鸡翅的做法有那些?
进入夏天后,我的胃口不好,所以鸡翅之类的东西是为了保存我的胃口。美味的鸡翅无非就是咸菜的作用,可以做出多种口味,鸡翅的味道也会随之改变。今天三个鸡翅都是3分钟就好学的,每一个鸡翅都好吃到可以吸手指。
红酒烤鸡翅
配料:红酒、鸡翅、大蒜、孜然粉、黑胡椒、蚝油、盐、蜂蜜和辣椒粉
鸡翅的常见做法,吃了这么多年的鸡翅,对这三种做法还是有好处的,而且看起来都很香
▲步骤:将买来的鸡翅洗净,切好鸡翅两边的刀,然后用厨纸擦水;
腌制鸡翅准备卤汁:用红酒、鸡翅、大蒜、孜然粉、黑胡椒、蚝油、盐、蜂蜜、辣椒粉制作卤汁;切碎一些大蒜备用;
将所有卤汁倒入盛有鸡翅的碗中,倒入蒜泥,拌匀,用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏;
最好长时间腌制,这样味道更浓。烤鸡翅腌制时间短,味道不尽人意。一般最好是过夜。
腌制后的鸡翅一定要烤的香香软软多汁,然后再经过这个关键的一步。用煎锅煎至两面金黄。
这时,把它们转移到烤箱里,完成最后一步,烘烤。
烤盘上铺锡纸,放在烤盘下层,中层放入烤架,上面放上腌制好的鸡翅,或者直接放在烤盘上铺锡纸,放在烤箱中层;
接下来就是等这个红酒做的饭盒了。根据个人的烤箱功率,将烤箱调节至185度约15分钟。终于等着吃饭了!
无油面包加糖鸡翅
在想这个卤汁之前,我用的是我曾经看过的BBC美食纪录片里看到的。不是所有的都一样,只是步骤基本相同。有四个步骤,一个是腌制,一个是油炸,第三个是在面包屑上滚,第四个是在烤箱里烤。不出家门解锁鸡翅的简单小步骤。卤汁中加入了以前从未加入烤鸡翅的红酒。配上红酒祝福的鸡翅,味道会超乎你的想象。
配料:鸡翅、大蒜、黑胡椒、盐、蚝油、蜂蜜、红酒和全蛋液
首先准备好卤料,红酒,蒜泥。如果喜欢大蒜,可以多放一点,蜂蜜,蚝油,盐,黑胡椒,还有上面的制剂;
鸡翅洗净,在翅上画刀;
现在把它们都放进泡菜汁里;然后用保鲜膜覆盖,放入冰箱备用;腌制三小时左右或以上;
泡菜是烧烤味道的关键一步,但也是最让人着迷的东西,因为它可以无限变化。只要把握好盐的比例,就可以根据自己的感觉和口味来配制其他口味的香料。
现在进行第二步:油炸;取出腌制好的鸡翅,在煎锅里放点油,将鸡翅放入煎锅开始煎;煎至两面金黄,再合手;
现在是第三步:将炒好的鸡翅卷在面包屑上,将面包屑均匀地卷在两面;还有一种方法是提前准备好面粉和蛋液,先挂糊再卷面包屑;
这是最后一步:把卷好面包屑的鸡翅放在烤盘上,烤盘垫上一层锡纸;这样就不用把烤盘弄得太油腻,难以清洗;
将鸡翅放在烤箱中间层的烤盘上,180℃烘烤15分钟,然后取出,漂洗一层蛋液,然后放入烤箱,烘烤5分钟,使其上部变色,5分钟后,你就会尝到它们的味道。
裹在面包和糖里,脆度还在,但还没有到油炸的步骤;
在里面吃了之后,鸡肉又嫩又多汁,简直好吃!
