泡小米辣是用生抽还是老抽？
当然是生抽比较好，味道会比较鲜美。
用生抽吧，附详细的做法：
生抽腌辣椒
辣椒适量
生抽适量
醋适量
糖适量
做法
编辑
1.辣椒切粗寸断
2.把辣椒放到玻璃瓶中
3.加入三小勺糖，喜欢酸甜口的 唐就要多些，我这个一小瓶就刚好
4.加入生抽和醋没过辣椒，醋和生抽一比一
5.加入味精，盖上盖在摇匀过俩小时就可以吃了
很多的人在腌辣椒的时候，也都是像做菜一样加入一些牲畜来进行调味，但是我们在腌制辣椒的时候也是加入了很多的食用盐的，所以说在腌制辣椒的时候口感就会非常的容易软了，所以说在腌制辣椒的时候，我们如果要加酱油的话，不建议加生抽，而是建议加老抽，因为老抽中也是还有一些糖分的，这样也是能够防止辣椒被腌制的过度的，用老出来腌辣椒腌制出来的口感才会更加的脆爽更加的好吃。
首先我们先准备一些辣椒，然后把辣椒的辣椒地可以都给去掉，然后把辣椒给清洗干净，再清洗干净以后，我们把辣椒放在清水中再浸泡上一段时间浸泡的时间可以长一些，如果泡好后有一些辣椒沉底了，那么这些辣椒就不要用了，然后我们把那些挑出来的好辣椒再用清水给清洗一下，沥干水分备用。然后在锅里加入适量的清水之后，等水烧开把辣椒倒入锅中，然后水再次烧开以后，我们就可以盖上锅盖，然后转为中小火，把辣椒煮至变色以后就可以捞出了。等到把辣椒煮好以后，我们在辣椒上撒上适量的食盐，然后再加入少许的白醋，老抽。然后用手把这些调味均匀的抹在辣椒上，一定要涂抹均匀了，然后腌制30分钟左右的时间之后，把辣椒放在一个无水无油干燥的坛子中之后再盖上盖子密封，进行腌制。
泡脚辣椒用生抽泡，这样效果更好，备的比较中颜色比较浅，这样的话相对看起来更好看一些。
如何泡小米辣?
主要材料：小米辣椒 100克、姜片 100克、生抽100ml、醋120Ml
流程：
1、找一个器皿，(最好夹层玻璃的)来做腌渍的陶罐。而且将陶罐洗干净，千王不可以有机油在里面。最好用热水烫一下。
2、将陶罐里添加很多的食用盐(两到三勺)用温开水将食用盐融解，温开水引入到陶罐的一半高宽比。随后在陶罐里添加小量的白砂糖，一丝生抽(100ml上下)和一定量的酸醋(比生抽多一点)
3、随后往陶罐里边放进小米辣椒小米辣椒分二种一种是翠绿色的和一般野山椒一样，腌渍出去较为柔和。
4、在陶罐里添加洗干净切成片好的姜片。生生姜切成片的尺寸决策了姜片进味的速度，越小进味越快。
5、放进蒜头，一方面能够调料，另一方面能够顺带吃腌渍的蒜头。蒜头的皮剥不剥都能够，剥和不剥口味还不一样。
6、添加一些麻椒，麻椒除开能够调料外还能具有抑止陶罐里造成白沫子的功效，建议多放一些。
7、将朝天椒、姜片、蒜头、麻椒放进陶罐后用干净的木筷压一压让各种各样食物充足的触碰配制好的液体。
8、让后添加温开水使腌渍的东西贴近瓶塞处。
9、用外盖将陶罐密封性，留意尽可能不必让陶罐里的东西和气体触碰以防触碰后走气霉变。并放进干躁阴凉处储存。
10、两个星期以后麻辣可口的腌渍小米椒就可以摆上饭桌了。
凉拌生花生米小米辣做法
主料：新鲜花生300g。辅料：小米辣1g， 醋10ml，生抽3ml。凉拌花生米的做法步骤 1. 新鲜花生买回来剥出来，然后去掉花生红衣。2. 在水里侵泡一会儿容易去皮，半小时搞定。3. 加点生抽、少许醋，小米辣切碎撒上去拌匀就可以了。
腌制用什么酱油
腌制一般用的是生抽也可以用黄豆酱油。相对来讲用生抽的多一些，更鲜美一些。下面我们来看一道腌制的方法。小黄瓜腌制方法 准备食材：小黄瓜、大蒜、生姜、小米辣、八角、花椒粒、黄豆酱油、米醋、生抽、白糖、高度白酒 小黄瓜是腌黄瓜的首选，先把黄瓜花摘掉，再把黄瓜放入一个大盆中，放入一勺食盐，盐...
