青椒炒鸡蛋做法是什么？

青椒炒鸡蛋做法是什么？~

青椒炒鸡蛋这是家家都喜欢吃的再普通不过一道家常菜，很多人在炒的时候，不是青椒有夹生，就是鸡蛋没有裹在青椒上。
我们做一道青椒炒鸡蛋，这道菜是一道特别常见的普通家常菜。就是这么一道普通的菜，但是却有好多人做的不是那么色香味俱全，鸡蛋根本没有裹在青椒上。有人说，我是按照以往的步骤来的啊，为什么最后青椒还是青椒，鸡蛋还是鸡蛋，根本没有连在一起呢？
炒鸡蛋时就多这一步，鸡蛋不会炒老，青椒还能快熟。

青线椒一把，清洗干净以后，先去掉青线椒根不要，斜切成辣椒圈，放在盘中。

准备4个鸡蛋，打入碗内。

鸡蛋碗中加入食盐1克，加入一点水淀粉，用筷子快速打散，加一点水淀粉鸡蛋吃起来口感嫩还滑，炒的时候还不容易老。
锅里加水，水温在90度左右，倒入线椒圈，焯水20秒捞出，捞出控干水分。线椒焯一下水在烹饪的过程中不但好保持生熟一致，还能去除线椒的辣味，焯水出来的青线椒没那么辣。
把线椒和鸡蛋倒在一起，加入鸡精1克，十三香1克，然后搅匀。
锅里加入少许油，把油烧至七成热，也就是热油开始冒烟时，倒入鸡蛋翻炒。
鸡蛋遇热油快速凝固，然后翻过来煎另一面，就这样，鸡蛋就能充分的裹在青椒上，而青椒也不会夹生。

是不是特别简单，只需要把青线椒简单的炒一下水，不但能减少线椒的辣味，线椒还不会夹生，鸡蛋还嫩滑好吃，到这里，简单家常的青椒炒鸡蛋就做好了，喜欢这个方法的可以试试哟。
青椒炒鸡蛋是一道再家常不过的菜肴，以青椒和鸡蛋这两种非常普通的食材，巧妙结合在一起，做出的菜肴口感却是好的没话说，既然是家常菜，相信家家户户都会做，而不过想要青椒炒鸡蛋真正好吃，并且受到家人的一致赞同，便需要掌握其中的技巧才可，对于这道菜应该是先炒青椒还是先炒鸡蛋这一点，只有用对了方法，青椒脆爽鸡蛋嫩滑。

辣椒是一种特别的食材，因其独特的口感，受到了很多人的追捧。大家都知道辣椒里含有丰富的辣椒素，这玩意儿吃了之后，可以把体内的细菌病毒给GAME OVER。因此喜欢吃辣的地方，就是一个盛产美女的地方，原因就在于此了。就比如咱们四川喜欢用辣椒炒鸡蛋，这道菜就是是咱们四川的一道典型的家常菜，因此咱们的川妹子一个个长得：“那叫一个带劲”。辣椒炒鸡蛋是一道营养非常丰富的美食，做法又简单，所以受到了咱们川渝地区的一致好评。那么怎么把辣椒炒鸡蛋做的好吃呢？

准备材料：3到4个新鲜的辣椒（喜欢吃很辣的人就选二荆条，吃的不太辣的人就选大青椒）、土鸡蛋2枚、一些盐、一些生抽、一些水、适量的植物油。

做法：1、咱们先把鸡蛋打入碗里，撒上一些盐，加入一点水充分的搅拌。
2、再把辣椒洗净，切成条或者切成圈都行。
3、预热锅之后，把植物油放到锅里烧热，然后把鸡蛋入锅，炒定型出锅。
4、另起锅，下适量的植物油烧热之后，把辣椒放入锅里煸出虎皮色，加入少量的生抽、一点盐炒匀。
5、最后，把鸡蛋下锅炒匀，出锅装盘完成。