蜜汁烤翅
配料:鸡翅、蒜酒、蚝油、酱油、蜂蜜、芝麻、黑胡椒、孜然粉、五香粉
步骤:鸡翅两边各切三刀,洗净沥干水分;
腌制,可以拿一个保鲜袋,将鸡翅放入其中,加入大蒜、料酒、蚝油、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉、酱油和少许盐,然后将袋口封紧,然后揉搓,将卤汁滚遍每个鸡翅,然后放入冰箱中约三小时;
取出烤盘,用锡纸包好,放上烤好的鸡翅,取蜂蜜,在鸡翅上刷上蜂蜜;
放入烤箱中层200度烤15分钟,取出中间刷一层芝麻继续烤;
每个烤箱的火力不一样,有的烤箱可以设置成190度。小心,别烧着了。
鸡翅刷上蜂蜜味道香甜。孩子最喜欢。
(1)红烧鸡翅
原料:鸡翅一袋(翅中最好)。用水焯一下。
调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜
把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
放入一些热水,水量到淹没鸡翅就行。
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。
(2)孜然鸡翅
用料:
鸡翅(中段)、孜然粉、香菜
做法:
1.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰,完成。
(3)熏烤薄荷鸡翅
原料:鸡翅
腌料:酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
鸡翅用腌料腌制一夜,准备一个锅,里面铺锡纸,放米、茶叶、糖和薄荷,架上烤架,码上腌好的鸡翅,开大火,直到糖开始变红并冒烟,然后调小火,盖上盖子,大约50分钟,烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形,放入熏好的鸡翅,腌料汁也倒进去,烤箱预热,200度烤15分钟,取出翻面,再烤15分钟就好了
(4)咖喱鸡翅
主料:鸡翅
辅料:熟土豆、青豆
调料:精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉
做法
1、将鸡翅洗净,土豆切成滚刀块,青豆洗净沥干水分;
2、坐锅点火倒入油,油温四成热,放入咖喱粉炒出香味,倒入鸡翅、土豆煸炒,加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟,出锅前水淀粉勾薄芡,即可出锅。
(5)番茄酱鸡翅
原料:鸡翅中,番茄酱,蒜头,大料,油。
做法:
1、放炒菜油,可以稍微多一点,不热时就放蒜头和大料。
2、油热后,放鸡翅翻炒,表皮变色就可以放酱油了,翻炒不超过半分钟,放番茄酱,多放点味道比较好,翻炒不过半分钟。
3、放水,没过鸡翅即可,大火收汁,汤没了,就可以吃了。
(6)锅烧鸡翅
原材料:鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。
调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。
做法:
1、鸡翅中节洗净,用少许老抽王腌约30分钟,红椒、生姜切片,葱切段。
2、烧锅下油,油温150度时下入鸡翅,炸至金黄至八成熟捞起待用。
3、锅内留油,放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透,放入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。
(7)腐乳鸡翅
原料:鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块,大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法:
1.炒菜锅里放油,稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧,不再有血水渗出,盛出来。
2.原锅再放一点儿油,稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
3.汁液大开后放鸡翅,添水到与鸡翅平。大火炖,收汤,汤快干时就好啦。
(8)三杯鸡翅
