鸡汤怎么炖不油腻

鸡汤如何炖的不油腻~

冬天里最补的鸡汤。

1.炖鸡汤的时候记得加点红枣，会让鸡汤味道更甜。
2.鸡汤至少要炖2个小时。色泽金黄，说明汤底足够浓郁。
3.喝鸡汤前先撇去油沫，鸡汤一点都不油腻。
4.炖鸡汤的火小的时候，把一大块紫菜平放在锅里，油就会被吸到紫菜里。紫菜吸油后会慢慢下沉。不要等它沉下去。当它稍微下沉的时候，迅速用漏勺捞出来，鸡汤里的油就会被吸走。
5.当鸡汤表面有油脂漂浮，但又不想采取措施去除的时候，有一个非常实用的方法，准备一根吸管，轻轻吹走油脂，将吸管插入汤底，这样可以避免喝鸡汤时油喝多了。
适当加点蔬菜，注意撇去油沫。
1.在炖任何肉之前，主要的配料应该在沸水中煮。这样不仅可以去除生吃的腥味，也是一个彻底的清洗过程。还能让成品汤清澈不浑浊，鲜香无味，试一试就会觉得不错。当然，飞水也是有学问的。如果把肉放在冷水里，肉就会从冷水里煮出来，营养流失严重。最好放入温水中，煮7~8分钟左右，开盖，及时翻面。将水煮沸3~5分钟。
2.鸡块第一次煮开后，清除浮沫。姜和辣椒是去腥增香的两大法宝，在煲鸡汤时必不可少。最后，喝鸡汤前，撇去油沫，鸡汤一点也不油腻。
3.炖汤主要是喝它的汤，其次是吃它的肉。所以我们不提倡用高压锅炖汤，因为营养成分需要小火慢慢加热很长时间才能出来，高压锅煮汤时间短，达不到想要的效果。所以鸡汤要用砂锅煮，大火煮10分钟再转小火。

1.炖鸡汤的时候记得加点红枣，会让鸡汤味道更甜。
2.鸡汤至少要炖2个小时。色泽金黄，说明汤底足够浓郁。
3.喝鸡汤前先撇去油沫，鸡汤一点都不油腻。
4.炖鸡汤的火小的时候，把一大块紫菜平放在锅里，油就会被吸到紫菜里。紫菜吸油后会慢慢下沉。不要等它沉下去。当它稍微下沉的时候，迅速用漏勺捞出来，鸡汤里的油就会被吸走。
5.当鸡汤表面有油脂漂浮，但又不想采取措施去除的时候，有一个非常实用的方法，准备一根吸管，轻轻吹走油脂，将吸管插入汤底，这样可以避免喝鸡汤时油喝多了。
适当加点蔬菜，注意撇去油沫。
1.在炖任何肉之前，主要的配料应该在沸水中煮。这样不仅可以去除生吃的腥味，也是一个彻底的清洗过程。还能让成品汤清澈不浑浊，鲜香无味，试一试就会觉得不错。当然，飞水也是有学问的。如果把肉放在冷水里，肉就会从冷水里煮出来，营养流失严重。最好放入温水中，煮7~8分钟左右，开盖，及时翻面。将水煮沸3~5分钟。
2.鸡块第一次煮开后，清除浮沫。姜和辣椒是去腥增香的两大法宝，在煲鸡汤时必不可少。最后，喝鸡汤前，撇去油沫，鸡汤一点也不油腻。
3.炖汤主要是喝它的汤，其次是吃它的肉。所以我们不提倡用高压锅炖汤，因为营养成分需要小火慢慢加热很长时间才能出来，高压锅煮汤时间短，达不到想要的效果。所以鸡汤要用砂锅煮，大火煮10分钟再转小火。

鸡汤怎么炖才不油腻
1、鸡汤要想炖出来没有一点油几乎是不可能的，在炖鸡汤之前建议将鸡肉放在开水里面过一下水，这样不仅让鸡肉更干净，而且可以去除腥味。在过水的过程中，建议用勺子搅拌一下。
2、要想去除油腻感和腥味首先妖王鸡汤里面放入生姜和胡椒。这两样东西简直是去腥神器，大家在煲其他的汤的时候都可以试一下。这样熬出来的汤就不会觉得充满了油腻感。
3、炖鸡汤其实营养都在汤里面，因此我们都是建议先喝汤再吃鸡肉，因此高压锅弄出来的鸡汤可没有在灶火上用小火慢炖出来的好喝。在炖鸡汤的时候建议大家用砂锅，大火烧开过后在用小火慢炖至少两个小时。
喝鸡汤的好处
1、鸡汤的营养驾驶极高，很多产妇在坐月子期间，都会喝鸡汤，不仅可以下奶，还可以让产妇保持健康的状态。2、
2、冬天是感冒的高发季节，经常喝鸡汤可以预防感冒，提高身体免疫力。
3、鸡汤中含有大量的钙和磷，小孩子多喝可以补充钙质，促进身体发育。