这道《辣椒炒鸡蛋》就做好了，做法很简单。二荆条切圈下锅煸的软软的味道才好，大青椒切丝的时候炒断生即可。根据实际情况出发。美女们记得要多吃辣椒哟，美不美靠个人。
1，先炒蛋。鸡蛋在碗里尽量打散一点（不必放盐），热锅下油（一定要烧干水分再放油）。油稍微放多一些，油温5成热，倒入鸡蛋。（油不够再加点）
2，鸡蛋下锅后不必太着急翻动，差不多在用勺子推动一下。都凝固后，再翻边，炒至中老最好（有鸡蛋香味），（鸡蛋炒太嫩了不香）。盛出备用。
3，炒辣椒。辣椒下锅，干炒至没有水分了再加食用油和蒜末（不喜欢蒜末的可以用其它代替），再炒1分钟左右。
4，辣椒炒的差不多，放盐及其其它调料（最好放少量味精或鸡精即可）洒一点点水（用手沾水洒一点点即可），主要让盐和调料融化。翻炒10秒，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，即可出锅。

辣椒炒鸡蛋这道美食，我相信大家一定不陌生，家常便饭肯定是少不了它的。这道美食简单营养又美味，即使是不会做饭的人也做过这道美食，大多数人认为只要把鸡蛋和青椒，放到一起炒一下就好了。其实，有好多人并没有炒对，这样做出来，不是辣椒没炒熟，就是把鸡蛋做的太老了，还有的会把鸡蛋粘到辣椒上面，吃起来很影响口感，难怪很不好吃，所以说这辣椒炒蛋要炒的好吃还是有讲究的。

辣椒炒蛋里面的营养价值是非常之高的，这里面综合了辣椒还有鸡蛋的营养。据说多吃辣椒可以促进人身体的新陈代谢，从而有一定的减肥效果。当然鸡蛋就更无需多言了，鸡蛋具有高蛋白质，低脂肪的优点，更更更更是减肥健身必备的食物了。下面我们来欣赏一下辣椒炒鸡蛋的经典做法。

食用材料：青椒2个、蒜、鸡蛋2个、食用油、白醋、少许酱油、姜还有食盐。

做法：

①把2个鸡蛋打到碗里，用2勺温水放进去，加点食盐，稍微加两滴白醋用筷子搅拌均匀，（白醋可以祛腥增香，还可以使炒鸡蛋更加蓬松，味道更加鲜美）；

②青椒洗净切丝，去籽，能吃辣的可以不去籽，蒜，姜切片；

③把锅烧热，

用生姜擦拭锅面

（用生姜擦锅可以使鸡蛋更香，也不易粘锅。）锅内放油，待油热后倒入鸡蛋液，让蛋液受热均匀成型，然后盛出待用；

④锅内在次放油，油热把蒜片放进去，爆香。在把青椒丝下锅，

煸炒至断生变色

，加食盐，少许酱油，炒菜调味料，翻炒几下，在把鸡蛋下锅，

继续翻炒几下

，就可以把火关了，盛出锅开吃了。

辣椒炒鸡蛋看上去虽然是一道很简单的菜，但是不同的做法做出来的味道也不一样哦，像上面这样炒出来的鸡蛋既不会老，又不会粘在青椒上，而青椒也不会不熟，大家不要感觉我写的很多会很麻烦，其实操作起来还是很简单的。

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非常下饭
1. 用平底锅，油热以后，入锅滩匀，等一小会儿再炒，不然会一驼驼很恶心，加点米酒会很香
2. 最偷懒的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／盐，全部搅拌匀，下锅炒熟即可。很适合晚上回家做饭的下班族
3. 一定要有蒜末才会够香

用料  

食用油    少量    

青椒（细长型才够辣）    一大把，2至300克，切得越碎越好    

鸡蛋    3个大的    

蒜    3瓣，越细越好，可用压蒜器    

生抽    2勺，约20ml    

老抽    少量,调色，2ml左右吧，可以不放    

盐    少量    

青椒炒蛋 米饭杀手 下饭的做法  

• 将细长尖头辣的青椒剁碎，装在大碗中备用(图片中是最偷懒的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／盐，全部搅拌匀，下锅炒熟即可)

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• 将鸡蛋在另一个碗中打匀

• 将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀，将蒜压碎切碎加进去一起搅拌

• 热锅，热油，将拌好的鸡蛋青椒倒进锅里，先不急着炒，调中火滩匀，过一会儿开炒，中火，平底锅

• 翻炒至蛋不稀了，炒到熟，起锅前加一点点老抽润色。

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小贴士

1. 入锅滩匀，等一小会儿再炒，中火加点米酒会很香
2. 最偷懒的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／盐，全部搅拌匀，下锅炒熟即可。很适合晚上回家做饭的下班族
3. 一定要有蒜末才会够香，重点是蒜越碎越好
同一个菜谱有的人做出来很好吃，有的人骂我，我只能说没有完美的菜谱，嫌弃你就别看，你去看保证你百分百成功的菜谱，我这菜谱不保证百分百成功

