清朝的紫禁城里，皇帝后妃们都吃什么呢？

清代后宫的嫔妃都吃什么？~

现在清宫剧越来越多了，大家对于清代时期的生活也越来越感兴趣。那么在清代的后宫里面，嫔妃吃什么首先就要看嫔妃的位分是高还是低，因为位分高低不一样的话，待遇也是完全不同的，并且这里面的差别也是很大的。如果是位份高的嫔妃，每天都是锦衣玉食的，如果是位分很低的嫔妃，有的时候连个鸡蛋都吃不上。在皇宫里面，无论是皇上还是嫔妃们，所有的吃穿用度都是通过内务府来进行打点的。而在管理这方面的制度就已经很完善了，每一任皇帝对于吃穿用度的要求也是不同的，所以开销也完全不同。
先来看看皇后吃的是什么
乾隆皇帝大家在剧中经常有看到，他是一个非常会玩也会吃的人，内务府的钱有的时候都会花的是属于亏空的状态，后来当有了和珅内务府里面才有了改变。皇上还有皇太后的伙食标准是最高的，其次就是皇后了。然后几乎每天都可以用掉25斤的猪肉。其实我们都知道在古代的时候产肉量是比较低的。大家都觉得奇怪，皇后一个人可以吃这么多猪肉吗？其实这些东西并不是她一个人吃的。这些伙食是归在皇后的名下，但是皇后是可以提供给自己宫里面的宫女或者是太监。皇后在宫中大概是有24个人左右伺候着，所以一天25斤的猪肉也不算太多了。
再来看看位分最低的答应，她都吃什么
答应是在所有嫔妃里面位分最低的，所以在日常的伙食当中除了吃一些蔬菜，也是会有少量的猪肉，但是基本上猪肉还是吃不起的。除了这些东西之外，平时像一些干果，还有鸡蛋这些都是没有的。可以说他们的伙食和普通老百姓比起来并没有好很多。如果大家要是给皇上生下个一儿半女的话，那么等到孩子在满月了之后就会得到50两的赏银，他们会用这个爷俩去改善自己的生活。
清宫时期其实和我们现在吃的也差不多
从这些伙食的名单当中我们可以看到，在那个时期的后宫嫔妃里面，她们的主食也都是吃大米或者是面粉之类的，而常见的肉类就是羊肉，猪肉。不过那个时候的做法没有现在这么多种多样，吃的食物也相对来说要单一点。也只有位分比较高的嫔妃们才会有零食或者是其他的一些食物，所以大家就应该清楚为什么嫔妃的后宫之争是这么的多。除了地位不一样，各方面的待遇也完全不一样。想要在后宫的生活过的好一些，那么你就要想办法提高自己的位分，只有这样才能吃饱穿暖不受人欺负。

一说起吃，对于我们来说，民以食为天。甚至有一段这么一句话:“你可以侮辱我的智商，你可以侮辱我的人格，但你不能侮辱我的美食！”我们中国人大部分人都非常在乎吃，对吃也非常讲究。不仅有各大菜系，民间小吃到山珍海味我们都是以此为豪！现在大部分人都以“吃货”自居。难免就会想一想古代的君王的餐桌是不是琳琅满目布满了山珍海味。

其实在古代君王吃饭之前，妃子是吃不到的，而且还会被当替罪羊。天子”最怕死。所用的御厨、太监，虽经再三挑选，还是信之不过。为了防备在食物中下毒，皇帝经常采取“赏膳”、“尝膳”等办法，即在皇帝未吃之前，先赏给后妃一部分，或者让贴身太监先尝尝，然后再吃，吃时，也要用银盘子，象牙筷子检验一下是否有毒，方敢入口。而且御膳的食材也是一般人享受不到的。包括饮用水就专门饮用京西玉泉山之水。
到了清代，玉泉山几乎成了御用之水，每天从玉泉山到紫禁城，驮水的马车沿路不绝！这些君王吃的大米都分为黄白红等类，有的是远力的贡米，有的是京西稻、南苑稻。清宫内务府下设“庆丰司”，专门为皇帝养殖牛羊，供应牛乳、牛羊肉等食品。想象都好奇，大米还分颜色！