用料

土鸡；葱；姜；盐

做法

土鸡洗干净，入凉水，葱结，生姜，大火烧开
大火烧开后，转小火，保持微沸状态，炖3小时
最后加入山药，或者冬瓜片，炖开，调入盐，就可以趁热享用啦

滋补药膳老母鸡汤

用料

老母鸡1只；当归1根；干松茸一小把；银耳2朵；生姜1块；盐适量

做法

老母鸡里外洗干净，沥干水
当归洗净，不需要浸泡
干松茸用矿泉水浸发，或者过滤后的自来水，别用自来水，泡制没有硬芯
银耳泡发用水同松茸，银耳不要浸泡太长时间，四十分钟为好
放凉水没过鸡，当归和鸡同时放，需要注意的是添水同时鸡会上浮，用铲子压一下就知道，如果锅的保温密闭性都比较好，水损耗就会很少，这种情况下并不建议加太多水，因为水越多汤味越没那么足。水开后，撇净浮沫，保存大火沸腾三五分钟，再把泡发的松茸放进改小火去一起炖。
两个小时左右，汤色已经很白了
这时候离起锅前20分钟，把银耳放进去
最后撒盐，滋补的老母鸡汤就做好啦。这里友情提示一下，老母鸡汤嘌呤含量高，尿酸高的人不宜喝哦
绝美无比

老母鸡汤

用料

老母鸡只；姜片；葱根；枸杞粒；盐克；香菇干4个；玉米1根；山药1根；胡萝卜1根；开水适量

做法

1宰杀好的老母鸡一只清洗干净放入开水锅里焯去血水，凉水清洗干净2母鸡放入砂锅中加入开水淹没母鸡，放入香菇干，姜，葱大火烧开，撇去浮沫继续烧2个小时3加入切好的玉米段，山药，胡萝卜，枸杞一起熬煮30分钟出锅撒葱花和盐调味

不会破皮且肉质筋道的滋补人参老母鸡汤

用料

老母鸡半只；姜若干；枸杞一小把；大葱若干；人参适量；料酒适量；盐适量；红枣3颗

做法

老母鸡洗择干净，用盐把鸡身体擦一遍，放到冰箱冷藏20分钟。
老母鸡从冰箱取出来，再洗一遍，把外层的盐洗掉，放入砂锅，加入葱段、姜片、料酒、人参。
砂锅加水到水位线那里，大火烧开，转小火慢炖。
小火炖一个小时后加入红枣，红枣最好开一个小口，让营养更好扩散。
加入红枣后再炖45-60分钟（按照鸡肉大小来看），放入枸杞，再小火炖3分钟左右。
一锅营养滋补的人参老母鸡汤就做好啦，因为之前鸡身用盐擦过，出锅前就可以不放盐了。
油亮亮的美味人参鸡汤，看起来就好补的感觉，我习惯连鸡油一起喝，怕胖的宝宝可以用吸油纸把油吸掉。

鸡汤想要炖出来不油腻，那你一定要放一些食材去吸附鸡汤里面的油脂，最好的就是香菇类或者是茶树菇这一类的是最好的。

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自治区直辖县级行政单位13260266081： 鸡汤怎样炖不会太油 - ？
危贺如意： 炖鸡汤1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块(也可以是整个的)放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污,也能去一部分油);2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,...

自治区直辖县级行政单位13260266081： 鸡汤炖好太油腻怎么办 - ？
危贺如意： 炖鸡汤会发现有很多油,其实是代表这只鸡比较肥美,再加上鸡皮中脂肪含量就比较高,因此炖出来很多会有很多油. 1、在鸡汤的时候可以加一些红枣枸杞之类的,这样可以中和鸡汤的油腻感,让鸡汤更加鲜美. 2、建议炖鸡汤的时候最好小...

