怎样炒花甲，香辣爽口超入味，全家都称赞呢？

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怎样炒花甲，香辣爽口超入味，全家都称赞呢？

夏季最热门的特色美食，除开龙虾那便是花甲了，每次去吃宵夜，花甲也是必点的食材之一。但是每次去外面吃花甲，一直品尝到很多沙，不干净，因此老爹也不让大家出去吃，如今一直都是老爹自己买花甲回家给大家炒，不得不承认，老爹烹饪技术真的不是吹的，炒的花甲比外面销量更好吃，没有一点沙！

老爹炒花甲和别人的作法有些不同，由于老爹炒花甲，无需加一滴水，全凭一瓶“它”，麻辣可口超进味，每次我都能吃下一大盘。老爹炒的花甲既美味又并没有沙，吃着也不必担心咬坏牙齿，下边还把老爹炒花甲的秘诀告诉你们。

炒花甲之前要先解决花甲，不然就会品尝到很多沙，并且当日买回来花甲一定要当日吃哦，要不然放进第二天花甲会死的。将买回来花甲自来水冲洗3-4遍，直至水槽里没有沙了。

用清水泡浸花甲，水中放进4-5勺盐，添加少量芝麻油，静放2小时吐沙。时间到后再用清水多冲洗几次，洗出来这个程度大部分就没有什么沙了。接下来就爆炒花甲的做法：

第一步

烧一锅水煮沸，水滚沸后倒进花甲煮数分钟，直到花甲所有张口后就可以熄火了，并把花甲捞起来，用冷水冲洗花甲，冲洗时一个个查验这种花甲，把开口的花甲留有，并没有张口或者只开了一点口的丢弃，因为这些花甲都是死的，不能吃。

第二步

花甲选择之后沥干水预留。锅中耗油，油高烧6成热时，放入花椒粒、大蒜瓣、生姜片、辣椒段进行爆香，炒出香味后放入花甲，油爆3min，然后放进一勺耗油、一勺生抽，一勺米醋、少量芝麻油、白砂糖，煸炒5分钟，倒进一瓶啤酒，转中小火焖煮10分钟左右。

第三步

直到快炒糖色后可以常一下味，假如淡了些盐就可以适度的添加些盐，随后煸炒炒糖色后就可以出锅了，也可以根据个人爱好撒一些小香葱，一份美味的花甲就做好。老爹炒花甲，不用一滴水，只需添加一瓶啤酒，就可能把花甲炒麻辣可口超进味！

我首先要把花甲洗干净之后放入锅中，加入适量的油，放入一些辣椒，葱姜蒜，然后加入料酒，甘草一分钟之后盖上锅盖煮3~5分钟，等到全开口之后撒上葱花就可以食用了。

买回来的花甲，放入清水中加入少许食用油，这样做可以让花甲加速呼吸，快速排出体内的泥沙。炒花甲时，需要大火快炒，这样炒好的花甲肉质才会更加鲜嫩。掌握好炒花甲的技巧和方法，花甲鲜嫩美味超好吃。

花甲必须要用纯正的老鸭汤去炒，或者是你尝试一下火锅底料，同时要加入陈皮之类的调料。

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顺平县13675749595： 在家怎么做炒花甲 - ？
汤冒天舒： 香辣炒花甲: 材料:花甲2斤,干红辣椒6个,碎红辣椒末(不是那种细末状的哈,要粗一些的.还带着辣椒籽),独头蒜两个,青葱适量,生姜4片,生抽一大勺,香醋一大勺,料酒一大勺,花椒粒20粒,黑胡椒粉一大勺,盐适量,味精适量 1,...

顺平县13675749595： 香辣花甲怎么炒才好吃? - ？
汤冒天舒： 锅要烧热,油快冒烟时,倒入葱、姜、蒜、辣椒等爆香,倒入花甲,快速的喷入老酒(啤酒也可以),然后加酱油,鸡精,盐等,加点水,大火焖一两分钟就可以(花甲都张开了),然后撒入葱花装盘,如果还想更香点,出锅哗浮糕簧蕹毫革桐宫昆淋点香油[s:157] [s:157]

顺平县13675749595： 怎样做花甲最好吃麻辣 - ？
汤冒天舒： 主料 2人份 蛤蜊500克、柿子椒70克、花椒3克、八角2克、干辣椒10克、姜10克、蒜10克 辅料 花生油适量、料酒两汤勺、耗油一汤勺、生抽两汤勺 麻辣花甲步骤1 所备食材 步骤2 花甲放在淡盐水泡两个小时,让花甲吐出泥沙 步骤3 锅中加水烧...