数不清的山珍海味，罕见的干鲜果品，从四面八方向皇帝进贡。据载，乾隆二十六年二月十一日早膳，就上了“冰糖炖燕窝”、“挂炉鸭子”、“肥鸭”、“挂炉肉”、“野意热锅”等菜19品种和“鸭子粥”一品；晚膳上了“燕窝清蒸鸭”、“盐煎肉”、“东坡肉”、“肉丝山菜”及赏给后妃的菜点共37品。仅11日两顿就上了76品菜点，若再加上两顿小吃就更多了。
到慈禧太后时，吃饭更讲究排场。厨师每天为之搜罗山珍海味，飞潜动植，精心烹制，花样无穷。慈禧每顿正膳所用菜肴至少要摆满三张拼起来的膳桌，菜点常常在百种以上，冷盘、热馐、炉食、小菜应有尽有。清宫最盛大的宴席是“满汉全席”。它始于乾隆年间，慈禧时，更为奢侈。

我们想象一下，这些御宴什么山珍海味、珍禽异兽、鲜蔬名果诸类繁多。我们普通人真的就是想象一下，当然也抵制这种规模排场最大，耗资巨大铺张浪费的现象！

　　清宫紫禁城里饮食制度严格，不仅有专门的厨师，专门的膳房，有严格的份额规定，即每人每天有固定的米、面、肉、菜及调料，称为“口份”。如皇ˇ帝每日份额，有盘肉22斤，汤肉5斤，猪油1斤，羊2只，鸡5只，鸭3只，各种蔬菜，牛乳100斤，玉泉水12罐，乳油1斤，茶叶75包等等。皇ˇ后每天盘肉16斤、汤肉10斤、猪肉10斤、羊2只、鸡五只、鸭3只、蔬菜19斤、萝卜（各种）60个、葱6斤、玉泉酒4两、青酱3斤、醋2斤以及米、面、香油、奶酒、酥油、蜂蜜、白糖、芝麻、核桃仁、黑枣等。皇ˇ后以下妃ˇ嫔、皇ˇ子、福ˇ晋相应递减。
　　清代帝、后平时吃饭，称“传膳”、“用膳”或“进膳”，各自有膳房备膳，并且独自用餐。一日两餐。早膳辰正（上午8：00），晚膳未正（下午2：00）。两正餐之外，还有酒膳和各种小吃，一般在下午或晚上。膳前需开单备案，单上注有某人烹制某菜肴，以防不慎。
　　平时皇ˇ帝独自进膳。而皇ˇ太ˇ后、皇ˇ后及嫔ˇ妃则在各自的宫内进膳。皇ˇ帝吃饭没有固定地点，多在寝宫和办事、活动的地方随意命进。乾隆时，居住的寝宫是养心殿后殿，早膳经常在养心殿的东暖阁。晚膳、酒膳多在漱芳斋和重华宫。咸丰的寝宫也在养心殿后殿，可他习惯在咸福宫或同道堂进膳。
　　平时，皇ˇ帝每膳二十多品菜肴、小菜，四品主食，二品粥（或汤）。菜肴以鸡、鸭、鱼、鹅、猪肉及时鲜蔬菜为主，山珍海鲜、奇瓜异果、干菜菌类辅之。主食是“贡米”、新麦，就连做饭的水都是从北京西郊的玉泉山运进宫的。

清朝紫禁城里的“御膳茶房”代表了宫廷御膳的风味特色，随着时代的变迁，君王们的口味也诸多不同，御膳房提供的美食也有着鲜明的特色。

满族早期主要是游牧生活，以渔猎为生，也会采集山货野果，食物的种类比较单一，大多为牛、羊、马、以及袍子等各种山珍野味，乳制品也很多，蔬菜就比较少了，烹饪方法也简单，水煮、烧烤居多。东北部地区寒冷，所以满族很喜欢吃火锅，这样的习惯也一直贯穿了整个清朝。