自治区直辖县级行政单位13260266081： 鸡汤要怎么熬才喝起来才不会油腻? - ？
危贺如意： 做鸡汤主要是为了饮其汤,所以不提倡用高压锅煲汤,因营养物质需小火长时间慢慢地加热,方能尽量多地折出.制汤时选用砂锅效果最佳.汤熬至将成时,温度在80摄氏度到90摄氏度时再加入适量盐搅匀,这样做出的汤才会及其鲜美.瓦罐鸡...

自治区直辖县级行政单位13260266081： 怎么褒鸡汤不油腻 - ？
危贺如意： 我觉得先将鸡里大块的鸡油去掉,然后放水烫鸡,煲了一会儿之后汤水表面的油再捞掉,可以下你想煲鸡汤的料一起下去熬,煲汤一般是中小火吧,中间你可以开盖不断把油捞掉.但如果你真的喜欢吃很不油腻的鸡汤,那你先烫下那个鸡,然后捞出,再来煲汤也行咯.不过这样子的话,鸡汤的味道就不会那么浓了.

自治区直辖县级行政单位13260266081： 鸡汤怎么做才能让它不油腻啊? - ？
危贺如意： 其实饭店的鸡汤和家常的做法是有很大不同的,不可能做到那样.我平常在家有两种做法可以让鸡汤不油而且味美,并且是两种不同的风味.一、将鸡肉中明显的油块去掉,切成小块,在炒锅中放上油,不要太多,然后鸡块和姜片放入锅中炒,放上盐,翻炒几分钟后出锅,切记只要把鸡肉捞出,锅底的油不要混到一起,再把鸡肉放到砂锅或是高压锅里炖个把小时(可以更久一点)就可以了.(建议用这种方法不必加任何其他的东西) 二、将鸡肉中明显的油块去掉,切成稍大一点的块,真接放入炖锅中,加入生姜,或根据个人喜好再加点其他的炖鸡料,时间也可以久一点,味道很好!两种方法做出来都好吃的.

自治区直辖县级行政单位13260266081： 谁能告诉我怎样炖鸡才能使鸡汤不油腻?？
危贺如意： 如果是要我做没有油的鸡汤,我会这么做: 1,熬鸡汤. 2,将鸡汤冷冻或低温静置. 3,把鸡油揭下来. 4,把鸡汤烧开,用勺子把浮油撇掉. 当然,如果不是熬清汤,我会加几粒生大米来解油腻. 如果不怕浪费,我会用下面这个方法: 在熬鸡汤的时候不停的用勺子把浮油撇掉.

自治区直辖县级行政单位13260266081： 怎样煲鸡汤不油腻？
危贺如意： 如果是要我做没有油的鸡汤,我会这么做: 1,熬鸡汤. 2,将鸡汤冷冻或低温静置. 3,把鸡油揭下来. 4,把鸡汤烧开,用勺子把浮油撇掉. 当然,如果不是熬清汤,我会加几粒生大米来解油腻. 如果不怕浪费,我会用下面这个方法: 在熬鸡汤的时候不停的用勺子把浮油撇掉.

自治区直辖县级行政单位13260266081： 炖肉鸡汤要怎么才不那么油腻? - ？
危贺如意： 炖鸡一定要是母鸡才好.将鸡油去掉,不要去鸡皮,鸡皮有美肤功效.炖鸡之前一定要把鸡肉和姜片下锅炒香,下点花生油炒.炒好后用清水洗干净,这样既可以去腥味又去掉油水.之后就可以放入炖盅加入大半盅水,养胃的话可以放些砂仁,补血就放些杞子和红枣就得了.最好放入电饭煲炖一个半小时.炖好后再加少点盐,不必放油了.

自治区直辖县级行政单位13260266081： 鸡汤要怎样炖才好喝而且又不会腻? - ？
危贺如意： 1.整鸡一只洗净只要不切块煲就不用出水,一只两斤左右的鸡可外加半斤瘦肉(最好也是整块煲,放肉的目的是让汤更鲜甜),煲汤的水要一次放足以免味道因加水而流失;以上材料放入沙锅里,可放花雕酒或黄酒一小杯(只要是料酒都行,煲...

自治区直辖县级行政单位13260266081： 如何熬出不油腻的鸡汤? - ？
危贺如意： 取活鸡一只 宰杀清洗干净 煲内加水放如洗净的鸡水淹没过过鸡高出2公分为易 大火烧开撇去浮末小火慢炖2小时 加盐 味 挑口烧开即可