主料:鸡翅
做法:
鸡翅洗净,在炒勺中放底油炒去水汽, 准备一 杯酱油,一杯葱姜蒜,大料,一杯葡萄酒,倒入鸡翅中。烧至十分钟,将汤汁收浓,使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香,料香,鸡肉香。此菜味浓厚,肉软烂。
(9)大鹏展翅
将鸡翅,洗净沥水,遍抹酱油,略加料酒,洒两片葱,丢一段姜。放置于阴凉通风处。(大厨师有个专有名词叫“码”,来源无可考。)码上四、六、八个小时不等。取高压锅一个,将码好之鸡翼排坐坐于锅底,倒入色拉油,以将将漫了鸡翼为恰。上灶,猛火,待高压锅出气后,加盖,改小火。焖十五二十分钟后起锅,入盘。
(10)香菇蒸鸡翅
香菇发好,鸡翅,如果有笋切片放如更好。
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、(糖、香油少许)、淀粉拌匀,不时翻动,两个小时后码盘中上屉蒸熟,最好在30分钟,若用高压锅也可,直至蒸到软而入味为止。
(11)魔芋鸡翅
原料:鸡翅翅中8个,魔芋1块,胡萝卜半根,葱2根。
调味料:
(1)酱油4大匙,料酒半大匙;(2)料酒1大匙,蚝油2大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水1杯;(3)水淀粉少许。
做法:
1、鸡翅洗净,拭干,拌入调味料(1)腌20分钟;
2、魔芋先切片,然后在每片中间直划三刀,取出一端由中间穿入再拉出,做成领带花结;
3、胡萝卜去皮后煮熟,切片,葱切小段;
4、将4杯油烧热,放入鸡翅炸上色后捞出,油倒去,留2大匙油炒葱段,胡萝卜片和魔芋,并加入调味料(2)烧开,改小火,放入鸡翅烧入味;
5、待汤法稍收干时,淋入少许水淀粉勾芡,汤汁黏稠时即可盛出。
(12)大蒜鸡翅
原料:鸡翅、大蒜、香菇、新鲜百合一朵、红萝卜、盐。
做法 香菇用水泡软,去蒂备用,香菇水留作炖汤用。 红萝卜去皮,切小块,百合洗净一片一片拨开。 鸡翅先以热水川烫后捞起,锅中加入香菇水及香菇、大蒜、红萝卜等,一起炖煮至鸡翅熟烂,最后加入百合,以大火煮开即可。
(13)龙眼鸡翅
原料:鸡翅膀12只,龙眼200克,花生油75克,红葡萄酒100克,白糖20克,酱油10克,盐4克,味精2克,水淀粉10克,糖色少许,汤1000克,葱段15克。
做法:
1、鸡翅膀去毛洗净,用酱油、盐腌渍。
2、锅置火上,放油烧热,下鸡翅炸至金黄色捞出;锅内留油少许,置火上烧热,放入10克葱,煸炒至出香味,加汤、红葡萄酒及鸡翅,放盐、白糖、糖色,调好色味,将鸡翅烧至熟透、脱骨,整齐地码放在盘中。
3、龙眼用汤烧热,围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味,把烧鸡翅的汤汁滤入,用水淀粉勾芡,浇在鸡翅上即成。
(14)玛瑙鸡翅
原料:鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精
做法:
1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.
2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.
3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟
4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘.
(15)香橙鸡翅
原料:鸡中翅12只,香橙2个
调味料:橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许
腌料:酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙
做法:
1. 鸡翅洗净沥干,加入腌料拌匀腌1小时。
2. 橙榨汗留橙皮切长丝。
3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。
4. 将调味煮溶,加入橙皮,鸡翅略煮,即可盛起。
(16)耗油鸡翅
鸡翅洗净,先用开水冒一下。锅中加油,六成热时加耗油,红辣椒,白糖,料酒,翻炒,放入鸡翅,翻炒,加水超过鸡翅就好,大火开锅,改小火,口重的朋友适当加盐,待鸡翅炖烂之后,即可!
