中秋赏月之夜，古人都在喝什么酒？

中秋喝什么酒 桂花酒 饮之寿千岁~

　　 中秋 佳节到来之际，人们合家团聚，遥望皎洁明月，和最亲爱的家人朋友说说近况，拉拉家常，尝尝月饼，品品清茶，这个时候如果再来小酌一番，那就更美了。那么中秋喝什么酒呢，自古以饮桂花酒为最多，那么就让 老黄历 为你介绍中秋喝桂花酒的习俗。

　　我国是桂花的故乡，桂花在我国有着2500年的栽培历史，早在先秦古籍《山海经》中，就有“招摇之山，其上多桂”的记载。古人说：“八月桂花香。”又赞道：“虽无艳态惊群目，却有清香压九秋”。
　　自古人们把桂花看成是富贵吉祥、子孙昌盛的象征，桂花酿制的酒自然也倍受人们喜欢。桂花酒的历史非常悠久，早在屈原的《九歌》中，就有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”之说。
　　在我国古代，有中秋之际饮桂花酒的习俗。桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成的酒，每年农历八月之际正是桂花飘香的时候，古人选择含苞待放的花朵，醅酿成酒，入坛密封三年，便成佳酿，在中秋时饮用。
　　桂花酒香醇浓厚，色呈琥珀，上口带桂花香，微甜，一般的酒澄清，而桂花酒则比较粘稠，颇具特色。古代传说诗仙李白饮桂花酒成诗百篇，故历代文人都爱饮桂花稠酒。到了清代，中秋节饮桂花酒变成既定习俗。据清代潘荣陛着的《帝京岁时记胜》记载，八月中秋，“时品”饮“桂花东酒”。
　　想要制作桂花酒，最好用新鲜的桂花，可以将塑料布放在桂花树下，风吹过以后花飘落下来即可收集。当然如果没有新鲜的桂花，用易保存的干桂花也可以泡出色泽金黄、芬芳馥郁、桂花清香突出的美酒。
　　需要注意的是，桂花必须清理干净再使用，而泡桂花酒的容器也要保持非常干净的状态，桂花入酒之后需要密封保存，放在阴凉通风处慢慢浸泡。浸泡时间充足的桂花酒清澈透明，呈淡金色，滋味香醇，香气淡雅清新，饮之对养颜美容、维持肌肤的弹性有明显帮助。
　　古人认为桂为百药之长，饮用桂花酒能达到“饮之寿千岁”的功效。中医认为，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。

饮桂花酒 每逢中秋之夜，人们仰望着明月，闻着阵阵桂香，遥想吴刚砍桂，喝一杯桂花蜜酒，欢庆合家甜甜蜜蜜，欢聚一堂，已成为节日的享受。桂花不仅可供观赏，而且还有食用价值。桂花不仅可供观赏，而且还有食用价值。屈原的《九歌》中，便有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”的诗句。可见我国饮桂花酿酒的年代，已是相当久远了。

                                   

老祖宗传下来的习惯：过年吃饺子，中秋吃月饼。还有就是——喝酒。

「明月几时有？把酒问青天。

不知天上宫阙，今夕是何年？」

这首著名的《水调歌头》就是苏轼在中秋佳节通宵喝酒，喝得酩酊大醉时写下的。那么，那时的人们都喝什么酒呢？

一、春秋开始，喝黄酒

黄酒，可是世界上最古老的酒类之一。与中秋一样，早在春秋时期就有了。到了魏晋南北朝，饮酒之风兴起，黄酒还是迅速传遍大江南北。所以，那时候古人过节，肯定离不开黄酒。况且中秋时节，天气已经转凉，还是吃蟹的季节。这时候喝上一壶暖暖的黄酒，岂不快哉！

二、元代开始，喝白酒

据说，白酒真正登上历史舞台，已经是元代的事了。在元代的《饮膳正要》等文献中，都有不少蒸馏酒及蒸馏器的记载。而在此之前，许多「烧酒」或「蒸酒」其实不过指的是加热过的黄酒。

最开始的白酒，就是在黄酒的基础上加一道蒸馏的工序。到了明代，从《本草纲目》的记载来看，那时的白酒与近代的白酒酿造工艺已经有了诸多共同之处了。随后，白酒更是逐步取代了黄酒，成为我国最主要的酒类。

