，一般成年人每天应该吃250~400克（干重）的谷薯类食物。但是，要配合200——300大卡的运动消耗。
大米：入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用，被誉为“五谷之首”。古时 养生 倡导“晨起食粥”以生津液，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可以早晚食用大米粥。大米一般人群都适用，但是也有一些朋友不适宜吃精米（白米饭）。
不适合吃精大米的人群（白米）
糖尿病人
美国一项针对6.4万华人女性糖尿病发病率的研究发现，在为期5年的观察，常吃“白米饭”的华人女性患病几率高，每天进食300克（6两）以上白米者比每天吃200克（4两）以下者患病风险高78%。
营养师总是建议糖尿病患者不吃单一的大米饭，精米饭当中主要成分是淀粉，餐毕后会快速升高血糖。除了糖尿病患者，还有三高人群、脂肪肝患者都需要在两个维度上进行控制，一个是摄入量，一个是复杂度，要有技巧的吃。
肥胖者
肥胖和超重的朋友，必须要减少主食的摄入，最低可以减少至150g/每天。吃米饭本身不能导致人的发胖，而是摄入过多高油、高脂的食物，所有食物热量想叠加，人们消耗量太少而吃的过多。对于肥胖者或者减肥者，要配合运动和合理饮食，控制白米饭摄入量，恢复正常身材。也就是说吃白米饭是容易长胖的。
调查表明，中国人全谷物摄入量仅占主食总摄入量的3%~7%。每天主食中，我们可以丰富主食的种类，在白饭当中放入粗粮，如糙米、小米、燕麦、荞麦，以及杂豆类，如红豆、绿豆、扁豆等，粗粮的比例可以占到1/3到1/2。所以少吃精米饭，和粗粮与杂豆配合吃吧。
面食怎么吃更 健康 ？
面，其养胃生津之力虽弱于大米，但是益气充形效果却胜之大米。面如果经过发酵，其滞气之性就会大为减轻，更助于人体消化。
以面条为例，面条虽没有经过发酵，但过水不会滞肠胃，质地柔软，有助于肠胃消化吸收，降低胃壁的磨损率，还有养胃气的功能。所以，吃面食是养胃滴。
不适合吃面的人群：
过敏人群
即有食物变态反应的患者，少部分人对小麦当中的植物蛋白质过敏，导致身体组织或器官产生强烈反应，容易引起皮肤瘙痒、湿疹、荨麻疹、头晕、恶心、呕吐、腹泻和过敏性休克。所以，我们要知道自己的过敏源同时也要有顾及他人忌口的意识。
胃食管反流及消化性溃疡愈合期患者：
对于这种疾病，抑制胃酸分泌是最主要的治疗措施。面食本属于酸性食物，吃面条反而会增加胃酸分泌，同理也不利于胃溃疡的恢复，所以吃干饭为宜，
精白面粉加工程度高于全麦等面粉，营养程度较低。我们吃面的时候要注意控制摄入量，适量吃；其次要多样化，同时要配合其他粗粮和营养蔬菜同食，减少“面+土豆丝”类型的“碳水+碳水”的吃法。
面食怎么吃更 健康 ？
国内外营养学家给予玉米很高的评价，因为玉米的营养成分比较全面，同时玉米中谷胱甘肽有抗癌的作用；玉米中所含的纤维素是一种不为人体吸收的碳水化合物，这样人体肠道内的致癌物浓度会降低，毒腐物质也会减少。对于健身的人来讲，玉米是非常重要的主食。
什么人不适合吃玉米
肝硬化/食道静脉曲张患者：
为了防止食物划破食管粘膜下扩张弯曲的静脉从，此类患者要避免吃玉米，减少吃粗糙坚硬的食物，吃含粗纤维少的食物。这时稀饭和面条就更好一些。
胃溃疡患者：
胃溃疡不宜多食玉米，应该将强摄取食物的易消化，并且要含足够的热量、蛋白质和维生素，玉米，是属于粗粮，不宜消化，此时吃干饭是比较好的选择。