(17)蜜汁鸡翅
鸡翅300克,泡姜50克,葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。
做法:
1、鸡翅洗净,从关节切开;泡姜切片。
2、烧半锅水,加葱、姜、绍酒,下鸡翅氽10分钟,取出抹干水分,涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁,腌半小时。
3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色,整齐码放在盘中。。
4、炒锅上火,烧热适量油,下泡姜炒出香味,加大半杯水,放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油,加水淀粉勾芡,烧开后淋于鸡翅上即可。
(18)青椒鸡翅
原料:鸡中翅,牛角青椒
配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精
做法:
1.将鸡中翅洗净,从中斩成两截
2.青椒切圈
3.将适量干辣椒段,花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味,腌制10分钟
4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
5.油烧热,加适量豆瓣,炒香
6.倒入鸡翅不停翻炒,
7.鸡翅变色,加酱油、白糖
8.加入配料翻炒
9.待鸡翅9成熟了,加青椒圈,翻炒。
10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。
(19)脆皮鸡翅
原料:鸡翅1斤配料:鸡精、少许盐、蜂蜜水(2勺蜂蜜兑1勺水的浓度)。
做法:
1.鸡翅洗净,将鸡精和少许盐调成稀糊状;
2.将鸡翅在小盘中排好,用牙签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔,以便味道进入,再将鸡翅放入调料液中腌片刻
3.将腌好的鸡翅捞出,用干净的抹布擦干上面的水分,晾干(此工序非常重要,否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度);
4.将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水,使鸡翅整个被蜂蜜水包住,或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中;
5.将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上,炭火比烤炉效果更好;
6.将烤熟的鸡翅依个人口味,撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然,也可以在腌制中加入柠檬汁,做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。
(20)糟鸡翅
原料:鸡翅 糟坊
调料:盐 葱姜
1,鸡翅先用盐码一下,腌2小时(为了入味可以在鸡翅上划两刀)
2,锅中水烧开放入葱姜鸡翅,大火烧开,小火煮8-10分钟即可,捞出鸡翅冷却。
3,将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊,以淹没鸡翅为宜,加盖密封,放置4小时左右即成(夏天需放冰箱)
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雪梨鸡翅煲
原料/调料]
雪梨100克、鸡翅膀200克、生姜10克、红枣10克。盐10克、味精15克、白糖3克、清水500克、绍洒。
[制作流程]
1.雪梨去籽留皮切块,鸡翅切段,生姜切片,红枣泡透。
2.瓦煲注入清水,下鸡翅膀,用大火烧开,再改用小火煲30分钟。
3.然后加入雪梨,调入盐、味精、白糖,煲10分钟即可。
可乐鸡翅的作法
1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;
3.葱切(寸)段备用;
4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;
5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);
6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;
7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;
8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.
红烧鸡翅
1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.)
2. 将炖熟的鸡翅捞出空干.
3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。
4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准).
5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.
三杯鸡
主料:鸡翅
做法:鸡翅洗净,在炒勺中放底油炒去水汽, 准备一杯酱油,一杯葱姜蒜,大料,一杯葡萄酒,倒入鸡翅中。烧至十分钟,将汤汁收浓,使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香,料香,鸡肉香。此菜味浓厚,肉软烂。
制作关键:调料要多放,焖烧时间略长,注意收干汁。
特点:鸡肉温中益气,配酒烧后,更添香气。
香菇蒸鸡翅
香菇发好,鸡翅(最好是鸡翅中)摘干净。如果有笋切片放如更好。
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、(糖、香油少许)、淀粉拌匀,不时翻动,两个小时后码盘中上屉蒸熟,最好在30分钟,若用高压锅也可,直至蒸到软而入味为止。
这种烹调方法简单,又“出彩”,不必要求火候。试试吧,好吃的话介绍给大家。
腐乳鸡翅
吃完了酱豆腐,剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧,看看天气,打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧,废物利用,也换换口味。
用料:鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块,大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法:
1.炒菜锅里放油,稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧,不再有血水渗出,盛出来。
2.原锅再放一点儿油,稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
3.汁液大开后放鸡翅,添水到与鸡翅平。大火炖,收汤,汤快干时就好啦。
注意事项:腐乳汁的量多少算合适呢?最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁,把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动,别让它糊了锅底。
番茄酱鸡翅
原料:鸡翅中,番茄酱(建议用味好美?,好好吃也),蒜头,大料,油。
做法简单:
1、放炒菜油,可以稍微多一点,不热时就放蒜头和大料。
2、油热后,放鸡翅翻炒,表皮变色就可以放酱油了,翻炒不超过半分钟,放番茄酱,多放点味道比较好,翻炒不过半分钟。
3、放水,没过鸡翅即可,大火收汁,汤没了,就可以吃了。不用放盐的啊,切记。
烤鸡翅
【材料】
鸡翅膀5只
调味料
酒1大匙、沙茶酱1大匙、李锦记蜜汁烤肉酱4大匙、清水5大匙、酱油1大匙、糖半大匙
【作法】
1.鸡翅洗净,沥干,用叉子在翅根肉层较厚处扎洞。
2.将所有调味料调匀,放入鸡翅先腌1小时,然后放在烤架上,以中火烤20分钟。
3.中途将上述调味料用刷子反复刷上,以助其上色及入味,待熟即可取下。
红烧鸡趐
原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。
调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。
把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)
用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。
蒜香鸡翅!