原料：青椒、鸡蛋、蒜头、盐、鸡精、酱油。

做法步骤：

第1步、青椒洗净去籽，切圈备用。

第2步、蒜头切碎备用

第3步、鸡蛋打入碗中，加入几滴酱油用筷子搅拌均匀备用。

第4步、锅中加入少许油，大火烧热，打入鸡蛋炒散，盛出备用。

第5步、锅中再次加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。

第6步、打入青椒不停翻炒。

第7步、炒至变色，调入盐和鸡精翻炒均匀。

第8步、打入鸡蛋炒匀即可关火。

第9步、出锅装盘即可享用。

第10步、鲜香可口。

在锅里加一点油，把鸡蛋液倒进去，加一点食盐翻炒一下，再把青椒切成丝加进去，加一点葱花，再翻炒一段时间。

首先就是将鸡蛋搅拌成鸡蛋液，放入锅中炸至两面金黄，把它切碎，然后再加入青椒翻炒均匀，之后加上自己喜欢的调味料，可以放一些红薯粉勾芡，口感特别的香嫩，而且入口即化。

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无锡市13416271485： 青辣椒炒鸡蛋怎么做啊 - ？
赧泻爽前： 鸡蛋打碎加少许盐,青椒去籽切末.先放油烧至7成热,中火炒鸡蛋,不用炒熟,大概40秒就可以了,先盛出.再放油,也是7成熟后放青椒,大火约1分钟后再将之前的鸡蛋倒回重新炒一遍(可加少许的水),然后依自己口味加盐和味精.若有红色的辣椒可以加点哦 红黄绿的搭配可以让人食欲大增.相信你一定会做的很好吃的.

无锡市13416271485： 如何炒出美味的青椒鸡蛋? - ？
赧泻爽前： 一、准备青椒炒蛋的材料 菜谱主料:鸡蛋 200克 菜谱辅料:辣椒(青、尖) 50克 菜谱调料:植物油 60克 料酒 25克 盐 3克 各适量 二、开始做青椒炒蛋 1. 将鸡蛋打入碗中,加盐及料酒调匀; 2. 把青椒切成丁; 3. 炒锅上火,放油,倒入蛋液,炒熟后盛出; 4. 原炒锅再把青椒炒熟,把鸡蛋倒入炒锅中炒散即成.

无锡市13416271485： 青椒炒鸡蛋怎样做才好吃? - ？
赧泻爽前： 用料:青椒3个、鸡蛋4个、油、盐、酱油、葱姜适量 青椒炒鸡蛋的做法: 1.青椒洗净,竖刨开,去籽,怕辣的去拉筋,我一般不去,后面过水焯后就不拉了,切细条,过开水焯至辣椒的绿色泽便弄. 2.鸡蛋打入碗中. 3.烧热锅,放油,在油冒青烟前,倒入鸡蛋,待鸡蛋凝固成形后,用铲刀打散,翻炒均匀.注意,鸡蛋要想滑嫩,就不要炒过了火候哦. 4.另起锅,爆炒葱花,青椒,假如鸡蛋,盐,酱油少许.出锅.色泽诱惑哦.

无锡市13416271485： 青椒炒蛋怎么做才好吃 - ？
赧泻爽前： 青椒炒鸡蛋做法 食材明细 青椒2个 鸡蛋3个 油20g 盐10g 料酒5g 步骤准备食材.2.青椒充分清洗后去蒂去籽随意掰成小块.3.鸡蛋中加入一勺料酒,少许盐.4.充分打匀.5.锅中放适量油烧热,倒入蛋液.6.快速用锅铲转动划炒成碎块,成型后取出备用.7.锅中再放入少许油烧热,加入青椒.8.快速翻炒,加入盐,炒至青椒变得翠绿略软.9.加入刚刚炒好的鸡蛋,再翻炒一会.10.加入鸡蛋炒匀即可出锅.