三、唐朝开始，喝桂花酒

桂花酒是选用秋季盛开的金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成．具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点。历史上，桂花酒在唐朝十分流行，那时的桂花酒是实实在在用桂花酿的酒，因此香气异常浓烈，当时的文人雅士酷爱桂花酒。到了清朝，桂花酒已经成为宫廷御酒，被当做京城传统节日令酒。

如果说，黄酒和白酒是百搭款，什么节日都少不了它们。那么，桂花酒就是专供中秋喝的酒了。它与中秋，更是有着千丝万缕的关系。

一、春秋开始，喝黄酒

黄酒，可是世界上最古老的酒类之一。与中秋一样，早在春秋时期就有了。到了魏晋南北朝，饮酒之风兴起，黄酒还是迅速传遍大江南北。所以，那时候古人过节，肯定离不开黄酒。况且中秋时节，天气已经转凉，还是吃蟹的季节。这时候喝上一壶暖暖的黄酒，岂不快哉！

二、元代开始，喝白酒

据说，白酒真正登上历史舞台，已经是元代的事了。在元代的《饮膳正要》等文献中，都有不少蒸馏酒及蒸馏器的记载。而在此之前，许多「烧酒」或「蒸酒」其实不过指的是加热过的黄酒。最开始的白酒，就是在黄酒的基础上加一道蒸馏的工序。到了明代，从《本草纲目》的记载来看，那时的白酒与近代的白酒酿造工艺已经有了诸多共同之处了。随后，白酒更是逐步取代了黄酒，成为我国最主要的酒类。

三、唐朝开始，喝桂花酒

桂花酒是选用秋季盛开的金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成．具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点。历史上，桂花酒在唐朝十分流行，那时的桂花酒是实实在在用桂花酿的酒，因此香气异常浓烈，当时的文人雅士酷爱桂花酒。到了清朝，桂花酒已经成为宫廷御酒，被当做京城传统节日令酒。如果说，黄酒和白酒是百搭款，什么节日都少不了它们。那么，桂花酒就是专供中秋喝的酒了。它与中秋，更是有着千丝万缕的关系。

老祖宗传下来的习惯：过年吃饺子，中秋吃月饼。还有就是——喝酒。

「明月几时有？把酒问青天。
不知天上宫阙，今夕是何年？」
这首著名的《水调歌头》就是苏轼在中秋佳节通宵喝酒，喝得酩酊大醉时写下的。那么，那时的人们都喝什么酒呢？
一、春秋开始，喝黄酒
黄酒，可是世界上最古老的酒类之一。与中秋一样，早在春秋时期就有了。到了魏晋南北朝，饮酒之风兴起，黄酒还是迅速传遍大江南北。所以，那时候古人过节，肯定离不开黄酒。况且中秋时节，天气已经转凉，还是吃蟹的季节。这时候喝上一壶暖暖的黄酒，岂不快哉！

二、元代开始，喝白酒
据说，白酒真正登上历史舞台，已经是元代的事了。在元代的《饮膳正要》等文献中，都有不少蒸馏酒及蒸馏器的记载。而在此之前，许多「烧酒」或「蒸酒」其实不过指的是加热过的黄酒。最开始的白酒，就是在黄酒的基础上加一道蒸馏的工序。到了明代，从《本草纲目》的记载来看，那时的白酒与近代的白酒酿造工艺已经有了诸多共同之处了。随后，白酒更是逐步取代了黄酒，成为我国最主要的酒类。
三、唐朝开始，喝桂花酒
桂花酒是选用秋季盛开的金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成．具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点。历史上，桂花酒在唐朝十分流行，那时的桂花酒是实实在在用桂花酿的酒，因此香气异常浓烈，当时的文人雅士
酷爱桂花酒。到了清朝，桂花酒已经成为宫廷御酒，被当做京城传统节日令酒。如果说，黄酒和白酒是百搭款，什么节日都少不了它们。那么，桂花酒就是专供中秋喝的酒了。它与中秋，更是有着千丝万缕的关系。
1、中秋，酿桂花酒的最佳时机
农历 8 月，中秋之际，正式桂花飘香的时候。人们中秋赏月的时候，望向夜空，便会看到头顶摇曳的桂树，闻着桂花香，喝着桂花酒，与家人欢聚一堂，共同赏月吃月饼，实在是一幅美妙的画面。