原料:鸡翅、葱、蒜
调料:盐、味精、酱油各少许
做法:
1、先将鸡翅从各各关节处剁开,能方便入味也方便吃。
2、将葱切段,蒜切成沫(要多多的蒜喔!)
3、将处理好的鸡翅放入盆里,再加入盐、味精、酱油(根据自己的口味加,本人喜欢在里面放一点糖,这样吃起来就会更好吃!嘻嘻),淹半个小时。
4、把淹好的鸡翅入油锅里炸,炸至金黄即可。在装盘的时候再点缀一点香菜,那就更好了。
鸡肉外焦里嫩,吃起来有浓郁的蒜香。
红烧鸡翅的制作材料:
主料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。
调料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。
红烧鸡翅的做法:
1、放油入锅,8成热时向油锅内放入一两勺白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… (这就是传说中的炒糖色了)
2、放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。
3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)
4、用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。
5、收浓汤,然后出锅、装盘、上桌!
可乐鸡翅的做法
1、把鸡翅切成块,用盐腌15分钟,锅里放油,油热后放入葱姜片和少许酱油,然后放入鸡翅翻炒到变色断生,加入可乐,以没过鸡翅为主,开后小火炖到汤汁浓厚,再开大火,翻炒一下出锅。
2、将鸡翅用热水抄一个, 然后倒入锅中,加上可乐和姜片,可乐要高过鸡翅,大火把可乐烧沸,然后小火慢慢炖,炖到汤汁浓厚,再开大火,加上一点盐翻炒一下出锅。和1差不多。
3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右,再放入烤箱内烤1-2个小时,转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色,再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚,上桌前淋上少许柠檬汁。
做可乐鸡翅要用一般的可乐,不要用低糖可乐,因为那里面加了甜味剂,加热后会有苦味。
最后附上偶一朋友的独家秘方做法,也最简单,不过味道不打折扣的:
把鸡翅和可乐一起放到锅里煮,当然还有酱油,其中酱油和可乐1:3,烧20分钟起锅.
干锅麻辣鸡翅尖
准备材料:
250g鸡翅尖、1个胡萝卜、1个西兰花梗、适量葱姜、4个蒜瓣、10个干辣椒、30粒花椒、2个鲜辣椒、20ml料酒、5ml老抽、15ml生抽、10g冰糖、适量盐、2g鸡精、适量香油、2棵香菜、1根蒜苗
制作步骤:
胡萝卜和西兰花梗切片用开水焯烫过凉备用;
把焯烫过的胡萝卜和西兰花梗放入干锅中备用;
翅尖洗净用开水焯烫过凉备用;
炒锅倒油放入花椒和干辣椒小火炸香;
捞出再爆香葱姜蒜和红椒粒;
倒入翅尖翻炒片刻,加入料酒炒香,再加入老抽和生抽翻炒均匀,加入冰糖继续翻炒;
加入适量的清水和盐烧煮15分钟,加入洗净切段的蒜苗淋入香油翻炒均匀;
把鸡翅尖倒入干锅中,撒上香菜可随酒精炉上桌边吃边加热。
鸡翅的家常做法有哪些?不要太复杂了,毕竟家里不比饭店。
做法简单:1、放炒菜油,可以稍微多一点,不热时就放蒜头和大料。2、油热后,放鸡翅翻炒,表皮变色就可以放酱油了,翻炒不超过半分钟,放番茄酱,多放点味道比较好,翻炒不过半分钟。3、放水,没过鸡翅即可,大火收汁,汤没了,就可以吃了。不用放盐的啊,切记。 醪糟鸡翅 选厚实一些的翅来做 ...