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各种甜食、饽饽、蔬菜蘸酱也是满清皇帝后妃们喜爱的美食。

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清朝定都北京后，满族风味的饮食也随之传入京城，在清朝初期，为了能够笼络汉臣，加强满汉合作，宫廷的筵席通常会根据大臣的民族来区分饮食，同为一场筵席，满族官员上满席，汉族官员上汉席，皆大欢喜。

后妃们平日里的用膳，可别以为像下馆子似的，自己想吃什么就点什么，宫里早已按嫔妃等级备好了份例，每天就那些份例，不能多也不能少，能吃就吃，吃不了的可以赏赐给下人，绝对不允许糟蹋浪费美食。　　
各级嫔妃的份例，讲究荤素搭配营养齐全，基本是这样的——　　皇贵妃：每日盘肉八斤，菜肉四斤，每月鸡、鸭各十五只;　　贵妃：每位每日盘肉六斤，菜肉三斤八两，每月鸡、鸭各七只;　　妃：每位每日盘肉六斤，菜肉三斤，每月鸡、鸭各五只;　　嫔：每位每日盘肉四斤八两，菜肉二斤，每月鸡、鸭各五只;　　贵人：每位每日盘肉四斤，菜肉二斤，每月鸡、鸭各五只;　　常在：每位每日盘肉三斤八两，菜肉一斤八两，每月鸡五只;　　皇贵妃以下，各内廷主位：每位每日白菜四十斤，芹菜一斤，葱五斤，香菜四两，水萝卜二十个，胡萝卜、苤蓝各十个，冬瓜一个，酱、醋各三斤，清酱五斤。　　
以上各级嫔妃每日每月的份例，荤素搭配营养齐全，由膳房精心烹调后，按进膳时辰传送给后宫各嫔妃们用膳。当然，一桌膳食好几十种菜肴，很多菜肴不过就是摆摆样子，嫔妃们就算不为了节食减肥，也是不可能吃完的。吃不完的膳食，到最后就赏赐给下人们。

皇帝喜欢吃紫薯作为早膳，紫薯中的花青素含量特别高，具有抗氧化性，养肝血。紫色早膳乾隆皇帝御用的健康早膳 每天都举行祭司，所以皇帝皇后吃的都是猪肉，有些皇亲贵胃也会一起吃，还有一些特邀的大臣，例如曾国藩，皇后和大臣吃是分开的。曾国藩每天早上四点到皇宫，等到六点吃早饭，一碟咸菜，一盘猪肉，一碗汤饭，一杯酒，一杯奶茶。

宫里早已按嫔妃等级备好了份例，每天就那些份例，不能多也不能少，能吃就吃，吃不了的可以赏赐给下人，绝对不允许糟蹋浪费美食

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禹会区13114538109： 清朝皇宫里妃子吃几顿饭食 - ？
兆昆胃阿莫： 2顿,早饭和晚饭.早饭在8点左右,晚饭12点至2点.但每个宫有自己的小厨房,专门做一些点心,所以清朝的宫廷点心是非常出名的.

禹会区13114538109： 皇帝年夜饭都吃些啥？
兆昆胃阿莫：年夜饭备办的烹饪原料主要是满族传统食物.如在清宫的膳食档案中记有乾隆四十九年举办除夕筵宴中所用的物料的数额,其中乾隆皇帝御桌酒宴所用的物料数额为:猪肉65斤,肥鸭1只,菜鸭3只,肥鸡3只,菜鸡7只,猪肘子3个,猪肚2个,...

禹会区13114538109： 大清朝后宫嫔妃的起居情况 一天都干什么 都怎么打发时间的？
兆昆胃阿莫： 向正宫请安,若太后健在也要去向太后请早安.回到自己的寝宫可以绣样,写字,焚香诵读经文,也可以自己找点不违宫规的事情来蹉跎.但一天的时间仍是很多,所以有很多诗就是描写这些嫔妃的寂寥.