2、桂花酒与吴刚的故事
或许就是在一个伴着桂花香的中秋之夜，桂花酒与吴刚的故事诞生了。
相传，吴刚在月亮上没日没夜砍的那棵不死之树，就是月桂树。每到中秋之日，这棵月桂上的桂花就芳香四溢。那时，人间还没有桂树。因此，吴刚就生出了想要将桂树带到人间的念头。在一个下雪的清晨，吴刚化作一位衣裳褴褛的瘫痪男子，倒在了一位酿酒功夫了得，被人尊称为「仙酒娘子」的寡妇门前。这位好心的寡妇发现他后，不顾闲言碎语，将他背回家，细心照料数日。
随后，他又化作一位挑着干柴费力前行的白发老人，假装跌倒，在荒山野岭向仙酒娘子讨水喝。可荒山野岭，哪来的水呢？情急之下，仙酒娘子将手指咬破，将自己的血送到老人嘴边。就这样，仙酒娘子通过了吴刚的考验，获得了月桂树的种子。吴刚还留言叮嘱她以此酿酒。
3、如何自制桂花酒？
与青梅酒一样，如今相比用桂花酿的酒，桂花的泡制酒更加常见，在家都可以做。如果你感兴趣，不妨跟着下面的步骤试试看。
1）准备材料
首先，准备好优质的白色糯米酒，而且酒度要达到 35 度以上。如果实在找不到，那么就用高度白酒来代替。
其次，在所有品种的桂花中，以金桂的桂花最佳，这种桂花最香。当然，刚刚采摘下来的新鲜桂花更好。而且最好不要清洗桂花，只需要筛去桂花中的细小杂质便可。用量是酒液的 1/20。
另外，还需要准备绵白糖和枸杞，也有加干红枣、干桂圆肉以及白参的。
2）制作方法将处理干净的鲜桂花与绵白糖搅拌均匀，装入干净的玻璃瓶里压实，密封后置于阴凉避光处，自然发酵 3 天以上。如果你使用的是干桂花，则直接将绵白糖放在坛子里即可。发酵好的鲜桂花移入坛子里，放入枸杞（或者干红枣、干桂圆和白参），倒入糯米酒后密封严实。把密封好的坛子放在阴凉避光的地方，最好可以在地下室或地窖里放上 2-3 个月。当然，陈酿时间越久越好，如果你能放上个几年，那便是上好的佳酿了。
金风送爽秋来到，遍地金黄景象好。
外出游子把家回，家中父母备美餐。
全家老小大团聚，尊老爱幼美德传。
八月十五中秋节，
让我们放下繁忙工作，
与家人团聚，举杯共饮！

八月中秋，其实真正意义上是“秋收节”，新禾登场，瓜果飘香，农民为了庆祝丰收，表达喜悦之情，便以“中秋”这天作为节日，酬谢神明，开宴饮酒。而喝酒则代表着丰收，因为古时候要有足够的粮食才能酿酒。

韩愈在诗中写道：“一年明月今宵多，人生由命非由他，有酒不饮奈明何？”；中秋之夜，苏轼欢饮达旦，大醉，吟出“明月几时有？把酒问青天”；苏辙感叹今宵饮酒待客后，明晚又将孤寂一人，离愁不禁涌上心头——“今夜清尊对客，明夜孤帆水驿，依旧照离忧”；赵鼎在《人月圆·中秋》中憧憬“芳尊美酒，年年岁岁，月满高楼”；白朴则诵“把酒长歌邀月饮，明月正堪为友”，寄托了“年年赏月，愿人如月长久”的美好愿景。诗赏明月，饮酒作对，可见古人的中秋过得亦是有滋有味。

