烂一部分的水果也是有毒的，为什么这么说？
烂水果是因为水果受到了霉菌感染，由于水果中含有大量的糖类物质，形成了类似培养基一样的环境，霉菌便会大量繁殖，使水果生成溃烂并会长出白毛。这些溃烂看似只是发生在水果的局部，并没有涉及到整个水果，如果把烂掉的部分切除，剩余的部分似乎没有受到影响，所以不少人还会继续吃，尤其是在老年人中因舍不得扔掉的事更为多见。
实际上这样的做法是不对的，因为一旦水果发生了霉变，即使切掉了霉变处，剩余的部分也可能受到了污染，为什么呢？
因为霉菌在繁殖的过程中会产生一些毒素，由于水果中含水量比较大，这些毒素可以顺着水果中的水分向内渗透流动。而霉菌产生的毒素是肉眼看不到的，也不会有什么异味，所以切掉烂掉部分后的剩余部分中就可能存有毒素，吃了这样的水果就可能对身体带来不良影响。这种现象更容易发生在水分比较大的水果中，比如桔子、梨等等中。
最为重要的是，一些含糖量很高的水果比如甘蔗还可能受到一种毒性很强的黄曲霉菌的感染，这种霉菌产生的黄曲霉毒素是很强的致癌物，尤其对肝脏的损伤非常大，被定为是一级致癌物。更为严重的是，这种毒素一旦进入体内是难以被排出体外的，如果经常吃这样受到霉菌污染的食物，不断有黄曲霉毒素进入体内，便会在体内不断聚积，一旦达到一定数量即会损伤肝脏等重要器官，最终引起无法挽回的恶性变发生。
因此，烂了的水果还是丢弃吧，这不是浪费，而是对自己身体负责。而且水果新鲜时吃营养价值才是最高的，做到随买随吃是应当养成的良好生活习惯。尤其是老年人们切不可舍不得丢弃，一定要知道这样的节约不浪费是不值得的，不让身体受到伤害才是最重要的。
相信很多朋友都有这样的经历，面对一些局部腐烂的水果不舍得丢弃，宁愿把烂掉的部分削去后再继续食用，虽然说节俭是一件好事，但是有害无益的东西该放手时就得放手，毕竟吃下去会损害我们的身体健康。摆摊设点的摊贩进货时是不会买的——买了，回来卖给谁？而烂了的这部分水果，只要不就是烂得很过分
为什么把水果烂的部分削去后不能继续食用？其实，水果在采摘、贮藏、运输的过程中，不可避免地会使果皮、果肉部分受到一些碰伤，这时青霉、黄曲霉等微生物会由伤口处侵入。病原微生物侵入后，会使果皮软化，并利用水果的营养产生新的毒素，如青霉可产生展青霉素，黄曲霉可产生黄曲霉毒素等。这些副产品有的对人有致癌、致畸等毒害作用，有的可引起脑及中枢神经系统的损害。病原微生物侵入果品造成局部溃烂，肉眼很容易看到，但在腐败过程中产生的有害、有毒物质会污染尚未溃烂的果肉，这是肉眼看不到的。所以，就算已经削去了腐烂的部分，剩余的水果仍不应该吃。
外观非常好的，价格自然也不便宜。如果是处理运输途中的伤果，挤压或碰伤的，看上去伤口很新鲜，无霉烂、斑点现状，是可以买的，但是拿回家后得迅速处理后吃掉，不能再存放——这和人的伤口一样，如果没及时消毒，时间稍长就会感染一样。水果买回放冰箱存放时，有时因为过低，导致水果“皮肤”变色以至呈冻疮状，一句话，样纸很难看的比如香蕉、芒果等表皮变色但这类水果削皮后，也可吃滴，因为低温下，细菌没办法繁殖，果肉是干净的，虽然味道比新鲜的差丢丢
烂水果没烂的地方也有毒。只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素。吃入后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外，还有较强致癌作用。此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐。
烂了一部分的水果也有毒 ，因为烂了一部分的苹果细菌已经通过果汁进入到里边了，烂水果会产生亚硝酸盐，导致腹泻。
水果腐烂后各种细菌、微生物都会在里面快速繁殖，也含有真菌毒素。
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表邰呋喃： 当遇到霉烂的水果时,有的人就把水果的腐烂 部分挖掉,而食用剩下的没有腐烂的部分,这是一种 有害健康的做法.尽管剩下的水果没有腐烂,但是 已经被引起霉烂的微生物在代谢过程中所产生的有 害物质所侵染,特别是真菌类在水果上的繁殖很快, 且有相当一部分真菌在繁殖的过程中会产生有毒有 害物质,这些物质会从水果的腐烂部分向未腐烂的 部分扩散,使未腐烂的部分同样也含有有毒有害的 物质,有些真菌产生的毒素甚至还具有致癌作用. 所以,霉烂的水果尽管是已经去除了腐烂部分,剩下 的部分仍然不宜食用.
