海带炖排骨怎么做呢?
不是一起放进去的,排骨炖海带做法:
1、新鲜肋骨三斤,大约一小盆,备用
2、准备大葱段一碗, 姜片数片,干红辣椒若干(数量视口味而定),八角三个、肉蔻一个,香叶四片,桂皮一块。
3、鲜海带切成片状 ,准备一碗,如果水发海带,请提前水泡8小时。
4、排骨下温水锅焯一下,颜色变了即可捞出备用。
5、焯水锅弄干净,放油,(略比炒家常菜多一些), 将葱姜干辣椒爆香。
6、将排骨倒入爆香葱姜的锅内,翻炒,过油。
7、过油后的排骨锅内添水,湮没排骨, 然后倒入海带,加入红烧汁、八角、桂皮、香叶、肉蔻,搅匀,汤水颜色发棕色即可。
8、大火烧开,小火炖大约一小时,可以尝一尝觉得肉质比较烂即可出锅,出锅时加一小勺盐,盐不可多加,因为红烧汁本身就咸。
9、然后出锅盛入大汤碗里,可以稍微放点鲜葱花点缀颜色。这样,一碗香喷喷的大骨头就可以吃啦。
第一种做法
排骨海带汤,是以排骨、海带为原材料的制作而成的汤,具有清热的作用
所需食材:排骨500克,海带100克,薏米50克,料酒两勺,盐一勺,葱姜蒜少许,生抽一勺。
步骤1:薏米不仅能够补肺,甚至是天然的美容食品步骤2:薏米泡水两小时 步骤3:排骨加清水泡出血水 步骤4:排骨冷水下锅加生姜片,料酒步骤5:排骨焯水的时候用勺子撇去浮沫 步骤6:再焯水5分钟
步骤7:排骨放入锅里加清水 步骤8:再加入薏米 步骤9:开大火炖煮一小时 步骤10:再放入海带结 步骤11:开大火继续炖 步骤12:大约炖煮十分钟,加入盐与生抽调味 步骤13:出锅时撒一点葱花提香 步骤14:出锅装盘,即可食用
第二种做法
用料
- 排骨 适量
- 海带 适量
- 葱姜蒜 适量
- 花椒大料 适量
- 白酒 适量
- 一品鲜酱油 适量
做法步骤
1、材料如图, 排骨提前焯水,捞出待用 海带煮10分钟,使其软化和去盐 2、锅内放少量油炝锅3、放入排骨,翻炒至排骨焦黄色,倒入料酒和排骨翻炒几下。 3、放入排骨,翻炒至排骨焦黄色,倒入料酒和排骨翻炒几下。
5、味道很鲜美,这个菜两种食材不是主菜和辅料的关系,而是互相吸收了对方的优势,又发挥了自己的特长,味美又营养
第三种做法
用料
排骨 1根
海带 适量
盐 适量
料酒 适量
姜片 3片
做法步骤
1、排骨洗净2、我是老家寄的干海带 所以要泡水 3、放水里煮一边 洗干净4、锅里放水 姜片 排骨一起放下煮开 5、然后放入海带继续煮 把浮在上面的油脂去掉 6、中小火炖煮三十分钟 7、简单又营养
海带排骨汤需要的食材
主料:海带、排骨。
调味料:食盐、食用油、白醋、生姜、大葱。
海带排骨汤的做法
【第①步:快速泡发海带的小窍门】
如何快速泡发干海带呢?首先将干海带剪成小块,在盆中放入温水。水温大约35-55度左右为最佳,将海带完全浸泡在水中,再加入少许白醋,泡发10分钟左右。
可以在上面扣一个盘子,这样能够让海带充分吸水,泡发的更均匀。泡发好的干海带很轻松就可以撕开啦!
但是海带表面仍然很脏,不容易清洗干净。我们可以在水中加上一把面粉,面粉有很强的吸附能力,反复的抓揉起几次,海带上的脏东西很容易就冲刷下来了。
再用清水将海带清洗干净就可以啦!将海带捞出叠放整齐,切成小段,放入盘中备用。将提前泡好的排骨清洗干净,多清洗几遍。洗好之后,冷水下锅,大火煮开,焯水30秒左右,捞出用清洗干净。
小窍门:海带在炖的时候很容易粘在锅的内壁,大家可以将海带卷起来,用棉线系好,或者将海带改刀成花海带哦!
【第②步:炒排骨】
排骨汤想炖香,就得先炒一下排骨。起锅烧油,先放入排骨煸炒,再放入姜片、大葱煸炒。将排骨煸炒至金黄色放入开水或者高汤。
小窍门:
先放入排骨,后放入葱姜。这样可以让葱姜的香气融入进排骨中。
炖排骨汤需要加入开水。加入开水能够让排骨中的蛋白质溶出来,这样炖出来的汤更有营养。
【第③步:炖汤讲究一个“三开三落”】
想要炖煮出香浓味美的汤,大家可以试试这个诀窍——三开三落。第1次开锅,用勺子搅动几下,再加入冷水。冷水的量不用多,能够让锅中汤汁不再剧烈沸腾就可以啦!这就是“第1落”。第2次开锅,再加入冷水,这就是“第2落”。
第3次开锅,再加入冷水,这就是“第3落”。第3次加入冷水之后等待锅中汤汁再次沸腾起来,就可以将其转移到砂锅中啦!