桂花酒

八月桂花香，中秋之际正是桂花飘香的时候，古人常选择含苞待放的花朵，醅酿成酒，入坛密封三年，成佳酿。这种酒酒质格外醇厚，色呈琥珀，酒质香醇、浓厚，上口带桂花香，微甜，颇有特色。在汉代，人们都用桂花酒来敬神祭祖，祭祀结束后，晚辈会向长辈敬酒，长辈们喝下桂花酒之后则象徵延寿。古人认为桂为百药之长，饮用桂花酿制的酒会“长命百岁”。桂花酒是选用秋季盛开的桂花为原料，配以米酒陈酿而成。具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点，而中秋节前后正好是桂花盛开的时段，其产量与质量都很高。所以说中秋出现桂花酒应该是顺应节气。

从汉代开始便有中秋节饮酒的习俗，汉朝的天子在八月里要饮用酿制工艺极为复杂的酎酒。而唐代时，唐玄宗则在宫中举行中秋夜文酒宴，并熄灭灯烛，在夜色下进行“月饮”。宋朝才是中秋节真正盛行的年代，当时比起月饼，饮酒更为普遍，而且中秋时节正值新酒上市，因此富人会酌酒高歌，而穷人也置衣买酒。到了清代，每逢中秋夜，人们便会喝一杯桂花酒，欢聚一堂，合家甜蜜。

桂花酒的历史同中秋节一样悠久，早在屈原的《九歌》中就有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”之说。汉代郭宪的《别国洞冥记》也有“桂醪” 及“黄桂之酒”的记载。宋代叶梦得所著的《避暑录话》中有“刘禹锡传信方有桂浆法，善造者暑月极美、凡酒用药，未有不夺其味、沉桂之烈，楚人所谓桂酒椒浆者，要知其为美酒”的记载。到了清代，中秋节饮桂花酒变成既定习俗。据清代潘荣陛著的《帝京岁时记胜》记载，八月中秋，“时品”饮“桂花东酒”。

“暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。何须浅碧深红色，自是花中第 一 流。”李清照把桂花夸作“花中一 流”，桂花酒也当是酒中一 流。有人说，桂花酒金黄的色泽分明浸入了人间的真情，粘稠的酒体是棉柔着尘世的酸甜。饮用桂花酒又可化痰散瘀、御寒、润肠通便、润肺清燥、健胃止渴，饮之当神爽气朗，透体通泰。如今与桂花酒的养生保健功能相得益彰的当属劲酒，其以优质白酒为酒基，配以山药、枸杞子、淫羊霍、黄芪、当归等中药材，采用现代生物工程技术提取其有效活性成份技术精心酿制而成，在口感上如啤酒般清透纯净，如白酒般清香醉人。

老祖宗传下来的习惯：过年吃饺子，中秋吃月饼。还有就是——喝酒。
「明月几时有？把酒问青天。
不知天上宫阙，今夕是何年？」
这首著名的《水调歌头》就是苏轼在中秋佳节通宵喝酒，喝得酩酊大醉时写下的。那么，那时的人们都喝什么酒呢？
一、春秋开始，喝黄酒
黄酒，可是世界上最古老的酒类之一。与中秋一样，早在春秋时期就有了。到了魏晋南北朝，饮酒之风兴起，黄酒还是迅速传遍大江南北。所以，那时候古人过节，肯定离不开黄酒。况且中秋时节，天气已经转凉，还是吃蟹的季节。这时候喝上一壶暖暖的黄酒，岂不快哉！
二、元代开始，喝白酒
据说，白酒真正登上历史舞台，已经是元代的事了。在元代的《饮膳正要》等文献中，都有不少蒸馏酒及蒸馏器的记载。而在此之前，许多「烧酒」或「蒸酒」其实不过指的是加热过的黄酒。
最开始的白酒，就是在黄酒的基础上加一道蒸馏的工序。到了明代，从《本草纲目》的记载来看，那时的白酒与近代的白酒酿造工艺已经有了诸多共同之处了。随后，白酒更是逐步取代了黄酒，成为我国最主要的酒类。
三、唐朝开始，喝桂花酒
桂花酒是选用秋季盛开的金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成．具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点。历史上，桂花酒在唐朝十分流行，那时的桂花酒是实实在在用桂花酿的酒，因此香气异常浓烈，当时的文人雅士酷爱桂花酒。到了清朝，桂花酒已经成为宫廷御酒，被当做京城传统节日令酒。

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