玉米最为推荐是煲汤和蒸食，煲汤和蒸食较比煮玉米会留存更多的营养物质。制作玉米粥会损失一部分维生素，同时，糖的指数比其他吃法要高，糖尿病人不建议选择；蒸煮玉米的时候最好不要丢掉玉米须，它有较好的降压、利尿，抗氧化作用。
[1]大米、小麦和玉米哪种营养价值最高?[J]. 粮食加工, 除了大米、白面、玉米
小米、红薯、紫薯、
南瓜、土豆都是很好的主食选择哦
主食是一餐里面不可或缺的部分，它承载了人们大部分身体的供能。米、面、谷、薯，在日常饮食当中带给我多少次味蕾和精神上的愉悦。不同的主食相对比，从营养、 健康 、适宜人群方面带你重新认识主食！
大米、小麦、玉米谁的营养更多些？
让我们先看三种主食营养价值表：
通过三个表格[1]，三大主食所富含的营养素来看，玉米的营养价值非常高，米和面的差距并不巨大。所以，“养人”当然要数玉米了。
米饭、面食、玉米不同人群不同选择
大米怎么吃更 健康 ？
《中国居民膳食指南2016》建议，一般成年人每天应该吃250~400克（干重）的谷薯类食物。但是，要配合200——300大卡的运动消耗。
大米：入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用，被誉为“五谷之首”。古时 养生 倡导“晨起食粥”以生津液，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可以早晚食用大米粥。大米一般人群都适用，但是也有一些朋友不适宜吃精米（白米饭）。
不适合吃精大米的人群（白米）
糖尿病人
美国一项针对6.4万华人女性糖尿病发病率的研究发现，在为期5年的观察，常吃“白米饭”的华人女性患病几率高，每天进食300克（6两）以上白米者比每天吃200克（4两）以下者患病风险高78%。
营养师总是建议糖尿病患者不吃单一的大米饭，精米饭当中主要成分是淀粉，餐毕后会快速升高血糖。除了糖尿病患者，还有三高人群、脂肪肝患者都需要在两个维度上进行控制，一个是摄入量，一个是复杂度，要有技巧的吃。
肥胖者
肥胖和超重的朋友，必须要减少主食的摄入，最低可以减少至150g/每天。吃米饭本身不能导致人的发胖，而是摄入过多高油、高脂的食物，所有食物热量想叠加，人们消耗量太少而吃的过多。对于肥胖者或者减肥者，要配合运动和合理饮食，控制白米饭摄入量，恢复正常身材。也就是说吃白米饭是容易长胖的。
调查表明，中国人全谷物摄入量仅占主食总摄入量的3%~7%。每天主食中，我们可以丰富主食的种类，在白饭当中放入粗粮，如糙米、小米、燕麦、荞麦，以及杂豆类，如红豆、绿豆、扁豆等，粗粮的比例可以占到1/3到1/2。所以少吃精米饭，和粗粮与杂豆配合吃吧。
面食怎么吃更 健康 ？
面，其养胃生津之力虽弱于大米，但是益气充形效果却胜之大米。面如果经过发酵，其滞气之性就会大为减轻，更助于人体消化。
以面条为例，面条虽没有经过发酵，但过水不会滞肠胃，质地柔软，有助于肠胃消化吸收，降低胃壁的磨损率，还有养胃气的功能。所以，吃面食是养胃滴。
不适合吃面的人群：
过敏人群
即有食物变态反应的患者，少部分人对小麦当中的植物蛋白质过敏，导致身体组织或器官产生强烈反应，容易引起皮肤瘙痒、湿疹、荨麻疹、头晕、恶心、呕吐、腹泻和过敏性休克。所以，我们要知道自己的过敏源同时也要有顾及他人忌口的意识。
胃食管反流及消化性溃疡愈合期患者：
对于这种疾病，抑制胃酸分泌是最主要的治疗措施。面食本属于酸性食物，吃面条反而会增加胃酸分泌，同理也不利于胃溃疡的恢复，所以吃干饭为宜。
精白面粉加工程度高于全麦等面粉，营养程度较低。我们吃面的时候要注意控制摄入量，适量吃；其次要多样化，同时要配合其他粗粮和营养蔬菜同食，减少“面+土豆丝”类型的“碳水+碳水”的吃法。