三开三落,让锅中汤汁的温差不断变化,这样可以让汤汁更加浓稠。
【第④步:什么时候放海带?】
汤汁在砂锅中煮开后放入海带,再加少许白醋。放入海带后再炖煮15分钟左右即可!
小窍门:白醋能够不仅能够让海带烂的更快一些,还能够软化骨质。在酸性条件下,排骨中胶原蛋白的溶出率更高。
出锅前加入盐搅拌均匀,还可以撒上一点小葱花,这样一道营养又美味的海带排骨汤就做好啦!汤汁非常的浓郁,排骨也是非常软烂,赶紧做起来吧!
海带炖排骨汤的做法:
材料:干海带适量、排骨250G、蒜3瓣、姜4片、茴香一粒、花椒8粒左右、干辣椒1-2颗、生抽、老抽、料酒、盐、糖各适量。
做法:
1、干海带提前3个小时泡开,洗净,撕成或者切成和排骨差不多大小的片状。
2、排骨焯水,洗净,沥干。
3、锅内热油,约6分热,入排骨翻炒,知道表面均匀裹上油,呈金黄色,入料酒,继续翻炒一会。
4、锅内加入热水,以淹没排骨为宜。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒,大火煮开,转中小火炖1个到一个半小时,至排骨酥软。
5、海带焯水,去腥。
6、至排骨酥软,入生抽、老抽、海带,大火煮开转中小火继续炖20分钟左右,至排骨内外均匀上色入味。
7、加入盐、糖继续炖煮10分钟,转大火略收汁即可。
海带是含有比较多的维生素的,能够很好的帮助我们的身体分解多余的脂肪,能够很好的改善贫血的状况,这道菜是含有丰富的蛋白质和碳水化合物,吃排骨是可以很好的帮助我们补钙,强健骨骼,还有助于护发生发,促进身体和大脑的发育。青春期的孩子可以多喝海带排骨汤,有助于长高,均衡营养。
首先把排骨放入锅中焯水,然后捞出来,在这锅中加入适量的油,然后把排骨放进去,加入一些食盐,然后加入适量的水,等水烧开,再加入海带,然后等排骨基本煮熟即可出锅。
排骨洗净焯水捞出备用,锅内加开水倒入排骨葱姜料酒,小火慢炖,水开之后下海带,炖两个小时,添加少许盐调味,这样美味的海带炖排骨就做好了。
海带炖排骨怎么做?
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有什么排骨的好吃做法,排骨怎么做才不柴?
排骨好吃的做法有很多种,但是要排骨吃着软烂不柴的做法,我认为只有海带炖排骨了,排骨软烂汤汁鲜美,做法简单,且看我下面详细操作! 【配料表】:排骨500克、海带200克、生姜50克、食盐适量、胡椒粉10克。 【制作步骤】: 【一】:排骨清洗干净,放入锅中加清水,煮至沸腾。 【二】:煮至沸腾后捞出,焯水去腥完成。
排骨炖海带怎么做好吃
排骨炖海带的做法 用料 排骨 400g 海带 200g 葱 半颗 八角 1个 花椒 10粒 姜 3片 蒜 3瓣 生抽 3汤匙 盐 适量 排骨炖海带的做法 1.排骨剁成小块,锅里加凉水,排骨入锅后大火煮开,撇净浮沫后将排骨捞出控水待用。2.海带用水浸泡1-2个小时后沥水,切成菱形块。
海带炖排骨的做法海带炖排骨怎么做海带炖排骨的家常做法?
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炖排骨怎么做好吃简单做法
1、食材:排骨1000克、花生油2汤匙、食盐2茶匙、酱油2汤匙、料酒2汤匙、大葱1根、八角3个、桂皮2块、冰糖1小把、姜1块。2、排骨提前用清水浸泡1小时,每隔15分钟换一次水。3、将大块的排骨改一下刀,剁成小块。4、将排骨冷水下锅。5、大火煮开。6、撇去血沫。7、高压锅中加入姜片、葱段、桂皮...
海带排骨汤怎么做好喝
排骨300g、海带结100g、清水适量、姜片适量、料酒15ml、盐适量、葱花适量、葱段适量 、1、准备食材:排骨提前焯水备用,海带结洗净备用,生姜削皮备用 2、把3样食材一起放入锅中,加入足量的水,上锅大火煮开转小火慢熬,煮到食材熟透 3、排骨和海带都熟了,汤色变得浓郁,加入适量食盐调味即可,洒入...