无锡市13416271485： 青椒炒鸡蛋要放水吗 ？
赧泻爽前： 做青椒鸡蛋的时候,先把准备好的青椒和葱姜切好备用,鸡蛋加盐,搅拌均匀,放入炒锅里,再把青椒和葱姜放入锅里,鸡蛋放进去,翻炒,加入少量酱油和盐,然后装盘.青椒炒鸡蛋的做法准备食材:青椒、鸡蛋、葱、姜、盐、生抽.1.青椒和葱姜切段备用,鸡蛋打散,加盐搅拌均匀.2.熟锅放适量油,倒入鸡蛋,两面焦黄后装盘.3.另起锅烧热油,将切好的青椒和葱姜放入锅中翻炒,然后放入鸡蛋一起翻炒,并加入适量的盐和酱油,这样就可以煮出香辣可口的青椒鸡蛋了.

无锡市13416271485： 青椒炒鸡蛋的做法 - ？
赧泻爽前： 最省事的办法 1、青椒切丝,鸡蛋磕碗里加盐打匀,不要放味精.葱切成葱花.一般做含鸡蛋的菜都不要放味精, 2、锅里多放点油,烧热,放葱花炸出香味,下青椒丝,翻炒到断生,加点盐,因为鸡蛋中已经有盐了,所以要少放点盐. 3、倒入鸡蛋液,火关小一点,此时可以翻炒,结果是成品碎一点;也可以不翻炒,时不时的转一下锅,成品是个青椒鸡蛋饼,在此过程中要溜锅边加点油,并注意别把鸡蛋炕糊了.

无锡市13416271485： 尖椒鸡蛋怎么做 - ？
赧泻爽前： 1.尖椒洗净,去蒂和子,切横条.2.鸡蛋打散,加入一点点水和盐.3.油烧热,倒入鸡蛋后调小火,慢慢等鸡蛋液凝固,翻炒成块.4.盛出鸡蛋,再放油烧热,放入青椒,炒到青椒稍软,放入鸡蛋,调入盐、白糖、味精炒匀关火.贴士:鸡蛋加一点水搅打均匀,用慢火炒,这样会使鸡蛋黄嫩好吃.赶快试试吧,做一道属于你的尖椒炒鸡蛋.

无锡市13416271485： 青椒炒蛋怎么做?？
赧泻爽前： 1、青椒炒鸡蛋A:青椒切碎,鸡蛋打散.青椒丁与鸡蛋和在一起,加盐拌匀.油烧至7成热,慢慢倒入锅中,中火煎至成蛋饼2、青椒炒鸡蛋B:青椒切丝,鸡蛋打散.油8成热,大火煎鸡蛋.待鸡蛋煎起,倒入青椒丝、蒜子.匀炒,加料酒、盐,起锅3、青椒炒鸡蛋C:青椒拍扁,鸡蛋加盐打散.油8成热,油里加少许盐,大火炒青椒.炒至青椒表层起皮,把鸡蛋均匀的浇在青椒上,鸡蛋发白起锅

无锡市13416271485： 青椒炒鸡蛋怎么做?？
赧泻爽前： 1、把青椒去籽、洗净、剥成1CM见方的小块,备用; 2、取4、5个鸡蛋,打碎,放碗中搅拌均匀,备用; 3、切葱花、姜丝少许,精盐、花生油、酱油、味精少许,备用; 4、将炒锅放至煤气灶上,打火,倒入少量花生油,烧至7层热; 5、将打碎的鸡蛋放入锅中,翻炒,成型后盛出,放置盘中; 6、锅中重新倒入花生油,加热,放入葱花、姜丝、精盐,偏炒; 7、倒入青椒,不停翻炒,3至5分钟,待青椒8分熟后,放入炒好的鸡蛋; 8、翻炒几下,放入酱油、味精少许,出锅即可.

无锡市13416271485： 求青椒炒蛋的正确做法呢? - ？
赧泻爽前： 主料:鸡蛋200克辅料:辣椒(青,尖)50克调料:植物油60克,料酒25克,盐3克做法1、将鸡蛋打入碗中,加盐及料酒调匀.2、把青椒切成丁.3、炒锅上火,放油,倒入蛋液,炒熟后盛出.4、原炒锅再把青椒炒熟,把鸡蛋倒入炒锅中炒散...