面食怎么吃更 健康 ？
国内外营养学家给予玉米很高的评价，因为玉米的营养成分比较全面，同时玉米中谷胱甘肽有抗癌的作用；玉米中所含的纤维素是一种不为人体吸收的碳水化合物，这样人体肠道内的致癌物浓度会降低，毒腐物质也会减少。对于健身的人来讲，玉米是非常重要的主食。
什么人不适合吃玉米
肝硬化/食道静脉曲张患者：
为了防止食物划破食管粘膜下扩张弯曲的静脉从，此类患者要避免吃玉米，减少吃粗糙坚硬的食物，吃含粗纤维少的食物。这时稀饭和面条就更好一些。
胃溃疡患者：
胃溃疡不宜多食玉米，应该将强摄取食物的易消化，并且要含足够的热量、蛋白质和维生素，玉米，是属于粗粮，不宜消化，此时吃干饭是比较好的选择。
玉米最为推荐是煲汤和蒸食，煲汤和蒸食较比煮玉米会留存更多的营养物质。制作玉米粥会损失一部分维生素，同时，糖的指数比其他吃法要高，糖尿病人不建议选择；蒸煮玉米的时候最好不要丢掉玉米须，它有较好的降压、利尿，抗氧化作用。
[1]大米、小麦和玉米哪种营养价值最高?[J]. 粮食加工, 2014(3):36-36.
除了大米、白面、玉米
小米、红薯、紫薯、
南瓜、土豆都是很好的主食选择哦
米，面，玉米都是属于主食，米和面属于精粮，主要含有淀粉，维生素、膳食纤维、矿物质等较少，而玉米属于粗粮，含有较多的膳食纤维、维生素等营养成分。
主食主要提供碳水化合物，是人体所需能量的主要来源。主食对我们的身体 健康 是非常重要的，长期主食摄入不足，会引起营养不良，损害身体 健康 。
米和面，同等重量所含有的营养成分差不多，选择吃米还是吃面更多都是饮食习惯决定的，比如南方人更喜欢吃米饭，而北方人更喜欢面食。
但是主食不要只吃米饭或者面食，可能营养不均衡，应该还以一部分的粗粮代替，比如玉米、燕麦、薯类、杂豆类等粗粮，粗粮更容易产生饱腹感。
玉米可加速肠部蠕动，避免患大肠癌，还能有效地防治高血脂、动脉硬化、胆结石等。因此，患有肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘的人应多吃粗粮。
个人感觉吃粗粮比细粮 健康
细粮粗粮一起吃，会更有营养，对身体会更好
经常吃玉米有什么好处和坏处?
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怎样做面食
擦尖，大小宽窄如大蝌蚪的擦尖，顾名思义，是擦出来的，专门的工具擦尖措，把擦尖搓放到锅上，用手拿着面团，在工具上推下去，出来的面食形似大蝌蚪，美其名曰：擦尖，比抿尖要宽，又名擦蝌蚪，擦格斗等。吃法红面也就是高粱面，玉米面为主，以及一些杂粮和小麦面。河捞面，犹如河里边捞出来的...
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汉族人饮食习惯：汉族主要从事农业，主食以小麦、玉米、稻米等为主，辅以蔬菜、豆制品和鸡、鱼、猪、牛、羊肉等副食，茶和酒是传统饮料。以大米为主食的，习惯将大米做成米饭、粥或米粉、米糕、汤圆、粽子、年糕等各种不同的食品；以小麦为主食的，习惯将麦面做成馒头、面条、花卷、包子、饺子、馄饨、...
那位知道摄入大米,白面,小米,玉米面的含糖量?
100克大米的含糖量是5.8毫克，白面的含糖量是2.1毫克，小米含糖量是3.2毫克，玉米面的含糖量是4.3毫克，低于小麦。每天吃6两（300克）大米（符合膳食指南推荐量）可以获得24克蛋白质，大约是普通成年人每日蛋白质推荐量的1\/3。虽然米饭中蛋白质质量的确不如鱼肉蛋奶，但大米蛋白质与其他来源的...