鸡翅最好吃的十种做法
最后,将腌制好的鸡翅摆放在预热好的烤盘上,放入预热至180度的烤箱中,上下火同时开启,约25-30分钟左右即可享用到金黄色外皮带有焦香味道的美味。6.“啤酒鸡翅”是一道经典的美食,制作方法简单。首先,将新鲜的鸡翅洗净备用。然后,在一个大碗中加入适量的盐、胡椒粉和生姜蒜末,将鸡翅...
红烧鸡翅的家常做法?
避免肉块突然受冷,肉皮会收缩,不易熟也不易入味。2、若想更入味,不妨用刀在翅背上划两道再进行腌制。3、炒冰糖的时候,先把锅烧热再加油,把油烧热后再加冰糖,改中火,用勺子不停的搅拌,以免糊锅,这样炒出的糖色更好看。4、红烧酱油可用老抽代替,但不必放太多,以免掩盖鸡翅的鲜味。
鸡翅的家常做法有哪些?如何做比较好吃?
无论是哪种做法,为了让鸡翅更加美味,有几个小技巧可以参考:腌制:适当的腌制可以让鸡翅更加入味,至少腌制半小时以上。火候:烹饪时控制好火候,避免外焦里生或者煮得过于烂糊。翻面:在煎、烤、炸的过程中,适时翻面可以保证鸡翅受热均匀,口感更佳。收汁:红烧或酱烧鸡翅时,适当收汁可以让汤汁更加...
鸭翅怎么做,鸭翅的几种家常做法
步骤3、重新放入其他调料高压锅水开后12分钟左右即可。做法二: 泡椒鸭翅 做之前先准备以下食材: 鸭翅 600克, 萝卜 50克 辣椒(青、尖) 70克 25克 大蒜 20克 鸡精 3克 酱油 14克 蚝油 20克 植物油 60克,姜 20克 盐 5克 红糟 20克 淀粉(玉米) 10克 葱白 各适量 具体的做法如下:步骤...
有哪些非油炸的鸡翅做法推荐?
非油炸的鸡翅做法有很多种,这里为您推荐几种健康又美味的做法:烤鸡翅 烤鸡翅是一种非常健康的烹饪方式,不仅能够减少油脂的摄入,还能保持鸡翅的原汁原味。先将鸡翅清洗干净,用刀在鸡翅上划几刀,有助于入味。然后用盐、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉等调料腌制30分钟以上。预热烤箱至200摄氏度,将腌好的...
鸡翅有哪些好吃的做法?
鸡翅是许多人喜爱的食材,因为它不仅肉质鲜嫩,而且烹饪方式多样,可以满足不同口味的需求。以下是一些受欢迎的鸡翅做法:烤鸡翅 烤鸡翅是一种简单又美味的做法。将鸡翅用盐、黑胡椒、大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉等调料腌制,然后放入预热的烤箱中,以200°C烤制30-40分钟,直到表皮金黄且酥脆。在烤制过程中...
鸡翅怎么做比较好吃?你有什么好吃的做法?
鸡翅是我家餐桌上的常客,它的做法更是多种多样,今天就给大家介绍几种,准备好纸巾擦口水哦。一、可乐鸡翅。1,鸡翅表面用刀子划几刀,清洗干净后放入盆中,加料酒,姜片,葱段,生抽,反复抓拌均匀,盖上保鲜膜腌制一个小时。如果时间充裕的话,最好腌制过夜。2,平底锅放油,挨个放入鸡翅,中小火...
红烧翅中最简单的做法 有什么制作的技巧呢
1、鸡翅洗净放入锅里煎,煎至俩面微黄后,盛出备用。2、锅里加入一点点油,再加入冰糖至小火融化,将鸡翅放入锅里,翻炒让每一块鸡翅都裹上冰糖。3、加入酱油,翻炒,加入葱白姜片,翻炒片刻,加入适量清水,中火焖煮十分钟,就可以出锅。
鸡中翅3种简单做法_鸡中翅怎么烧好吃又简单
鸡中翅的家常做法 干锅香辣鸡翅 原料:鸡中翅,土豆,豆瓣酱,食用盐,料酒,干辣椒,姜蒜,青椒,培根。做法:1、因为选用的鸡中翅是冰冻的,常温解冻丢进凉水中渗透半小时,把鸡中翅的血水排出,再用小刀在鸡翅表面划几道小口,以便腌制时更入味,把处理好的鸡翅放入碗中,如果担心鸡中翅有腥味,...