顺平县13675749595： 花甲怎么炒?要辣的 - ？
汤冒天舒： 配料:花甲一斤,姜数块切成丝,红辣椒两个(要够辣的),蒜头数片.1、煮一锅水,水开后将花甲倒入锅中,猛火煮八分钟,直至花甲壳全打开,将花甲捞起;(注意,一个步骤是最重要的,不同于其它的做法.传统的做法是直接放进油中炒.但如果那样炒容易把花甲肉炒得变小.)2、锅热,倒入油,再把姜丝,辣椒和蒜头倒入油中,炒三四十秒;3、把花甲倒入锅中,倒入一汤勺白酒;4、倒入数滴酱油,盖锅;5、大概三分钟左右,即可!

顺平县13675749595： 香辣花甲怎么做?? - ？
汤冒天舒： 把花甲用冷水洗干净 然后放进滚烫的开水里面煮一下 可以放少许的盐2 等花甲都张开嘴巴的时候就可以捞起来了啊 记住 捞起来之后用冷水冲一下 3 准备大料 大蒜头 辣椒面 花椒油 越南辣椒酱 糖 酱油4 放油在锅里烧热 油一定要到冒烟的时候才...

顺平县13675749595： 花甲肉怎么做好吃,辣炒花甲肉的家常做法 - ？
汤冒天舒： 1.食材明细 花甲一斤 葱姜蒜末适量 生抽适量 豆瓣酱适量 蚝油适量 青红辣椒一条 小米椒两个 中辣口味 炒 工艺 2.辣炒花甲的做法步骤辣炒花甲的做法步骤:1 1用水冲两次.滴几滴油,加盐,泡两个小时.然后使劲摇晃花甲,重复几次摇晃....

顺平县13675749595： 香辣绝味花甲的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
汤冒天舒： 主料 2人份 文蛤500克、小洋葱1个、甜椒1个、姜几片、蒜1把 辅料 花椒1把、这里的勺的标准是不锈钢小汤匙、干红辣椒1把、料酒适量、生抽2勺、酱油1小勺、白砂糖2勺、黑胡椒粉1勺、鸡精1勺、蚝油3大勺 香辣绝味花甲步骤1 菜场的新鲜...

顺平县13675749595： 香辣花甲的做法 川味 - ？
汤冒天舒： 材料葱姜蒜干辣椒花椒适量,花甲1斤,啤酒一罐,粉条10克,味极鲜一勺,香菜少许,豆瓣酱一勺花甲的处理方法:花甲加入少许食盐和白酒用清水浸泡2小时 ,自然吐沙!再冲洗3遍以上,锅中烧水, 花甲过水备用. 再冲洗2遍能最大程度减少泥沙和异物.步骤方法第一步:热锅凉油,我们将姜葱蒜粒,青花椒,干辣椒,一勺香辣酱,用小火煸炒煸炒出香味煸炒出红油第二步:我们下入提前处理好的花甲,在加入一罐八二年的小啤酒没过花甲,再把粉丝下入进去第三步:加入盐和美极鲜味汁调味,扣上盖子小火焖至四分钟,时间不要太久否则花甲太老,最后我们撒上葱花小米椒圈香菜每味道香辣花甲就做好了.

顺平县13675749595： 香辣炒花甲 - ？
汤冒天舒： 我做的是先买回来养个半天,最后加点盐,一斤花甲的话就一小匙盐,养多10分钟,然后清洗 开锅,煮水,水开放花甲,再煮出那些黏液,直到花甲都开了后,捞起来滴干水备用 锅下油,爆香蒜子和姜后下葱段和辣椒,炒香后放花甲炒,然后加料酒,酱油继续炒,可以上碟

顺平县13675749595： 炒花甲,炒花甲怎样做才好吃 - ？
汤冒天舒： 主料 编辑 花甲500g配料 编辑 油适量 盐适量 酱油葱花适量 耗时 准备时间10分钟内 制作时间1小时-2小时做法 编辑 1、刚买回来的花甲 2、花甲用水泡一下,然后用开水煮一下 3、然后把花甲空壳的边都去掉 4、准备好的蒜末 5、中放油,放进蒜末炒 6、然后把葱末也放进去一起炒 7、倒入花甲一起翻炒 8、再放一些酱油一起炒 炒花甲(5张)9、翻炒一分钟左右,就可以盛出来啦菜品特色 编辑 烹饪简单营养价值 编辑 营养丰富注意事项 编辑 花甲先用水泡一会,然后煮过之后把空壳去掉,这样吃的时候会很方便