禹会区13114538109： 清朝的皇帝靠什么取暖,故宫里有没有火炕？
兆昆胃阿莫： 【第一道防线——宫墙】 故宫内的建筑,通常以院落为单位.每个院落都会有单独的围墙.这一道又一道的围墙,既可用来防火,同时又可抵御冬天的寒风.此外,故宫内的大部分宫殿都是坐北朝南的,这种设计本身就有利于依靠自然日照取暖...

禹会区13114538109： 我特想知道清朝后妃每天/年食品、日用品的分配/ - ？
兆昆胃阿莫： 清宫妃嫔“宫分”分配表 宫分 皇贵妃 贵妃 妃 嫔 猪肉 (每日量) 12斤 9.8斤 9斤 6.8斤 小牲口 (牛、羊等) 1只/日 15只/月 10只/月 10只/月 白糖 (每日量) 5两 3两 3两 2两 香油 (每日量) 8两 6两 6两 5两5钱 茄子 (每日量) 10个 8个 8个 ...

禹会区13114538109： 古时候皇帝妃子一日三餐都吃些什么,不同等级的妃子吃的也不同吗 ？
兆昆胃阿莫： 呵呵,你看过末代皇帝溥仪的《我的前半生》么,那里面有. 皇帝溥仪,他在《我的前半生》中写道:皇帝吃饭,另有一套用语,是绝对不准别人说错的,饭不叫饭而叫“...

禹会区13114538109： 清朝紫禁城里吃饭是御膳房做了分给皇上、太后、皇后、各位妃嫔吃还是由各个宫里的太监自己做?？
兆昆胃阿莫： 紫禁城膳房分为“御膳房”跟“膳房” 1、专门为皇帝服务的“膳房”叫“御膳房”.御膳房共有两处:一处在“前朝”的“景运门”外,俗称“外御膳房”,一处在“内廷”的“养心殿”侧边,俗称“内御膳房”. 2、专门为后妃们服务的“膳房”分布在“内廷”N个宫院里,分为八个等级.

禹会区13114538109： 清代皇宫礼仪?？
兆昆胃阿莫： 清代宫廷筵礼仪 在皇权高度集中的统治下,各种维护封建统治的典章礼仪制度严谨完备.清代宫廷筵礼仪理所当然地突出皇帝的尊严,带有浓重的封建色彩. 清代初年,宴无定制.后妃、皇子、亲王、郡王及文武廷臣一经皇帝“钦定”,即可...

禹会区13114538109： 古代清朝宫廷妃嫔居住制度 - ？
兆昆胃阿莫： 清朝宫廷妃嫔皇后、皇贵妃、嫔、妃、贵人、常在、答应等,她们都住在乾清宫两侧的东西六宫.一旦皇帝驾崩,按祖制她们都要搬到慈宁宫、寿康宫、宁寿宫、寿安宫居住. 1、嫔是主位娘娘. 2、是,两个人同时掌管一宫事物.主位就是达...

禹会区13114538109： 古代的皇后和妃子吃的用的是一样吗？
兆昆胃阿莫： 不一样的,古代最重抄礼仪,身份,嫡庶之别,皇后就是正妻,妃子说好听点是妃子,其实就是妾,就例如,皇后和皇帝结婚时,有册封礼,有婚礼,而妃子只是迎进来,无任何礼,而只有皇后才可以穿正红色,妃子只能穿桃红,嫣红..袭.与红相近的颜色.可以看出来妻妾的不同,还有椒房之宠,皇后侍寝可以一直到天亮,妃子不能,皇后永远管妃子,也有皇帝不喜皇后喜妃子的,除非废zhidao后,要不然,妃子永不能大过皇后.所以,皇后用的最好的,妃子其次,除非皇上赏的,例如贡品,都是先送到皇后那挑的,其次妃子.希望可以解答你的疑惑