潘集区18036934586： 水果烂了为什么会有害处 - ？
表邰呋喃： 果一旦发生霉变,各种微生物,特别是各种真菌会在水果中加快繁殖.并在繁殖过程中产生大量的有毒物质.这些有毒物质从腐烂部分不断通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散.人吃了烂水果中的真菌毒素,可能会出现头晕、头痛、恶心、呕吐等症状.
潘集区18036934586： 18、烂水果不烂部分也有毒? - ？
表邰呋喃： 只要水果发生霉变腐烂,各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖,并在繁殖过程中产生大量有毒物质.这些有毒物质又不断从腐烂部分,通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散,导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物.
潘集区18036934586： 苹果烂掉一部分就不能吃吗?为什么?其他水果也是吗? - ？
表邰呋喃： 是的. 只要水果发生霉变腐烂,各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖,并在繁殖过程中产生大量有毒物质.这些有毒物质又不断从腐烂部分,通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散,导致未腐烂部分同样含有微生物的代...
潘集区18036934586： 烂苹果为什么不能吃 - ？
表邰呋喃： 水果腐烂后,只将腐烂部分挖去,即可食用吗?其实,这种做法并不正确.据测定,在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中,仍可检出毒素.实际检测证明,只要水果发生霉变腐烂,各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖,...
潘集区18036934586： 烂水果不烂部分也有毒吗?？
表邰呋喃： 是的,实际检测证明,只要水果发生霉变腐烂,各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖,并在繁殖过程中产生大量有毒物质.这些有毒物质又不断从腐烂部分,通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散,导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物.人吃了烂水果中的真菌毒素,可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等,严重的还会发生抽风、昏迷,危及生命.其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素.吃入后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外,还有较强的致癌作用.此外,水果腐烂后其所含的硝酸盐,还会变成有毒的亚硝酸盐.
潘集区18036934586： 水果腐烂的部位吃了对身体有什么害处? - ？
表邰呋喃： 有致癌风险,对健康造成危险.实际检测证明,只要水果发生霉变腐烂,各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖,并在繁殖过程中产生大量有毒物质.这些有毒物质又不断从腐烂部分,通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散...
潘集区18036934586： 烂掉一部分的水果还能吃么? - ？
表邰呋喃： 有些人吃水果时,碰到水果烂了一部分,就把烂掉的部分剜掉再吃,以为这样就卫生了.实际上,即使把水果烂掉的部分削去,剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物,甚至还有微生物开始繁殖,其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌.因此水果烂了一部分也别吃.
潘集区18036934586： 烂水果为什么不能吃?__？
表邰呋喃： 水果放久了,往往会出现腐烂现象.这时,人们普遍采取的措施是把腐烂的部分削掉,吃未烂的部分.其实,这种做法是不妥的. 当水果出现腐烂现象后,不但腐烂部分含有微生物代谢过程中产生的各种有害物质,未腐烂的部分也已被有害物质侵入,只不过肉眼看不出来而已.未腐烂部分虽外观正常,但仍含有有害物质,不能吃. 水果容易受到霉菌感染,最常见的霉菌毒素是展青霉素.这种毒素对人体危害很大,可导致神经、呼吸和泌尿系统的损害,使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭,并有致癌作用,据实验取样结果表明,距离腐烂部分1厘米处的肉眼所见正常的苹果中,仍可检出展青霉素等毒素.所以,水果腐烂后不宜食用.
潘集区18036934586： 烂了的水果为什么不能吃？
表邰呋喃：烂水果已被含有细菌及其代谢产物的腐烂水果的果汁所浸染.吃了这样的水果,轻者引起胃肠道不适,重者可导致急性胃肠炎,而且水果腐烂后其中的组织被破坏,营养成分流失,且有大量微生物生长繁殖,会影响人体健康 .
