过桥米线是云南特色小吃，为什么叫它过桥米线呢？
距今已有一百多年的历史。云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成；另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型。过桥米线已有100多年的历史，它源于滇南蒙自县，1920年，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书。说是孙冕良为了准备科举应试，在郊外一所房子苦读，他的妻子翠花每日送饭菜给他，但是每次送到都凉了，后来翠花为了让自己的相公能吃到热气腾腾的饭菜，于是想到一个办法。
大致有个传说故事，书生为专心考试，在湖中小岛读书，媳妇送饭要过很长的桥，送过去普通饭菜都冷了，于是在滚烫鸡汤上封上油，送到时鸡汤还能烫熟肉片。所以过桥米线配菜都是生食，烫熟现吃，特别鲜嫩。清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候。
后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤。
便在村外三里之遥的一个凉亭里读书。他的妻子特别贤惠，发现每次送饭，走到那里饭菜便凉了。于是她想了一个好办法，在连饭带菜的米线上，浇上一层热汤油，这层热油保护着饭菜的温度。上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线。
因为以前一个秀才在读书，他的妻子每天过桥给他送米线吃，所以这个米线叫过桥米线。
根据故事典籍来看，主要是因为年轻妇人给苦读的丈夫送饭食时，经常会经过一座桥，而因此被取名叫“过桥米线”。
因为这道菜有一个非常好的故事，一个女人为了给自己的丈夫送米线，经常会过一座桥，所以有了这道菜。
云南有哪些经典的特色小吃?
过桥米线：过桥米线是云南著名的汤面，起源于昆明。据说，过桥米线的由来与一位贤惠的妻子为了让丈夫吃到热腾腾的面条而发明。过桥米线的特点是汤清面滑，配料丰富，有肉丝、豆芽、葱花等。吃的时候，将面条放入滚烫的鸡汤中，再加入各种配料，味道鲜美。花卷：花卷是一种云南特色的面点，以面粉为主要...
云南有哪些特色小吃值得推荐?
云南，作为中国西南的一个多民族省份，不仅风景秀丽、文化多样，而且在美食方面也有着丰富的特色小吃。以下是一些值得推荐的云南特色小吃：云南过桥米线：过桥米线是云南省的标志性美食之一，尤其在昆明非常受欢迎。它的特点是汤清味美，米线细滑。通常一碗热腾腾的骨汤，上面铺着一层薄薄的油，用来保温。
云南有什么特色小吃值得推荐?
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云南有哪些值得推荐的特色小吃?
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过桥米线是哪个省的特色食物?
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰...
云南特色小吃是什么
2. 汽锅鸡 汽锅鸡是昆明的传统特色美食，其历史可追溯至清朝乾隆年间。汽锅鸡的制作过程十分讲究，必须使用建水特有的土陶蒸锅。选用优质鸡肉为主要原料，配以生姜、小葱、胡椒等调料，制成的汽锅鸡汤鲜美可口，具有润肺的功效。3. 过桥米线 过桥米线是云南的特色美食，源自红河蒙自，已有百余年历史。以...
云南特色美食
元元生活小知识 2023-12-08 · 超过15用户采纳过TA的回答 关注 我认为云南特色美食如下:1、过桥米线过桥米线是云南省滇南地区的一种特色小吃,起源于蒙自地区,距今有100年历史了。2、饵块饵块是云南最著名的特色小吃之一,也是云南的传统食品之一3、鲜花饼鲜花饼是具有云南特色的经典点心代表。 抢首赞 评论 分享...
云南小吃有哪些?
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砂锅米线是哪里的小吃 云南特色美食
砂锅米线是云南的特色小吃，也叫过桥米线，这种用砂锅煮出来的米线味道非常好，很多去过云南的朋友都特别喜欢砂锅米线，现在砂锅米线已经开遍了全国。砂锅米线是哪里的小吃 是云南的。砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失，...
过桥米线简介
1、简介 过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过...
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义马市19846079882： 为什么叫云南过桥米线? - ？
侨贞穿心： 说法一 过桥米线已有一百多年的历史.相传,清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀美味好吃过桥米线照片(15张)才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热了.后来...
义马市19846079882： 为什么叫做过桥米线? - ？
侨贞穿心： 过桥米线是用米线和鸡汤为主料制作而成,是云南地区的名食.至今已有200年的历史,云南人常将过桥米线招待远方来的客人.凡到过昆明的人,在观赏红山花茶之余,都要去品尝一下过桥米线,许多人对这种名食名字的来历更是备感兴趣....
义马市19846079882： 云南过桥米线的名字是怎么来的??? - ？
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义马市19846079882： 为什么叫“过桥米线”?？
侨贞穿心： 古代有家米线很好吃~~可是他在桥头另一边~~要是想吃就要过桥去```所以他就把这种米线叫过桥米线了```
义马市19846079882： 过桥米线的由来是什么?？
侨贞穿心： 相传清朝时滇南蒙自城外有一湖心小岛,一秀才到岛上读书,娘子送饭偶然发现鸡汤上的浮油能保持汤的温度,于是将配料切薄,到岛上后用滚鸡汤烫熟,之后加入米线,...
义马市19846079882： 请问云南过桥米线的特点和来历? ？
侨贞穿心： 过桥米线是用米线和鸡汤为主料制作而成,是云南地区的名食.至今已有200年的历史,云南人常将过桥米线招待远方来的客人.凡到过昆明的人,在观赏红山花茶之余,...
义马市19846079882： 过桥米线的由来？
侨贞穿心： 传说云南蒙自县城有一书生,很英俊,很聪明,但喜欢游玩,不愿下功夫读书.他有一个美丽的妻子和一个年幼的儿子.夫妇之间,感情很深.但妻子对书生喜游乐,厌读书深感忧虑.一日,对书生道:“你终日游乐,不思上进,不想为妻儿争...
义马市19846079882： 过桥米线的来历是什麽?？
侨贞穿心： 过桥米线滋味鲜美,食法独特,名列云南风味小吃之首.故有人说:“不吃过桥米线,不算到过云南.”一套过桥米线,足抵得上半台宴席:上汤、上米线、上作料,切成薄片的生鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜.成...
义马市19846079882： 谁知道云南过桥米线的由来啊? - ？
侨贞穿心： 过桥米线源于云南蒙自.据民间传说,云南蒙自有南湖,湖心有岛,昔有一位秀才天天到岛上读书,其妻天天送饭上岛.丈夫埋头苦读,常常忘记吃饭,日见消瘦,妻子就杀了家中老母鸡为其补养身体.母鸡炖好后,妻子上岛送给丈夫,过了好...