辣椒酱的制作方法正宗蒜蓉辣酱
步骤5、炒匀后关火，倒入香油，加入生抽调味上色拌匀即可出锅。这是用油炒制的，味道鲜香、辣味十足，可以用来当做调味品拌凉菜、做醮水等食用。第二种是不能沾半点油的，它的制作方法是腌制。这种制作方法在保存时间上要比用油制作的要长一些。制作教程 【蒜蓉辣椒酱】需要食材：主料：小米辣300克 ...
生抽泡小米辣能存放多久
一至三个月。保存小米椒的环境不一样，保存的时间也会不一样，酱油腌制的小米辣好好存放大约能存三十天至三个月。生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。
小米辣可以和什么菜一起炒?
小米辣是一种常见的辣椒品种，其辣度适中，适合与多种食材搭配烹饪。以下是一些可以与小米辣一起炒的菜肴：小米辣炒肉丝：将小米辣切丝，与猪肉丝、蒜末、生抽等调料一起炒制，味道鲜美，口感丰富。小米辣炒鸡蛋：将小米辣切碎，与鸡蛋液、盐、葱花等调料一起炒制，色香味俱佳，营养丰富。小米辣炒虾仁：...
炒菜小米辣先放还是后放
后放。炒菜放小米辣是为了可以增加菜的味道，有鲜辣的口感，后放还可以提高整道菜整体的色泽，更有食欲。
80岁外婆教我的万能凉拌汁,拌什么都好吃,香辣开胃,真得劲
一起来看一下万能凉拌汁的具体制作步骤吧。【万能凉拌汁】【制作食材】大蒜，小米辣，生抽，陈醋，香油，辣椒油，食盐，白糖，香菜 【制作步骤】1、 下面要给大家带来的是一个万能凉拌汁的做法，这道万能凉拌汁做出来之后可以做凉拌菜，也可以当作蘸料，都非常美味，一起来准备一下万能凉拌汁需要用到的...
蘸料的简单调制方法
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四川煎辣椒的做法
青线椒 适量 姜 一块 大蒜 5粒 小米椒 3只 花椒 1茶匙 淡豆豉 适量 盐 少许 味精 少许 生抽 一勺 料酒 一勺 做法步骤 1、青线椒去蒂，用清水冲洗干净，沥干水分备用，青椒籽可以不用去掉，只把辣椒蒂掰下来就可以。2、姜切细丝，大蒜先用刀拍扁，然后切成小碎粒，小米辣...
家喻户晓的美食~酸辣粉,怎么样做才好吃呢?
【食材】红薯粉、香菜、大蒜、陈醋、小米辣、生抽、食盐、白砂糖、葱花、辣椒油、花生米 【做法】1、首先将红薯粉放入清水中浸泡，浸泡至稍微发软就行，泡好后捞出备用。接着将大蒜剥好，包剥好后用刀拍扁，然后切成蒜末备用。小米辣和香菜清洗干净，小米辣切成辣椒圈，香菜切碎备用。2、拿出一个空碗...
之眉障眼： 喜欢自己动手制作凉拌菜,或者火锅底料的朋友经常会制作一些红油或者汤底.小米辣椒炒好用酱油泡制,通常可以放七天左右不会坏.但用酱油泡一定要把握生抽和老抽的比例,生抽所含水分多一定不要放多了.依个人口味可以适当加点陈醋,加入陈醋可以延长保质期.
巴东县13298398067： 泡辣椒用生抽还是老抽好 - ？
之眉障眼： 辣椒不需要鲜酱油,等于是浪费,还是老抽就行,不要放多,有点色就行了.