司马娟复方: 鸡翅又名鸡翼、大转弯,肉少、皮富胶质,又分“鸡膀”“膀尖”两种.鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,...
鄂城区19275951385: 鸡翅的20种做法 - ?
司马娟复方: 可乐鸡翅 在美国鸡翅很便宜,可口可乐遍地都是,唯一需要的调料就是酱油. 鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油(比例是3:1,总量没住鸡翅),大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁,即可...
鄂城区19275951385: 鸡翅的做法?
司马娟复方: 红烧鸡翅材料:鸡翅,生抽,白糖,料酒,鸡精,蜂蜜,葱,姜做法1.鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片,加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用.2.锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒...
鄂城区19275951385: 鸡翅的所有做法 - ?
司马娟复方: 绝味可乐鸡翅 第一招:准备配料 1、鸡翅3根 2、干海椒少许 3、蒜一个,姜一小块 4、各式作料:酱油、料酒、盐、麻油、味精、八角2个、桂皮小块 备注:下面的操作过程不是都有图片,但是所有的图片绝对原汁原味,没有经过任何处理,以...
鄂城区19275951385: 鸡翅的做法大全,鸡翅家常做法,鸡翅怎么做好吃 - ?
司马娟复方: 鸡翅洗净,准备好蜜汁烤肉料.2 洗净的鸡翅,内外各划上两到,以便鸡翅在腌制时更好的入味.3 依次切完以后,放入一个较大的碗中.4 加入60克蜜汁烤肉料.5 戴上一次性手套翻拌均匀,抓捏片刻,让鸡翅更好的入味,然后盖上保鲜...
鄂城区19275951385: 鸡翅的详细做法 - ?
司马娟复方: 蜜汁鸡翅 ·· 用 料 ·· 鸡翅 8只 蜂蜜 4勺 黑胡椒 白芝麻 鸡精 盐 ·· 做 法 ·· 1 | 鸡翅洗净沥干,加适量盐和鸡精拌均匀腌渍1小时以上. 2 | 调好蜂蜜水:4汤匙蜂蜜加2汤匙水.腌渍好的鸡翅用厨房纸吸干水分;(这一步不能少,否则...
鄂城区19275951385: 鸡翅的做法 - ?
司马娟复方: 可乐鸡翅: 1. 材料:鸡翅中、可乐一听、八角、姜、葱段、料酒 2. 鸡翅洗净,入葱姜水中煮沸捞出,沥干水份. 3. 锅内放少许油烧热,放入鸡翅. 4. 煎至外皮两面泛黄. 5. 倒入可乐没过鸡翅即可. 6. 加入酱油、大料、葱段、姜片,大火烧开后转小火. 7. 炖至汤汁浓稠即可.
鄂城区19275951385: 鸡翅的做法怎么做好吃? - ?
司马娟复方: 1、红烧鸡翅的做法 原料:鸡翅一袋(翅中最好).用水焯一下. 调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角.还可以加蒜 把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中. 油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-...
鄂城区19275951385: 鸡翅的烹制方法 - ?
司马娟复方: 几种烤鸡翅的做法 必胜客烤鸡翅 鸡翅冲洗干净,然后用干净卫生纸吸干表面水分,备用. 1、配调料:适量的酱油、糖、盐、味精、辣油混合调匀 2、鸡翅中间剖开一刀,将调料淋入,撒上蒜末,盖上保鲜膜,放冰箱里冷藏20分钟,让调料入味...
鄂城区19275951385: 鸡翅有哪些做法??
司马娟复方: 红烧鸡翅,可乐鸡翅,麻辣鸡翅等等.