馒头起源于那里?
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每天营养早餐食谱大全
主食选择1-2种，尽量粗细搭配，用全谷物、薯类、杂豆类替换一部分精制米面。可以选择的粗粮很多，例如燕麦片、玉米、红薯、紫薯、土豆。优质蛋白质保证2种，至少有1种奶制品或豆制品，并且肉鱼蛋中选择至少1种食材。蔬菜1-2种，如果有2种蔬菜，可以是不同种类不同颜色，最好保证其中1种一定是绿色叶菜...
番茄和玉米的不同
1、根：根系不同，玉米的主根不发达，由不定根形成须根系，番茄主根发达，直根系；2、茎：玉米茎内维管束散生，没有形成层，番茄茎内的维管束成环状排列，具有形成层；3、叶：玉米的叶脉为平行脉，番茄为网状；4、花：玉米的花瓣一般为3或3的倍数，番茄的花瓣为4或5的倍数。
喀什地区种玉米有什么特色,地理环境怎样
喀什地区是新疆维吾尔自治区的一个地级市，位于新疆南部，是中国的玉米主产区之一。喀什地区种植的玉米具有以下特色：1.品种多样：喀什地区种植的玉米品种多样，包括黄玉米、白玉米、红玉米等不同颜色和不同品种的玉米。2.味道鲜美：喀什地区的玉米味道鲜美，口感细腻，甜度适中，是当地居民的主要食品之一...
德曲逍遥： 大米和面食是两大主食,营养都差不多 玉米含有大量的蛋白质,但是玉米缺少一种赖氨酸(一种人体必需的蛋白质),所以玉米可以搭配着别的主食,不能单独算是一种主食.
海宁市13771436662： 面条和玉米面稀饭哪个更适合糖尿病人吃 - ？
德曲逍遥： 玉米面更适合糖尿病人吃. 糖尿病人饮食应该注意: 1、主食摄入限量.谷类、薯类是多糖,吸收较慢,尤其是杂粮,可适当多吃些. 2、控制脂肪.采用低脂膳食,以减少并发症.为预防动脉硬化,最好吃植物脂肪,如花生油、豆油、芝麻油等,忌吃动物油,如猪油、牛油、羊油等. 3、适量增加蛋白质.饮食中应补充适量奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等含蛋白质丰富的食物. 4、增食物纤维.膳食纤维富含于荞麦、燕麦片、玉米、魔芋、木耳等食物中,可适当添加.
海宁市13771436662： 吃大米好还是吃面好,吃大米有什么好处,吃面有什么好处? - ？
德曲逍遥： 两者都是主食.面食更适合肠胃功能弱的人食用,易消化.大米的口感好,味清香,最适合配美味佳肴.面食含有更多的维生素B1.
海宁市13771436662： 糖尿病人能吃白面或玉米面吗? - ？
德曲逍遥： 白面或玉米面是可以吃一点的,米饭最好少吃,大米稀饭不要吃,主食以杂粮为宜.当然,个人的症状不一样,能吃什么不能吃什么有一定区别.有的病人在特定的症状下就不适合吃豆类食品.具体的还是根据个人的症状问问治病的医生.
海宁市13771436662： 面食养人还是米饭养人? - ？
德曲逍遥： 选择自己喜欢吃的食物就是最养人的方法,因为大米和面食的营养价值是差不多的.如今人们生活水平提高了,拥有了很多选择权,面食和米饭可以换着吃,这样摄入的营养会更加全面.面食养人还是米饭养人? 大米和面食营养价值差不多:...
海宁市13771436662： 米饭和面食那个适合糖尿病人 - ？
德曲逍遥： 病情分析:你好这位朋友,吃米饭和面食都不太好.糖尿病有饮食如下: 1, 糖尿病患者的主食一般以米,面为主,但是,我们比较喜欢粗杂粮,如燕麦,麦片,玉米面等,因为这些食物中有较多的无机盐,维生素,又富含膳食纤维,膳食纤维...