巴东县13298398067： 怎样制作小米辣的方法？
之眉障眼：小米辣洗净,水晾干后整个的放入生抽中,再加几粒剥好的大蒜,盖上盖半个月左右就可以吃,如果嫌慢可以把辣椒剪短后泡,三几天就可以,但是剪得时候要小心手被辣疼.个人觉得用生抽和大蒜泡是最好吃的
巴东县13298398067： 生抽泡辣椒的危害是什么? - ？
之眉障眼： 1、生抽泡辣椒是有些人喜欢这样吃的一种吃法,适量吃没有什么危害的. 2、无论生抽还是老抽都可以未经过加热煮沸直接凉拌菜肴,因为生抽和老抽的制作工艺基本相同,就是将大豆(黄豆)蒸熟之后用曲菌发酵晾晒而成.在蒸熟大豆(黄豆)的环节已经高温消毒,而后期加工又是一层又一层密封,所以可以直接凉拌菜肴.3、经常吃泡椒,没有危害,不过不能多吃,适量食用对人体有益,有驱寒暖胃的功效.胃肠功能弱的,最好是别吃,因为泡椒属于辛辣食品,辛辣的食品对有刺激作用,少量摄取还没有关系,多了就会刺激肠胃,加重胃肠负担.4、所以说适量吃生抽泡辣椒是没有危害的.
巴东县13298398067： 怎样泡小米辣 - ？
之眉障眼： 食材:小米辣椒 100克、生姜 100克、花椒粒 一小勺、大蒜 50克、酱油 100ml左右、食盐 三勺、酸醋 略多余酱油、白糖 一勺. 1、 找一个容器,(最好是玻璃的)来做腌制的罐子.并且将罐子洗干净,千万不能有油在里面.最好用开水烫一下...
巴东县13298398067： 泡菜拿生抽酱油还是拿老抽酱油 - ？
之眉障眼： 生抽,这样味道鲜美而且不会有焦糖的味道
巴东县13298398067： 酱油泡小米辣怎么泡? - ？
之眉障眼： 用料:小米辣 适量、蒜瓣 五瓣、花椒 十粒、酱油(生抽) 适量、盐 适量、麻油 少许 1、首先先准备好适量小米辣,然后把小米椒用清水清洗干净. 2、把小米辣洗干净之后,用剪刀把辣椒蒂剪去. 3、这时候,再用刀把小米辣切成小段;蒜瓣切成丁状. 4、在瓶子里加入适量盐、花椒、生抽和小米辣,搅拌均匀. 5、用麻油封口,密封腌制,第二天即可食用.
巴东县13298398067： 什么酱油泡米辣椒好吃?怎么制作? - ？
之眉障眼： 生抽类都行.千万不要用老抽,会黑的.另加一些老蒜米,味道好极了.上面放一两张竹叶,把辣椒压下,一个月后可食.
巴东县13298398067： 自制泡椒小米辣,有什么窍门能让泡的小米辣不烂? - ？
之眉障眼： 1、自制泡椒时,让水烧开然后放凉. 2、把泡椒洗净晾在太阳下晒一天除去水分,其中晒一天还有其它原因,就是刚摘下的辣椒属于暴椒,辣椒内在的水汽比较大,在经水一泡有时会烂掉,烂掉的辣椒会影响整个罐里辣椒的口味. 3、把辣椒收起来,放到阴凉处放半天,充分冷去晒得热量,再投入到调制好的泡椒水里. 这样泡出来的椒既不烂也不会有怪味.
巴东县13298398067： 云南小米辣怎样泡 - ？
之眉障眼： 先将小米辣风干,然后熬好花椒水,将小米辣泡入花椒水腌制即可. 具体步骤: 1、首先取适量的小米椒,或者是那种尖辣椒也可以,洗净表面后放在通风处吹干表面水分备用. 2、取一口干净的锅,加入适量水和盐搅拌均匀.加入适量的花椒和姜片煮开后晾凉备用. 3、然后取一个泡菜坛,把辣椒倒入坛子中倒入泡椒水,用勺子把在上面的辣椒压倒水中. 4、密封坛口,大概过个5到10天就可以食用了.