炖排骨怎么做好吃?简单做法分享给你,香喷喷超好吃!
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大通回族土族自治县13671713551: 排骨海带汤如何做 - ?
答徐十香: 润泽肌肤-海带排骨汤(一) 原料: 猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量. 制法: 1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切...
大通回族土族自治县13671713551: 海带炖排骨怎么做 - ?
答徐十香: 海带炖排骨 ·原 料: 猪排骨、海带,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油.操 作: (1)将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块(2)排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净(3)净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成
大通回族土族自治县13671713551: 排骨海带汤怎么做味道鲜美? - ?
答徐十香: 海带汤 原料: 猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐各适量. 制法: 1、将海带用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方条;排骨洗净,用刀顺骨切开,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净,去浮沫. 2、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片,用旺火烧沸,再用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,加精盐,再用中小火焖40分钟,拣去姜片、葱段. 特点: 此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂.整菜味美,汤鲜. 作用: 作为海藻类食物,海带中含有丰富的矿物质,比如钙、铁、钠、镁、磷和碘等.而富含钙质的碱性食物有利于调节体液的偏酸性,避免体内的碱元素,如钙、锌等因酸性中和而被过多消耗,尤其对女性十分有益.
大通回族土族自治县13671713551: 海带炖排骨汤的做法 - ?
答徐十香: 海带排骨汤, 是一道非常易做又美味的家常汤,营养丰富,含有丰富的钙的骨头汤加上含有丰富碘、钙等矿物质的海带,补钙佳品,汤清爽鲜美.海带滑烂好吃. 食材 主料 海带150g;排骨350g 辅料 姜适量;盐适量;胡椒粉适量步骤1.泡发的海带150克,排骨350克,姜,盐,胡椒粉 适量. 2.海带在清水里泡10分钟左右,洗净. 3.洗净的海带在热水里灼过,捞起洗净,切段. 4.海带,排骨姜片放锅里加适量清水. 5.大火煲开10分钟,改小火煲2小时. 6.关火前放盐调味.可以选择放些鸡精.胡椒粉.
大通回族土族自治县13671713551: 海带排骨汤怎么做 - ?
答徐十香: 海带排骨汤的做法 1 干海带结提前泡发洗净 2 白萝卜洗净去皮切块备用3 排骨切块洗净,入沸水汆烫一下捞起 4 锅内到滚水,放入排骨、姜片、料酒大火烧开转小火慢炖1小时左右5 再将海带结合白萝卜放入,大火烧小火继续炖20-30分钟 6 最后加适量盐调味(也可以加酱油)
大通回族土族自治县13671713551: 怎样做海带炖排骨 - ?
答徐十香: 主料:干海带一条、猪肋排一斤 调料:葱、姜、料酒、盐、鸡精 超市里卖的干海带打开包装后都很恐怖,不但粘着很多盐花和海沙,味道还很难闻.清洗也很麻烦,海带很韧,海沙又很磨手,还会有一种洗不干净的感觉,小心手就是了.洗完...
大通回族土族自治县13671713551: 怎么做海带排骨汤最好喝? - ?
答徐十香: 材料: 排骨200克,海带结0克,生姜1块,精盐1小匙,味精0.5小匙 做法: 1、排骨洗净,放入沸水中汆烫去血水,捞出,沥干水分. 2、海带结洗净备用,生姜洗净拍松. 3、砂锅内倒入水,放入排骨、生姜,用大火煮开. 4、加入海带结,改小火继续煮1小时. 5、最后加入精盐、味精调味即可.
大通回族土族自治县13671713551: 海带炖排骨怎么做?用不用油?用不用酱油??
答徐十香: 海带炖排骨 原料:排骨、干海带、葱、姜、香菜 调料:精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油 制作过程: 1、将排骨切块洗净,用沸水焯一下; 2、海带用温水泡软切片; 3、葱切段、姜切片; 4、锅内放水,下入焯过水的排骨、海带、葱段、姜片,与调料、水一同炖至酥烂脱骨,撒上香菜、香油即可. 特点: 汤鲜味美、软香可口. 贴士: 1、排骨要新鲜,最好用温水泡洗一下 2、炖时要先旺火,再小火.
大通回族土族自治县13671713551: 排骨炖海带怎么做好吃 - ?
答徐十香: 1. 干海带提前3个小时泡开,洗净,撕成或者切成和排骨差不多大小的片状.2. 排骨焯水,洗净,沥干.3. 锅内热油,约6分热,入排骨翻炒,知道表面均匀裹上油,呈金黄色,入料酒,继续翻炒一会.4. 锅内加入热水,以淹没排骨为宜.加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒,大火煮开,转中小火炖1个到一个半小时,至排骨酥软.5. 海带焯水,去腥.6. 至排骨酥软,入生抽、老抽、海带,大火煮开转中小火继续炖20分钟左右,至排骨内外均匀上色入味.7. 加入盐、糖继续炖煮10分钟,转大火略收汁即可.